Cardápio Doença Renal Crônica

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ALIMENTO PORÇÃO
Chá, erva, camomila, infusão 1 xícara de chá (237 g)
Torrada 3 unidades (24 g)
Manteiga sem sal 1 colher de chá cheia (8 g)
Maçã 1 unidade média (130 g)
Doença Renal Crônica em tratamento conservador
NOME: Jaqueline Stival
PROF: Carolina Farias
6 Período - NUTRIÇÃO
Café da manhã - 08:00
Almoço - 12:00
ALIMENTO PORÇÃO
Arroz integral, cozido 2 colheres de arroz cheias (126 g)
Carne moída, refogada 3 colheres de sopa cheias (75 g)
Vagem cozida 2 colheres de sopa cheias (40 g)
Alface americana, crua, picada 2 colheres de sopa cheias (16 g)
Espinafre refogado 2 colheres de sopa cheias (50 g)
Azeite de oliva extra virgem 1 colher de sobremesa (5 g)
Café da tarde - 15:00
ALIMENTO PORÇÃO
Tapioca de goma 80 g
Manteiga sem sal 1 colher de chá cheia (8 g)
Chá, erva, camomila, infusão 1 xícara de chá (237 g)
Abacate, cru, picado 2 colheres de sopa cheias (90 g)
ALIMENTO PORÇÃO
Arroz integral, cozido 2 colheres de arroz cheias (126 g)
Feijão carioca, cozido 2 colheres de sopa (30 g)
Ovo, galinha, inteiro, cozido, mexido 1 unidade grande (61 g)
Batata doce, cozida 2 fatias médias (140 g)
Cenoura, cozida, picada 4 colheres de sopa cheias (100 g)
Brócolis, cozido 60 g
Couve manteiga, refogada, picada 2 colheres de sopa cheias (40 g)
Ceia - 21:00
ALIMENTO PORÇÃO
Mamão Papaia, cru 1 fatia (170 g)
Roscas de biscoito de polvilho 2 unidades (6 g)
Potássio
2018.3 mg 
Sódio
478.8 mg
Fósforo
656.1 mg
Valor energético
1507/ 1500 kcal
53g Lipídeos 222g Carboidratos 45g Proteínas
Carboidratos: 57.7% - 889 kcal - 222 g - 3.71 g/kg
Lipídeos: 30.7% - 473 kcal - 53 g - 0.88 g/kg
Proteínas: 11.6% - 178 kcal - 45 g - 0.74 g/kg
Janta - 21:00
ALIMENTO PORÇÃO
Chá, erva, camomila, infusão 1 xícara de chá (237 g)
Pão de forma de trigo, integral 2 fatias (50 g)
Ovo, galinha, inteiro, cozido, mexido 2 unidades grandes (122 g)
Morango, cru 4 unidades pequenas (28 g)
Doença Renal Crônica - paciente em hemodiálise
Café da manhã - 08:00
Almoço - 12:00
ALIMENTO PORÇÃO
Arroz integral, cozido 2 colheres de arroz cheias (126 g)
Sobrecoxa de frango, sem pele, assada 1 unidade grande (95 g)
Cenoura crua, ralada 2 colheres de sopa cheias (24 g)
Alface americana, crua, picada 2 colheres de sopa cheias (16 g)
Espinafre refogado 2 colheres de sopa cheias (50 g)
Batata inglesa, cozida 1 unidade pequena (70 g)
Café da tarde - 15:00
ALIMENTO PORÇÃO
Torrada 3 unidades (24 g)
Manteiga sem sal 2 colheres de chá, cheias (16 g)
Biscoito doce de maisena 3 unidades (15 g)
Maçã 1 unidade média (130 g)
Suco de laranja 1 xícara de chá (249 g)
ALIMENTO PORÇÃO
Macarrão cozido 2 pegadores de (220 g)
Molho de tomate 2 colheres de sopa (40 g)
Alface americana, crua, picada 2 colheres de sopa cheias (16 g)
Pepino, cru 50 g
Queijo, parmesão, ralado 2 colheres de sopa (10 g)
Ceia - 21:00
ALIMENTO PORÇÃO
Melancia, crua 1 fatia média (200 g)
Roscas de biscoito de polvilho 2 unidades (6 g)
Potássio
1880.3 mg 
Sódio
1237.7
Fósforo
1050.3 mg
Valor energético
1786/ 1500 kcal
57g Lipídeos 248g Carboidratos 73g Proteínas
Janta - 21:00
Carboidratos: 55.1% - 992 kcal - 248 g - 4.13 g/kg
Lipídeos: 28.6% - 515 kcal - 57 g - 0.95 g/kg
Proteínas: 16.2% - 292 kcal - 73 g - 1.22 g/kg
Prefira temperos naturais como: açafrão, alho (sem sal), alho poró, anis, azeite,
canela, cebola, cravo, cominho, erva cidreira, gengibre, grãos de mostarda, hortelã
crua ou seca, louro em folhas ou moído e manjericão. 
ALIMENTO Quantidade de potássio (100 g)
Ameixa seca 745 mg
Castanha do Pará 600 mg
Castanha de caju 530 mg
Feijão preto, cozido 256 mg
Purê de batata 303 mg
Amendoim 580 mg
Chocolate, ao leite 355 mg
Nozes 533 mg
Coco 354 mg
Leite, de vaca, integral, pó 1132 mg
Carne, bovina, fígado, grelhado 309 mg
Peixe cozido 380-450 mg
Salame 548 mg
Presunto, sem capa de gordura 307 mg
Abóbora, cabotian 351 mg
Banana, nanica, crua 376 mg
Tomate, extrato 680 mg
Sardinha, conserva em óleo 367 mg
Amêndoas 640 m
Maracujá 338 mg
LISTA DE ALIMENTOS RICOS EM POTÁSSIO
Faz-se necessária a restrição da ingestão de alimentos ricos em potássio, pois, na
insuficiência renal crônica, os rins não eliminam adequadamente esse composto, causando
níveis excessivos no organismo e complicações como: parada cardíaca, fraqueza muscular
e cãibras. Segue abaixo, uma lista de alguns dos alimentos que devem ser evitados.