Nutrição Animal 01 E 02

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ALUNA: JÉSSICA TELES 
NUTRIÇÃO 01 
Pergunta 1 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“A colecistocinina foi o primeiro hormônio em que se reconheceram propriedades 
anoréxicas. Há dois tipos de receptores da CCK, sendo eles: CCKa e CCKb. O primeiro 
encontra-se predominantemente em estruturas neurais e ainda no pâncreas. Os 
receptores CCKb encontram-se no estômago e em áreas do sistema nervoso central” 
Fonte: NASCIMENTO, M.L.; FARJALLA, Y.B.; NASCIMENTO, J.L. Consumo voluntário de 
bovinos. REDVET – Revista Electrónica de Veterinaria, Veterinaria Organización. 
Málaga, v. 10, n. 10, p. 9, 2009. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a regulação neural e 
hormonal dos processos gastrointestinais, analise as afirmativas a seguir e assinale V 
para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) A colecistocinina é um hormônio que estimula no pâncreas a produção do suco 
pancreático. 
II. ( ) A colecistocinina é responsável por contrair o esfíncter de Oddi. 
III. ( ) A colecistocinina é responsável por inibir a contração da vesícula biliar 
IV. ( ) A colecistocinina atua estimulando a contração da vesícula biliar. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, F, V, V. 
2. 
F, V, V, F. 
3. 
V, F, F, V. 
4. 
V, F, V, F. 
5. 
F, V, F, V. 
2. 
Pergunta 2 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“A musculatura dos pré-estômagos atua na motilidade, possuindo inervação 
parassimpática, sendo que seu desenvolvimento depende do tipo de dieta do animal. 
Dietas a base de alimentos fibrosos desenvolvem a musculatura ruminal devido ao 
aumento da motilidade do rúmen.” 
Fonte: OLIVEIRA, V.S.; SANTOS, A.C.P.; VALENÇA, R.L. Desenvolvimento e Fisiologia do 
Trato Digestivo de Ruminantes. Ciência Animal, São Cristóvão, [s.l.], v.29, n.3, p.120, 
2019. 
(adaptado). 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a motilidade 
gastrointestinal, podemos afirmar que as células intersticiais de Cajal são responsáveis 
por: 
1. 
diminuir a frequência de disparo das ondas rápidas. 
2. 
produzir um padrão de motilidade por toda a musculatura 
gastrointestinal. 
3. 
separar o padrão de motilidade por cada tecido muscular. 
4. 
atuar como marca-passos elétricos que caracterizam ondas rápidas. 
5. 
produzir ondas rápidas que atuam na musculatura intestinal. 
3. 
Pergunta 3 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“O processo de digestão do cavalo ocorre em duas etapas: a primeira compreende a 
fase pré-cecal e a segunda fase pós-cecal. O consumo de volumoso garante uma 
ingestão constante de alimento estimulando a produção de saliva e a manutenção de 
um volume mínimo de alimento no estômago, mantendo a saúde da mucosa estomacal 
e evitando o aparecimento de distúrbios comportamentais.” 
Fonte: MATOS, I. E. et al. A Fibra na Nutrição de Cavalos. In: Mostra Científica FAMEZ, 
10. 2017, Campo Grande. Anais... Campo Grande: UFMS, 2017. p. 1. 
Sabemos que a fração do volumoso é obrigatória na dieta de equinos. Considerando as 
informações e o conteúdo estudado sobre a digestão e absorção de alimentos, analise 
as afirmativas a seguir: 
I. A fibra é digerida pelos microrganismos no ceco e no cólon dos equinos. 
II. A fibra é um composto da parede celular das células animais. 
III. O processo de digestão da fibra é denominado fermentação. 
IV. Existem quatro tipos de fibra: glicose, celulose, lignina e miosina. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
II e III. 
2. 
I e III. 
3. 
I, II e IV. 
4. 
I e II. 
5. 
II, III e IV. 
4. 
Pergunta 4 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“As pesquisas relacionadas aos aspectos morfológicos do sistema digestório das aves 
demonstram papel relevante no desenvolvimento da avicultura, pois se tornam 
indispensáveis na compreensão do funcionamento do processo de digestão, 
principalmente em frangos de corte, para informar o quanto os diferentes ingredientes 
contidos na dieta desses animais podem influenciar no desempenho das funções desse 
sistema e nas condições de sanidade dessas 
aves [...].” 
Fonte: SOUSA D.C. et al. Caracterização morfológica do trato gastrointestinal de 
frangos de corte da linhagem Cobb 500®. Pesq. Vet. Bras. Rio de Janeiro, Brasil. [s.l.], v. 
35, n. 1, p. 61, 2015. 
Considerando o texto e os conteúdos abordados sobre o a diferença no sistema 
digestório nas espécies de animais domésticos, analise as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas: 
I. As aves são consideradas animais não ruminantes e podem se alimentar de grãos e 
de volumoso dependendo do sistema de criação 
Porque: 
II. As aves possuem o trato gastrointestinal dividido em papo, moela, proventrículo e o 
intestino. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
1. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma 
justificativa correta da I. 
2. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I. 
3. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
4. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
5. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
5. 
Pergunta 5 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Os eventos motores, secretores e absortivos do trato gastrointestinal (TGI) devem ser 
integrados para permitir que os nutrientes, contidos no alimento ingerido, possam ser 
digeridos, [...] Essa integração é efetivada por ações e interações dos sistemas nervoso 
e endócrino [...] de modo que as enzimas possam ser secretadas, ativadas e agir sobre 
os nutrientes, no momento certo, nas quantidades adequadas e em um meio com pH 
ideal.” 
Fonte: RODRIGUES, S.S.; FONSECA, C.C.; NEVES, M.T.D. Células endócrinas do sistema 
gastro enteropancreático: Conceitos, distribuição, secreções, ação e controle. Arq. ciên. 
vet. zool. Umuarama, [s.l.], UNIPAR, v. 8, n. 2, p.171, 2005. 
Considerando o conteúdo estudado sobre as secreções do trato gastrointestinal, 
analise as glândulas abaixo e associe-as com suas respectivas secreções liberadas. 
1) Glândula Salivar. 
2) Células Parietais. 
3) Células Principais. 
4) Fígado. 
5) Pâncreas. 
( ) Responsável pela síntese da secreção biliar. 
( ) Responsável pela síntese do ácido clorídrico. 
( ) Responsável pela síntese da amilase salivar. 
( ) Responsável pela síntese do suco pancreático. 
( ) Responsável pela síntese da pepsina. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
3, 2, 5, 4, 1. 
2. 
2, 4, 3, 1, 5. 
3. 
1, 3, 4, 2. 5. 
4. 
4, 2, 1, 5, 3. 
5. 
5, 1, 3, 4, 2. 
6. 
Pergunta 6 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Os elementos do sistema de controle intrínseco localizam-se entre as diferentes 
camadas do trato gastrointestinal, ao passo que o sistema de controle extrínseco reside 
na parte externa da parede do trato GI. Cada um desses sistemas consiste em dois 
componentes, a saber, nervos e secreções endócrinas.” 
Fonte: KLEIN, B. G. Cunningham Tratado de Fisiologia Veterinária. 5 ed. Rio de Janeiro: 
Elsevier, 2014. p. 652. 
Considerando o conteúdo estudado sobre a regulação neural e hormonal dos 
processos gastrointestinais, analise os hormônios abaixo e associe-os com suas 
respectivas características e funções. 
1) Secretina. 
2) Gastrina. 
3) Colecistocinina. 
4) Enterogastrona. 
5) Motilina. 
( ) Secretada no duodeno e é responsável por regular o complexo motor migrante. 
( ) Secretada no duodeno e estimula a liberação do suco pancreático e da bile. 
( ) Responsável por reduzir o esvaziamento gástrico. 
( ) Estimula a contração da vesícula biliar e aumenta a secreção pancreática. 
( ) Secretava quando há presença de proteínas e estimula a liberação do ácido 
clorídrico. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
2, 5, 3, 4, 1. 
2. 
5, 1, 4, 3, 2. 
3. 
1, 3, 2, 4, 5. 
4. 
3, 5, 1, 4, 2. 
5. 
1, 5, 3, 4, 2. 
7. 
Pergunta 7 
0.1 pontos 
Os mecanismos neuroendócrinos dos estágios absortivos e pós-absortivosestão 
diretamente ligados à sensação de fome e de saciedade. São com esses estímulos que 
os animais procuram comida ou não. Quando sabemos os estímulos nervosos e 
endócrinos que atuam, conseguimos planejar um manejo nutricional adequado para 
cada animal. 
Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre os fenômenos e controle 
neuroendócrino dos estágios absortivos e pós-absortivos, podemos afirmar que a 
leptina é responsável por: 
1. 
 induzir à saciedade e atuar no sistema nervoso central. 
2. 
induzir à saciedade quando há baixo nível de glicose no sangue. 
3. 
induzir o animal a buscar alimento para saciar a fome. 
4. 
controlar a saciedade do animal para buscar alimento. 
5. 
induzir à fome e atuar no sistema nervoso simpático. 
8. 
Pergunta 8 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
 
“O aparelho digestório engloba os órgãos relacionados com recepção, redução 
mecânica, digestão química e absorção de alimentos e líquidos, e com a eliminação de 
resíduos não absorvidos. É constituído pelo trato alimentar, que se estende da boca ao 
ânus, e certas glândulas [...].” 
Fonte: DYCE, K.M.; WENSING, C.; SACK, W. Tratado de Anatomia Veterinária. 5 ed. Rio 
de Janeiro: Elsevier Brasil, 2004. p. 282. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a organização do trato 
gastrointestinal, ordene as fases a seguir de acordo com a sequência unidirecional do 
trato gastrointestinal nos animais domésticos: 
( ) Ceco. 
( ) Duodeno. 
( ) Cólon. 
( ) Jejuno. 
( ) Ílio. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
1, 2, 5, 4, 3. 
2. 
5, 4, 1, 2, 3. 
3. 
4, 1, 5, 2, 3. 
4. 
3, 1, 4, 2, 5. 
5. 
1, 3, 2, 4, 5. 
9. 
Pergunta 9 
0.1 pontos 
A digestão dos alimentos pode ser dividida em dois grandes processos: os processos 
fermentativos e os não-fermentativos. Cada espécie animal é capaz de sofrer os dois 
processos ou um só. Essa informação varia de acordo com hábito alimentar dos 
animais e é importante para distinguir qual será a dieta fornecida. 
Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre os processos fermentativos 
e não-fermentativos, podemos dizer que resultam dos processos fermentativos: 
1. 
butirato e glicose. 
2. 
ácido butílico e glicídios. 
3. 
propianato e aminoácidos. 
4. 
ácidos graxos voláteis e amônia. 
5. 
glicoproteínas e ácido propiônico. 
10. 
Pergunta 10 
0.1 pontos 
A síntese do ácido clorídrico é fundamental para que se inicie a digestão das proteínas 
no estômago. As proteínas são macromoléculas orgânicas que necessitam de uma 
quebra antes de chegarem ao intestino delgado. Por isso, o ácido clorídrico deixa o pH 
favorável para pepsina atuar sobre as proteínas. 
Considerando as informações e o conteúdo estudado sobre as secreções do trato 
digestório, ordene as fases a seguir de acordo com a sequência das etapas da produção 
do ácido clorídrico: 
( ) As células parietais unem a molécula de gás carbônico e a molécula de água. 
( ) O bolo alimentar quando chega ao estômago, estimulando a produção de suco 
gástrico. 
( ) O ácido carbônico se dissocia em bicarbonato e hidrogênio. 
( ) O cloreto é transportado para o lúmen gástrico e se une ao hidrogênio. 
( ) O próton de hidrogênio é transportado para o lúmen gástrico. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
3, 2, 4, 5, 1. 
2. 
2, 1, 3, 5, 4. 
3. 
1, 4, 5, 3, 2. 
4. 
2, 3, 5, 1, 4. 
5. 
5, 3, 2, 1, 4. 
 
 
 
 
 
 
 
NUTRIÇÃO 02 
 
Aluna: Jéssica Teles 
Pergunta 1 
0.1 pontos 
O metabolismo dos lipídeos é mais complexo e que o metabolismo dos carboidratos e 
proteínas, justamente pelos lipídeos serem moléculas apolares. E precisarem de 
processos mais detalhados na digestão e absorção como a emulsificação da gordura 
pela bile de forma a diminuir e expor mais as micelas a água. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre bioquímica, digestão e 
absorção de lipídeos, ordene as fases a seguir de acordo com a sequência das etapas 
depois que os ácidos graxos são absorvidos nos enterócitos: 
( ) Ativação no ácido graxo pela coenzima-A. 
( ) Beta-oxidação do Acil-CoA. 
( ) Transporte para matriz mitocondrial. 
( ) Conversão do Acil-CoA em Acil-Carnitina. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
3, 2, 4, 1. 
2. 
1, 4, 3, 2. 
3. 
1, 4, 2, 3. 
4. 
2, 3, 1, 4. 
5. 
3, 2, 1, 4. 
2. 
Pergunta 2 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“O valor nutritivo de um alimento depende de sua composição química e do 
aproveitamento de seus nutrientes pelos animais, uma vez que nos animais 
ruminantes esse aproveitamento é resultante da simbiose entre o animal e a 
microbiota ruminal. É por meio da simbiose que ocorre a utilização indireta de 
carboidratos estruturais inacessíveis à ação enzimática dos mamíferos.” 
Fonte: SANTO, A.X. Fracionamento de carboidratos e proteínas, cinética de degradação 
ruminal in vitro pela técnica de produção de gás, de rações suplementares contendo 
torta de girassol. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. Belo Horizonte. v.69, n.1, p.235, 2017. 
Considerando essas informações e os conteúdos estudados digestão, absorção e 
metabolismo dos carboidratos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre 
elas: 
I. O processo de fermentação gera energia diretamente aos microrganismos e 
indiretamente aos ruminantes. 
Porque: 
IV. Os microrganismos produzem ácidos graxos voláteis pela fermentação da celulose e 
hemicelulose. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
1. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
2. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
3. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II não é uma 
justificativa correta da I. 
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I. 
3. 
Pergunta 3 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Proteínas são substâncias compostas por uma sequência de aminoácidos unidos por 
ligações covalentes, cuja extensão pode ultrapassar milhares de aminoácidos em 
conformações bastante complexas, como no caso das enzimas. As enzimas são as 
grandes responsáveis pela dinâmica bioquímica, ou seja, os eventos vitais para o 
animal, incluindo a expressão das informações genéticas das células.” 
Fonte: MEDEIROS, S.R.; GOMES, R.C.; BUNGENSTAB, D.J. Nutrição de bovinos de corte: 
Fundamentos e Aplicações. Brasília: EMBRAPA, 2015. p.44. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a bioquímica, digestão, 
absorção e metabolismos das proteínas, analise os termos a seguir e associe-os com 
suas respectivas definições. 
1) Aminoácidos essenciais. 
2) Aminoácidos não essenciais. 
3) Estrutura quaternária. 
4) Transaminação. 
5) Desaminação. 
( ) Eliminação do grupo amina. 
( ) Proveniente dos alimentos. 
( ) União de vários polipeptídios. 
( ) Troca do grupo amina. 
( ) Sintetizado pelo animal. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
4, 3, 2, 1, 5. 
2. 
1, 3, 5, 4, 2. 
3. 
5, 1, 3, 4, 2. 
4. 
3, 1, 5, 2, 4. 
5. 
2, 4, 5, 3, 1. 
4. 
Pergunta 4 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“No Brasil, a produção de bovinos a pasto torna-se um ato desafiador, em função das 
condições edafoclimáticas [...] Sendo assim, torna necessário a adoção de técnicas que 
visem solucionar, ou pelo menos amenizar, à falta do atendimento das necessidades 
nutricionais desses animais. Nesse contexto, 
a suplementação energética utilizando lipídeos, pode ser uma alternativa.” 
Fonte: CAETANO, G.A.O.; FONSECA, A.A.; FIGUEIREDO, C.B. Teor e composição de 
lipídeos como ferramenta de gestão na nutrição de bovinos. Research, Society and 
Development. Vargem Grande Paulista, v.9, n.7, p.3, 2020. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre bioquímica, digestão e 
absorção de lipídeos, analise os termos a seguir e associe-oscom suas respectivas 
características. 
1) Micelas. 
2) Emulsificação. 
3) Lipólise. 
4) Quilomícrons. 
( ) Quebra da molécula de lipídeo em ácidos graxos e glicerol. 
( ) Estabilização da molécula de gordura em água. 
( ) Grandes gotículas de gordura. 
( ) Unidades de transporte pela via linfática. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
4, 3, 1, 2. 
2. 
3, 4, 1, 2. 
3. 
3, 2, 1, 4. 
4. 
1, 4, 3, 2. 
5. 
2, 4, 1, 3. 
5. 
Pergunta 5 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Ressalta-se ainda, que a água é um recurso escasso, finito e essencial para a existência 
das plantas, dos animais e do homem. Às vezes nota-se, por parte dos produtores, 
pouca preocupação no oferecimento de água aos ruminantes, o que pode concorrer 
para o insucesso da exploração. Talvez essa aparente despreocupação com a água se 
acende na sua abundância e fatal necessidade. O oferecimento livre e abundante de 
água poderia favorecer a uma melhor resposta na produção animal, uma vez que, 
manter-se-ia o equilíbrio hídrico em níveis normais e constantes.” 
Fonte: BENEDETTI, E. Água na Nutrição de Ruminantes. Universidade Federal de 
Uberlândia. 2012, p. 3. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a água na nutrição 
animal, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: 
I. Uma das funções da água é atuar como moderadora de temperatura. Ela pode ceder 
ou absorver grandes quantidades de calor sem variar muito a temperatura corporal. 
Porque: 
II. É necessário manter um equilíbrio do estado fisiológico dos animais e buscar 
estratégias de bem-estar animal para que todas as funções de reprodução, produção e 
sobrevivência sejam eficientes. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
1. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
2. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
3. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa 
correta da I. 
5. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma 
justificativa correta da I. 
6. 
Pergunta 6 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Os mecanismos pelos quais a proteína pode afetar a taxa de fertilidade são 
basicamente: o efeito tóxico dos subprodutos derivados do metabolismo do nitrogênio 
(amônia e ureia), que podem prejudicar os óvulos ou o desenvolvimento inicial do 
embrião; o desarranjo no fornecimento de proteína e energia, que pode acarretar uma 
redução na eficácia do metabolismo e reduzir as concentrações de P4 no sangue.” 
Fonte: COZER. L.F. et al. Energia e proteína na reprodução de fêmeas bovinas. PUBVET. 
Maringá, Paraná. 2020. v.14, n.12, a. 703, p.6. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a bioquímica, digestão e 
absorção de proteínas, ordene as fases a seguir de acordo com a sequência das etapas 
do ciclo da ureia: 
( ) Formação da citrulina. 
( ) Formação da ureia. 
( ) Formação do carbamoil fosfato. 
( ) Formação do argininosuccinato. 
( ) Formação do fumarato. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
5, 3, 2, 1, 4. 
2. 
1, 4, 5, 3, 2. 
3. 
2, 3, 5, 1, 4. 
4. 
2, 5, 1, 3, 4. 
5. 
3, 2, 4, 5, 1. 
7. 
Pergunta 7 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Conhecer o consumo de água dos animais e oferecer a eles água com qualidade; saber 
escolher e monitorar as fontes de água mais aptas ao uso pecuário; identificar e 
solucionar as perdas de água em um sistema de produção; considerar no custo de 
produção o custo da água; capacitar a mão de obra em práticas relacionadas ao manejo 
hídrico da atividade, todos são aspectos que devem estar presentes no sistema de 
produção” 
Fonte: PALHARES, J.C.P. Consumo de água na produção animal. EMBRAPA. 
Comunicado Técnico nº 106. ISSN 1981-206X. São Carlos, SP. 2013, p.1. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a água na nutrição 
animal, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) 
falsa(s). 
I. ( ) Na produção animal de ruminantes é permitido utilizar água doce nos bebedouros 
de bezerros diariamente. 
II. ( ) A água doce é caracterizada por possuir um gosto doce e pode ser oferecida aos 
animais. 
III. ( ) A água de rios e lagos podem ser oferecidas aos animais desde que seja de 
qualidade. 
IV. ( ) A água ideal para consumo dos animais deve ser limpa, sem cheiro e de cor 
marrom claro. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
1. 
V, F, V, F. 
2. 
V, V, F, F. 
3. 
V, V, V, F. 
4. 
V, F, F, V. 
5. 
F, V, F, V. 
8. 
Pergunta 8 
0.1 pontos 
A molécula de água é utilizada para reações de hidrólise em todo o metabolismo dos 
carboidratos, proteínas e lipídeos. A água é considerada um solvente universal, pois 
tem capacidade de dissolver quase todas as substâncias, com exceção dos lipídeos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a água na nutrição 
animal, analise as afirmativas a seguir: 
I. As moléculas hidrofóbicas não se misturam com a água. 
II. O óleo de soja é um exemplo de molécula hidrofílica. 
III. As substâncias hidrofílicas são aquelas que reagem com a água. 
IV. As moléculas hidrofílicas são consideradas polares. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
1. 
I, III e IV. 
2. 
I, II e III. 
3. 
I e II. 
4. 
II, III e IV. 
5. 
III e IV. 
9. 
Pergunta 9 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“No Brasil, existe um interesse contínuo na busca de alimentos alternativos que 
possam reduzir o custo das rações, porém sem comprometer o desempenho dos 
animais [...] havendo a necessidade de avaliar alimentos alternativos para a 
substituição do milho e soja nas rações. Porém estes possuem uma gama de fatores 
antinutricionais que interferem na absorção de nutrientes entre eles os 
polissacarídeos não amiláceos.” 
Fonte: BRITO, M.S. Polissacarídeos não amiláceos na nutrição de monogástricos – 
Revisão. Acta Veterinaria Brasilica, Mossoró. v.2, n.4, p.111, 2008. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a digestão, absorção e 
metabolismo dos carboidratos fibrosos, é correto afirmar que os polissacarídeos não 
amiláceos: 
1. 
fermentam por expor o conteúdo intracelular para os microrganismos. 
2. 
quando em excesso, são responsáveis por aumentar a digestibilidade. 
3. 
possuem maior eficácia na nutrição de ruminantes do que na de não 
ruminantes. 
4. 
quando em excesso, são responsáveis por diminuir a digestibilidade da 
dieta. 
5. 
são polissacarídeos formados por amido e hemicelulose. 
10. 
Pergunta 10 
0.1 pontos 
Leia o trecho a seguir: 
“Naturalmente, a dieta de ruminantes apresenta baixa concentração de lipídios em sua 
composição, encontrados principalmente na forma de ésteres de glicerol que, quando 
disponíveis para os microrganismos ruminais, sofrem lipólise, liberando ácidos graxos 
(na grande maioria insaturados) e glicerol. O glicerol é rapidamente fermentado, 
resultando principalmente em ácido propiônico e acético, enquanto os ácidos graxos 
são biohidrogenados.” 
Fonte: SILVA, L.S. Óleo de soja como suplementação lipídica para ruminantes leiteiros 
e precursor de fator antiobesidade no leite – Revisão. Science and Animal Health. [s.l.], 
v.8 n.2, p. 160, 2020. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre bioquímica, digestão e 
absorção de lipídeos, é correto afirmar que o processo de biohidrogenação é 
caracterizado por: 
1. 
síntese dupla de hidrogênio pelas realizado pelas bactérias. 
2. 
insaturação dos ácidos graxos saturados pelas enzimas endógenas. 
3. 
quebra das moléculas de ácidos graxos insaturados. 
4. 
saturação dos ácidos graxos insaturados pelos microrganismos. 
5. 
saturação dos ácidos graxos insaturados pelas enzimas endógenas.