Questões resolvidas
De acordo com aspectos historicos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes alternativas (valor 1,0 ponto):
Os progressos realizados no sentido de se compreender a natureza das doencas causadas pelos alimentos foram sempre bastante lentos.
De acordo com aspectos historicos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes alternativas (valor 1,0 ponto):
Com o surgimento de alimentos preparados, comecaram a ocorrer problemas relacionados com doencas transmitidas pelos alimentos e com a rapida deterioracao devido, principalmente a conservacao inadequada dos alimentos.
Responda as seguintes questoes (valor 1,0 ponto):
Em que resulta a deterioracao microbiana?
Responda as seguintes questoes (valor 1,0 ponto):
Como microrganismos patogenicos podem chegar ate o alimento?
Com relacao aos microrganismos de interesse em alimentos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes alternativas abaixo (valor 1,0 ponto):
De uma modo geral, as leveduras requerem menos umidade que a maioria das bacterias e mais umidade que a maioria dos bolores.
Com relacao aos microrganismos de interesse em alimentos, assinale verdadeiro (V) ou falso (F) para as seguintes alternativas abaixo (valor 1,0 ponto):
A higienizacao inadequada dos utensilios pode resultar em contaminacao cruzada.
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