Darcy_Ribeiro_-_Semana_04_-_1508_a_2108

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CARDÁPIO SEMANAL 
 
 
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Composição 
2ª FEIRA 
15/08/2022 
3ª FEIRA 
16/08/2022 
4ª FEIRA 
17/08/2022 
5ª FEIRA 
18/08/2022 
6ª FEIRA 
19/08/2022 
SÁBADO 
20/08/2022 
DOMINGO 
21/08/2022 
BEBIDAS 
Leite integral OU “leite” de soja 
Café OU chá 
PANIFICAÇÃO 
Pão francês ou pão careca 
OPÇÃO EXTRA Cuscuz 
Arroz Doce / 
Arroz doce 
vegetariano 
 
GORDURA Manteiga ou creme vegetal 
COMPLEMENTO 
PADRÃO 
Ovos Mexidos 
 
 Ricota Temperada 
 
Frango desfiado Carne desfiada 
Queijo Minas 
 
Queijo Muçarela 
 
 
 Iogurte natural 
 
COMPLEMENTO 
OVOLACTOVEGETARIANO 
Ovos Mexidos 
 
 Ricota Temperada
 
Guacamole Homus de abóbora 
Queijo Minas 
 
Queijo Muçarela 
 
Iogurte natural 
 
COMPLEMENTO 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Pasta de brócolis com 
espinafre 
Maionese de couve-
flor 
Guacamole Homus de abóbora 
Patê funcional 
 
Pasta de lentilha Pasta de ervas finas 
FRUTA Melão Melancia Abacaxi Tangerina Maçã Mamão Laranja 
Mesa de apoio: água, achocolatado, açúcar e adoçante 
 
 Cogumelo 
 Leite e
 derivados
 Mel Oleaginosas Ovos Pimenta Soja Suíno Trigo 
 
 
 
 
CARDÁPIO SEMANAL
 
 
 
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Composição 
2ª FEIRA 
15/08/2022 
3ª FEIRA 
16/08/2022 
4ª FEIRA 
17/08/2022 
5ª FEIRA 
18/08/2022 
6ª FEIRA 
19/08/2022 
SÁBADO 
20/08/2022 
DOMINGO 
21/08/2022 
SALADA 1 Salada de Alface Alface com mostarda 
Mix de alface roxa 
com repolho Alface lisa Couve escaldada 
Alface com agrião Chicória 
SALADA 2 Tabule Beterraba ralada 
com cebolinha 
Abóbora ralada Tomate Vinagrete Sunomono Chuchu com orégano 
MOLHO 
PARA SALADA 
Chipotle 
Erva picante 
 
Manjericão Salsa 
Pimenta 
 
Agridoce / 
 Limão 
 
Chimichurri 
PRATO PRINCIPAL 
PADRÃO 
Bife acebolado Strogonoff de 
frango 
Lagarto ao molho 
madeira 
Filé de frango ao 
molho pomodoro 
Feijoada 
Opção: Frango 
assado 
Isca de carne 
Bife de pernil ao 
molho de vinho 
Opção: Filé de 
frango ao molho de 
ervas 
PRATO PRINCIPAL 
OVOLACTOVEGETARIANO Bobó vegetariano Strogonoff de soja 
Tutu de feijão com 
aveia Ovos mexidos 
Feijoada vegetariana Bolinho vegetariano Guisado de lentilha 
PRATO PRINCIPAL 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Bobó vegetariano Strogonoff de soja 
Tutu de feijão com 
aveia 
Ensopado de grão de 
soja 
Feijoada vegetariana Bolinho vegetariano Guisado de lentilha 
GUARNIÇÃO 
Macarrão ao alho e 
óleo 
Batata assada Chuchu com ervas Cenoura com salsa Farofa simples Abobrinha com vagem 
Berinjela ao forno com 
ervas 
ACOMPANHAMENTOS 
Arroz branco e 
integral 
Feijão Preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
SOBREMESA Maçã Bombom Melão Banana Laranja Tangerina Abacaxi 
BEBIDA 
(Refresco de) 
Guaraná Manga Caju Maracujá Limão Tangerina Uva 
Mesa de apoio: água, farinha, molho de pimenta, vinagre, azeite e sal 
 
 
 
 
 
 
 
CARDÁPIO SEMANAL 
 
 
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Composição 
2ª FEIRA 
15/08/2022 
3ª FEIRA 
16/08/2022 
4ª FEIRA 
17/08/2022 
5ª FEIRA 
18/08/2022 
6ª FEIRA 
19/08/2022 
SÁBADO 
20/08/2022 
DOMINGO 
21/08/2022 
SALADA 1 Mix de folhas Mix de repolho 
Hakusai 
 Mix de folhas 
Alface Crespa Chicória 
 
Alface roxa 
 
SALADA 2 Chuchu cozido Cenoura ralada Abobrinha Pepino Rabanete 
Salada colorida de 
macarrão 
 
Tomate 
MOLHO 
PARA SALADA 
Ácido Gengibre Hortelã 
Mostarda e Mel / 
Limão Chipotle 
Ervas finas 
Vinagrete 
PRATO PRINCIPAL 
PADRÃO 
Frango assado Carne moída com 
calabresa 
Pernil ao molho de 
alecrim 
Opção: Carne cozida 
Strogonoff de carne 
 
Filé de 
frango acebolado 
Peixe à gomes de Sá 
Opção: Frango assado 
 
 
Isca de Carne 
PRATO PRINCIPAL 
OVOLACTOVEGETARIANO 
Delícia de lentilha 
 
Fava com 
pimentões 
Cuscuz vegetariano 
Grão de bico à indiana 
 
 
Berinjela recheada 
com ervilha e 
quinoa 
Batalhoada 
 
 
Silveirinha de soja 
 
PRATO PRINCIPAL 
VEGETARIANO 
ESTRITO 
Tomate recheado 
com homus 
Fava com 
pimentões 
Cuscuz vegetariano 
Grão de bico à indiana 
 
 
Berinjela recheada 
com ervilha e 
quinoa 
Hambuerguer de 
abóbora 
 
Silveirinha de soja 
 
SOPA 
Sopa abóbora com 
alho frito 
Sopa de legumes Creme de milho Creme de legumes Sopa rica Sopa de tomate 
Sopa de cenoura com 
gengibre 
TORRADA Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada Torrada 
ACOMPANHAMENTOS 
Arroz branco e 
integral 
Feijão Preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
Arroz branco e 
integral 
Feijão carioca 
Arroz branco e 
integral 
Feijão preto 
SOBREMESA Mamão Laranja Maçã Doce de amendoim Melancia Banana Mamão 
 BEBIDA 
(Refresco de) 
Acerola Uva Maracujá Limão Manga Caju Guaraná 
Mesa de apoio: água, farinha, molho de pimenta, vinagre, azeite e sal