Avaliação I - Individual topicos especiais em nutricao

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:822055)
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Prova 60272848
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é 
influenciada por diversos fatores. Com base no conceito de hábito alimentar, 
analise as sentenças a seguir:
 
I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida.
II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, 
quando e de que forma comemos.
III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de 
forma automática.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
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A Alterar modo de visualização
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C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças I e III estão corretas.
A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando 
comparada à agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
 
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à 
exploração da força de trabalho, que piorou a qualidade de vida do 
trabalhador do campo.
 
PORQUE
 
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das 
propriedades rurais, tornando-as mais concentradas e baseada na 
monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
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A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é umajustificativa da I.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativada I.
Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a 
representação simbólica e imaginária que o ato de se alimentar implica. Com 
base na cultura alimentar, analise as sentenças a seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências 
impostas ao grupo social em que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações 
tecnológicas, ou por contato com outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, 
histórica, cultural, social e econômica, os quais implicam representações e 
imaginários sociais envolvendo escolhas e classificações.
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Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D Somente a sentença II está correta.
A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o 
desejo de reduzir o risco de doenças crônicas tem levado vários indivíduos a 
aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e 
a relação proposta entre elas:
 
I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca 
excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e 
crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou em outras 
esferas do consumo.
 
PORQUE
 
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam 
ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
 
Assinale a alternativa CORRETA:
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A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é umajustificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativada I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições falsas.
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos 
interligados, que se complementam e se confundem, utilizados no campo da 
Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. 
Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, alimento, 
comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a 
seguir:
 
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
 
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e 
a manutenção do organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
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( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que 
forma comemos.
( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de 
acordo com regras sociais e dotado de cultura.
( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a 
nutrição dos tecidos ou para a produção de energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes 
atravessam gerações, de acordo com a possibilidade de aquisição dos 
alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e 
comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão 
associados a atributos socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos 
(indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A I - III - II - IV - III - III - I - II.
B III - II - II - IV - IV - III - I - II.
C III - I - II - IV - IV - III - I - II.
D II - I - II - III - IV - III - I - II.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, 
larvas, fungos, carrapatos sob a justificativa de controlar as doenças 
provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, tanto 
no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos 
(defensivos agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso 
seguro” de agrotóxicos aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa 
medida é suficiente para garantir a proteção da saúde dos agricultores e 
controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição 
até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, 
o Brasil investe na vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas 
públicas voltadas para redução do seu uso e incentivo à produção 
agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, 
crescem também os coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, 
moderada ou grave, a depender da quantidade do produto absorvido, do 
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tempo de absorção, da toxicidade do produto e do tempo decorrido entre a 
exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante 
expressivas, principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum 
casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A F - F - V - V - F.
B V - V - V - F - F.
C F - F - V - F - F.
D V - F - F - F - V.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à 
mesa e envolve, além do padrão alimentar, o que se come, mas também, 
como se come. Sobre o ato de comer e a comensalidade, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, 
recomenda que se deve comer com atenção e regularidade, em ambientes 
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apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências 
chamadas de memória afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e 
tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e períodos, como o da 
infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da 
comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - F - V.
C V - V - F.
D F - F - V.
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do 
ponto vista da saúde e do impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo esuas classificações, assinale a alternativa 
CORRETA:
A Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, masconsomem ovos e peixes.
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B Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carneem um dia específico da semana.
C Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, masconsomem ovos, leite e derivados.
D Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal,mas consomem ovos, leite e derivados.
Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar 
(o que se come) também como se come. 
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:
A Comida.
B Comensalidade.
C Alimentação.
D Cultura.
A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de 
vista da saúde e do impacto ambiental causados por ela, evidenciando a 
necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre as características 
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destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
 
I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.
 
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - II - I - I.
B II - I - II - I.
C I - II - II - I.
D I - I - II - II.
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