como fazer doces para vender

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Como Fazer 
Doces Para Vender
O G U I A A B S O L U T A M E N T E C O M P L E T O |   P O R Y A R A P E R E I R A
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ÍNDICE
01  Prefácio ................................................... 06 
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02
Como começar? .................................... 09 
Brigadeiro Gourmet ........................... 12 
Chocolate ............................................... 18 
Pão de Mel .............................................. 23 
Cupcake ................................................... 26 
Bolo no Pote .......................................... 30 
Bolos Caseiros (da Vovó) .................. 34 
Bolos Decorados .................................. 37 
Brownie ................................................... 43 
Cookies .................................................... 47 
Doces Funcionais / Saudáveis ........ 51 
Panetones ............................................... 53 
03 Plano de Negócios ................................ 
55
04
Como calcular os custos e preços de 
seus produtos ........................................ 71
 Bônus  ....................................................... 05 
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06
07
08
09
10 Pós Venda - Fidelização ...................132
05
Marketing e Divulgação .....................84 
Utilize o Facebook ................................98 
Crie um Site ..........................................106 
Utilize o Google Adwords ...............111 
Onde mais oferecer ...........................113
Agregue valor ao seu produto .......115 
Higiene e Manipulação .....................123 
A validade ..............................................125 
Fluxo de Caixa .....................................127
Formalização do trabalho .............. 129 
Palavras Finais .....................................135 
Recursos indicados no Ebook ........136 
Sobre a Autora .....................................138 
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Calculadora Automática 
Planilha de Fluxo de Caixa 
3 Modelos de Contrato 
BÔNUS
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após sua compra. 
 
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Em caso de dúvidas, entre em contato clicando aqui.
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PREFÁCIO
Não importa se você é formado, se 
concluiu seus estudos, ou mesmo se tem 
alguma especialização em nível superior. 
 
A economia está mais do que aquecida se 
você escolheu como fonte de renda o 
mercado de doces. 
 
Parece que quase todos desse nicho 
começam de duas maneiras: 
Para quem se prepara da forma correta - 
como você, que está lendo este ebook - 
o que acontece na maioria dos casos, é 
uma profissionalização completa, com 
posterior formalização de uma empresa, 
contratação de pessoal, compra de 
equipamentos e até abertura de lojas 
físicas. 
 
O fato é que brasileiros gostam muito de 
doces, e juntando isso à variedade de 
produtos encontrados apenas em países 
tropicais como o nosso, os números 
chegam a ser surpreendentes! 
 
De alguns anos para cá, com a economia 
desaquecida e a perda de milhares de 
empregos, muitas pessoas migraram 
para suas próprias cozinhas para 
conseguir pagar as contas. 
ou porque precisam complementar a 
renda 
 
ou porque amam cozinhar e preparam 
algo tão gostoso que outras pessoas 
querem ter acesso.
"PARE DE TRATAR
COMO UM SONHO,
E COMECE A
TRATAR COMO UM
PROJETO"
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Isso acabou refletindo diretamente no próprio PIB, porque a atividade alimentícia, 
como um todo, é a nossa segunda fonte de renda. 
 
Mais especificamente sobre os doces, a produção formal e informal representam 
muito, com a geração de 24 bilhões de um total de 400 bilhões que toda a 
indústria de alimentos produz, anualmente. 
 
Na prática, a média de lucros mensal que uma pessoa pode conquistar 
inicialmente em sua casa, fazendo e entregando doces com uma estrutura básica, 
varia entre R$ 900,00 e R$ 2.500,00. 
 
Mas esses valores são somente uma referência inicial, e podem ser bem maiores, 
dependendo do quanto você se empenhar em se desenvolver. 
 
Neste ebook, vamos abordar o passo-a-passo para o começo do seu negócio, 
respeitando minimamente as regras do mercado e preparando caminho para a 
ampliação. 
 
Planejamento é a palavra-chave e vamos fazer isso ao longo dos capítulos, sempre 
com dicas práticas e indicações seguras. 
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"MÉDIA INICIAL DE 
GANHOS COM A 
VENDA DE DOCES: 
R$ 900,00 À 
R$2.500,00
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Vamos abordar todos os aspectos importantes para que: 
 
quem já trabalha com doces possa ampliar as vendas e ganhar muito mais; 
 
aqueles que querem começar hoje, percorram todas as etapas de implantação 
de um negócio, com possibilidades reais de lucro.
 
Com as ferramentas que você tem em casa, mais suas habilidades e força de 
vontade, você está à um passo de mudar sua vida e embarcar numa doce viagem 
de sucesso e crescimento. 
 
Vamos lá? 
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"ESCOLHA UM TRABALHO 
QUE VOCÊ AMA, E NÃO 
TERÁ QUE TRABALHAR UM 
ÚNICO DIA DE SUA VIDA" 
CONFUCIO 
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COMO COMEÇAR
Antes de qualquer planejamento, é 
preciso ter auto-conhecimento. 
 
As principais dúvidas ao se iniciar um 
negócio na venda de doces caseiros 
são: 
Como começar? 
Quais são os doces que mais 
vendem? 
As respostas na verdade, estão 
interligadas e dependem, essencialmente: 
do que você sabe fazer
do que você pode fazer e
do que você quer fazer 
 
Vamos entender essas três premissas.  
"O que você sabe fazer." 
Você concorda que, se você está 
iniciando, é melhor aplicar tempo e 
investimento (ingredientes, 
equipamentos, embalagens) em algo que 
já seja confortável e conhecido? 
 
Pense em todos os tipos de doces que 
você já produziu, com base nas seguintes 
questões: 
Qual é o doce que sempre pedem que 
eu faça? 
Qual é o meu doce mais elogiado? 
Qual deles eu consegui adaptar ao 
longo do tempo para ficar melhor 
ainda? 
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"Tenho as condições básicas para 
começar?" 
 
"As pessoas já ouviram falar do produto 
que pretendo oferecer?" 
10
“Querer é poder” é uma frase bem 
bonita, mas que não funciona sempre. 
 
Você pode querer fazer geleias e morar 
num local onde não há frutas frescas 
para tal. 
 
Alguém pode querer muito fazer um 
doce típico de um determinado país e 
não ter público para consumi-lo. 
 
Sim, sempre podemos planejar e chegar 
ao objetivo de oferecer algo inovador, 
mas acertar quando se está começando, 
não é apenas um fator motivador. 
 
É também uma grande alavanca para 
fazer mais dinheiro e reaplicá-lo no 
próprio negócio.  Pergunte-se: 
"O que você pode fazer." 
Pode ser que você seja um expert em 
bolos confeitados, mas pretenda fazer 
brigadeiros. 
 
Caso sinta segurança em trocar algo 
certo por algo que inclui paixão, pense 
nessas perguntas para ter certeza: 
"O que você quer fazer." 
"Qual será a aceitação de meus novos 
produtos por parte de quem já 
consome aquilo que sempre faço?" 
 
 
"Eu tenho conhecimento (ou 
equipamento, ou tempo, ou dinheiro 
para investir em produtos) suficientes 
para tentar algo que nunca ofereci?" 
 
 
"Posso fazer os dois produtos, caso os 
clientes queiram o que já conhecem? 
(tenho tempo, espaço para 
armazenamento, etc?)" 
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MENOS É 
MAIS PARA 
QUEM ESTÁ 
COMEÇANDO
Porém, há um segundo caso, 
no qual você tem muitas 
possibilidades, onde querer, 
poder, e saber não são 
problemas. 
 
Como escolher, então? 
Pense nos doces que já 
produz e foque naqueles 
que: 
mais vendem, por terem 
uma maior procura e 
aceitação 
dão uma margem de 
lucro maior 
são mais simples de 
fazer, em termos de 
tempo e ingredientes.
Todos os estudos de 
mercado mostram que 
menos é mais para quem 
está começando. 
Ter uma grande variedade 
de produtos não só dá 
mais trabalho, como pode 
dar mais problemas. Nem 
todos os produtos terão a 
mesma saída e aí, você 
começa a ter que 
gerenciar muitas coisas ao 
mesmo tempo, como: 
prazo de validade 
estoque de produtos 
parados 
pensar em descontos e 
promoções para não 
perder dinheiro. 
Um cardápio enxuto e 
funcional fixa mais 
rapidamente a marca e 
promove um fluxo de 
caixa também maior. 
 
Os doces caseiros que 
mais vendem hoje são: 
brigadeiros gourmet 
chocolates artesanais 
pães de mel 
cupcakes 
bolos no pote 
bolos caseiros (da 
vovó)
bolos decorados
brownies 
cookies
doces fit / funcionais 
panetones 
Falaremos sobre cada um 
deles em seguida. 
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BRIGADEIRO 
GOURMET
Ninguém imaginaria que o docinho 
mais comum nas mesas de festas 
brasileiras viraria uma febre nacional, 
ganhando terreno, inclusive, fora do 
país. 
 
Um dos doces mais simples de se fazer 
ganhou ares sofisticados, com a palavra 
Gourmet (pronuncia-se “gurmê”). 
Explicando do que se trata: 
 
“Gourmet é o nome que se dá à um 
estilo de culinária mais elaborada, 
requintada, e que atende às exigências 
do consumidor com gosto mais 
apurado em relação à qualidade e 
apresentação do prato ou da bebida. 
 
A expressão gourmet está associada  
a uma ideia de “alta cozinha” (haute 
cuisine, em francês), englobando 
cultura e arte culinária, feita de forma 
criteriosa, com produtos de qualidade e 
artisticamente apresentada.” 
 
Assim, o Brigadeiro Gourmet é o velho 
e bom brigadeiro adicionado à 
ingredientes, apresentação e formatos  
diferenciados. 
 
Quem começou essa história de 
gourmetizar o brigadeiro aqui no Brasil 
foi uma jornalista formada em 
gastronomia que abandonou o 
emprego em uma renomada revista 
para mulheres, para dedicar-se em 
tempo integral a fazer brigadeiros - 
isso mesmo! 
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Todo mundo achou na época, que 
Juliana Motter estava louca, mas ela 
provou que esse era um negócio 
extremamente lucrativo. 
 
Alguns anos depois de iniciar o 
trabalho sozinha na cozinha de casa, 
como talvez você, ela alcançou uma 
renda mensal de R$ 380 mil, 35 
funcionários e uma loja em São Paulo, 
a Maria Brigadeiro (dados de 2014). 
 
Depois dela, uma outra marca, a 
"Brigaderia" apostou forte na ideia e 
abriu dez lojas em shoppings e 
aeroportos brasileiros, ou seja: locais 
de muito tráfego e público. 
 
Segundo a assessoria de imprensa da 
marca, eles produzem cerca de 7 mil 
brigadeiros por dia, a um preço médio 
unitário de R$ 5,00.  Faça as contas... 
"A BRIGADERIA 
PRODUZ CERCA DE 7 
MIL BRIGADEIROS AO 
DIA, A UM PREÇO 
MÉDIO DE R$ 5,00. 
FAÇA AS CONTAS..."
Enquanto você não tem uma equipe ou 
lojas, é preciso colocar os pés no chão, 
começar "do começo" e entender o que 
há por trás do brigadeiro gourmet. 
 
Em primeiro lugar, esqueça o 
brigadeiro simples que até as crianças 
sabem fazer. 
 
Este produto, como o próprio nome já 
diz, é especial, requintado e requer no 
mínimo, quatro coisas: 
13
ingredientes diferenciados 
matéria prima de qualidade
técnica de preparo diferenciada 
apresentação diferenciada 
Na composição desse doce utilizam-se 
chocolate nobre, frutas, essências, 
bebidas, e o que mais você puder 
inventar para diferenciar seu 
brigadeiro gourmet. 
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Preço médio - unidade: R$ 5,00 
Custo médio - unidade: R$ 2,00 
Lucro - unidade: R$ 3,00 
14
Claro que, saindo da margarina, 
chocolate e leite condensado, a técnica 
será diferente. Imagine adicionar frutas? 
Castanhas? Licores?  
 
Certamente o ponto do brigadeiro será 
diferente e você precisará fazer vários 
testes até conseguir padronizar sua 
produção. 
 
Por fim, o investimento no 
acondicionamento e na embalagem 
trazem a “cereja do bolo” e tornam seu 
produto único e chamativo. 
Vamos novamente, aos dados do 
mercado: o brigadeiro gourmet gera, em 
média, 150% de lucro. 
Quanto é possível ganhar? 
Um caso real de sucesso
Com R$ 20,00 no bolso e o sonho de 
viajar para a Espanha para assistir à 
um campeonato mundial de basquete 
que custaria R$ 15 mil, o árbitro João 
Ricci, de 26 anos, decidiu apostar em 
uma ideia inusitada para juntar 
dinheiro: produzir e vender brigadeiros 
na rua. 
 
Em três meses, trabalhando quatro dias 
por semana, Ricci conseguiu juntar R$ 9 
mil, e comprou as passagens e os 
ingressos para o Mundial. 
 
"Tinha R$ 20 no bolso e fiz duas panelas 
de brigadeiro. Pensei: bom, o máximo 
que pode acontecer é ninguém querer 
comprar e eu comer tudo sozinho. 
Comecei a vender no terminal do 
Cruzeiro e passei pelos comércios do 
Sudoeste e, em 40 minutos, havia 
vendido os 50 brigadeiros. Voltei para 
casa com R$ 50." 
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Com a renda, o brasiliense comprou mais leite condensado e achocolatado e passou a 
vender o doce em restaurantes, parques e comércios da área central de Brasília. 
 
Ricci diz que reservou os dias entre quinta e domingo para vender os brigadeiros. 
Por dia, ele vende em média 220 brigadeiros a R$ 1,00
- o que rende quase R$ 900 por semana.  
Segundo ele, é possível fazer a massa, enrolar 
os brigadeiros e vender todos em menos de 
cinco horas. 
 
"Gasto uma hora para fazer a massa, que faço 
no dia anterior, para dar tempo de esfriar. 
Depois, gasto uma hora e meia para enrolar e 
duas horas para vender", diz. 
 
"Meu objetivo inicial era juntar R$ 1 mil por 
semana, mas é muito desgastante. O ato de 
vender cansa, mas é satisfatório porque vocêconversa com um monte de gente, o pessoal 
gosta, quer saber da história." 
 
Além da viagem conquistada, o árbitro afirma 
que vai levar como bagagem da experiência a 
liberdade de poder viver como ele decidir. 
 
"O que consegui perceber desse tempo é que a 
gente cria paradigmas no estilo de emprego e 
na forma de ganhar dinheiro que a gente tem 
que ter. 
Existe uma cultura muito grande 
de concurso público, de formação 
acadêmica muito exacerbada, em 
que a gente tem que ser 
superformado, mas tem milhares 
de graduações e não sabe fazer 
nada", afirma. 
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"Dizem que você pode ficar velho e que precisa ter 
um projeto de vida. Esse projeto pode acontecer 
sendo funcionário público, tendo um restaurante ou 
vendendo brigadeiro", finaliza João. 
Quanto às receitas, técnicas de preparo, 
materiais e ingredientes, sugiro que você 
dê uma olhada neste curso, que 
considero o mais completo sobre 
Brigadeiros Gourmet. 
 
Ele é 100% Online e em vídeo, com: 
E como aprender?
20 receitas em cerca de 3 horas de 
videoaulas super detalhadas 
(eventualmente, pode ser que sejam 
adicionadas mais videoaulas). 
 
O curso aborda tanto brigadeiros 
como beijinhos gourmet, além de mais 
seis variações especiais que você 
pode fazer utilizando a massa base. 
Tudo sobre cada ingrediente e 
material necessário para começar sua 
produção. 
 
Ingredientes proibidos no Brigadeiro 
Gourmet - sim, eles existem, e ainda 
se vê muito curso por aí usando esses 
ingredientes. 
 
Tudo sobre validade e congelamento. 
 
Aulas Bônus sobre embalagens, além 
de moldes lindos para download 
grátis. 
 
Certificado de Conclusão de Curso 
 
Acesso à um Grupo Secreto de Alunos 
no Facebook. 
Ele ainda complementa - "O que a gente precisa de verdade é sobreviver, é ganhar 
nosso dinheiro para fazer nossas coisas, realizar nossos projetos e sonhos." 
fonte da reportagem: g1.globo.com 
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Este curso é ministrado por Edelzia Foresti, especialista e verdadeira autoridade 
em doces gourmet, e também professora em outros Cursos de Culinária 
Artesanais, dos quais falarei mais adiante. 
 
Você pode conferir depoimentos de alunos que estão tendo muito sucesso 
aplicando os ensinamentos do curso clicando aqui. 
 
Milhares de pessoas já foram impactadas com o trabalho da Edelzia, tanto no 
Brasil como em países afora. 
 
O universo do Brigadeiro Gourmet é muito rico, e por isso, é impossível ensinar 
tudo sobre ele neste ebook - é preciso ver na prática, e para isso, nada melhor do 
que um curso específico. 
Aliás, o intuito deste ebook não é te ensinar receitas. Isso, você encontra em 
cursos especializados de muita qualidade, como os da Edelzia. 
 
O intuito aqui é o de te ajudar a construir um negócio de sucesso e lucrativo, 
independente do doce com o qual resolva trabalhar. 
 
Clique aqui para conhecer o Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet em Vídeo 
com Edelzia Foresti. 
EIS A FÓRMULA DA FELICIDADE
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Chocolates 
Artesanais 
Somos cada vez mais apaixonados por chocolate! Segundo uma pesquisa do IBOPE, 
o consumo de chocolate no Brasil aumenta 11% ao ano. Esse é um dado muito 
importante, pois revela que o mercado de chocolates no Brasil está em ampla 
expansão, gerando muitas oportunidades de negócios para pessoas que desejam 
ganhar dinheiro vendendo produtos feitos em casa. 
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PREÇO MÉDIO DE VENDA: R$ 2,00 
CUSTO MÉDIO: R$ 0,60 
LUCRO: R$ 1,40 
OU 
233 % DE LUCRO
Outro indicador de crescimento do 
mercado é o número de lojas 
especializadas em ingredientes e 
acessórios para chocolate, e tantas 
outras empresas do segmento 
espalhadas pelo país. 
 
Além disso, as principais marcas do 
mercado estão apostando fortemente 
nesse nicho, criando ateliês e cozinhas 
para clientes que querem aprender as 
técnicas. 
 
O que tudo isso quer dizer? 
 
Que o mercado está aquecido para os 
doceiros especializados em chocolate, e 
não apenas em épocas comemorativas, 
como Páscoa, Dia dos Namorados, Dia 
das Mães e Dia dos Pais. 
O ano inteiro, o chocolate reina absoluto, 
e se você mora numa cidade 
pequena então, tem mais chances de 
sucesso, porque marcas grandes não 
abrem lojas nesses locais. Mas de 
qualquer forma, se estiver numa 
metrópole e seu produto for bom, 
também terá clientes fiéis que não 
dispensarão o doce. 
 
Percorra, por exemplo, o corredor de 
uma faculdade no período noturno e terá 
a prova de que chocolate vende mesmo. 
São muitos os alunos que pagam o curso 
apenas vendendo trufas, bombons e pães 
de mel para os colegas nos intervalos. 
 
E isso com cantinas oferencendo o 
mesmo tipo de produto. Ou seja, há 
espaço para crescimento. 
 
Basta que seu produto e atendimento 
sejam diferenciados para que você se 
destaque e faça sucesso. 
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Falando agora dos números, e usando 
como exemplo a trufa, um tipo de 
bombom feito de chocolate firme por 
fora e recheios variados e macios por 
dentro, temos os dados já informados 
acima: 
O rendimento na produção é excelente 
e o investimento com embalagens, bem 
baixo. Além disso, o prazo de validade é 
bom e há menos chances de ter que fazer 
promoções para que seu produto não 
estrague. 
 
E quem faz trufas, acaba fazendo 
bombons e pirulitos de chocolate. A 
diferença técnica é que os bombons são 
maciços ou têm os recheios 
incorporados, mas os equipamentos e 
ingredientes são basicamente os 
mesmos. 
 
Os Ovos de Páscoa também fazem parte 
de um mercado de muita vitalidade que 
está sempre em expansão. 
 
Nos últimos anos, os Ovos de Páscoa 
recheados com mousse e trufas para 
comer de colher fizeram o maior sucesso 
e o preço de venda deles é bem maior 
20
Preço médio de venda: R$ 2,00 
Custo médio: R$ 0,60 
Lucro: R$ 1,40 
em relação ao ovos tradicionais. 
Portanto, você também pode aproveitar 
esse crescimento do mercado de 
chocolate no Brasil e ganhar muito 
dinheiro fabricando trufas e outros 
chocolates artesanais em casa. 
Professor de Sociologia 
larga o emprego para 
vender chocolates 
Getúlio Brandão era professor de 
Sociologia há mais de 10 anos, quando 
decidiu começar a fabricar trufas de 
chocolate para complementar sua renda. 
 
Ele sempre gostou de cozinhar, e então 
decidiu reunir essa paixão à uma forma 
de ganhar dinheiro.  
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O desafio de fazer produtos que 
conquistassem o público de Pouso Alegre 
(MG) deu nascimento à sua nova 
habilidade. 
 
"De início, eu queria apenas resolver um 
problema causado pela redução no 
número de aulas que eu dava", conta o 
professor. 
 
"Mas eu sempre gostei de cozinhar e logo 
comecei a pesquisar recheios, a estudar 
formas de melhorar a qualidade dos 
chocolates." 
 
Aproveitando que a Páscoa se 
aproximava, ele adicionou os Ovos de 
Páscoa à sua oferta. 
 
Na primeira semana de trabalho, as 
trufas confeccionadas como teste 
pagaram o investimento inicial de 
R$ 200. 
"Eu ainda gosto de dar 
aula, mas também descobri 
algo que me dá prazer e um 
retorno financeiro maior", 
diz Getúlio. 
Dois meses depois, a redução nos 
ganhos como professor mal é sentida. 
 
Do recheio ao laço que arremata os 
produtos, é o professorquem escolhe. 
Faz tudo sozinho. A irmã e a namorada 
ajudam com as vendas. 
 
Em uma encomenda de 50 ovos de 150 
gramas, ele consegue tirar mais que os 
cerca de R$ 400 que ganharia com 
quatro aulas extras. 
 
Além disso, recebe um 
reconhecimento que o faz querer 
continuar no ramo mesmo com o fim 
da páscoa. 
 
"Eu sempre mexi com trabalhos 
artesanais e, para o artista, receber o 
elogio do público é sempre a melhor 
parte." 
fonte da reportagem: g1.globo.com 
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Para que você aprenda tudo sobre a 
produção de chocolates, indico um 
curso que possui técnicas básicas e 
intermediárias para quem quer começar. 
 
Edelzia Foresti, especialista em doces 
gourmet e também professora  no Curso 
de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet que 
já mencionei no tópico anterior, possui 
também um Curso de Chocolates, Trufas 
e Ovos de Páscoa Artesanais completo, e 
100% em vídeo. 
 
São mais de 5 horas de curso, distribuído 
em mais de 37 videoaulas detalhadas. 
 
Dentre muitas coisas, neste curso você 
aprenderá: 
Bombons recheados e maciços 
Trufas recheadas 
Ovos de Páscoa 
Pirulitos de chocolate 
Barrinhas rústicas 
Cones trufados 
2 técnicas diferentes de 
derretimento 
3 técnicas diferentes de 
temperagem 
3 técnicas de banho de chocolate 
3 técnicas diferentes de cobertura 
para trufas 
Aplicações de transfer em 
chocolates 
Bônus de aulas de embalagens, 
incluindo os moldes para baixar. 
22
Como aprender?
Quem já conhece a Edelzia Foresti 
através do Curso de Brigadeiros e 
Beijinhos Gourmet, pode esperar o 
mesmo nível de qualidade, excelência 
e detalhes em suas aulas. 
 
Clique aqui para conhecer o Curso de 
Chocolates, Trufas e Ovos de Páscoa 
Artesanais.
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PÃO DE MEL
Você já notou que um dos doces mais 
vendidos nas portas de colégio, 
faculdades, e em cantinas escolares é o 
pão de mel recheado? 
 
Do tradicional recheado com doce de 
leite, aos recheios gourmet e até o pão 
de mel trufado, não tem quem não 
goste desse bolo com um gostinho e 
aroma de especiarias maravilhoso! 
 
Imagine agora, como vender pão de 
mel pode se transformar em uma 
oportunidade de negócio e geração de 
renda para você. Pois saiba que é 
possível sim. 
 
Você pode vender seus pães de mel  em 
diversos tamanhos, coberturas e   
recheios, e cobrar de R$ 3 à R$ 4,50, 
dependendo da região de onde você 
mora.  Os recheios também ficam a 
gosto do freguês: doce de leite, 
brigadeiro, beijinho, trufa de maracujá - 
o céu é o limite! 
 
Veja em seguida, uma reportagem que 
comprova o quanto o negócio da venda 
de pães de mel pode ser lucrativo - só 
depende de você. 
23
Ela começou com apenas 
R$ 100,00
Beatriz Benati era formada em 
Comunicação, e sonhava em trabalhar 
como produtora de televisão.
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Porém, ela acabou não encontrando 
trabalho na área dela,  então decidiu 
seguir por sua segunda paixão: a 
gastronomia.  
 
Desde quando era pequena, adorava 
acordar cedo e ajudar sua mãe, sua avó e 
bisavó na cozinha. Além disso, era 
vidrada em programas de culinária. 
 
Para começar, apostou em pães de mel, 
que são fáceis de fazer e um sucesso com 
qualquer idade. Gastou apenas 
R$ 100 para produzir a primeira fornada. 
 
Conseguia vender uma ou duas unidades 
para colegas de faculdade e sua mãe 
levava alguns para suas alunas na 
academia. Usava todo dinheiro que 
entrava para comprar mais ingredientes 
e fazer novos pães de mel. 
 
Demorou um pouquinho para emplacar, 
mas ainda assim persistiu e criou sua 
página do Facebook.  
Nela, postava fotos dos seus produtos e 
com isso começou a ficar mais conhecida. 
O boca à boca foi aumentando. Também 
imprimiu uns panfletos que deixava em 
academias, consultórios médicos e 
faculdades. 
 
Finalmente deu certo: suas vendas 
decolaram! Na Páscoa, recebeu mais de 
300 pedidos de pão de mel!  
Chegou um momento em que não dava 
mais para continuar preparando tudo 
em casa. Então, ela teve que montar 
uma cozinha de produção no 
apartamento de seu pai. 
 
Investiu R$ 3 mil do que já havia 
lucrado e comprou geladeira, freezer, 
fogão, forno elétrico - tudo novinho 
para potencializar seu negócio! 
 
Hoje, chega a lucrar R$ 10 mil por mês 
vendendo seus doces. Os clientes 
podem fazer os pedidos por telefone, 
WhatsApp ou pelo Facebook.  
 
Ela agradece por não ter dado certo na 
área de comunicação. 
 
"Meu destino era mesmo ganhar a 
vida fazendo doces!", diz Beatriz. 
fonte da reportagem: uol.com.br/noticias 
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A forma de preparo ensinada no curso 
é totalmente diferente de tudo o que 
você já viu, e o resultado é um pão de 
mel fofinho, úmido, com a textura 
perfeita e inigualável. 
 
Além disso, você aprenderá a trabalhar 
com transfers, e fazer pães de mel 
lindos como os da imagem abaixo. 
Clique aqui para conhecer o curso.
Como aprender ?
Inovar para lucrar mais
Para se destacar da concorrência, 
procure sempre criar sabores e 
apresentações diferentes, como a 
recente novidade, do pão de mel de 
colher, ou no potinho. 
Trabalhe com transfers e decorações 
personalizadas, e garanta ainda mais 
clientes, que certamente se 
transformarão em verdadeiros fãs. 
A sugestão que fica dessa vez é a do 
Curso de Pão de Mel Lucrativo, com 
Edelzia Foresti, onde ela ensina sua 
receita do Pão de Mel Secreto. 
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CUPCAKES
O cupcake — um bolinho macio com 
cobertura cremosa e deliciosa — 
chegou ao Brasil em 2007 como moda 
e estabeleceu-se rapidamente como o 
queridinho dos mais jovens, até 
alcançar o gosto dos pais e assim, 
expandir-se pelo mercado brasileiro. 
 
O fenômeno deve-se ao fato de estar 
presente na cultura americana e 
aparecer como coadjuvante em filmes, 
clips de música e fotos nas redes 
sociais. 
 
Daí, para que alguém visse isso como 
uma real oportunidade de negócios e 
partisse para a ação, foi "um pulo". 
 
As lojas continuam abrindo, e essa é 
uma grande oportunidade de negócio. 
O preço dos cupcakes em lojas de 
shoppings é considerado alto por 
muitos consumidores. 
 
Então, se o seu produto for bom e ainda 
acessível, você terá sucesso garantido, 
uma vez que não tem que arcar com os 
altos custos de funcionários e aluguel 
do ponto de um shopping center. 
 
Para que você tenha uma ideia de 
números, os empresários que 
investiram no nicho de cupcakes no 
Brasil, vendem em média 70 mil 
unidades por mês, a um preço unitário 
médio de R$ 7,00.  As fábricas estão em 
franco crescimento e novas unidades 
são abertas em todo o país. 
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Muitas pessoas aqui no Brasil 
mudaram de profissão para 
transformar a venda de cupcakes em 
uma fonte de renda principal (leia a 
reportagem a seguir). 
PREÇO MÉDIO : R$ 4,50 
CUSTO MÉDIO: R$ 2,25 
LUCRO: R$ 2,25 
OU 
100% DE LUCRORealizada na carreira que construiu há 
cinco anos em um Banco, Francielly 
Vescovi, de 34 anos, decidiu fazer 
doces durante a gravidez. 
 
“Engravidei e não tinha ninguém com 
quem deixar a minha filha. Eu queria 
acompanhar o crescimento dela. Fiquei 
um ano sem trabalhar, só cuidando da 
Bárbara”, conta Francielly, que decidiu 
não voltar parao trabalho. 
 
Acostumada a fazer as sobremesas dos 
encontros de família, ela encontrou 
27
História de Sucesso
nos cupcakes a sua nova fonte de 
renda. 
 
“A receita da massa é da minha mãe. Fiz 
apenas pequenas modificações”, diz 
Francielly. 
 
“A minha massa é macia e úmida. 
Coloco muito recheio, tanto dentro 
como fora. E para inovar, ainda criei o 
cupcake na casquinha” (imagem ao 
lado). 
 
O segredo que ela deixa para uma 
casquinha sempre crocante, é banhá-la 
com chocolate por dentro, evitando 
assim que ela amoleça. 
 
O sucesso é tanto, que ela chega a 
produzir uma fornada de 600 bolinhos 
por mês. Hoje, Francielly comanda sua 
própria doceria em Vitória - ES, a 
"Doce Sabor".
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VOCÊ NÃO PODE COMPRAR FELICIDADE, MAS 
PODE COMPRAR CUPCAKE, E ISSO É 
PRATICAMENTE A MESMA COISA.
Existem mil e uma maneiras de inovar com a 
venda de cupcakes. A Francielly teve a ideia 
de fazê-lo na casquinha, mas você pode 
inventar novas formas! Ele pode ser vendido 
em caixas personalizadas para dar de 
presente ou como lembrancinhas, pois sua 
aparência encantadora remete à algo 
refinado, que cativa olhos e paladares. 
 
Existe uma loja nos EUA que vende o 
cupcake com um anel de diamantes de $55 
mil dólares (aproximadamente R$ 192 mil 
reais) dentro do recheio! 
 
Ele é vendido durante o ano todo. Porém, na 
época do Valentine's Day, o dia dos 
namorados dos EUA, é que as vendas 
aumentam, segundo os donos da loja. E 
quem não gostaria de ganhar um presente 
como esse? Tenho certeza de que seu 
cliente iria amar também. 
 
São tantas formas de inovar e aproveitar as 
datas comemorativas, que provavelmente 
você nunca vai esgotar as possibilidades! 
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Ideias de Venda
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Para se aprofundar no tema, é 
importante realizar um curso 
específico, que te dê uma boa base 
sobre todas as etapas, desde a criação 
até a montagem dos cupcakes. 
 
Algumas pessoas acreditam que basta 
fazer uma receita de bolo simples, 
rechear e finalizar com uma cobertura 
tradicional. Na verdade, o verdadeiro 
cupcake americano possui receita 
própria, desde a massa, passando pelo 
recheio e cobertura, e não pára por aí. 
 
É necessário saber as técnicas corretas 
para se fazer as "voltinhas perfeitas" 
com os bicos de confeitar. 
29
Como aprender ? Você perceberá que eu reforço sempre a 
necessidade de se fazer um curso 
específico, para qualquer doce que seja. 
E isso tem um motivo, não é à toa. 
 
Se você quer se tornar um profissional 
de verdade, você precisa saber trabalhar 
como  um profissional. 
 
E o conhecimento só será adquirido 
através de cursos bem estruturados, 
com início, meio e fim, e ministrados por 
profissionais experientes. 
 
A técnica na confeitaria é um dos passos 
principais para se ter sucesso, então não 
a subestime. 
 
E falando ainda sobre cursos, no 
momento recomendo este Curso aqui.
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BOLO NO 
POTE
Bolos no Pote estão super na moda, 
sendo um dos mais pedidos em festas 
para serem presenteados como 
lembrancinhas personalizadas. 
 
É uma opção muito prática e ótima para 
inciantes em confeitaria, já que não 
requer conhecimento em técnicas 
avançadas. Dependendo de como você 
decora seu bolo no pote, o resultado é 
apaixonante e impossível de resistir! 
 
Os bolos nos potinhos são também 
uma maneira diferente e prática para 
transportar seus doces. 
 
Muitas pessoas que vendem doces nas 
ruas, nas portas de colégios e 
faculdades estão aproveitando essa 
facilidade para vender seus bolos em 
potes, pela praticidade no transporte.  
 
Um grande ponto positivo é fato de o 
cliente poder ver o recheio do bolo só 
de olhar por fora do potinho, já 
aguçando a imaginação e fazendo ele 
querer experimentar! 
 
Além disso, a quantidade de 
combinações que podem ser feitas é 
literalmente infinita. Por exemplo, se 
você fizer apenas 3 tipos de massa, 3 
tipos de recheio e 3 tipos de cobertura, 
você terá 27 opções para oferecer em 
seu cardápio!   
 
Veja o exemplo em seguida. Fique à 
vontade para imprimir e usar para 
você, se quiser!
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Uma é dentista e a outra pedagoga, mas 
juntas são sócias. Esse é o caso das 
uberlandenses Mariana Borges de 
Paiva, de 35 anos, e Adriana Borges de 
Paiva, de 32 anos. 
 
Elas foram além das profissões e, com 
um investimento inicial de R$ 300,00, 
uma batedeira emprestada e uma 
cozinha não utilizada na casa dos pais, 
viraram também empresárias. 
 
“Desde o primeiro pote, que já 
queríamos que fosse personalizado, 
pensamos no nome e na logomarca. 
Na sequência, definimos as receitas que 
são um mix de família e criações nossas.  
Após uma semana de planejamento 
inicial, (compras e confecção dos 
adesivos, definição dos sabores, escolha 
do nome da empresa), 
IRMÃS INVESTEM 
R$ 300,00 EM BOLOS DE 
POTE E GERAM CERCA 
DE R$ 2.000,00 POR 
SEMANA
fizemos as primeiras receitas e 
postamos no Instagram. A La Divine 
Gâteau nasceu assim e, desde então, 
não paramos mais de fazer bolo.” Com 
o investimento já retornado, a venda 
semanal das irmãs gira em torno de 
200 potes e o número vem crescendo a 
cada semana. 
 
Mariana finalizou confessando que no 
início era difícil conciliar a empresa 
com o trabalho, pois os afazeres eram 
muitos. 
 
“Mesmo com essas dificuldades a 
gastronomia nos dá muito prazer. 
Consideramos que fazer bolo é uma 
oportunidade de proporcionar doçura 
na vida de nossos clientes, e fazer parte 
da vida deles com algo gostoso e de 
qualidade. Fazemos porque amamos”, 
concluiu. 
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Preço médio - unidade: R$ 7,50 
Custo médio - unidade: R$ 3,00 
Lucro - unidade: R$ 4,50 ou 150%
33
Vamos, novamente, aos dados do 
mercado: bolos no pote geram, em 
média, 150% de lucro. 
Quanto é possível ganhar? 
Como aprender?
Para aprender, procure por cursos 
especializados no tema, para que você 
tenha dicas de montagem e saiba de que 
maneira utilizar sua criatividade para criar 
opções diferenciadas, que irão se destacar 
da concorrência - recomendo este Curso 
de Bolos no Pote. 
 
Geralmente, quem sabe fazer bolos, 
recheios e coberturas tradicionais saberá 
fazer um delicioso bolo no pote sem 
grandes dificuldades, mas para realmente 
se destacar e fazer disso um negócio 
lucrativo, é necessário inovar. 
 
Por que não fazer cheesecake no pote? 
Ou então bolos no pote salgados, como 
por exemplo, cachorro-quente no pote ou 
até uma torta salgada no pote?  
 
Não seja só mais uma pessoa que apenas 
intercala camadas de bolo num potinho. 
Inove. Pense nisso! 
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Bolos Caseiros 
(da Vovó)
Quem não ama aquele cheirinho de bolo 
assando na casa? 
 
Muitos de nós, quando sentimos esse 
aroma, automaticamente somos 
"transportados" para uma época 
deliciosa da nossa infância, de quando 
nossas avós preparavam um delicioso 
bolinho de fubá ou de laranja para comer 
no café da tarde, não é verdade? 
 
Se você se reconheceu nessa cena que 
descrevi acima, saiba que não está 
sozinha. Muitas pessoas possuem essa 
lembrança gostosa. Daí, nasce mais uma 
oportunidade para você que ainda não 
possui muita experiência na confeitaria, 
mas sabe ao menos fazer um bolo 
simples. 
 
Bolo é um produto da confeitariaque
34
pode estar presente na mesa 
praticamente todos os dias, seja para um 
lanchinho da tarde, seja para um coffee 
break (eventos corporativos) ou para 
uma festa. 
 
Infelizmente, hoje em dia encontramos 
muitos bolos sendo vendidos com a 
aparência de bolo da vovó, mas foram 
feitos a partir de pré-misturas 
industrializadas, perdendo com isso, 
exatamente o mais esperado desse 
produto: aquele gostinho caseiro, "da 
vovó". 
 
É possível portanto, aproveitar essa 
oportunidade para oferecer uma versão 
autêntica caseira desses bolos, e em 
alguns casos, até adicionar um toque de 
sofisticação, mantendo os custos 
baixíssimos de produção.
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Além do baixo custo e do alto retorno, 
para se fazer bolos caseiros, os utensílios 
e equipamentos necessários são simples, 
e na maioria das vezes você já até os 
possui em casa. 
 
Da mesma forma, os ingredientes 
também são fáceis de encontrar. 
Portanto, não há necessidade de se fazer 
um alto investimento para começar.
 200% de lucro com bolo? 
Preço médio - unidade: R$ 15,00 
Custo médio - unidade: R$ 5,00 
Lucro - unidade: R$ 10,00 ou 200%
que, antes de uma franquia ser iniciada, 
muita pesquisa é feita para descobrir se 
o negócio é realmente viável e rentável. 
Ambas as franquias mencionadas já 
possuem mais de 10 anos de existência, 
e continuam crescendo. 
 
A "Casa de Bolos" já possui mais de 321 
franquias distribuídas por todo o Brasil. 
Então, se você precisava de uma prova 
de que bolos caseiros são uma boa 
alternativa, aqui está ela. 
Isso mesmo. Pelo fato de ser um produto 
simples, e como já mencionado, de 
matéria prima acessível, o retorno pode 
chegar à impressionantes 200% de lucro. 
 
Isso é ótimo, pois te dará uma margem 
bem "folgada" para trabalhar com 
promoções e descontos ao seu cliente 
sem sair no prejuízo. 
A "fatia" das franquias 
Tamanha é a oportunidade de negócio em 
um produto tão simples (e tão rentável), 
que hoje existem franquias apenas desse 
nicho, como a "Casa de Bolos" e a "Bolos 
da Vovó". Lembre-se 
Aposte na simplicidade
Hoje em dia, as pessoas sentem falta da 
simplicidade do passado. Já percebeu que 
tudo o que nos remete ao simples, 
ironicamente hoje, em tempos modernos, 
é muito valorizado?  
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Quanto às receitas, técnicas de preparo, materiais e ingredientes, sugiro que você dê 
uma olhada neste curso de Bolos da Vovó. 
 
Nele, além das receitas, você também aprende, por exemplo, sobre a funcionalidade 
do fermento, assim como de todos os demais ingredientes importantes. 
 
Sugestões de quais ingredientes usar, substituições possíveis (e proibidas), modo de 
preparo detalhado, e segredos para um bolo perfeito. 
 
Portanto, vale a pena o investimento para quem quer começar a criar bolos simples, 
caseiros, mas recheado de técnicas e orientações importantes e muito necessárias 
para quem quer atuar de forma profissional com esses doces. 
E como aprender?
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Bolos 
Decorados
Se existe um mercado que é versátil e 
extremamente diversificável é o 
mercado de bolos. Já falamos sobre os 
bolos no pote, que seriam uma das 
formas mais simples de se trabalhar com 
bolos para quem ainda não possui muita 
experiência em confeitaria. 
 
Também falamos sobre o pão de mel 
(que não deixa de ser um bolo), do 
cupcake e dos "bolos da vovó", que estão 
totalmente em alta, sendo um nicho com 
muita oportunidade de lucros, e que 
também envolve técnicas simples de 
confeitaria. 
 
Ou seja, apresentei mais de uma opção 
para quem não possui tanta experiência, 
ou até mesmo para quem quer adicionar 
opções mais simples ao seu cardápio. 
37
Agora, entraremos no delicioso mundo 
dos bolos decorados. 
 
Mas não se intimide. Ainda que as duas 
opções anteriores sejam mais simples, 
não quer dizer que essa opção seja  
difícil, ou que você não tenha aptidão ou 
preparo suficientes. Lembre-se de que é 
tentando que se aprende, depois de 
errarmos muitas vezes. Ainda, como 
acontece em tudo na vida, no mundo da 
decoração de bolos não é diferente: 
iniciamos do mais simples e vamos em 
direção ao mais elaborado. 
 
Que tal então, começar a aprender a 
decorar bolos com coberturas mais 
tradicionais, como o chantilly para 
apenas depois passar para modelagens e 
pasta americana?
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Se você ainda não conhece a história da 
Cleuza da Silva, proprietária da rede de 
franquias de docerias "Sodiê Doces", 
vale a pena conhecer e se inspirar. 
 
A paranaense da cidade de 
Bandeirantes nunca imaginou que 
trabalharia com bolos. 
 
“Venho de uma família muito pobre e 
tenho nove irmãos. Quando meu pai 
morreu, a vida ficou ainda mais 
complicada. Minha mãe decidiu que iria 
começar a trabalhar como boia-fria. 
Como eu era a terceira filha, me vi na 
obrigação de ajudá-la a sustentar 
Caso de (Muito) Sucesso
meus irmãos”, conta Cleusa durante 
palestra na Feira do Empreendedor SP 
2016. Convidada pelo tio, a 
empreendedora decidiu se mudar para 
São Paulo. 
 
“Não fazia ideia do que era a cidade. 
Fui trabalhar como empregada 
doméstica, mas eu não entendia 
porquê tinha que ficar parada ao lado 
de uma mesa enquanto os meus 
patrões bebiam suco para que eu 
pudesse encher o copo quando 
precisasse”, conta Cleusa. Depois de 
um ano no emprego, decidiu que não 
trabalharia mais nessa área e foi atrás 
de novas oportunidades. 
 
Aos 18 anos, a tia de Cleusa conseguiu 
que ela trabalhasse em uma empresa 
em Salto, no interior, onde ficou por 
cinco anos. Quando algumas funções 
foram terceirizadas, a empreendedora 
acabou indo para outra companhia, 
cujo dono faleceu em pouco tempo. 
 
Seu posto seria ocupado pela esposa, 
mas, para isso, ela precisava que 
alguém assumisse o comando de sua 
empresa de bolo e chamou Cleusa para 
isso.  
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“Além de não ter uma batedeira, eu nem 
sabia como fazer bolo. Só aceitei o 
convite depois que ela quebrou a perna”, 
diz Cleusa. Depois que aprendeu a fazer 
os bolos, ela foi incentivada a vender 
seus próprios produtos. “Eu trabalhava 
durante o dia e ainda tinha que cuidar 
dos meus filhos. Como eu recebia poucas 
encomendas, não ganhava muito com os 
bolos e o trabalho era muito cansativo”. 
 
Cleusa decidiu então, que se dedicaria 
apenas aos doces, mas nem todos a 
apoiaram. “Falavam que eu era louca, que 
não ia à lugar nenhum. Mas eu sabia que 
era assim que meus filhos teriam uma 
vida melhor e minha mãe conseguiria 
parar de trabalhar como boia-fria”. 
 
A primeira loja foi montada em 1997 com 
um investimento inicial de R$ 6 mil em 
um espaço de apenas 20m². “Montava o 
bolo em cima do freezer, porque não 
tinha dinheiro para uma mesa.” Só depois 
de um ano que ela conseguiu contratar 
sua primeira funcionária, e também 
chamou a sua mãe para ajudá-la. “Foi aí 
que percebi que meu sonho de ajudar 
minha mãe tinha se realizado. Meus 
filhos estavam bem e ela não trabalhava 
mais como boia-fria”, conta. 
Depois de montar algumas outras lojas 
em cidades pequenas, um de seus 
clientes pediu para que ela abrisse uma 
franquia em São Paulo. 
 
“Eu nunca tinha nem ouvido falar sobre 
franquias. Ele me explicou, e eu decidi ir 
para São Paulo fazer alguns cursos. 
Voltei para Salto querendo fazer do meu 
negócio uma rede de franquias”, diz. 
 
No entanto, nada poderia prepará-lapara o sucesso de suas franquias. De uma 
meta de 50 franquias, Cleusa a estendeu 
esse número para 100 e depois desistiu 
de colocar um limite nas unidades da 
empresa antes chamada de Sensações 
Doces. 
 
Quando a rede de franquias já estava 
ganhando reconhecimento, a 
empreendedora enfrentou mais um 
desafio. 
39
"NADA CAI DO CÉU. 
TEMOS QUE BATALHAR COM AMOR 
E DEDICAÇÃO PARA CONQUISTAR 
NOSSOS OBJEITVOS" 
CLEUSA DA SILVA 
SODIÊ DOCES
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Ao tentar registrar o nome da rede, 
nunca conseguia aprovação e descobriu 
que uma famosa marca já detinha os 
direitos em cima da expressão 
“sensações”. 
 
O logo com as letras SD, por outro lado, 
já tinha sido aprovado. “Uma amiga e 
franqueada veio com uma nova ideia, 
Sodiê, que é a junção do nome dos meus 
filhos, Sofia e Diego”, conta Cleusa. 
 
Hoje com 243 unidades em sua rede de 
franquias, a empreendedora acredita que 
o sucesso se deve à sua própria força de 
vontade. 
40
Bolo bonito não é só de 
pasta americana
Assim como Cleusa, você pode iniciar sua 
jornada dos Bolos Decorados 
aprendendo técnicas mais simples. 
 
Mas não subestime: as técnicas podem 
até ser mais simples, mas no final, a 
grande maioria de pedidos que você irá 
receber para bolos de aniversário, será 
exatamente dessas opções tradicionais. 
 
Por mais que as pessoas achem lindo 
bolo de pasta americana, pelo fato de 
possuir um custo mais alto, por 
vezes acabam encomendando o mais 
acessível. Então, o que você talvez esteja 
enxergando como algo negativo, na 
verdade é muito positivo. 
 
Você prefere fazer 20 bolos à R$50 reais 
no mês, ou batalhar para fazer 5 bolos de 
R$ 200? Se eu estivesse começando, iria 
direto na primeira opção, para ganhar no 
volume.fonte da reportagem: revistapegn.globo.com
Para quem quer empreender, o 
desafio é grande. Sempre tem 
gente falando que é melhor 
desistir. Não desistam quando 
surgirem dificuldades, porque elas 
sempre vão aparecer”, finaliza. 
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41
Para aprender a fazer bolos decorados tradicionais, recomendo este curso aqui. 
Como aprender 
Para quem quer aprender as técnicas de decoração com bicos de confeitar, e saber 
tudo sobre as coberturas mais pedidas, como o chantininho, ice buttercream e 
glossy buttercream, recomendo este curso aqui. 
 
Também é em vídeo e online, e ensina tudo sobre essas coberturas que são as 
"queridinhas" do momento. 
 
Além da montagem e da decoração com os bicos, ensina  a fazer flores lindas, como 
nas imagens abaixo. 
Decoração com Bicos de Confeitar: Chantininho, Ice 
Buttercream e Glossy Buttercream
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Os naked cakes (ou bolos pelados) são 
uma grande tendência que não vai sair de 
cena tão cedo, com toda a elegância e 
simplicidade que possuem. 
 
Já os drip cakes, são aquele bolos com 
uma cobertura  que "escorre" 
propositalmente nas laterais, dando uma 
linda aparência de gotas caindo. 
 
Esses bolos têm como características 
serem altos, coloridos, com uma 
cobertura lisa, um ganache escorrendo no 
topo e decoração com doces ou frutas na 
parte de cima. 
 
Para aprender tanto sobre os naked 
cakes como sobre os drip cakes, 
recomendo este curso, também 100% 
online. 
 
Agora que já falamos de praticamente 
todas os diferentes estilos de decoração 
de bolos, chegamos aos bolos decorados 
com pasta americana, lindos de ver e 
fascinantes de aprender!
42
Naked Cake e Drip Cake
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BROWNIE
O brownie fecha com chave de ouro o 
assunto de "bolos", e já não é de hoje 
que é visto como uma excelente fonte 
de renda entre os doces caseiros. 
 
É mais um doce indicado para quem 
está iniciando no mundo da 
Confeitaria, por não demandar muita 
habilidade, já que as receitas são todas 
no estilo "mistura tudo na tigela e 
manda para o forno". 
 
Porém, engana-se quem pensar que o 
brownie não tem uma ciência por trás. 
Tem sim, e muita. Quer ver? 
 
Você prefere o brownie mais 
molhadinho e denso, ou daqueles com 
uma casquinha crocante por cima?
Pois saiba que para atingir uma opção 
ou outra, você deve saber a proporção 
ideal de gordura (manteiga) para os 
demais ingredientes, pois é ela que vai 
influenciar a textura final. 
 
O tipo e qualidade do chocolate 
utilizado também influenciarão 
totalmemente. Tem quem use 
chocolate em pó, tem quem defenda a 
receita tradicional americana, que leva 
o chocolate em barra, e tem quem use 
ambos na mesma receita. Mas de 
qualquer maneira, não tem quem não 
seja apaixonado por brownie, afinal, é 
bolo, e é chocolate, não é mesmo? 
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Bordinha Lucrativa
Você passa pela situação de sempre 
que vai comer um brownie, torce para 
pegar um pedaço da bordinha?  
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Se pegar "de quina"então,  é ganhar na 
loteria, não é mesmo? Essa parte é 
pedaço mais crocante e saboroso, e 
todo mundo ama. Pois é, você não está 
sozinho nessa. 
 
Sabendo disso, existem lojas que 
vendem essas bordas em latinhas, o que 
é uma sacada de mestre. Dessa 
forma, não perde-se nada na produção, 
e ainda consegue-se o retorno 
financeiro total.  
Margem de Lucro à 433%
PREÇO MÉDIO - R$ 4,00 
CUSTO MÉDIO - R$ 0,75 
LUCRO - R$ 3,25 
OU 433 % 
 
*VALORES POR UNIDADE
O empresário Luiz Quinderé começou 
a produzir brownies aos 15 anos, na 
cozinha da casa dos pais. 
 
Ele apostou em um produto sem 
nenhuma tradição no Rio de Janeiro. 
Mas hoje, a cozinha caseira ficou para 
trás e virou uma fábrica que produz 10 
toneladas por mês. 
Com 25 anos, Luiz Faturou R$ 2 
milhões em 2015, e continua 
crescendo. 
 
Hoje, ele fornece para mais de 100 
pontos de venda, e tem quatro lojas 
próprias onde vende o doce.  
Brownie do Luiz
O custo para se fazer o brownie é 
relativamente baixo. Você tanto pode 
trabalhar com ingredientes 
importados, como também pode 
utilizar ingredientes nacionais de 
qualidade excelente e mais em conta. 
 
Calculando os ingredientes para uma 
receita que rende 20 unidades, e 
embutindo valores de infraestrutura, 
tais como gás, luz, água, tem-se por 
volta de R$ 15,00,  ou R$ 0,75 por 
unidade (isso é uma média e pode 
variar de acordo com sua realidade). 
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Vendendo cada unidade à R$ 4,00, você terá um retorno de R$ 80,00 ao vender as 
20 unidades. 
 
Investimento de R$ 15, retorno de R$ 80. Ou seja, 433% de retorno. 
 
Muito Interessante, não é mesmo? 
Como aprender
As variações possíveis dos brownies são tantas, que nem caberiam aqui no ebook.  
 
Texturas diferentes, com nozes incorporadas, gotas de chocolate, com caramelo 
salgado, de chocolate branco (o chamado blondie), com casquinha, sem casquinha, 
e até recheado. Baby brownies (versões mini) e brownies pop (como o cake pop, no 
palito) também são tendências de versões criativas para se trabalhar. 
 
Dê uma olhada nesse curso aqui para se tornar expert em brownies.  
 
Vai ter cliente para todo gosto, e todos eles vão amar.
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NÃO TENTE 
AGRADAR 
TODO 
MUNDO. 
VOCÊ NÃO É 
BOLO DE 
CHOCOLATE. 
NEM 
BROWNIE.
46
Cupcakes 
Bolos no Pote 
Bolos Caseiros da Vovó 
BolosDecorados Tradicionais 
Bolos Decorados Especiais 
Naked Cakes 
Drip Cakes
Brownie 
Conclusão: independente de qual curso 
escolha para ser o primeiro, lembre-se 
de que cada pessoa possui seu próprio 
caminho a trilhar, e suas próprias 
escolhas a fazer. 
 
Mas qualquer que seja a sua escolha, 
desejo que seja muito próspera! 
 
Para facilitar, vamos recapitular 
algumas opções relacionadas à bolos 
que já vimos até aqui.
Agora é a sua vez: se você deseja 
começar a trabalhar com bolos, escolha 
um estilo e mãos na massa 
(literalmente!).
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COOKIES
Fazer cookies para vender tem se 
mostrado como uma nova grande 
tendência no Brasil. 
 
Vemos franquias especializadas se 
multiplicando em shoppings, e 
pequenos negócios nascendo a partir 
da venda desse doce tradicional que é 
americano, mas que já vem ganhando o 
carinho do brasileiro. 
 
A grande vantagem do cookie é que ele 
custa pouco, causa impacto, e é 
personalizável. É possível criar 
diferentes sabores, salpicar diferentes 
confeitos, colocar logotipos de 
empresas (que é uma ótima sacada  de 
negócio para vender no atacado), e até 
mesmo diferentes formatos para  
agradar e chamar a atenção de seu 
cliente. 
 
Esse tipo de biscoito possui mil 
versões, sabores e texturas. Pode ser 
crocante ou macio, de chocolate, de 
aveia, com gotas de chocolate, uvas 
passas, MMs, nozes, e muitos outros 
ingredientes. 
 
Pode ser servido individualmente, que 
é a maneira mais conhecida, ou ainda 
em uma fôrma inteira, como se fosse 
um bolo mais macio 
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Expansão de Franquias
Uma enorme prova de que o cookie é 
uma excelente opção para vender e 
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O cookie é uma opção muito versátil à 
ser considerada, especialmente em 
tempos de crise. 
 
Com o corte de gastos nas empresas, 
muitas delas têm procurado por opções 
mais baratas para presentear seus 
funcionários. 
 
O cookie acaba sendo uma ótima 
solução, pois além de custar pouco, é 
super personalizável. 
 
Você pode oferecer cookies com o 
logotipo da empresa estampado ou ainda 
em algum formato diferente. 
Da mesma forma, você pode ajustar a sua 
oferta de acordo com o que a empresa 
pode gastar: desde a venda unitária até 
através de kits em caixas mais 
sofisticadas.
Custa pouco e é muito 
versátil
lucrar, é a franquia Mr. Cheney.   
 
Os brasileiros Lindolfo e Elida Paiva 
decidiram aprender os segredos do 
verdadeiro cookie americano com o 
amigo Jay Cheney da Califórnia, e 
trouxeram a receita para o Brasil. 
 
Com isso, abriram sua primeira loja em 
2005 em São Paulo, e depois de tanto 
sucesso, estão com o objetivo de 
chegar à marca de 300 lojas. 
Público - Classes A e B
Pelo fato de o cookie ser famoso nos 
Estados Unidos, é interessante perceber 
que um público que compra muito, ou
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seja, o público alvo médio, são 
especialmente as classes A e B, 
principalmente quem já viajou para o 
exterior e ficou com saudades do que 
provou por lá. 
 
Portanto, dificuldade para vender não 
será extamente uma situação pela qual 
você passará. De qualquer forma, pelo 
fato de o cookie ter um custo 
baixíssimo, você consegue alcançar 
todos os públicos facilmente, e ainda ter 
uma margem de lucro muito vantajosa. 
Lucro de mais de 500%
PREÇO FINAL MÉDIO - R$ 4,00 
CUSTO MÉDIO - R$ 0,60 
LUCRO - R$ 3,40 
OU 567 % 
 
*VALORES POR UNIDADE
Os valores dos preços de venda 
poderão variar de região para região, e 
dependerão de muitos aspectos, mas 
no geral, veja o potencial de lucro 
envolvido na venda do cookie: 
Para se fazer uma receita, gasta-se em 
média, R$ 0,60 por cookie, que pode 
ser vendido à uma média de R$ 4,00. 
Ou seja, o lucro, de R$ 3,40 é o 
correspondente à nada menos do que 
567%. Com essa margem, você pode 
trabalhar tranquilamente com 
descontos e promoções, e ainda ter um 
ótimo lucro. 
 
Em um exemplo de uma encomenda de 
50 cookies, você irá vender por R$ 
200,00, e ter um lucro de R$ 170,00. 
 
Com 10 encomendas dessa no mês, 
você já alcançou um lucro líquido de 
quase R$ 2.000,00. 
 
E ainda, fechando parcerias com 
pessoas que queiram revender o seu 
cookie (por exemplo, estudantes de 
faculdades), você conseguirá escalar 
potencialmente esse valor. 
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Utensílios e Ingredientes Essenciais
Higiene e manipulação de alimentos
Conservação e Congelamento
Além disso, você terá acesso à um conteúdo relacionado ao gerenciamento de 
negócio, marketing e vendas que complementa muito o que você aprenderá por 
aqui, porém voltado mais especificamente ao mercado de cookies, o que é muito 
importante saber. 
Para quem quer aprender a fazer cookies para vender de forma profissional, deixo 
aqui a sugestão de curso online em vídeo: "Curso de Cookies Artesanais". 
 
O curso não ensina apenas as receitas, pois hoje isso é facilmente encontrado em 
sites e vídeos gratuitos, mas te prepara para abrir um negócio estruturado e 
lucrativo do início ao fim, com a venda de cookies caseiros. Você aprenderá sobre: 
Como aprender
Receita do Cookie Tradicional 
Recheios Especiais 
Embalagens para Cookies - desde 
versões simples à mais elaboradas 
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DOCES FIT, 
FUNCIONAIS, 
SAUDÁVEIS E 
RESTRIÇÕES 
ALIMENTARES
Um outro excelente nicho para focar e se 
especializar é o da linha de doces mais 
saudáveis, em versões mais naturais, ou 
até mesmo direcionados à pessoas que 
possuem restrições alimentares. 
 
Principalmente no Brasil, cada vez mais 
cresce a consciência das pessoas em se 
manter uma vida mais saudável. Seja pela 
questão estética, ou pela saúde mesmo, 
hoje muitas pessoas procuram por 
opções que permitam que elas ainda 
possam apreciar um docinho, mesmo que 
estejam em alguma dieta específica. 
 
"Doces Fit" ou "Doces Funcionais" são 
geralmente os termos mais utilizados 
para esse segmento, e podem abranger 
vários públicos diferentes. Por exemplo:
Diabéticos - que não consomem açúcar 
ou devem consumir com bastante 
moderação. 
Celíacos - intolerantes ao glúten. 
Intolerantes à lactose. 
Alergias à ingredientes específicos, 
variando de pessoa para pessoa. 
Pessoas que estão em dieta para perda 
de gordura ou com foco em 
emagrecimento saudável. 
Pessoas que estão em dieta para ganho 
de massa magra (músculos).
Pessoas que aderem à dieta "Paleo".
Pessoas que aderem à dieta "Low 
Carb", ou seja, que consomem 
alimentos pobres em carboidratos. 
Vegetarianos e/ou veganos.
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Você consegue enxergar a enorme 
oportunidade em se especializar para 
atender à esse público? 
 
Por ser um segmento bem específico, se 
você fizer um bom trabalho, tanto em 
termos de qualidade e sabor, como em 
termos de realmente respeitar as 
restrições impostas por cada condição, 
você ganhará um público muito fiel que 
voltará a consumir seu produto. 
 
Afinal, ninguém mais oferece esse tipo 
de solução para eles, e agora que eles te 
conhecem, confiarão em você. Com isso, 
a sua margem de lucro poderá 
naturalmente aumentar, uma vez que 
você investe em conhecimento e 
ingredientes diferenciados para atender 
à essa demanda. 
 
Além disso, de acordo com a lei da oferta 
e da procura, quando a oferta é baixa, ou 
seja, quando existem poucas pessoas que 
produzem o que alguém está 
procurando, o queacontece? Os preços 
sobem, claro. 
 
Assim, recomendo muito que estude 
essa oportunidade. Tanto para alcançar 
maior lucratividade como para suprir 
essa demanda que realmente existe, de 
pessoas que estão dispostas à pagar mais 
por isso.
52
O mercado é muito carente de pessoas 
que façam doces deliciosos para aqueles 
que por algum motivo, não possam 
consumir a versão tradicional. 
 
Imagine se fosse contigo: você não 
adoraria encontrar alguém que fizesse o 
seu doce preferido, mas sem aquele 
ingrediente que você não pode comer? 
 
Principalmente quando a restrição 
alimentar é séria, poder oferecer essa 
solução ao cliente será extremamente 
gratificante para você!
Como aprender?
Como sempre, aqui ficam minhas 
sugestões de cursos - clique aqui, e
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clique aqui também, para você que quer 
se especilizar nessa área em franco 
crescimento.
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https://escoladedoce.com/ebook/curso-farinhas
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https://escoladedoce.com/ebook/cupcake-funcional
PANETONES
Os panetones certamente não 
poderiam ficar de fora desse ebook. 
Por mais que você decida por trabalhar 
com qualquer um dos doces já 
mencionados até aqui, se você perder a 
oportunidade de lucrar no final do ano 
com panetones, irá se arrepender 
muito. 
 
A sazonalidade sempre gera uma 
alavancagem nas vendas. Um bom 
exemplo é a Páscoa, e o Natal com 
certeza é outra data em que o comércio 
fica super aquecido, e com isso, gera 
muita oportunidade de venda e 
crescimento.
materiais em julho - isso mesmo. Com 
isso, garantem a compra de matéria 
prima - que já possui um prazo de 
validade alto - com um bom desconto. 
 
Em setembro e outubro já começam a 
produção de forma discreta, e para 
atrair os clientes, provando que o 
produto caseiro é tão bom quanto os 
das grandes marcas, oferecem 
degustações para comércios da região, 
amigos e familiares, além de 
divulgarem nas redes sociais. 
 
Com isso, em meados de novembro e 
início de dezembro  já estarão 
recebendo muitas encomendas e 
conseguindo planejar uma produção 
grande, com capacidade ideal de 
armazenamento.
53
Já começa em Julho
Quem se planeja para trabalhar com 
panetones, já começa a comprar os 
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54
Que atire a primeira pedra quem 
nunca deu um Panetone como 
presente no Natal - que seja como 
lembrancinha mesmo. Você acha que 
foi o único? Certamente não. 
 
Principalmente em tempos de crise, 
cada vez mais as pessoas têm lançado 
mão desse tipo de alternativa para não 
deixar o Natal "passar em branco". E 
essa é uma grande oportunidade para 
você fazer do seu panetone o mais 
lindo e delicioso presente de todos. 
 
Dentre as variações (trufadas, 
recheadas com mousses, individuais ou 
tamanho família), você pode usar e 
abusar da criatividade criando opções 
lindas e até mesmo personalizadas. 
Panetone é presente principal no "Natal da Crise"
Imagine fazer um panetone decorado 
com caixinhas de presente de pasta 
americana? Ou um Papai Noel? 
 
Lindo e diferente, não é? Se você quer 
aprender a trabalhar com panetones, 
existe nosso Curso de Panetones com 
Edelzia Foresti - clique aqui. 
 
Nele, além de aprender sobre a massa 
tradicional com frutas cristalizadas, 
você encontrará a receita do 
Chocotone, do Panetone Trufado, 
além de Recheios Especiais. Ainda, terá 
aulas de embalagens lindas para que 
você realmente transforme seu 
panetone em um presente digno de se 
apaixonar. 
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PLANO DE 
NEGÓCIOS
Uma vez decidido por qual doce você 
irá começar, chegou a hora de planejar. 
No começo deste ebook, falamos da 
importância de se planejar, tanto para 
quem está começando, quanto para 
quem já começou e pretende crescer. 
 
O planejamento não é algo tão 
assustador ou difícil de se fazer como a 
maioria imagina. Ao contrário, ele é um 
guia de ações e objetivos que ajudam a 
não perder o foco quando se está no 
meio do "furacão". 
 
Produzir seus doces em casa, com as 
demandas do dia-a-dia, mais a clientela 
crescendo, ao invés de algo prazeroso, 
pode acabar se tornando algo 
desesperador caso não se tenha um 
planejamento adequado. 
O plano de negócios possui três 
principais funções: 
55
 Enquanto está sendo feito, te ajuda 
a compreender as várias faces de 
seu negócio (ou seja, o mercado 
onde irá atuar, o produto e/ou 
serviço que pretende comercializar, 
além de potenciais de crescimento e 
riscos); 
 
Guiar o desenvolvimento à curto, 
médio e longo prazo através de um 
conjunto de objetivos previamente 
estabelecidos; 
 
Ser um apoio para apresentação da 
empresa à outras partes 
interessadas (como por exemplo, 
investidores e parceiros para 
expandir o negócio).
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Considerando a realidade de quem está fazendo doces em casa, ou seja, possui 
uma estrutura de trabalho mais simples, quero passar um "script" de plano de 
negócios descomplicado e simples de ser feito. 
 
O mínimo de planejamento é necessário sim, mas por ora, abstraia assuntos dos 
quais você ainda não domina, ou essa sobrecarga pode te levar ao desânimo, e 
consequentemente, fazer com que você desista de planejar qualquer coisa - e não é 
isso o que a gente quer, não é mesmo? 
 
Geralmente, um "Plano de Negócios" teria o script abaixo, mas antes que você se 
assuste, já deixo claro: não vamos trabalhar nesse nível de detalhe. Lembre-se: 
 você está apenas começando! 
56
Sumário Executivo 
Dados dos empreendedores, experiência profissional e atribuições 
Dados do empreendimento 
Missão da empresa 
Setores de atividades 
Forma jurídica 
Enquadramento tributário 
Capital social 
Fonte de recursos
Análise de mercado 
Estudo dos clientes 
Estudo dos concorrentes 
Estudo dos fornecedores
Plano de Marketing 
Descrição dos principais produtos e serviços 
Preço e Estratégias Promocionais 
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57
Plano Financeiro 
Investimento total 
Estimativa dos investimentos fixos 
Capital de giro 
Investimentos pré-operacionais 
Investimento total (resumo) 
Estimativa do faturamento mensal 
Estimativa do custo unitário de matéria-prima, materiais diretos e 
terceirizações 
Estimativa dos custos de comercialização 
Apuração do custo dos materiais diretos e/ou mercadorias vendidas 
Estimativa dos custos com mão de obra 
Estimativa do custo com depreciação 
Estimativa dos custos fixos operacionais mensais 
Demonstrativo de resultados 
Indicadores de viabilidade 
Ponto de equilíbrio 
Lucratividade e Rentabilidade 
Prazo de retorno do investimento
Estrutura de comercialização 
Localização do negócio
Plano Operacional. 
Layout ou arranjo físico 
Capacidade produtiva, comercial e de prestação de serviços 
Processos operacionais 
Necessidade de pessoal 
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58
Agora, vamos ao modelo simplificado. Ao preparar este documento, é preciso 
expor ideias de fácil entendimento. Antes de escrever qualquer plano de negócios, 
é preciso tomar cuidado com números que fujam da realidade. Fantasiar é muito 
bom, mas quando se trata de um negócio próprio, é preciso seguir um caminho 
lógico e racional. 
 
É claro que o sucesso não depende apenas de razão e raciocínio lógico, mas 
transferir a sua ideia para um documento, sintetizando e explorando as 
potencialidades do seu negócio é de suma importância. 
 
Pular esta etapa pode comprometer o seutrabalho a médio prazo e fará com que 
você, eventualmente, tenha que parar e repensar o rumo de seu negócio. As 
principais coisas a serem definidas desde o início são: 
Missão
Definir sua missão é fundamental para ter sempre em mente a razão do porquê 
está começando seu negócio. A missão representa a cara de sua empresa (mesmo 
que seja uma empresa informal no início, é importante definir), e responde às 
perguntas como: 
 
O que a empresa vai fazer? Para quem? Para quê ? Por quê? 
 
Por exemplo, a "Casa de Bolos", tem como missão: 
“Oferecer às pessoas produtos de qualidade, que garantam sua satisfação, 
agregando sabor e valor às suas vidas, trazendo à lembrança as coisas que são 
realmente importantes.” 
Pratique: qual será a missão da sua "empresa?"
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59
Visão
Definir a visão de uma empresa é estabelecer uma perspectiva de longo prazo, ou 
seja, o que se almeja para o futuro. Porém, deve ser um sonho atingível e realista. 
Inclui-se nesta etapa, aquilo que a empresa quer se tornar, e em que direção devem 
ser focados os seus esforços. 
 
Por exemplo, a Cacau Show tem como visão: 
“Ser a maior e melhor rede de chocolates finos do mundo, oferecendo aos 
seus clientes e parceiros uma relação duradoura, com foco no crescimento, 
rentabilidade e responsabilidade socioambiental.” 
Pratique: qual será a visão da sua "empresa?"
Valores
Nos valores de uma empresa estão inclusos os princípios éticos e morais, assim 
como cada indivíduo desenvolve ao longo de sua vida. Os valores guiam a conduta 
de uma organização, quando planos de Missão e Visão estiverem em execução. 
Certamente os valores de sua empresa serão muito parecidos com seus próprios 
valores pessoais. 
 
Por exemplo, a Kopenhagen possui como valores: 
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60
Lideranças Interativas 
Trabalho em Equipe 
Proatividade 
Qualidade 
Ética e Respeito 
Pratique: quais serão os valores da sua 
"empresa?"
Após ter refletido e definido os 3 items acima, perceba que o seu planejamento 
começa a tomar corpo, e mais ainda: ele começa a ganhar a sua personalidade! 
 
Você consegue começar a enxergar uma razão de ser do seu negócio, e cria até um 
laço "afetivo" com ele, pois ele começa a ter a "sua cara", seus valores. 
 
Não é bem mais interessante quando fazemos alguma coisa sabendo do porquê 
estarmos fazendo? 
 
Então, sempre que você passar por alguma dificuldade ou desafio em seu negócio - 
pois cedo ou tarde eles chegarão - lembre-se desses 3 motivos que te levaram a 
 começá-lo, respire fundo e não desista.  
 
Parece ser uma dica simples, mas ajuda muito, acredite. 
 
Seguindo com o plano de negócio, as próximas etapas a serem definidas são: 
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Análise de Mercado
Se estiver fazendo doces em casa e/ou para vender na rua, seu setor é o de 
comércio de alimentos de fabricação própria. No capítulo sobre formalização 
entraremos em maiores detalhes. 
Setor de atividade
A análise de mercado tem como objetivo conhecer os clientes e os seus 
concorrentes. Basicamente, para poder analisar o mercado onde pretende atuar é 
necessário verificar 3 aspectos: 
O seu produto ou serviço é único? É inovador? 
É importante verificar se as pessoas estão procurando o que você 
tem à oferecer, e que tipo de serviço seus principais concorrentes 
já entregam. 
 
Se eles já oferecem um serviço muito bom, prepare-se para tentar 
superar o nível de excelência da concorrência para ter bons 
resultados. 
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Região de Atuação 
Conhecer sobre a região geográfica de onde irá atuar também é 
importante. Com isso, você saberá exatamente onde você 
pode explorar ao oferecer seus produtos. 
 
Dar umas voltas no bairro e/ou cidade onde pretende atuar pode 
fazer toda a diferença ao te dar uma visão mais clara sobre onde 
você está “pisando”. 
 
Não subestime esta etapa. Fazendo isso, você pode até ter novas 
ideias que nem haviam passado pela sua cabeça antes. 
Saber quem é seu público alvo e onde ele está te ajuda a descobrir 
qual tipo de produto ele já compra habitualmente. 
 
Ainda, te mostra o quanto ele está disposto a gastar, qual o seu 
nível social e nível médio de renda, para que assim você possa 
adequar seu serviço e atender exatamente às necessidades dele, 
ou melhor ainda, superar suas expectativas. 
Quem serão os seus clientes? 
Pense então, na moça que encomenda um bolo de aniversário contigo pois não tem 
habilidade ou tempo para fazê-lo - é um problema que você resolveu, concorda? 
 
Ou então, naquele rapaz que não sabe como agradar a namorada, e você oferece um 
cardápio recheado de opções de bombons personalizados para namorados? 
Outro problema resolvido com sucesso! 
As pessoas não buscam apenas produtos. Elas querem uma solução 
para seus problemas. Isso mesmo. Você acha que vender doces não 
soluciona nenhum problema? 
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Qual a faixa etária? 
 
Qual o sexo predominante: feminino ou masculino? 
 
Qual é a ocupação desse público? 
 
Quanto ganham em média? 
 
Onde moram? 
 
Que quantidade compram desse tipo de produto? 
 
Com qual freqüência compram esse tipo de produto? 
 
Onde costumam comprar? 
 
Que preço pagam atualmente por esse produto ou serviço similar? 
 
O que leva esse público a comprar? Será que é: 
o preço? 
a marca? 
a qualidade? 
o atendimento? 
o prazo de entrega? 
as condições de pagamento? 
 
Qual o tamanho do mercado em que você irá atuar? É apenas em sua rua, bairro, 
cidade? 
?
Ou ainda, aquela pessoa que possui alguma restrição alimentar, e que encontra em 
seu serviço a solução para uma grande dor da vida dela, que é ter que se abster de 
comer um doce, pois não pode ingerir determinado ingrediente. 
 
Além de ser importante conhecer o perfil do cliente, fazer essa análise adicional te 
ajuda a entender também se o seu negócio tem potencial para crescer. Para isso, 
tente encontrar as seguintes informações sobre seu futuro público: 
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Quem serão seus concorrentes?
Quem são seus concorrentes?  Quais preços praticam? 
Quais os diferenciais deles? Como entregam os produtos? 
 
Já falamos brevemente sobre eles, mas aqui daremos atenção especial.  
Destacar-se entre a concorrência oferecendo produtos de melhor qualidade, 
embalagens mais criativas e mais bonitas, melhor preço ou maior agilidade na 
entrega, fará com que você ganhe mais clientes logo de cara. 
 
Por isso, conheça sua concorrência, e sempre esteja um passo à frente dela. Para 
conhecê-la, tente reunir algumas informações como: 
Qualidade do produto, tamanho, embalagem, variedades, etc.
Preço cobrado. 
Localização. 
Condições de pagamento - prazos concedidos, descontos praticados, se aceita 
cartão de crédito e débito, etc.
Nível de atendimento ao cliente. 
Serviços oferecidos - entrega em domicílio, frete grátis, etc.
Horário e dias de funcionamento.
Garantias oferecidas. 
Crie uma ficha para cada concorrente, e vá anotando essas informações. Ao final de 
sua pesquisa, e com tudo em mãos, será bem mais fácil saber se você poderá 
competir com quem já está atuando, e estudar maneiras de fazer com que os atuais 
clientes desses concorrentes tornem-se potenciais clientes seus. 
 
Estudar os pontos fracos da concorrência abre grandes oportunidades paravocê 
superá-la e ganhar mercado.
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Fornecedores
Onde você vai comprar os produtos para produzir seus doces? 
Pesquise os locais que vendem a matéria-prima que você irá 
precisar para a confecção de seus doces, para ter uma noção dos 
gastos que terá com a produção deles, e de que forma poderá cortar 
custos – por exemplo, comprando no atacado ou em condições 
especiais. 
Procure por alternativas para não depender somente de um fornecedor. Desta 
forma, você não ficará “na mão” quando algum item estiver em falta, e poderá 
comparar os preços. 
 
Provavelmente você já faz isso para realizar as compras mensais de sua casa. 
Então, nada mais natural e justo do que fazer o mesmo para seu negócio. Economia 
nos gastos = mais lucro! 
Produtos e serviços a serem comercializados
O que você vai fazer realmente? Qual ou quais doces pretende fazer 
especificamente? 
 
No início deste ebook você recebeu um grande acervo de opções e 
ideias para analisar e escolher. Portanto, lembre-se de decidir isso 
antes de iniciar seu plano. 
Processo operacional 
Como você vai produzir os doces? Pense em como será sua rotina de 
trabalho, em qual horário irá produzir, e elabore as etapas de produção 
detalhadamente. Quanto mais organizado e padronizado estiver esse 
processo, mais prático será para você. 
Você economiza tempo, e certamente dinheiro planejando todas as etapas com 
clareza. Padronizar sua operação permite ainda que seu produto saia sempre 
exatamente do mesmo jeito, o que é muito importante para você manter a 
qualidade e excelência. 
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Volume de produção
Quanto você vai produzir? À princípio, você provavelmente não
saberá responder à esta questão, o que é natural. Porém, é
importante que você estipule um mínimo para iniciar. 
 
Por exemplo: para começar, você pretende vender 1 bolo por
semana. Com isso em mente e o processo operacional em  
mãos, você já terá uma boa visão sobre quanto tempo levará para produzir 1 bolo
por semana, o que também irá te ajudar no cálculos dos seus custos e preços. 
 
Depois, quando começar a receber pedidos, você terá um número mais realista
para trabalhar, e saberá a quantidade mensal que produz com clareza. Essa
informação será muito importante para você se organizar e comprar matéria prima
com antecedência, no atacado e com desconto. 
Planejamento financeiro
Etapa fundamental para que você saiba se o seu negócio será viável, e 
se possui chances reais de lucratividade. Para isso, respostas às 
seguintes perguntas devem ser respondidas: 
Quais serão os custos de sua produção?  
 
Você precisará comprar equipamentos ou utensílios para iniciar suas atividades? 
Se sim, quanto irá gastar? 
 
Qual será o preço de venda de seus produtos e, portanto, quais as projeções de 
faturamento nos próximos 12 meses? 
 
Quais serão seus gastos médios mensais com, por exemplo, energia, água, gás e 
outros, como aluguel, telefone e internet? 
 
Qual será o seu "ponto de equilíbrio"? Em outras palavras, quanto você precisa 
vender para pelo menos zerar suas despesas do mês, e não ter prejuízos? 
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Falaremos mais sobre esses tópicos em um capítulo adiante, onde você 
aprenderá a calcular seus custos. 
 
Além disso, você poderá utilizar a Calculadora Automática, um dos Bônus deste 
Ebook, que irá te ajudar a calcular com muito mais agilidade essa etapa. 
 
Resumindo, em seu planejamento financeiro portanto, você deverá considerar os 
seguintes dados: 
Investimentos iniciais com equipamentos e instalações 
Investimentos com cursos especializados  
Custos com matéria prima 
Custos fixos mensais 
Valores de venda que irá praticar 
Projeção do faturamento 
Ponto de equilíbrio 
"Não podemos prever 
o futuro, mas 
podemos criá-lo."
Peter Drucker
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Pratique - Esboço do Plano de Negócio 
Nome da Empresa:
Análise de Mercado:
Oferta e Demanda:  
Região de Atuação e Localização: 
Quem serão os meus clientes? 
Quem serão meus concorrentes? 
Fornecedores: 
Produtos e serviços a serem comercializados: 
Ramo de atividade:
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Processo operacional: 
Planejamento Financeiro:
Volume de produção: 
Investimentos iniciais com equipamentos e instalações: 
Investimentos com cursos especializados: 
Custos com matéria prima: 
Valores de venda que irei praticar: 
Projeção do faturamento: 
Ponto de equilíbrio: 
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O plano de negócios ao longo do tempo 
Após feita a análise de mercado para a construção de seu Plano de Negócio inicial, 
lembre-se de revê-lo e atualizá-lo de tempos em tempos. 
 
Naturalmente ao iniciar, seu plano de negócio será um documento com alguns (e 
poucos) dados básicos, sendo eles suficientes para que você inicie o seu trabalho 
com o mínimo de consciência do que está fazendo. 
 
Essa consciência é o que a maioria das pessoas não tem, e por isso mesmo acabam 
fracassando no meio do caminho. 
 
Com o passar do tempo e ganho de experiência, você deve ter em mente que 
aquilo que você planejou inicialmente pode não ter tomado o caminho que você 
imaginava. Mas não se preocupe, a vida não é um acontecimento linear e 
previsível - portanto, seu plano também não será. 
 
Porém, isso não é motivo para abandoná-lo, ou muito menos para não iniciá-lo. 
Pelo contrário, você deve sempre investir em conhecimento, para que o seu 
negócio permaneça saudável ao longo do tempo, e para que seu sucesso perdure 
por muito tempo com sustentabilidade. 
 
Deixo aqui como sugestão, alguns cursos gratuitos que o Sebrae oferece. Os 
temas variam desde empreendedorismo, marketing, finanças, vendas e muito 
mais. Muitos deles são online, e você pode fazer de onde estiver. Invista em seu 
progresso e nunca páre de aprender. 
"As oportunidades se 
multiplicam à medida que são 
aproveitadas."
John Wicker
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Por que é tão importante calcular os 
preços dos produtos? 
 
Não seria mais fácil apenas "copiar" o 
preço da concorrência e torcer para dar 
certo? 
 
Cuidado com esse tipo de pensamento e 
entenda a real importância da 
precificação com alguns motivos abaixo. 
Lembre-se de que você também pode 
usar a sua Calculadora Automática de 
Preços que ganhou de bônus para te 
auxiliar. 
 
Porém, é muito importante que você 
entenda um pouco mais sobre todo o 
processo da precificação antes de 
utilizá-la. 
 
Muitos são os elementos envolvidos 
neste cálculo: alguns variáveis e outros 
fixos. 
 
Por isso, vamos começar entendendo o 
siginificado de cada tipo de custo, e 
como identificá-los. 
Como calcular os 
custos e preços 
de seu produto
É importante para que você saiba 
exatamente o quanto gastou ao fazer 
determinado produto, e assim, cobrar 
um preço justo - nem caro demais e 
nem barato demais; 
 
Para não ter prejuízos e assim poder 
planejar o crescimento de suas 
vendas e de seu negócio; 
Para não apenas deduzir um valor, 
mas sim, chegar à um preço pensado 
e realista. 
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De uma maneira bem simples, podemos 
definir os custos fixos como aqueles que 
não sofrem alteração de acordo com o 
volume de produção. 
 
Ou seja, você pode produzir 1 ou 100brigadeiros, e esse custo não vai alterar 
no mês. Será sempre o mesmo ou muito 
parecido. 
 
Exemplos: aluguel (de imóvel ou 
equipamentos), gastos fixos com 
telefonia ou internet. 
 
Custos como energia elétrica, gás e água 
podem ser considerados como "semi- 
fixos", pelo fato de variarem muito 
pouco, e a variação não ser diretamente 
proporcional ao volume de produção. 
 
Apesar do nome "custo fixo", não se 
pode afirmar que estes custos jamais 
estarão sujeitos a qualquer mudança. 
Os custos variáveis, por sua vez, variam 
de acordo com a produção. Ou seja, se 
você fizer só 1 brigadeiro, gastará "X", e 
se fizer 100 brigadeiros, gastará 100 
vezes esse "X". 
  
Sendo assim, o melhor exemplo deste 
tipo de custo vem da matéria-prima. 
 
Ainda que o volume de produção 
permaneça estável por algum tempo, o 
custo com esses materiais não será 
enquadrado como fixo, pelo simples fato 
de variar de acordo com a produção. 
Custos Fixos
Custos Variáveis
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Um exemplo clássico é o aluguel, que 
pode sofrer reajustes em determinado 
período do ano e ainda assim continuar 
pertencendo ao grupo dos custos fixos. 
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Para começar, é preciso saber TODOS os ingredientes que vão em sua receita, 
mesmo que seja “uma pitadinha”. 
 
Vamos continuar com o exemplo do brigadeiro: 
Calculando o Custo dos Ingredientes (Variáveis)
Receita de Brigadeiro Tradicional
1 lata de leite condensado 
3 col de sopa de chocolate em pó 
1 col de sopa de manteiga 
1 xíc de chá de granulado 
40 forminhas de papel 
 
Rendimento - 40 unidades
Primeiro Passo:
Antes de começar a calcular, você deverá transformar todas as medidas caseiras 
como colher de sopa e xícara de chá, para unidades de medida padrão como gramas, 
kg ou ml. 
 
Por isso, um dos itens indispensáveis para se começar, é uma balança de cozinha, de 
preferência digital, por ser mais precisa. 
 
Sendo assim, convertendo as medidas para o modo correto, ficaria como a seguir: 
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Receita de Brigadeiro Tradicional
395 g de leite condensado 
45 g de chocolate em pó 
15 g de manteiga 
240 g de granulado 
40 forminhas de papel 
 
Rendimento - 40 unidades
Segundo Passo:
Agora, você deve calcular os preços de todos os ingredientes. 
 
Para isso, você precisa de duas informações: 
Qual o valor do pacote fechado? 
Quanto vem no pacote fechado? 
Você certamente não irá usar o pacote todo de chocolate em pó ou de manteiga em
uma receita de brigadeiro, concorda? 
 
Por isso, precisará saber quanto exatamente gastou daquele pote de manteiga ou
pacote de chocolate, para fazer somente aquela receita. 
Para isso, precisará fracionar os valores.  
No nosso exemplo do brigadeiro, ficaria como na tabela a seguir: 
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Agora, para realizar o cálculo, você vai: 
No nosso exemplo do brigadeiro, ficaria assim: 
Multiplicar o valor da embalagem fechada pela quantidade usada na receita 
Dividir o resultado pela quantidade da embalagem fechada. 
Leite Condensado - ( R$ 3,00 x 395 g ) / 395 g = R$ 3,00
Chocolate em Pó – ( R$ 5,00 x 45 g ) / 500 g = R$ 0,45
Manteiga – ( R$ 3,50 x 15g ) / 450 g = R$ 0,12
Chocolate Granulado – ( R$ 2,00 x 240 ) / 300 g = R$ 1,60
Forminha de Papel – ( R$ 1,00 x 40 ) / 100 = R$ 0,40
Total do Custo da Receita = R$ 5,57 
Portanto, você gastou R$ 5,57 para fazer uma receita de Brigadeiros que rende 
40 unidades (incluindo as forminhas). Veja na tabela abaixo: 
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O cálculo dos custos variáveis da matéria prima é simples, como você pôde 
acompanhar. O cálculo de custos fixos é um pouco mais complicado se você estiver 
trabalhando em sua própria casa, já que é impossível saber quanto exatamente você 
gastou desses insumos apenas para a produção de seus doces, e quanto foi para seu 
consumo pessoal. 
 
Uma sugestão neste caso, seria que você fizesse uma regra de 3 simples: 
 
Por exemplo: 
 
Em média, você gasta 40 horas por mês apenas para fabricar seus doces. 
 
Em 1 mês de 30 dias ( que são 720 horas ) sua conta de gás veio R$ 50,00. 
 
Então em 40 horas, ela será R$ 2,77. 
 
Acompanhe o cálculo abaixo: 
 
720 horas = R$ 50,00 
40 horas   = X 
 
X = 40 x 50 / 720  
X = 2000 / 720 
X = 2,77 
 
ou  R$ 0,07 em 1 hora
Assim, você consegue chegar ao seu custo fixo proporcional ao tempo que você 
trabalhou. Após chegar à este valor, como você sabe quanto gastou desse insumo 
apenas para a receita do brigadeiro?  
 
Basta dividir esse valor pela quantidade de horas que você leva para fazer a receita. 
Ou seja, se você leva 1 hora, e o mês tem 720 horas, basta dividir, no caso do 
exemplo do gás, os R$ 50,00 por 720, onde você terá um valor de R$ 0,07.
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Como você pôde notar, fazer esse cálculo proporcional de custos variáveis como gás, 
energia e água podem tornar o processo mais demorado, mais complicado, e no final 
das contas, pouco farão diferença em termos de custos - você viu que 
no caso do gás foram 7 centavos para uma receita inteira de brigadeiro! 
 
Sendo assim, para facilitar, sugiro que você se baseie num custo médio mensal, até 
que você tenha um local específico apenas para a produção de seus doces, ou até que 
esses custos comecem a aumentar consideralvemente, a ponto de influenciarem no 
seu custo final. 
 
Para encontrar o custo médio mensal, você pode realizar essa mesma regra de 3 que 
acabei de explicar, e aplicá-la aos últimos 12 meses de consumo. A partir daí, basta 
você tirar uma média. Veja: 
Adicionando Outros Custos Fixos
*A média é calculada simplesmente somando os 12 valores, e dividindo esse resultado 
por 12.
Considerando que você fará o sugerido acima, poderemos classificar como custos 
fixos também:
Telefone; 
Internet; 
Combustível, caso você realize entregas pessoalmente; 
Serviços de entrega, caso sejam cobrados mensalmente. Caso contrário, inclua 
esse valor à parte do preço de venda, cobrando por cada entrega;
Aluguéis - de imóvel ou de equipamentos;
Honorários de contador, se houverem.
IPTU e qualquer outro custo fixo que não varie proporcionalmente à produção.
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Adicionando A Mão de Obra
Aqui há divergências de opinião. Alguns profissionais adicionam um custo por sua 
hora de trabalho. Outros, somente adicionam o lucro esperado no final da conta. 
 
Se você quiser incluir a hora de trabalho, precisará estipular um valor para este 
item, conforme sugerido acima.  Pessoalmente, eu recomendo que você inclua esse 
custo em suas contas, pois seu tempo também vale dinheiro, certo? 
 
Você pode, de repente, calcular um valor proporcional ao salário mínimo vigente 
ou à base da categoria de Confeiteiro. De acordo com este site, visitado em 
07/2018, o salário inicial de um confeiteiro trainee em pequena empresa era de 
R$ 1.279,23. 
 
Se você pretende trabalhar 160 horas ao mês (ou seja, 8 horas diárias, de segunda 
à sexta feira), basta dividir R$ 1.279,23 por 160, e você chegará ao valor de R$ 
8,00 a hora. 
 
Como sabemos que nessa profissão trabalha-se muito aos finais de semana, e um 
pouco menos durante a semana, de repente você poderá adequar esse cálculo para 
menos horas mensais, para que chegue à um valor por hora um pouco maior. 
Agora, vamos calcular o valor mínimo pelo qual seu 
brigadeiro deve ser vendido para que você não tenha 
prejuízo - isso é o chamado "ponto de equilíbrio". 
 
É muito importanteque você entenda essa etapa e não  
O Cálculo do Preço e Ponto de Equilíbrio
altere o valor base de cada doce (no nosso exemplo, brigadeiro), para que não 
corra o risco de estar trabalhando de graça, e ainda levando prejuízo. 
Basicamente, para calcular o preço de seu produto, serão 5 etapas: 
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Calcule o custo da receita total 
Adicione o valor dos custos fixos fracionados; 
Acrescente o valor de sua hora de trabalho, também fracionado; 
Divida tudo pelo rendimento da receita; 
Acrescente sua margem de lucro. 
E pronto, você terá seu preço! 
 
Na prática, vamos continuar com nosso exemplo do brigadeiro. A conta mais 
detalhada será assim: 
Custo da matéria prima  
Custos fixos mensais, dividido por 720 horas, que é a quantidade de horas 
existentes em 1 mês com 30 dias, multiplicado pela quantidade de horas que você 
leva para fazer uma receita de brigadeiro 
O valor de sua hora de trabalho multiplicado pela quantidade de horas que 
você leva para fazer uma receita de brigadeiro  
Obtida a soma dos custos acima, divida o valor pelo rendimento da receita, e 
acrescente a margem de lucro. 
A visulização através de imagens facilitará mais o entendimento. 
Sendo assim, substituindo a informação acima pelos números do nosso exemplo, da 
receita do brigadeiro, e considerando um valor de custo fixo mensal de R$ 200,00, 
acompanhe as tabelas a seguir: 
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Já havíamos encontrado esse valor lá no início. Segue novamente:
Dividimos esses custos por 720 horas, que é a quantidade de horas existentes em 1 
mês com 30 dias, e multiplicado pela quantidade de horas que você leva para fazer 
uma receita de brigadeiro:
Custo da Matéria Prima
Custos Fixos Mensais
Mão de Obra Fracionada por Receita
O valor de sua hora de trabalho multiplicado pela quantidade de horas que 
você leva para fazer uma receita de brigadeiro: 
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O Custo Total da Receita será portanto, de R$ 25,85: 
Adicionando a Margem de Lucro
Para calcular o custo individual, basta dividir R$ 25,85 pelo rendimento da receita, 
que são 40 unidades no nosso exemplo. Então, cada brigadeiro na forminha custará 
R$ 0,65. 
 
Em outras palavras, o ponto de equilíbrio de sua Receita é de R$ 25,85, ou de 
R$ 0,65 por unidade. Qualquer valor que você cobrar à menos do que isso, terá 
prejuízo. Então vamos finalmente adicionar o lucro.
Aqui vamos levar em consideração: 
O lucro 
O público-alvo 
O preço praticado pela concorrência 
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Qualquer valor acima dos R$ 0,65 por unidade significa que você está lucrando. 
Você pode por exemplo, adicionar uma margem de lucro de 100% sobre o valor 
de custo para obter o seu preço de venda. 
 
Para adicionar 100% de lucro no nosso exemplo, basta multiplicar R$ 0,65 por 
2, e você poderá vender seu brigadeiro por R$ 1,30. Ou seja, você estará 
recebendo R$ 0,65 de lucro por cada brigadeiro vendido. 
 
Veja então, a tabela abaixo que resume tudo o que fizemos: 
O cálculo anterior está correto, entretanto, é interessante pensar no valor 
considerando também outros fatores. 
Público Alvo Consumidor
Você deve levar em consideração a faixa de preços que seus clientes já estão 
acostumados a comprar. 
 
Tenha em mente de que se você ainda está entrando no mercado, talvez precise 
criar preços mais atraentes até que ganhe a confiança de seu público. 
 
De qualquer forma, sempre lembre de criar preços acima de seu ponto de 
equilíbrio, para que não tenha prejuízos.  
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Lembra daquela Análise de Concorrência que você fez em seu Plano de 
Negócios? Aqui, ela será muito útil para a criação de seu preço. Escolha pelo 
menos três concorrentes que façam o mesmo produto que você. Conheça os 
ingredientes deles, a embalagem, as condições de entrega, atendimento e todos 
os detalhes que já listamos lá na parte de Plano de Negócios para a Análise de 
Concorrência. 
 
Com esses três preços em mãos, faça uma média e veja se o lucro que pretende 
implementar em seu produto está muito acima, ou muito abaixo dessa média. 
Claro, considere que um concorrente que cobra super barato provavelmente 
não está utilizando a melhor matéria prima, ou não tem uma apresentação tão 
boa. 
 
Então isso pode ser uma vantagem para que você não precise praticar um preço 
tão baixo quanto o dele. E atenção aos pedidos especiais! Se um cliente 
encomendou 10 dúzias de seu produto, ele PRECISA de um desconto, concorda? 
Mas lembre-se de que o desconto não deve ultrapassar seu ponto de equilíbrio, 
como já falado. 
 
Agora que você já conhece os princípios gerais do cálculo de preços, pode 
começar a praticar. Para facilitar, acesse a Calculadora Automática de Preços, 
que é um dos bônus deste ebook.  
 
Obs: lembre-se de que o acesso à Calculadora Automática de Preços é um 
benefício exclusivo para você que adquiriu este ebook. Seu acesso/senha é 
pessoal, intransferível, e seu compartilhamento é terminantemente proibido. 
Sua senha pessoal de acesso à Calculadora será enviada através de um email, 7 
dias após a compra do ebook, conforme já mencionado. 
Concorrentes
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Agora que você já definiu seu produto, tem um Plano de Negócios em ordem, 
mesmo que seja em uma versão simples, sabe quais serão os custos e preços de  
venda  de seus doces, e já começou a produzir, chegou a hora de vender. E para 
vender, é preciso divulgar! 
 
Mesmo que você more em uma casa onde a janela de sua cozinha fique de frente 
para a rua, fazendo com que o aroma de seus doces capture a atenção das pessoas 
que passam, você vai ter que contar à elas o que está fazendo, e com isso, despertar 
nelas a vontade de experimentar! 
 
Nas próximas páginas, veremos as maneiras mais rápidas, fáceis (e em sua maioria, 
gratuitas) para divulgar, ou seja, trabalhar o marketing de seu produto. 
 
A venda é um dos resultados do marketing, porque ele, em si, é: 
Marketing e 
Divulgação
A divulgação de seu produto 
A fixação de sua marca 
O despertar do desejo de compra 
Tendo isso em mente, vamos aos três passos de qualquer ação de marketing: 
"Criar, Espalhar e Alimentar", que é o que veremos nas páginas seguintes. 
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Crie Sua Marca
O que são as imagens abaixo?
Se você respondeu que são as marcas da Kibon, Nestlé e Cacau Show, já tem 
consciência do que significa uma marca e sabe o quanto estamos cercados por 
informações e propagandas em todos os meios de comunicação. 
 
Desenhos como os acima mostrados, são chamados de logotipos (quando têm 
apenas letras) ou logomarcas (quando há um desenho mais palavras). Eles servem 
para identificar a sua marca e fixar na cabeça do consumidor, a ideia de seu 
produto. 
 
E aí, você pode perguntar: 
 
“Mas como assim, fixar a ideia de um produto, se não há nenhum desenho de 
sorvete na logomarca da Kibon, nem a foto de um bombom na logomarca da Cacau 
Show?” 
 
Não é necessário que o o produto esteja explícito para que seja associado à 
marca, mas é imprescindível que qualquer um que tenha um negócio comece a unir 
a noção de produto à  uma imagem. O erro de muitas pessoas que começam a 
trabalhar com doces é de achar que investir em logomarca, panfletos e cartões de 
visitas é algo dispensável. 
 
Não enxergam queo investimento em uma marca é essencial para construir um 
negócio de sucesso, pois além do sabor e qualidade dos seus produtos, é necessário 
que seus clientes reconheçam o seu trabalho através de sua marca, 
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Fazer uma logomarca com todos os conceitos de publicidade pode ser caro, 
demorado e trabalhoso. As agências de publicidade cobram muito para 
desenvolver uma marca para as grandes empresas, mas você não precisa de nada 
disso para começar. Desde que tenha algo simples, poderá ser adaptado ao longo 
do tempo e de suas necessidades. 
 
A marca que você criar deverá estar presente em todos os seus canais de 
divulgação, respeitando um determinado padrão. À isso se dá o nome de 
"identidade visual". 
 
A identidade visual engloba um padrão de cores, formas e fontes de letras. Por 
exemplo, se você utiliza uma paleta de cores em tons de rosa em seu logotipo, 
procure utilizar sempre esses mesmos tons em seus cartões de visita, panfletos, 
folders e até uniformes, assim como mostra a imagem de exemplo abaixo: 
Paleta de Cores:
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Assim, em cada peça, você colocará a marca que desenvolveu sempre do mesmo 
jeito, até que um dia, apenas por olhar para a seu logotipo, o cliente já se lembrará 
de seu produto, e essa é a maior prova de que seu marketing funcionou. 
 
Isso também vale para suas etiquetas, para o papel impresso com um orçamento e 
para qualquer outra coisa que tenha a ver com o seu negócio. 
 
Olhe alguns exemplos de marcas usadas pelo nicho de doces caseiros e veja como 
são bem simples, agradáveis e "passam a mensagem": 
Além de identificar o seu negócio, a marca valoriza os seus produtos. 
 
Você consegue sentir a diferença entre receber um doce com um selinho padrão 
de “Produto Artesanal”, e outra com uma marca como as acima? 
 
Para o consumidor, isso passa uma ideia de cuidado e profissionalismo. 
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Para começar, você não precisa nem investir dinheiro na fabricação de adesivos 
em uma gráfica. Com pouco dinheiro e uma impressora, você pode fazer isso em 
seu computador, comprando cartelas de etiquetas em branco em papelarias e 
imprimindo por conta própria. 
 
Quanto à logomarca ou logotipo em si, existem vários sites onde você mesmo 
pode criá-los. Para inspiração, pesquise no Google ou Pinterest, olhe cada uma 
das ideias, e leve o tempo que precisar explorando as possibilidades. 
 
Veja 3 sites onde você pode criar sua marca gratuitamente: 
http://www.freelogoservices.com/pt 
https://logaster.com.br 
A criação nos sites acima é gratuita, e caso você queira realizar o download, 
precisará comprar o serviço. Dentre os 3 sites acima, o que mais gosto é o Tailor 
Brands: http://tailorbrands.com 
 
Veja um passo a passo de como utilizar o site - é em inglês, mas você verá que é 
bem simples. Comece digitando o nome e uma descrição para sua marca. No meu 
caso, escrevi "A Cupcakeria" e "Doces Caseiros" na descrição:
http://tailorbrands.com 
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http://www.freelogoservices.com/pt/
https://logaster.com.br/
https://escoladedoce.com/ebook/tailor-brands
https://escoladedoce.com/ebook/tailor-brands
https://escoladedoce.com/
Você pode clicar com o botão direito do mouse em qualquer lugar da página, e 
depois em "Traduzir para o português". 
Agora, com a página já traduzida, crie uma descrição para seu negócio, falando 
sobre ele em poucas linhas:
Clique no botão vermelho para ir ao próximo passo.
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Agora, clique em um dos 3 quadros abaixo para escolher se prefere um logo 
baseado em um ícone, na letra inicial ou em uma logomarca feita apenas com 
palavras. Aqui, eu escolhi por ícone:
Agora, você deve escolher se prefere formas abstratas ou se quer buscar por um 
ícone em específico. Eu escolhi procurar:
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Digitei "cupcake" para ver se encontrava alguma coisa, e olha quantos íncones 
charmosos ele mostrou! Apenas escolhi um que gostei, e cliquei em prosseguir.
Finalmente, o site vai começar a te mostrar vários pares de estilos de fonte.
Você apenas deve escolher qual prefere entre as duas, repetindo o processo até 
que atinja 100%, e o site automaticamente gera várias opções de logos para você, 
de acordo com o que ele acha que você vai gostar mais.
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Para mim, ele mostrou essas opções que estão à esquerda da página. Cliquei na 
que mais gostei, e ele mostrou ali no centro da página.
Como eu achei que a cor preta não ficou muito legal no cupcake, apenas cliquei 
em editar o logo no botão vermelho, e fiz algumas alterações de cor.
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Ainda na imagem anterior, clicando ao lado do coraçãozinho, é possível baixar 
uma amostra do logo. Olha como ficou fofo, e foi super simples de fazer: 
Note também, na página anterior, que além do logo, o site 
dá uma demonstração de como ficariam seus cartões de 
visitas, etiquetas e outras peças, como camisetas, rótulos 
de embalagens e muito mais. 
Esse site é realmente muito útil e fácil de usar. O último passo é clicar em comprar. 
O pagamento é feito em dólares pois é um serviço americano, mas usando um 
cartão de crédito, você não terá problemas. E o valor é extremamente baixo. No 
momento em que estou escrevendo este ebook, o serviço está saindo apenas $ 
2.99 por mês, ou $ 35.88 ao ano. 
Ao comprar, você terá um lindo logo com aparência profissional, em alta resolução, 
e com fundo transparente para que você possa utilizar em qualquer material de 
divulgação.  
 
Ainda, oferece um planejador de criação e opções para personalizar seu logo em 
épocas especiais do ano, como o Natal. E caso não queira renovar o serviço após 
completar 1 ano, basta cancelar, e você ainda terá seu logotipo salvo em seu 
computador. 
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Crie cartões de visitas e panfletos
Você já sabe qual é a importância de ter uma marca. Agora, falaremos sobre o 
material impresso que você deve ter para divulgar o seu produto. 
 
Os dois materiais mais usados e conhecidos são os cartões de visita e os panfletos, 
que devem estar sempre contigo, estando você em momento de trabalho ou não.  
Nunca se sabe quando irá precisar deles, então, tenha sempre ambos por perto. No 
cartão de visitas, além de sua marca, você colocará informações como: 
Seu nome e nome de seu negócio 
Produto(s) que fabrica 
Telefone, WhatsApp e E-mail
Site, blog, Fan Page, Instagram
Por ter um tamanho limitado, as demais informações como promoções, preços e 
outros produtos podem ir no panfleto. Prefira sempre panfletos de tamanho 
menor e não cartazes, por exemplo, que são difíceis de guardar e acabam indo para 
o lixo. 
 
Além disso, os panfletos são muito úteis para se colocar em murais de 
estabelecimentos e balcões, desde que não ocupem muito espaço. Por isso, prefira 
usar o tamanho de metade de um A4 na vertical e escolha uma cor de fundo que 
chame a atenção, com letras bem destacadas. 
 
Impressoras caseiras funcionam muito bem para os panfletos, mas esteja com o 
nível de tinta adequado, ou ao invés de trabalhar à seu favor, seu panfleto ficará 
com aparência pouco profissional. 
 
Para criar seu panfleto, use um programa de ediçãode texto como o Microsoft  
Word do Windows, ou o Pages no Mac. Ainda, existe o Canva, que apresentarei 
agora. É um site que te ajuda a criar materiais gráficos lindos de forma gratuita, e 
com aparência profissional! Antes de começar, algumas regras para panfletos: 
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https://www.canva.com/pt_br/
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Use fontes (tipo de letra) simples, nada que seja difícil de ler.
Verifique se o seu panfleto pode ser lido à pelo menos 1 metro de distância
Coloque apenas as informações mais importantes
Use o papel colorido, e o texto e a marca em cores harmônicas. 
Algumas gráficas realizam a arte do cartão de visita ou do panfleto, mas é 
possível entregar a arte pronta, e somente solicitar a impressão, para diminuir 
os custos. Outras, ainda, imprimem seus cartões e panfletos e entregam pelo 
correio. Faça uma busca no Google por: “cartões de visita pelo correio” e veja o 
que há em sua região. 
Utilizando o Canva para criar um cartão de visita
O Canva é um site sensacional. Nele, você pode criar o tipo de arte que quiser. Ao 
acessar o site, basta criar uma conta gratuitamente, informando o seu email ou 
realizando o login com o Facebook. Veja: 
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Assim que você cria sua conta, já tem acesso à um breve tutorial. Ao clicar no sinal 
de "+" como mostra a imagem abaixo, você verá a infinidade de modelos que 
poderá usar. Para o caso desse tutorial, vou escolher a opção de "Cartão de Visita".
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Assim que você escolhe a opção desejada (que pode variar desde posts para redes 
sociais, até cardápios, folders, logotipos e cartões de visitas), o site irá te mostrar 
dezenas de modelos já prontos. Basta você editar com o nome do seu negócio.
O site é gratuito, e também possui opções pagas. Apenas preste atenção em alguns 
modelos que não estiverem marcados como "GRÁTIS", pois estes podem conter 
elementos pagos. Após personalizar do jeito que você quiser, basta clicar em 
"BAIXAR". Escolha a opção PNG caso vá imprimir ou levar em uma gráfica, pois é a 
melhor opção de resolução para uma melhor qualidade de imagem.
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Ao editar seu cartão, veja algumas opções em que pode clicar para personalizá-lo: 
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Fonte: na imagem, está selecionada a Montserrat, mas você pode alterar para 
qualquer uma das dezenas de opções que o site oferece 
Tamanho da fonte
Cor da palavra ou do elemento que estiver selecionado
Estilo da fonte: negrito ou itálico
Alinhamento do texto: centralizado, à direita ou à esquerda
Estilo da fonte: todas as letras maiúsculas ou minúsculas
Estilo em lista
Espaçamento entre as linhas e letras
Você pode copiar (duplicar) qualquer elemento
Pode organizar seus elementos para frente ou para trás
Pode alterar a opacidade, aumentando ou diminuindo a transparência
Pode adicionar links - somente possível quando você baixa no formato PDF
Pode excluir qualquer elemento
Essas são apenas algumas funções. O site é muito simples de utilizar, pois possui uma 
interface bem intuitiva. Neste link você encontrará mais tutoriais detalhados. 
Sugiro que você passe um tempinho clicando em tudo o que for possível para se 
familiarizar com todas as funções disponíveis. Assim, você conseguirá aproveitar ao 
máximo de tudo o que esse site tem à oferecer, pois o melhor de tudo é que é gratuito. 
Ele possui a versão paga, com mais funcionalidades ainda. 
 
Além do Canva, existe um outro site muito similar, chamado Crello.  A dinâmica é a 
mesma para a criação das artes. Dê uma olhada por lá também, e decida qual achou 
mais simples, ou qual possui mais opções de acordo com as suas necessidades.
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https://www.canva.com/pt_br/recursos/
https://crello.com/pt/home/
Milhões de pessoas de todas as idades, sexos e classes sociais estão cadastrados 
no Facebook, e com certeza, lá você encontrará potenciais clientes para seu 
negócio. 
 
A melhor forma de utilizar o Facebook para gerar mais clientes para você, 
é criando uma Fan Page, que é uma página onde você divulgará o seu negócio 
de maneira profissional, sem misturar com seu perfil pessoal. 
 
O erro mais comum de quem está começando no Facebook é criar um perfil 
pessoal para vender produtos ou prestar serviços. Perfis são criados para se 
conectar com amigos. Já as Páginas são o seu canal no Facebook para mostrar o 
seu negócio. 
 
Os perfis contam com informações pessoais, como fotos de aniversários de família 
ou de seu animal de estimação. Nas Fan Pages, há somente conteúdo estratégico 
sobre seu negócio. Misturar conteúdo pessoal com profissional é um pouco 
desleixado. A experiência dos potenciais clientes será ruim e você corre o risco de 
perder muitas vendas. 
 
As Fan Pages podem ser “curtidas” e seguidas pelos clientes e interessados 
em seus produtos, e oferecem uma estratégia eficiente de marketing de baixo 
custo, caso você opte por fazer anúncios. 
Facebook
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Agora que você já sabe o que é e para quê serve a Fan Page, vamos criá-la. 
 
Observação: assim como toda rede social, o Facebook passa por constantes 
atualizações. Portanto, é possível que este tutorial não esteja exatamente igual no 
momento em que você estiver lendo o ebook. Porém, o processo de criação de Fan 
Page é muito simples, e você conseguirá realizá-lo de qualquer forma, seguindo as 
dicas aqui. 
 
De preferência no desktop (computador ou notebook), acesse o link: 
https://www.facebook.com/pages/creation/ 
 
Escolha a opção "Negócio ou Marca" e clique em "Começar":
Em seguida, caso ainda não esteja logado no Facebook, você deverá preencher o 
login e senha de sua conta pessoal no Facebook. Portanto, a página ficará 
associada à essa conta. 
 
O próximo passo, é definir o nome e a categoria de sua Fan Page, escolhendo 
entre as opções apresentadas na tela, conforme imagem abaixo:
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https://www.facebook.com/pages/creation/
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No campo "Page Name", insira o nome do seu negócio. 
 
No campo da "Categoria", digite uma ou duas palavras para descrever melhor sua 
Página e, em seguida, escolha uma categoria sugerida. Neste exemplo eu escolhi 
"Loja de doces". 
 
Em seguida, preencha seu endereço. Este é um passo importante, para que as 
pessoas consigam te encontrar pela localização, e para que o Facebook sugira sua 
página para pessoas que se encontram próximas à você. Depois, clique 
novamente em "Continuar". 
 
Agora, clique em "Carregar uma foto do perfil", e adicione preferencialmente o 
seu logo, que à essa altura, você já pode ter criado com as orientações do ebook. 
 
Caso ainda não possua uma imagem, você pode pular e adicionar mais tarde. Mas 
adicione o quanto antes for possível.
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Logo em seguida, você deve adicionar uma foto de capa para sua Fan Page.  
 
No Canva, existe a opção de modelo para capa de Facebook, então é só criar, 
baixar e dar continuidade aqui. 
 
Dica: procure usar a mesma paleta de cores que usou em seu logotipo, para que o 
visual fique harmônico, e para que assim você comece a criar uma identidade 
visual. 
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Pronto: você já possui uma Fan Page para seu negócio. 
 
Agora, uma sugestão é que você clique nas dicas que o Próprio Facebook te 
oferece quando você cria uma Fan Page nova.
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Quanto mais detalhes você adicionar em sua página, mais fácil será de ela ser 
encontrada, tanto através do Google, a maior ferramenta de busca do mundo, 
como dentro do próprio Facebook. 
 
Informações importantes não podem ficar de fora:
Horário de atendimento
Telefone, Email, WhatsApp
Site / Blog / outras redes sociais
Se faz delivery - e em caso positivo, especifique as regiões atendidas
Outra funcionalidade de sua Fan Page, é que nela você poderá receber avaliações 
de clientes com atribuição de notas de 1 à 5 estrelas para seu produto ou serviço. 
Este recurso traz um peso enorme para sua reputação. 
 
Solicite aos seus clientes que deixem avaliações e depoimentos em sua Fan Page, 
e desta forma, com o tempo você ganhará mais autoridade, mais confiança 
e mais reputação, conforme for recebendo novas boas avaliações. 
 
Quanto mais avaliações positivas você tiver, mais pessoas estarão inclinadas a 
consumir seus produtos e serviços. 
Falando nisso, aproveite para deixar uma avaliação do Ebook em nossa Fan Page
também! Isso nos ajuda a entender se o conteúdo está sendo útil para você. 
Acesse a página clicando aqui.
Agora, você pode e deve curtir sua página e convidar seus amigos a curtirem 
também, porque quando as pessoas visitarem sua Fan Page, verão que você já tem 
seguidores e se motivarão a te seguir também. 
 
Mantenha sua Fan Page atualizada, divulgue para seus clientes e sempre interaja 
com eles através de postagens. Pense em sua página como uma vitrine. Por esse 
motivo, ela não deve ser usada para assuntos pessoais. Faça publicações que 
tenham relação com o seu produto e com o meio. 
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https://www.facebook.com/pg/escoladedoce/reviews/
https://www.facebook.com/pg/escoladedoce/reviews/
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Você pode postar muitas coisas em sua Fan page, como por exemplo: 
 
• fotos dos seus produtos 
• ofertas de descontos e promoções 
• avisos de novos produtos 
• vídeos de coisas relacionadas ao seu produto 
 
Novamente, você pode utilizar o Canva para criar lindas imagens para as 
postagens. Está comprovado que as pessoas interagem mais com postagens que 
contém imagens (e vídeos), do que as que são somente textos. 
 
Veja dois exemplos de imagens que geram muita interação, curtidas e 
compartilhamentos (ambas criadas no Canva gratuitamente): 
E por que você precisa saber disso? Simples: quanto mais pessoas curtirem e 
compartilharem suas postagens, mais pessoas você alcançará, e maior será a 
probabilidade de conseguir mais clientes. 
 
Veja que um dos exemplos acima não tem a ver com o negócio em si, mas pode ser 
usado para desejar um feliz dia "xyz", dar um bom dia, boa noite ou boa semana 
para seu público, e criar um relacionamento mais próximo com eles. 
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Então, crie imagens atrativas com textos que instiguem as pessoas a interagirem 
com sua página, poste lindas fotos de seus doces, e crie um relacionamento 
duradouro com seu público. 
 
As páginas do Facebook também são oportunidades de publicar anúncios 
pagos que aparecerão nos perfis de um público específico que você vai selecionar. 
 
Você decide o quanto quer gastar com os anúncios, definindo um orçamento 
para cada campanha que criar. 
 
Os anúncios são pagos através de cartão de crédito ou boleto bancário, na 
modalidade pré-paga. Ou seja: você coloca créditos no Facebook e deixa lá até o 
momento certo de fazer seu anúncio. 
 
O Facebook oferece cursos online gratuitos sobre suas funcionalidades, anúncios, 
marketing e muito mais. Você pode acessá-los neste link.
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https://www.facebook.com/blueprint/courses
Além das redes sociais, como o Facebook, é importante que você tenha um site 
com o nome de sua marca ou empresa. Nele, você poderá adicionar informações 
detalhadas sobre seus serviços e produtos, postar fotos de seus trabalhos, lançar 
promoções e muito mais. 
 
É literalmente uma vitrine para seu negócio, por isso, assim como o Facebook, é 
uma ferramenta de divulgação muito importante. Em uma versão um pouco mais 
avançada, você pode inclusive adicionar uma seção de loja virtual para aceitar 
encomendas e pagamentos online. 
 
Existem plataformas de pagamento extremamente seguras que podem ser 
integradas ao seu site. A facilidade não é apenas para você, mas também para seu 
cliente, que poderá pagar de onde estiver. A ausência dessa opção pode fazer com 
que você perca potenciais encomendas. 
 
Você pode começar hoje mesmo a criar o seu site gratuitamente, através do Wix - 
clique aqui para acessar. 
 
O Wix é uma das melhores opções. Utilizado por milhões de pessoas no mundo 
todo, este serviço é um dos mais famosos, completos e eficientes para quem quer 
ter seu “cantinho” na web, além de ser super fácil de utilizar. 
Crie seu Site
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https://escoladedoce.com/
ESCOLADEDOCE.COM
Vamos então iniciar a criação no nosso site? 
Primero, acesse este link e depois, clique em "Comece Já". 
Em seguida, registre-se caso ainda não possua uma conta no Wix.
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ESCOLADEDOCE.COM
Agora, defina qual tipo de site quer criar. Eu vou escolher "Restaurantes".
Agora, escolha o template (modelo pronto) de site que gostaria de personalizar. 
Eu escolhi esse dos cupcakes, chamado "Confeitarias". 
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Passando o mouse em cima da imagem do template, clique em "Editar". 
 
Você cairá em uma tela de boas vindas, e terá acesso à um vídeo explicativo geral 
(clique aqui para assistir) sobre como funciona o editor do Wix. Verá que é bem 
simples e intuitivo. 
 
Minha sugestão é que, além desse vídeo, você também assista aos tutoriais que 
existem no canal do YouTube do Wix em Português. Além disso, da mesma forma 
que falei sobre o Canva, sugiro que você tire alguns minutos para clicar em todos 
os botões possíveis do editor de sites do Wix, para entender cada funcionalidade e 
se familiarizar com a plataforma. 
 
Minha dica é que você comece o mais simples possível para não se desestimular. 
Construa poucas páginas, apenas o necessário, e evite fazer muitas mudanças no 
template, para não se perder. 
 
Depois de finalizar as edições, basta clicar no botão "Publicar" e escolher o nome 
de seu site.
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https://www.youtube.com/watch?time_continue=12&v=iogzxEAPstQ
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Aqui, você pode escolher um domínio gratuito do Wix (é o que recomendo no 
início), ou conectar seu site à um domínio que você pode comprar à parte, como 
por exemplo em sites como o Registro.br. Neste caso, eu recomendo que você 
busque auxílio técnico para que alguém realize a integração desse domínio pago, 
além da contratação de um plano de hospedagem.
Deixo aqui então, o link para o canal no Youtube do Wix em Português. 
 
Tenho certeza que você conseguirá construir um site lindo para divulgar seus 
produtos e serviços aos seus clientes, e com isso bombar de encomendas! 
 
O próximo passo, como eu disse lá no início, é implementar a loja virtual. Essa é 
uma funcionalidade paga do Wix Planos Premium, mas que vale cada centavo 
pelo fato de levar o seu negócio literalmente ao próximo nível. Portanto, quando 
chegar o momento, não deixe de dar uma chance e conferir.
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https://registro.br/https://www.youtube.com/channel/UCE54ruEdx6thRYmD3Qbv3cA
O Google é o gigante da internet em termos de buscas e funcionalidade. Ele nos 
oferece centenas - literalmente - de recursos, e tudo isso de graça. Se você já se 
perguntou como isso é possível, a resposta é simples: através da publicidade paga 
que podemos fazer nele. 
 
Um dos programas mais importantes da área de marketing do Google é o  
AdWords, no qual qualquer pessoa, física ou jurídica, pode anunciar, desde que 
esteja dentro dos termos de uso da plataforma. 
 
Assim, com um orçamento baixo, qualquer empreendedor pode usar a maior 
agência de publicidade do mundo: a internet. Para explicar como isso funciona, 
nada melhor do que o próprio Google, que através do canal AdWords Brasil 
disponibiliza um curso básico e gratuito com os primeiros passos para utilizar o 
sistema. 
 
Você pode acessar o curso gratuito completo aqui. 
 
Seja para anunciar, ou para procurar ideias de palavras-chave para o seu negócio, 
que são basicamente os termos que as pessoas estão buscando, de forma geral, o 
AdWords disponibiliza ferramentas interessantes, como o “Planejador de 
Palavras-Chave”. 
Use o Adwords
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Neste vídeo, você pode ter uma noção geral de como o planejador é por dentro. 
ESCOLADEDOCE.COM 112
Aqui neste link, você pode acessar a ferramenta e ter muitas ideias sobre quais 
termos seus clientes em potencial estão procurando quando pensam em 
encomendar doces. 
Porém, para entender realmente como usar o AdWords e o Planejador de 
Palavras Chave, recomendo que você assista ao curso básico gratuito 
mencionado acima. Diferentemente do Facebook, onde as pessoas geralmente 
estão apenas procurando por entretenimento, no Google (AdWords) as pessoas 
digitam buscas bem mais específicas como "encomendas de doces no Rio de 
Janeiro, Tijuca", "kit festa em São Paulo", "brigadeiro gourmet na Vila 
Mascote". 
 
Você consegue notar que desta forma, ao anunciar no AdWords, você direciona 
os anúncios apenas à quem já está à procura do que você tem para vender? 
 
Não estou dizendo que Facebook e Instagram não são boas ferramentas para 
conseguir clientes e vendas, pois são excelentes! Mas apenas que, em cada 
ferramenta você encontrará o seu cliente em um estágio de compra diferente. 
 
No Facebook, você dá a oportunidade de seu potencial cliente te conhecer e 
aumenta as possibilidades de que ele faça encomendas contigo no futuro.  Além 
disso, nessas plataformas você cria audiência, autoridade e recebe depoimentos 
de clientes. 
 
Já com o Google (Adwords), seu cliente já te encontrará com a necessidade de 
fazer uma encomenda, ou seja, já estará num estágio de compra mais avançado. 
Cabe à você, através de seu anúncio e o conteúdo de seu site, convencê-lo de que 
você é a melhor opção dentre os outros anúncios que ele encontrou. 
 
Portanto, vale à pena investir em ambas as ferramentas, pois nunca devemos 
limitar ou confiar nossa fonte de receita apenas à um serviço ou ferramenta.
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https://adwords.google.com/home/tools/keyword-planner/
Nas seções anteriores, abordamos várias possibilidades de divulgação de seu 
produto, alguns sem custo e através da internet, e à essa altura, você já deve ter 
pelo menos, planejado seus cartões de visita e panfletos, certo? 
 
Assim, se você tem facilidade para relacionar-se com as pessoas, não pode se 
esquecer do contato presencial. Falar com as pessoas e até mesmo levar amostras 
de seus doces pode ser um diferencial inigualável. Nenhuma boa campanha na 
internet substitui uma mordida num brigadeiro fresquinho, e presentes são 
sempre bem-vindos por todos. Comece pelo comércio local: 
Onde mais 
oferecer seus 
serviços
ESCOLADEDOCE.COM 113
faculdades e escolas
restaurantes - alguns oferecem doces terceirizados no balcão de pagamento
salões de beleza e estúdios de tatuagem, pois costumam possuir longa espera 
academias - caso você ofereça doces em versões mais saudáveis 
estacionamentos e lava-rápidos 
Outra forma inteligente de divulgar seus produtos é oferecendo uma comissão 
por vendas. Se você conhece alguém que estude em uma faculdade, pode fazer 
uma parceria com esse aluno, que lucrará com as comissões, e você, com as 
vendas. O passo seguinte, depois que já sabe o quanto pode produzir e tem boa 
aceitação (veja como o plano de negócios é importante) é alçar voos mais altos, 
procurando por empresas que já prestam serviços no ramos de festas e eventos. 
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Para isso, é preciso que você adquira uma postura profissional e tenha em mãos:
ESCOLADEDOCE.COM 114
amostras de seus produtos 
um book com fotos dos produtos nas diversas embalagens que você fornece
cardápio com tabela de preços, já prevendo grandes quantidades e ideia exata 
de prazo de entrega
referências de clientes (os lugares onde você já vende ou vendeu) 
Além do setor de eventos e buffets, algumas empresas encomendam doces para 
aniversários de funcionários, reuniões especiais e encontros empresariais. 
 
Com o objetivo de cortar gastos, muitas empresas estão optando por encomendas 
de doces caseiros para presentear seus funcionários em datas comemorativas 
como Natal, Ano Novo, Dia da Secretária, etc.  
 
Utilizando o Google Maps, ou dando uma volta em seu bairro, mapeie as principais 
empresas que poderiam se encaixar nesse perfil. 
 
Ao entrar em contato com a empresa, pergunte pelo setor de RH - Recursos 
Humanos - e peça para falar com o responsável, se apresentando e tentando 
marcar um encontro presencial. 
 
O material que você deve levar nessa reunião é o mesmo que levaria à um Buffet. 
 
Existem diversas maneiras de se abordar potenciais clientes, seja presencialmente 
ou de forma online, sendo possível fazê-lo até mesmo se você é introvertido ou 
iniciante, e ainda tem vergonha de oferecer seus serviços. 
 
Escolha pelo menos uma dessas maneiras, e comece o quanto antes. É apenas dessa 
forma, dando o primeiro passo, que você conseguirá adquirir experiência para 
expandir. 
 
Nas próximas páginas, vamos falar do visual de seus produtos. 
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Uma vez que você já tem um bom produto, que tal valorizá-lo mais ainda? "Agregar 
valor" é um termo utilizado para referir-se a enriquecer o produto com detalhes e 
inovação. 
 
Na situação atual, com as facilidades de divulgação e baixo custo de propaganda, é 
preciso diferenciar-se dos concorrentes. Isso é feito dando um toque à mais no 
sabor, no visual, na apresentação e sendo original. 
 
Vamos explorar algumas possibilidades e tratar de fazer seus doces brilharem! 
Agregue 
valor ao seu 
produto
ESCOLADEDOCE.COM 115
A Imagem dos Produtos 
Uma imagem vale mais do que mil palavras, diz o ditado. Isso também vale para os 
seus doces. Você não precisa ser um fotógrafo profissional para tirar boas fotos, 
nem ter o equipamento mais caro, mas alguns cuidados devem ser tomados, para 
os melhores resultados. 
 
Câmera ou celular? Você tem uma boa câmera e sabe fotografar com ela? Use-a. 
Não tem? Nada impede que suas fotos fiquem lindas tiradas com um celular. 
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A luz sempre é a chave para criar fotos bonitas. Portanto, prefira 
tirar fotos de seus doces à luz do dia, e não sob luz artificial. 
ESCOLADEDOCE.COM 116
Como tirar fotos bonitas até com o celular 
1- Fotografe Em Luz Natural 
Se você iluminar seu doce com uma luz artificial, é provável que ela crie um tom 
amarelado ou alaranjado em sua foto, o que pode atrapalhar o resultado. 
 
Use a luz natural dasjanelas. Ter uma mesa posicionada perto de uma janela 
permite que você configure facilmente seu cenário para usar a luz natural. 
 
A cor é extremamente importante na fotografia de alimentos, pois você deseja 
que as cores dos doces, pratos e elementos de fundo pareçam o mais próximo da 
realidade. Você não quer que seu chantilly ou marshmallow apareçam amarelados 
na foto, não é? 
 
No entanto, na maioria dos casos, evite fotografar sob o sol muito forte, pois isso 
pode causar problemas de exposição e criar sombras muito marcadas. Os dias 
nublados são perfeitos para fotografia de alimentos, porque as nuvens funcionam 
como um difusor gigante, criando uma luz suave com sombras mais sutis. 
2 - Atenção às Sombras 
As sombras são muito importantes na fotografia e podem transformar uma 
imagem (para o bem e para mal). Às vezes, as sombras aprimoram uma foto, 
adicionando profundidade e interesse visual, mas outras vezes podem arruiná-la. 
 
A intensidade das sombras depende do tipo de luz em que você está fotografando. 
A forte luz solar direcional projeta sombras duras e escuras, enquanto um dia 
nublado cria uma luz mais difusa, tornando as sombras muito mais suaves. 
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ESCOLADEDOCE.COM 117
Se você estiver fotografando dentro de casa e o sol estiver batendo através da 
janela, use uma cortina branca semi-transparente (voal) para difundir a luz.  
 
Folhas de papel vegetal ou papel manteiga desempenham a mesma função na 
difusão da luz. Alternativamente, você também pode tentar mover o doce para 
mais longe da janela, ou usar uma janela diferente do outro lado da casa. 
3 - Use Um Fundo Neutro 
Ao fotografar comida, o fundo é muito importante. Se ele estiver muito confuso 
ou colorido, a atenção será afastada de seu doce. 
 
Ao usar um fundo neutro, você consegue colocar ênfase máxima sobre o doce na 
cena. Porém, um fundo neutro não significa que ele tenha que ser completamente 
claro, ou que não tenha nada, mas sim que deve complementar o cenário, ao invés 
de dominá-lo. 
 
Tome cuidado para que o fundo de sua foto esteja limpo, ou caso tenha algum 
objeto, que seja relacionado ao doce que você quer mostrar, como por exemplo, 
uma barra de chocolate inteira atrás de suas trufas, ou uma vasilha cheia de 
morangos atrás de seus cupcakes de morango. 
Evite portanto, que objetos (ou pessoas) que não 
estejam relacionados à cena, apareçam na foto. 
 
Uma vez, vi um caso onde a pessoa deixou a 
esponjinha de lavar a louça ao lado do doce na 
hora da foto. Postou no Facebook, e todos só 
comentavam da esponjinha, nem ligavam para o 
doce. 
 
Ou seja, um pequeno descuido que pode te custar 
vendas e até sua reputação. Então, muita atenção. 
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A luz está certa, a composição do prato também, o ângulo é perfeito, mas se 
estiver sem foco, embaçado ou tremido, de nada adianta. Portanto, tire várias 
fotos para garantir que não tremeu ou não desfocou o quadro. 
4 - Atenção ao Foco 
Qualquer aplicativo de fotos para celular vem com filtros, que são camadas 
colocadas sobre a foto para modificar a cor ou textura. Se achar que um deles fica 
bem, não hesite, mas também, não abuse. Novamente, o mais próximo que sua 
imagem estiver da realidade, melhor será. Algumas pessoas abusam tanto de 
filtros, que no final quase nem se reconhece o produto.
Imagens que possuem esse elemento humano 
adicionado, fazem com que as pessoas visualizem- 
se comendo e experimentando aquele doce. 
Começamos a imaginar o sabor, a textura, o 
aroma... 
 
Enfim, nos deixa com vontade de comê-lo. E o que 
mais você quer causar em seus clientes? 
 
Exatamente esse desejo, que no final se traduz em  
encomendas! Então, aposte nisso em suas fotos e 
depois me diga o resultado que você teve.
5 - Use Filtros, Mas Com Cuidado 
6 - Adicione Um Elemento Humano 
Você já se deparou com alguma foto de um doce onde a pessoa fez questão de 
mostrar que foi ou está sendo mordido, ou que mostra alguém bem de pertinho 
pegando uma colherada de um bolo recheado com um creme escorrendo? Pois é, 
isso não é um mero acaso, é feito de propósito.
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Embalagem, com toda a certeza, é um diferencial que você adiciona ao seu 
produto, e cada vez mais as pessoas procuram por lugares que entreguem 
qualidade tanto no produto quanto na apresentação. 
 
Digamos que o cliente compre um produto de seu concorrente e não goste. O 
produto é ruim, de baixa qualidade e ainda veio em uma embalagem feia ou 
descuidada. Certamente, se você oferecer o seu produto a esse mesmo cliente na 
mesma embalagem em que seu concorrente ofereceu, ele nem vai querer 
experimentar, ou vai achar que a qualidade é tão inferior quanto. 
 
A mente humana trabalha por associação. Uma pequena diferença faz com que 
aquele item seja catalogado na área da memória de outro jeito. 
 
Se vai usar uma simples forminha laminada, escolha, pelo menos, uma cor 
chamativa, que contraste com a cor de seu doce. Mas lembre-se de que a 
embalagem pode ir além do consumo imediato. Hoje em dia, é muito comum 
presentear com doces, e se o doce é consumido, mas a embalagem fica, o cliente 
vai se lembrar de seu produto por muito mais tempo. 
A Embalagem dos Produtos 
Por isso, alguns empreendedores têm usado 
embalagens como acessórios, fornecendo doces 
em embalagens que podem transformar-se em 
porta-joias, marmitinhas, caixinhas diversas, etc. 
 
A apresentação do produto faz toda a diferença, 
e é possível agregar outra utilidade para a 
embalagem. 
 
Pense, literalmente, “fora da caixa” para 
conquistar mais clientes, agregando maior valor à 
apresentação de seu produto. 
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ESCOLADEDOCE.COM 120
Embalagens personalizadas fazem o maior sucesso, têm muita procura, e podem 
levar seu negócio ao próximo nível. Embalagens divertidas como as das imagens 
abaixo também estão super na moda. 
 
No início do ebook, em que falamos de alguns doces específicos, os cursos 
sugeridos já trazem algumas técnicas básicas para embalagens criativas, mas se 
você quiser ir além e aprender a como fazer caixas diferentes para seus doces, 
indico este Curso de Caixas Decoradas, que não só agregará valor ao seu produto, 
diferenciando-o da concorrência, como pode tornar-se um lucro extra. 
 
Abuse da criatividade criando caixas temáticas para datas comemorativas, ou 
ofereça uma opção bem personalizada. As opções são infinitas! 
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https://escoladedoce.com/ebook/curso-caixas
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Vamos finalizar este capítulo fazendo com que você pense além do que já existe 
no mercado. 
 
É fato que as vendas crescem em datas especiais como Natal, Páscoa, Dia das 
Mães, Dia dos Namorados e Dia dos Pais. Mas o ano inteiro traz possibilidades de 
vendas, e se você ficar atento ao calendário de datas comemorativas, terá ideias 
novas, produtivas e muito rentáveis. 
 
Janeiro, por exemplo, é um dos meses mais “parados”, principalmente, porque as 
pessoas costumam gastar mais dinheiro nas festas de fim de ano e muitas entram 
em férias - mas nem todas. 
 
Se você planejar com antecedência e procurar oportunidades em um calendário 
de datas comemorativas por profissão (busque no Google), perceberá que a cada 
dia uma categoria profissional é homenageada, e isso se repete nos 365 dias do 
ano. 
 
Por que então não oferecer à um estabelecimento, empresa ou sindicato desses 
profissionais, seus doces como um cumprimento?  
Datas Comemorativas 
Você pode criar uma promoção como: “No Dia da 
Secretária, você tem x% de desconto no brigadeiro 
gourmet”, ou pode dar algum bônus extra - mas 
claro, sempre lembre-sede incluir qualquer 
desconto ou bônus no cálculo de seus custos e 
preços, para não sair no prejuízo. 
 
As datas comemorativas especiais devem ser 
planejadas com bastante antecedência, porque a 
concorrência é grande. Assim, comece sua 
divulgação pelo menos um mês antes dessas datas: 
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Dia das Mães 
Dia Internacional da Mulher 
Dia dos Namorados 
Páscoa 
Dia das Crianças 
Dia dos Professores 
Dia dos Pais 
Natal 
Outra oportunidade ótima é oferecer seus serviços para: 
Nascimentos (bem-nascidos)
Casamentos (bem-casados e outros doces)
Formaturas
Aniversários de 15 anos
Ida ou volta de viagens de longa duração (de estudos, trabalho, mudança de 
cidade, etc.)
Batizados
Prêmios (no caso de atletas, artistas, músicos, etc.)
Aniversários 
Você também pode sugerir uma forma diferente de apresentar o produto, que 
não seja na festa em si. Pode, por exemplo, enviar docinhos no próprio convite, 
como um chamado para o que terá na festa. 
 
Muitos convites de casamento, especialmente para padrinhos, hoje são feitos 
assim. 
 
Fique atento às oportunidades, converse com outras pessoas e expanda seus 
horizontes para além da cozinha. O sucesso depende muito das pessoas saberem 
que você oferece produtos gostosos, diferenciados e únicos. 
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Para desenvolver um trabalho de qualidade na cozinha, você deve observar alguns 
cuidados com a higiene, manipulação, conservação e armazenamento dos 
alimentos. Isso não são apenas medidas saudáveis para seus clientes, mas 
exigências legais, às quais você deve se acostumar para que quando cresça e tenha 
seu próprio espaço, fora de sua casa, não sofra multas, penalidades e até mesmo, 
risco de fechamento. 
 
Seleciono abaixo, alguns pontos principais: 
Higiene e 
manipulação 
dos alimentos
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Cuidados com a higiene pessoal 
evite manipular alimentos quando estiver com feridas nas mãos
lave bem as mãos com água e sabão e seque com papel toalha 
não use cremes ou perfumes ao manipular alimentos 
unhas devem estar sempre bem cortadas, limpas e sem esmalte 
não use anéis, piercings, relógio, pulseiras, entre outros acessórios
use avental limpo sobre a roupa 
prenda os cabelos com touca ou rede para que não caiam fios no que 
estiver preparando
homens devem usar a barba sempre aparada 
use máscaras em ocasião de gripes e resfriados 
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Cuidados com os alimentos 
lave bem as frutas, verduras e legumes em água corrente
observe sempre a data de fabricação e validade, assim como o cheiro, a cor e a 
consistência, desprezando produtos que apresentem sinais de deterioração
não apoie ou deixe utensílios e alimentos ensacados diretamente no chão
nunca utilize latas de alimentos que estiverem estufadas, batidas, amassadas, 
enferrujadas ou vazando, e lave-as antes de guardar e abrir
alimentos prontos ou muito manipulados não podem ficar em temperatura 
ambiente por muito tempo, como bolo de aniversário com cremes ou recheios
não prove a comida na mão, nem com a mesma colher que estiver usando na 
preparação
descongele os alimentos de forma lenta, na parte de baixo da geladeira e nunca 
em temperatura ambiente
as sobras de alimentos e enlatados devem ser colocadas na geladeira, em 
recipientes plásticos ou de vidro, limpos e com tampas
Cuidados com o ambiente de trabalho 
sua cozinha deve estar sempre limpa e em ordem
não utilize pratos, travessas, e copos lascados ou trincados e não deixe 
utensílios expostos à poeira
use saco de lixo nas lixeiras e as mantenha limpas e fechadas 
previna o ambiente contra insteos e roedores com medidas adequadas de 
instalação de barreiras (telas) e dedetização. 
Estas foram apenas algumas dicas dentre muitos aspectos aos quais você deve ter 
atenção, e para isso, recomendo fortemente que você faça um curso específico 
sobre o tema.  Se você for de São Paulo, a Prefeitura oferece o Curso de Boas 
Práticas de Manipulação de Alimentos inteiramente gratuito. Clique aqui para 
conhecer. Verifique se a Prefeitura de sua cidade também oferece.
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http://www.prefeitura.sp.gov.br/cidade/secretarias/saude/vigilancia_em_saude/vigilancia_sanitaria/alimentos/index.php?p=6897
Agora que você já conhece as noções gerais, podemos abordar um tema específico 
ao seu negócio que são as datas de validade de produtos. É muito importante que 
você organize todos os itens que compra e etiquete tudo, com o prazo de validade. 
 
Nem sempre mantemos os ingredientes na embalagem de origem, principalmente 
quando compramos coisas em grandes quantidades, ou por atacado. Então, 
imagine que você comprou uma barra de 5 kg de chocolate. Não vai ficar 
carregando essa barra pela cozinha para fazer uma leva de bombons, certo? 
 
Provavelmente, você irá porcioná-la em pacotes menores e acabará jogando a 
embalagem original fora, onde justamente está a data de validade. Então, que tal 
facilitar a vida? Logo depois de chegar das compras, tome as seguintes 
providências: 
A validade de 
seus produtos
ESCOLADEDOCE.COM 125
separar os produtos em porções menores e acondicionar em embalagens 
corretas, para manipular menos vezes o ingrediente todo
etiquetar cada embalagem menor com a data de compra e o prazo de validade
colocar para frente de sua prateleira os alimentos que foram comprados há 
mais tempo, e para trás, os recém-comprados (critério conhecido como PEPS: 
Primeiro que Entra, Primeiro que Sai) 
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Fique sempre de olho na despensa, e veja quais são os produtos que vão vencer 
mais rapidamente. Dê preferência ao preparo de doces com esses ingredientes e 
nunca use nada que possa causar danos à saúde do seu cliente. 
 
Lembre-se também que é importante que guarde as notas de compras, não 
apenas para o controle financeiro, mas para que você possa reclamar caso algum 
produto esteja fora das condições normais. 
 
Além da importância do controle da validade de sua matéria prima, o controle da 
validade de seu produto final também é imprescindível. 
 
Tenha o hábito de etiquetar seus doces com a data de fabricação e validade, para 
que seu cliente tenha sempre a certeza de que está adquirindo um produto 
fresquinho. É outro simples detalhe, mas que faz toda a diferença. 
 
Os clientes reparam nessas informações, e atribuem mais confiança ao seu 
trabalho quando veem que você preza pela higiene e validade de seus produtos. 
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O controle de fluxo de caixa é uma operação que todo empreendedor deve fazer 
diariamente, para se assegurar da “saúde” de seu negócio e criar perspectivas de 
crescimento. Longe de ser uma coisa complicada, para um bom fluxo de caixa basta 
caneta, um caderno, ou uma planilha do Excel. 
 
Primeiro, separe as saídas de dinheiro em três categorias: 
Como criar e 
gerenciar seu 
Fluxo de Caixa
ESCOLADEDOCE.COM 127
fornecedores
despesas
outras saídas 
As despesas podem ser: 
administrativas, como papelaria, correio, telefone, internet e salários
comerciais, onde entram gastos com marketing e comissões de vendedores
financeiras, como juros, multas e IOF 
Em “outras saídas”, coloque o que você pagou para amortização de empréstimos, 
pagamento de tributos e investimentos, ou compras de equipamentos, que são 
investimentos para o seu negócio. 
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Do outro lado do fluxo, ficam as entradas, que costumam vir principalmente do 
que o negócio recebe dasvendas. Esta operação deve ser feita diariamente e 
depois de calcular o valor das entradas menos o das saídas, somando ao saldo 
inicial (o que havia no dia anterior), você terá acesso ao saldo final do dia. Este 
número deve bater com o que há nas contas bancárias. 
 
Você deverá inserir o valor de uma entrada ou saída somente quando ele 
realmente for realizado. Por exemplo: se você fez uma compra no cartão de 
crédito hoje, mas sua fatura só é paga no dia 30, você deverá inserir esse valor 
de saída somente no dia 30. O mesmo ocorre com uma venda - somente registre- 
a quando receber. 
 
Caso você seja disciplinado e realmente faça esse controle diariamente, 
descobrirá, ao longo das semanas, dados muito importantes, como por exemplo: 
ESCOLADEDOCE.COM 128
em quais dias da semana há mais vendas - e assim, você se prepara 
melhor para atender aos clientes
em quais dias há mais saída de dinheiro para pagamentos diversos, e com isso 
poderá se programar melhor
quais são os meses de menor lucro - e então, você pode pensar em promoções 
para alavancar vendas ou em comprar antecipadamente, produtos com 
validade maior para não ter mais despesas nesses meses
poderá tomar decisões importantes à respeito da expansão de seu negócio
poderá programar suas férias e muito mais 
Um empreendimento sem controle é como um barco em mar aberto, sem 
capitão. A simples operação diária do fechamento do caixa, lhe dá muitas pistas 
de como andam seus esforços, e de como melhorá-los e lucrar mais. 
 
Conforme prometido na seção de bônus, criei um modelo simples e prático de 
fluxo de caixa que você poderá utilizar em seu dia-a-dia. Você recebe o acesso à 
essa planilha por email, 7 dias após sua compra, conforme já mencionado. 
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Os negócios informais, feitos em casa e sem registro como empresa podem ser 
muito bem sucedidos, até um determinado ponto. Crescer significa maior 
responsabilidade e consequentemente, alguns gastos, mas também significa 
maiores lucros. 
 
Se você começar a trabalhar, por exemplo, para buffets e empresas de eventos, 
terá que fornecer notas fiscais, e isso significa que precisará se formalizar, ou seja: 
abrir uma empresa, que pode ser na modalidade MEI (Microempreendedor 
Individual). 
 
Não vamos nos alongar muito neste capítulo, porque os procedimentos são 
simples, padronizados e auto-explicativos, conforme você verá. MEI é a pessoa 
que trabalha por conta própria e que se legaliza como um pequeno empresário. 
 
Para ser um microempreendedor individual, é necessário faturar no máximo até 
R$ 81.000,00 por ano (dados de julho de 2018), sendo no máximo R$ 6.750,00 ao 
mês, e você não pode ter participação em outra empresa como sócio ou titular. 
Como formalizar 
o seu negócio
ESCOLADEDOCE.COM 129
Benefícios em se tornar MEI 
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O MEI será enquadrado no Simples Nacional e ficará isento dos tributos federais 
(Imposto de Renda, PIS, Cofins, IPI e CSLL). 
 
Assim, você pagará apenas o valor fixo de R$ 5,00 de ISS + 5% de 1 salário mínimo 
para o INSS. Essas quantias são atualizadas anualmente, de acordo com o salário 
mínimo. 
 
Com essas contribuições, o Microempreendedor Individual tem acesso a 
benefícios como auxílio maternidade, auxílio doença, aposentadoria, entre 
outros.  
 
Com a empresa aberta já será possível: 
ESCOLADEDOCE.COM 130
emitir notas fiscais 
ter um CNPJ e alvará de funcionamento 
contratar 1 funcionário 
receber acesso à apoio técnico do SEBRAE
conseguir empréstimos em instituições bancárias e programas federais de 
crescimento empresarial.
Porém, preste atenção neste exemplo: se você se formalizar em junho, terá o 
limite de faturamento de R$ 47.250,00 (7 meses x R$ 6.750,00). 
 
Ou seja, não é porque você se formalizou no meio do ano, que ainda poderá faturar 
os mesmos R$ 81.000,00. Há o limite de R$ 6.750,00 ao mês, conforme já 
mencionado. 
 
Caso você ultrapsse esse faturamento, sugiro que acesse o site oficial do MEI para 
checar as providências que deve tomar, passo a passo. Afinal, não é bom "brincar" 
com a Receita Federal, certo? 
 
Porém, ultrapassar esse faturamento é o tipo de problema que você quer ter, não é 
verdade? Então, quando chegar a hora, você certamente terá estrutura suficiente 
para dar o próximo passo.
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http://www.portaldoempreendedor.gov.br/
ESCOLADEDOCE.COM 131
Para se cadastrar no MEI basta: 
Caso o site não esteja com essa aparência exata no momento em que você estiver 
lendo o ebook, procure pela opção que for disponibilizada para iniciar o processo 
da mesma forma. O site geralmente é bem intuitivo e simples. 
 
As taxas para MEI são fixas, não dependem do faturamento e estão descritas 
no site sempre atualizadas. Há, dependendo do Estado do empreendedor, os 
tributos estaduais, que variam conforme a atividade. 
 
E pronto: em pouco tempo você já estárá devidamente legalizado, formalizado, e já 
pode começar a recolher INSS que servirá para a sua aposentadoria, além de 
outros benefícios já destacados acima e informados no próprio site. 
 
Viu que fácil? Agora, basta dar o primeiro passo.
Acessar o Portal do Empreendedor - MEI 
Clicar na opção "Formalize-se"
Prosseguir com o preenchimento da ficha 
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E chegamos ao final desse ebook falando do momento mais importante depois que 
se conquista um cliente: o pós-venda! 
 
O sonho de todo empreendedor é ter clientes fiéis, que compram sempre os seus 
produtos, estão atentos às novidades e, por isso, espalham o seu trabalho por onde 
quer que estejam. O termo para isso é fidelização. 
 
Fidelizar um cliente significa torná-lo um fã, um parceiro e tê-lo sempre por perto. 
Não é difícil fazer com que isso aconteça: basta atenção, contato constante e 
flexibilidade para ouvir sugestões e entender demandas individuais. Uma boa 
forma de fidelizar seus clientes é mantendo uma agenda ou uma planilha do Excel, 
com os dados de cada comprador que passar por você. 
 
Os principais são: 
O pós venda e a 
fidelização do 
seu cliente
ESCOLADEDOCE.COM 132
Nome 
Endereço físico 
Endereço de e-mail 
Data de aniversário 
Produtos que consumiu 
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Com esses dados em mãos, você pode aumentar 
sua autoridade no mercado e até conseguir mais 
vendas, através de algumas ações: 
ESCOLADEDOCE.COM 133
convidá-lo a fazer uma recomendação de seu produto 
convidá-lo a experimentar novos sabores de seus doces, baseado no registro 
que você tem dos últimos pedidos, sabendo do que ele mais gosta
pode enviar um presente de aniversário (uma mensagem, no mínimo, ou um 
doce mesmo, se quiser conquistá-lo de vez) 
pode pedir para que ele deixe uma avaliação em sua Fan Page ou site 
Dessa forma, aos poucos você alcançará mais pessoas, que chegarão até você 
através da indicação de outras pessoas.  
 
Outro ponto a ser considerado, é que é muito mais fácil vender para quem já é seu 
cliente e já te conhece, do que tentar conseguir novos clientes. Por isso, invista seu 
tempo em estratégias para fidelizar o seu cliente. Assim, você crescerá sua cartela 
de clientes ao mesmo tempo em que vende mais vezes para as mesmas pessoas. 
 
São muitas ideias que você terá com a experiência de trabalho, e que podem variar 
de acordo com seu público-alvo. O importante é tornar esse cliente fiel, e mantê-lo 
sempre por perto. 
 
Ainda, clientes sentem-se muito valorizados quando são questionados sobre o que 
eles acharam do produto e o que modificariam. Para isso, mande um email alguns 
dias depois da venda, por exemplo, com uma mensagem do tipo: 
Prezado Cliente: 
Agradecemos por suacompra! Gostaríamos de saber se nosso produto atingiu suas 
expectativas, ou se você teria alguma sugestão para melhorá-lo. Ficaremos muito gratos 
se puder nos responder, e mais ainda, quando fecharmos seu próximo pedido! 
Atenciosamente, 
Seu Nome 
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responde rapidamente à mensagem de reclamação
propõe uma solução, como: devolução de dinheiro, um produto extra, ou a 
reposição do produto
desculpa-se explicitamente, além das iniciativas anteriores 
Esteja preparado para receber mensagens de elogio e também reclamações. E à 
estas, agradeça da mesma forma que agradeceria a um elogio, dando até mais 
atenção. 
 
As pesquisas mostram que quando um cliente gosta de um produto, ele chega a 
falar isso publicamente para até 5 pessoas. Mas quando ele não gosta, o número 
passa para 10 pessoas. Portanto, cuide de seu cliente, pois ele é a parte mais 
importante de seu negócio. 
 
Aqueles que falam mal de seu produto ou serviço, podem se transformar em seus 
melhores clientes quando você: 
Isso transmite segurança, mesmo nos casos de reclamação e provavelmente, 
acalmará o cliente ao ponto dele voltar a comprar de você. 
 
Todas as ações voltadas para o bem-estar do cliente devem ser usadas. Mais uma 
vez, aconselho flexibilidade. 
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Ao longo deste ebook, você recebeu informações importantes sobre a atividade 
que pretende desenvolver e teve a oportunidade de repensar seus planos, traçar 
novos objetivos e compreender muitos aspectos do mercado. 
 
Independente de qual seja a sua meta, saiba que não há ganho sem empenho. 
Sugeri diversos cursos e materiais complementares para que você possa se 
aprofundar no que pretende fazer, para que seja o melhor que puder ser. 
 
Isso mesmo: faça o seu melhor. Não perca tempo se comparando aos outros. 
Faça uma lista de seus potenciais e habilidades e agarre-se nisso. Há muito 
sucesso e realização esperando por aqueles que persistem. 
 
Dizem que há duas maneiras de se escalar uma montanha: olhando para cima e 
vendo o quanto falta para chegar, ou olhando para baixo e vendo o quanto já se 
percorreu. 
 
Que você olhe para o pé da montanha e se fortaleça com as ações que já fez, e 
que seu caminho seja tão doce quanto os seus produtos! 
 
Um abraço, sorte e sucesso! 
Palavras finais
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Yara Pereira
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Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmet 
Curso de Chocolates, Trufas e Ovos de Páscoa 
Curso de Pão de Mel Lucrativo 
Curso de Cupcakes 
Curso de Bolos no Pote 
Curso de Decoração com Bicos de Confeitar: Chantininho e Buttercream 
Curso de Naked + Drip Cake 
Curso de Brownie 
Curso de Cookies 
Curso de Doces Funcionais - 1 
Curso de Doces Funcionais - 2 
Recursos Indicados 
no Ebook
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Curso de Bolos da Vovó 
Curso de Bolos Decorados Tradicionais 
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https://escoladedoce.com/ebook/curso-brigadeiro
https://escoladedoce.com/ebook/curso-chocolate
https://escoladedoce.com/ebook/curso-pdm
https://escoladedoce.com/ebook/cupcake
https://escoladedoce.com/ebook/curso-bolo-pote
https://escoladedoce.com/ebook/curso-buttercream
https://escoladedoce.com/ebook/curso-naked-drip
https://escoladedoce.com/ebook/curso-brownie
https://escoladedoce.com/ebook/curso-cookie
https://escoladedoce.com/ebook/curso-farinhas
https://escoladedoce.com/ebook/cupcake-funcional
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https://escoladedoce.com/ebook/curso-bolo-vovo
https://escoladedoce.com/ebook/curso-bolo-decorado
Free Logo Service - site para fazer seu logo gratuito
Logaster - site para fazer seu logo gratuito 
Tailor Brands - site para fazer seu logo gratuito. *O melhor, em minha opinião 
Canva - site para criar imagens variadas 
Cursos gratuitos para Facebook 
Wix - ferramenta de criação de sites gratuita 
Curso de AdWords gratuito 
Curso de Caixas Decoradas 
Curso de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos - São Paulo - gratuito 
Portal do Empreendedor - MEI 
Conheça os Cursos e Produtos da Escola de Doce 
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Cursos Gratuitos do SEBRAE 
Curso de Panetones Lucrativos 
Crello - site para criar imagens variadas 
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http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ead/
https://escoladedoce.com/ebook/curso-panetones
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Sobre mim
ESCOLADEDOCE.COM 138
Nascida na cidade de São Paulo em junho de 1986, sou formada em 
Administração de Empresas, e fundadora da Escola de Doce desde 2014. 
 
Minha intenção neste trabalho, assim como em tantos outros que realizo, é a de 
te guiar através um caminho simples, porém sólido e estruturado durante a 
construção de seu negócio, auxiliando no planejamento e na organização de suas 
ideias. 
 
Desde cedo, herdei de minha família a paixão pela cozinha. Estive envolvida no 
nicho da venda de doces caseiros já no colégio, quando fazia trufas e pães de mel 
para vender. 
 
Anos mais tarde, atuei na administração de uma doceria e de um restaurante, 
fazendo com que minha experiência e paixão pelo ramo alimentício crescessem 
ainda mais e se transformassem neste ebook, que hoje já está em sua segunda 
edição, depois de mais de 4 mil cópias vendidas, e possui informações cruciais 
para quem está começando. 
 
Espero que eu tenha conseguido atingir meu objetivo, e que você tenha muito 
sucesso em sua jornada.
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