Avaliação I - Individual TOPICOS ESPECIAIS

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21/03/2023, 18:23 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:822055)
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Prova 60820109
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar (o que se come) também 
como se come. 
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:
A Comensalidade.
B Comida.
C Alimentação.
D Cultura.
A adoção de uma dieta com menos carne pode ser chamada de “dieta de baixo carbono”, isso 
significa reduzir a frequência e a quantidade do alimento ingerido, já que, para produzir a ração que 
alimenta os animais utiliza-se a soja, que é uma monocultura de larga escala. Sobre as orientações e 
operacionalização para uma alimentação mais sustentável, ordene os itens a seguir:
 
I- Aumentar.
II- Reduzir.
 
( ) Consumo de alimentos industrializados.
( ) Consumo de alimentos frescos, sem processamento.
( ) Compra direta da agricultura familiar.
( ) Consumo de fast food.
( ) Consumo de alimentos e preparações regionais.
( ) Animais confinados.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I - I - II - I.
B II - I - I - II - I - II.
C I - I - II - II - I - II.
D I - II - II - I - II - I.
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Compreender a cultura alimentar de um povo permite entender a representação simbólica e 
imaginária que o ato de se alimentar implica. Com base na cultura alimentar, analise as sentenças a 
seguir:
 
I- A cultura alimentar está ligada à história, ao ambiente e às exigências impostas ao grupo social em 
que se vive.
II- A cultura é estática, um conjunto simbólico sem transformações tecnológicas, ou por contato com 
outras culturas.
III- Os sistemas alimentares são compostos por fatores de ordem ecológica, histórica, cultural, social 
e econômica, os quais implicam representações e imaginários sociais envolvendo escolhas e 
classificações.
 Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças I e III estão corretas.
Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a 
produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e 
destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e 
baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de 
contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a 
elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B F - V - F.
C V - F - V.
D V - V - F.
Consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, 
em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como 
base: práticas alimentares promotoras de saúde que respeitam a diversidade cultural e que seja 
ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentável. 
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Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, este conceito corresponde a:
A Sustentabilidade Alimentar.
B Segurança Alimentar e Nutricional.
C Agricultura Convencional.
D Cadeia de Produção Agroecológica.
A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do impacto 
ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre 
as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o 
código a seguir:
 
I- Sistema Insustentável.
II- Sistema Sustentável.
 
( ) Proximidade de produtores e consumidores.
( ) Grande número de intermediários.
( ) Sem adição de aditivos alimentares.
( ) Excesso de resíduos.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - II - I - I.
B II - I - II - I.
C I - II - II - I.
D I - I - II - II.
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do 
impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
B Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e
derivados.
C Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico
da semana.
D Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos,
leite e derivados.
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Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e 
ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão
importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências
de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
B Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição,
crenças e religião.
C
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a
amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito
alimentar futuramente.
D O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna
não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do 
padrão alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a 
comensalidade, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer 
com atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
( ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória 
afetiva, proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e 
períodos, como o da infância, por exemplo.
( ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - F - V.
D F - V - F.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um 
período determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares 
saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das
crianças, pois possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que
influenciarão nas escolhas alimentares.
B Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e
construção dos hábitos alimentares.
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C
O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente
processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados
pelos pais.
D Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar
do ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
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