Tampões, pH, Aminoácidos

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Conteúdo: Tampões// Disciplina: Bioquímica Geral// Base literária; 
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 A água é um dipolo elétrico 
permanente; 
 A água pura é parcialmente ionizada; 
 H+ é uma abreviação de H3O+ 
(anion hidrôneo) 
 Pois próton livre de H+ não ocorre, já 
que assim que ele é ionizado ele é 
rapidamente hidratado pela outra 
molécula de água que está próxima; 
 
 Prótons e hidroxilas migram muito 
em uma velocidade mais rápida do 
que qualquer outro íon; 
 Próton hop: causa da rapidez da 
mobilidade do próton, devido as 
moléculas estarem sempre 
interagindo uma com as outras, assim 
a velocidade transporte é maior do 
que a de difusão; 
 
 Constante dielétrica da água é muito 
mais alta do que outros em solventes, 
isso faz com as forças eletrostáticas 
entre duas cargas opostas sejam 
menores do que em líquido com 
menor constante dielétrica (solvente 
apolar); 
 
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 Uma variação de uma unidade 
corresponde a uma variação de 10x de 
prótons; 
 Pequenas variações são significativas 
na concentração de prótons daquela 
solução; 
 
 Ácido: substância que pode 
aceitar um par de elétrons; 
 Base: substância que pode doar 
um par de elétrons (próton vem 
associado a esse par de elétrons); 
 Para o ácido ser fraco ou forte pela 
constante de dissociação; 
 São classificados de acordo com 
a habilidade de transferir H+ para 
água 
 Ácido fraco: K menor que 1 – o 
equilíbrio vai ser atingindo antes 
que todo ácido se dissocie em 
próton e base correspondente; 
 Ácido forte: K é maior que 1 – o 
equilíbrio é atingido quando todo 
o ácido está dissociado; 
 
 Ácidos fracos tem constantes de 
dissociação características: 
 
 Constante: 
 
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 A pKa varia de acordo com o tipo 
de ácido; 
 Ácidos monopróticos: tem só um 
pK, pois só tem um grupo 
inonizado; 
 Ácidos dipróticos: tem dois 
grupos ionizados, terá um pKa 
para cada grupo; 
 O pKa é ponto em que metade das 
moléculas estão protonadas e 
metade estão desprotonadas; 
 pKa = 4,76; 
 
 Isso é um equilíbrio, ou seja, em 
um segundo a molécula está 
protonada e no outro segundo a 
molécula já está desprotonada, A 
VELOCIDADE EM QUE ELA 
ESTÁ PROTONANDO E 
DESPROTONANGO É IGUAL, 
E ESSE É O PONTO DE 
EQUILÍBRIO; 
 Buffering region (região de 
tamponamento) é o que define o 
sistema tampão 
 Conceito: solução de ácido fraco e 
sua base conjugada que 
conseguem manter o pH da 
solução solúvel estável frente a 
adição de ácido ou base; 
 Essencial para reações biológicas; 
 
 A curva de titulação vai variar de 
acordo com o ácido fraco, ou seja, 
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diferentes ácidos fracos vão ter 
diferentes regiões de pH onde ele 
pode ser um tampão; 
 Aminoácidos tem grupos 
ionizáveis; 
 
 Existem 20 cadeias laterais 
diferentes (aminoácidos orgânicos); 
 Classificados de acordo com o 
grupamento R: 
1. Não polar 
2. Aromático 
3. Polares não carregados 
4. Positivamente carregados 
(base) 
5. Negativamente carregados 
(ácido) 
 É o grupamento R que é o que confere 
propriedades físico-químicas de cada 
molécula (polaridade, capacidade de 
fazer ligações de hidrogênio); 
 Os aminoácidos podem agir como 
ácidos ou bases: 
 
 
 
 Qualquer aminoácido, independente 
do seu grupo R, é uma espécie 
diprótica; 
 
 pI: ponto isoelétrico, é o pH no qual a 
carga liquida da molécula é zero;