AOL 3 - EDUCAÇÃO NUTRICIONAL

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23/03/2023, 17:04 Comentários
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Pergunta 1 0 / 0
Leia o trecho a seguir.
“[...] é um sistemático e intencional processo de interação com a realidade, através do relacionamento humano 
baseado no trabalho com o conhecimento e na organização da coletividade, cuja finalidade é colaborar na formação 
do educando na sua totalidade – consciência, caráter, cidadania – tendo como mediação fundamental o conhecimento 
que possibilite a emancipação humana.”
VASCONCELLOS, C. dos S. Para onde vai o professor? Resgate do professor como sujeito de transformação. 10. ed. 
São Paulo: Libertad, 2003.
Os elementos didáticos são parte do processo de ensino-aprendizagem, conhecer e saber aplicar estes elementos 
pode facilitar o processo favorecendo a aprendizagem. Estes elementos são baseados em uma capacidade humana 
imprescindível para a educação. Assinale a opção que apresenta essa capacidade.
Emancipação.
Didática.
Resposta corretaComunicação.
Educação complementar.
Educação.
Pergunta 2 0 / 0
As fases da vida demandam recomendações diferentes em relação à alimentação. Saber identificar quais são essas 
necessidades e quais são as fases relacionadas é um passo importante na fundamentação das ações de EAN, que 
possa ser efetivas juntos as populações participantes. De acordo com o material didático, que fase é identificada dos 2 
aos 6 anos de idade?
Infância.
Resposta corretaPré-escolar.
Escolar.
Alimentação Lactante.
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Fundamental.
Pergunta 3 0 / 0
Leia a afirmação a seguir.
“[...] Educar corresponde ao esforço, pessoal e coletivo, de constituir o ser humano em toda a sua plenitude”.
PIMENTA, S. de A. Didática e o ensino de geografia. Campina Grande: EDUEP, 2008. p.244.
No conceito exposto, o ato educacional é pontuado um conjunto de esforços, dentre eles a busca por aprimoramento, 
seja de quem aprende ou de quem media os processos de ensino. A busca por elementos didáticos que possam 
favorecer a aprendizagem é um ponto importante nesta evolução. O uso de palavras-chave pode auxiliar na busca por 
materiais complementares tanto na formação de professores quanto de estudantes. Assinale a opção correta no que 
diz respeito ao conjunto de palavras-chave para busca de materiais de EAN.
Comida, alimento, nutrientes, vitaminas e minerais, receituário básico.
Resposta corretaEducação, alimentação, nutrição, metodologias ativas, saberes populares.
Alimento, nutricionistas, Educação Básica e Fundamental, provas didáticas.
Comida, alimento, nutrientes, vitaminas e minerais, receituário básico.
Nutrição, formação acadêmica, processos empíricos, artigos científicos.
Pergunta 4 0 / 0
Conhecer algumas definições pode facilitar no entendimento de elementos didáticos. Os trabalhos em grupo, ou 
dinâmicas de grupo, são uma ferramenta bastante usada em EAN. Essa abordagem facilita a troca de saberes entre 
os participantes e o mediador, estabelece confiança e proximidade, ou seja, estabelece relações. Conceitualmente, 
saber diferenciar um agrupamento de um grupo é um ponto interessante aos educadores. Assinale a opção correta no 
que diz respeito à definição de agrupamento e grupo, segundo Pinheiro (2014.
PINHEIRO, Â. F. So. Técnicas e dinâmicas de trabalho em grupo. Montes Claros: Instituto Federal do Norte de Minas 
Gerais, 2014.
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Resposta correta
Os grupos são junções de pessoas que interagem entre si, agrupamentos são pessoas 
reunidas que apenas coabitam momentaneamente o mesmo espaço, sem se relacionar.
Os agrupamentos são conjuntos de atores sociais distintos em suas funções e as reuniões são conjuntos 
de atores sociais que tem a mesma formação e objetivos em comum naquele momento.
Agrupamentos são reuniões com mais de 50 pessoas, num mesmo momento e local e os grupos são 
pequenas reuniões que variam entre 3 e 49 pessoas, reunidas em mesmo local e horário.
Grupos são reuniões organizadas por um líder, que explica ações que deverão ser acatadas pelo grupo e 
agrupamento são reuniões informais que discutem ações comuns.
Agrupamento são blocos de pessoas relacionais que desenvolvem algum tipo de atividade, já os grupos 
são reuniões de pessoas aleatórias, que ainda que tenham atividade em comum não se relacionam.
Pergunta 5 0 / 0
O Guia Alimentar traz duas classificações para os alimentos: uma baseada em seu grau de processamento e outra em 
relação aos grupos que compõem. Estas informações são aliadas na obtenção de uma alimentação saudável e 
adequada, pois orientam o consumo destes alimentos nas principais refeições: café da manhã, almoço e jantar, e nos 
pequenos lanches intermediários. De acordo com este documento, quais os grupos de alimentos existentes?
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para 
a população brasileira. 2. ed. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014. 156p.
Grupo dos alimentos reguladores, grupo dos alimentos construtores, grupos dos alimentos probióticos, 
grupos dos alimentos energéticos e grupos não alimentares.
Resposta correta
Grupos: feijões; cereais; raízes e tubérculos; legumes e das verduras; frutas; castanhas e 
nozes; leite e queijos; carnes e ovos; água; óleos, gorduras, sal e açúcar.
Grupo dos alimentos dos alimentos não perecíveis, grupos dos alimentos perecíveis, grupos dos alimentos 
altamente perecíveis, grupos de alimentos sem prazo de validade.
Grupo dos carboidratos, grupo dos lipídeos, grupo das proteínas e grupo fibras alimentares, grupo das 
guloseimas, grupo das frutas, verduras e legumes e grupo dos temperos.
Grupo dos alimentos básicos, grupo dos alimentos complementares, grupo dos alimentos industrializados 
e grupos dos alimentos que devem ser consumidos com moderação.
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Pergunta 6 0 / 0
As metodologias ativas são, hoje, um dos grandes trunfos da EAN. Através deste modo de construção do 
conhecimento, atores sociais/estudantes e profissionais/educadores realizam trocas de saberes e evoluem juntos no 
processo de aprendizagem. Assinale a opção que contém um dos métodos que fazem parte do rol das metodologias 
ativas.
Educação baseada em valores morais e éticos modernos (EBVMEM).
Processo de aprendizagem baseada em Vygostky, Freire e Manguerez.
Resposta corretaAprendizagem Baseada em Problemas (Problem Based Learning – PBL).
Metodologia Cartesiana de aproximação e ação educacional ativa.
Aprendizagem Fundamentada em Passo-a-passo (AFP).
Pergunta 7 0 / 0
Os recursos audiovisuais podem ser elementos didáticos bastante interessantes na aplicação de conteúdos relativos 
EAN. Conceitos importantes, como a hidratação através da água, o consumo de frutas e verduras, considerados 
alimentos in natura, devem compor a base da alimentação dos brasileiros. De acordo com o material didático, qual a 
definição para recursos audiovisuais e seus respectivos exemplos?
Resposta corretaImagem e Som: fotos, vídeos, charges, filmes, jogos interativos e podcasts.
Elementos tecnológicos: aulas interativas, gravações e material didático.
Plano de Aula virtual: áudio-book, vídeo-book e material interativo.
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Produção audiovisual: filme, desenho animado, palavras-cruzada e jogo.
Materiais eletrônicos: tabletes, computador, celular e aparelhos de audiovisual.
Pergunta 8 0 / 0
As rodas de conversa são uma alternativa metodológica para aplicação de atividades de EAN. Nesse conceito, a 
disposição dos atores sociais, a mediação do processo de ensino-aprendizagem e a temática da roda são importantes 
norteadores para um bom resultado. Desse modo, em qual metodologia a roda de conversa pode ser classificada?
Metodologia ortodoxa
Metodologia passiva.
Metodologia de pares.
Metodologia funcional.
Resposta corretaMetodologia participativa.
Pergunta 9 0 / 0
A Pirâmide dos alimentos já foi um dos principais norteadores de consumo usados no Brasil. Segundo, Sonati e 
Affonso (2016, p.8) “[...] seu primeiro modelo foi criado em 1991 pela Agência Regulamentadora de Alimentos e 
Medicamentos do Estados Unidos da América (FDA); com base nos conceitos da pirâmide foram lançados vários 
modelos por diferentes instituições, cada uma com um propósito”.
As mudanças nos conceitos e evolução das pesquisas em alimentação e nutrição trouxeram outros norteadores de 
consumo, com diferentes propostas das apresentadas na Pirâmide. Qual o orientador de consumo, para adultos, é 
utilizado no Brasil, de acordo com recomendações do Ministério da Saúde?
SONATI, J. G.; AFFONSO, C. de V. Pirâmide Alimentar. Alimentação Saudável. Campinas: Unicamp, 2016. Disponível 
em: https://www.fef.unicamp.br/fef/sites/uploads/deafa/qvaf/alimen_saudavel_cap1.pdf. Acesso em 15 de abr. de 2020.
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23/03/2023, 17:04 Comentários
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Incorreta:
Manual Instrutivo de alimentação e nutrição
Resolução CFN nº 600 – Alimentação e Nutrição.
Resposta corretaMarco de Referência de EAN para Políticas Públicas.
Políticas Públicas de Alimentação.
Manual técnico de alimentação saudável.
Pergunta 10 0 / 0
O papel dos profissionais de saúde enquanto educadores ocorre durante a Educação Alimentar e Nutricional, 
principalmente no que diz respeito aos nutricionistas. A evolução dos conceitos de educação trouxe novas 
possibilidades para os processos de ensino e o professor ganhou novos contornos em suas atividades. Em relação a 
postura didática do professor, qual a proposta das metodologias ativas na superação das relações de poder no 
processo de ensino-aprendizagem?
Avaliador.
Resposta corretaMediador.
Pesquisador.
Parecerista.
Comandante.