AOL 4 - Educação Nutricional

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Educação Nutricional 
Atividade de Autoaprendizagem 4 
1. Pergunta 
As práticas de EAN atravessam saberes, conectam pessoas e promovem uma 
educação continuada. Isto significa que devem transitar por inúmeras instâncias 
em uma mesma ação. Sendo assim, quais as palavras que definem este trânsito 
de saberes que as ações de EAN devem promover? 
1. Metodologia direta, transmissão e conteúdo amplo. 
2. Abordagem de saúde, ambiental e de educação. 
3. Multiplicadores, transformação e unilateral. 
4. Transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional. Resposta correta 
5. Interdisciplinar, Alternante e nutricional 
2. Pergunta 
Os métodos de avaliação, baseados em diretrizes da educação, são 
fundamentais para acompanhamento e adaptações que se façam necessárias 
nos processo de aprendizagem de EAN. Quais são os principais métodos citados 
pelo Instrutivo de alimentação e nutrição na atenção básica, do Ministério da 
Saúde? 
1. Avaliações qualitativas, avaliações quantitativas, avaliações teóricas e 
práticas. 
2. Compreensão da atividade; Participação dos sujeitos; Empoderamento 
e apoderamento do conteúdo. Resposta correta 
3. Eficiência dos métodos pedagógicos, da qualidade e das competências 
educativas. 
4. Exame estruturado de habilidades clínicas, Avaliação global, 
Simulação de alta e baixa fidelidade. 
5. Provas de múltiplas alternativas, questões de verdadeiros e falso e 
questões dissertativas. 
3. Pergunta 
As áreas de atuação do nutricionista motivam adaptações no planejamento das 
ações de EAN. Através do conhecimento das atribuições do nutricionista em 
cada uma das áreas podemos ressignificar atividades e objetivos para a 
educação nutricional. A alimentação ocorre em todas as áreas da vida, mas nem 
todas elas serão alvo das atribuições profissionais do nutricionista. Neste 
sentido, qual o papel do nutricionista, na interface de profissional educador, nas 
áreas em que sua atuação não está claramente prevista? 
1. Encaminhar os atores sociais para as áreas onde o profissional atua em 
ações de educação nutricional para participação. 
2. O nutricionista fica isento de atuar em áreas em que não está prevista 
a sua atuação profissional. 
3. Realizar assessorias relativas as atividades de EAN através de acordo 
em cada uma das áreas. 
4. Formação de multiplicadores e elaboração de materiais de apoio para a 
EAN. Resposta correta 
5. olicitação de ampliação dos campos de trabalho do nutricionista para 
abranger as áreas não cobertas. 
4. Pergunta 
O planejamento aumenta a eficácia dos processos de ensino-aprendizagem. Em 
ações de EAN ocorre da mesma maneira, o planejamento colabora para que as 
ações sejam efetivas. Ao planejar, levar em consideração aspectos que vão além 
da ação educacional em si são se suma importância. Quais os fatores que devem 
ser levados em consideração no primeiro momento do planejamento das ações 
educacionais 
1. Bases da educação formal e didática. 
2. Tempo de exposição, público e conceitos. 
3. Bases da educação formal e didática. 
4. Condições físicas, conjunturais e sociais. Resposta correta 
5. Leis da alimentação e nutrição. 
5. Pergunta 
Um dos cuidados que devemos ter ao utilizar documentos norteadores na 
elaboração de materiais de apoio, ou ainda, nas próprias atividades de EAN, são 
os termos técnicos presentes. Uma das propostas das metodologias ativas é que 
tanto os saberes populares quanto os científicos possam fazer a ponte para a 
construção do conhecimento. Em relação aos termos técnicos, qual o papel do 
nutricionista ao utilizá-los em materiais e ações de EAN? 
1. Formar os atores sociais em termos técnicos para que eles possam 
entender qualquer documento. 
2. Utilizar somente termos técnicos nas ações de EAN para valorizar os 
termos científicos. 
3. Aproximação à realidade das comunidades, facilitando o entendimento 
do conteúdo. Resposta correta 
4. Incentivar os atores que não conseguirem entender os termos técnicos 
a uma busca por significados e signos. 
5. Não usar de termos técnicos substituindo por outros que possam ser 
do entendimento geral, mesmo alterando o significado 
6. Pergunta 
A emancipação dos atores sociais é um dos objetivos da educação em saúde. É 
através deste adjetivo que os estudantes poderão usar os conceitos que serão 
utilizados no processo de construção do conhecimento. Para emancipar é 
preciso contextualizar os assuntos a realidade destes atores. Em relação ao 
termo emancipação, relacionado a educação, qual seu objetivo? 
1. A emancipação dos atores sociais é um dos objetivos da educação em 
saúde. É através deste adjetivo que os estudantes poderão usar os 
conceitos que serão utilizados no processo de construção do 
conhecimento. Para emancipar é preciso contextualizar os assuntos a 
realidade destes atores. Em relação ao termo emancipação, relacionado a 
educação, qual seu objetivo? 
2. Esclarecer sobre os deveres e direitos dos indivíduos em relação a sua 
alimentação em todas as áreas públicas. Resposta correta 
3. Esclarecer sobre os deveres e direitos dos indivíduos em relação 
apenas da alimentação escolar. 
4. Fornecer materiais que possam ser usados nas práticas alimentares 
diárias dos estudantes, como livros de receitas. 
5. Formar grupos ativos de pessoas que busquem pela alimentação 
saudável e propaguem esses conceitos em suas comunidades. 
7. Pergunta 
Dois conceitos são fundantes na elaboração de ações de EAN. Eles participam 
em documentos norteadores, conceitos fundantes e influenciam as escolhas 
metodológicas de maneira ética. De acordo com o material didático, quais são 
estes conceitos presentes tanto em documentos norteadores quando no marco 
jurídico da EAN? 
1. Metodologias participativas e ativas e Metodologias tradicionais da 
educação 
2. Bases da educação e as 7 leis da alimentação mundial voltadas à 
educação nutricional. 
3. Alimentação saudável e alimentação base das práticas diárias das 
populações. 
4. Formação de outros profissionais e formação de atores sociais 
multiplicadores de EAN. 
5. Direito Humano à Alimentação Adequada e Segurança Alimentar e 
Nutricional. Resposta correta 
8. Pergunta 
A elaboração de materiais educativos e a elaboração de atividades de EAN tem 
similaridades. Elas podem ser ações isoladas ou combinadas e seguem os 
mesmos passos em seu planejamento. Qual documento pode ser tanto utilizado 
na elaboração das ações de EAN quanto na elaboração do material didático 
complementar? 
1. Plano de ensino Resposta correta 
2. Lei de Diretrizes e Bases da Educação. 
3. Metodologia ativas de Paulo Freire. 
4. Currículos escolares da educação básica. 
5. Marco de EAN. 
9. Pergunta 
Segundo o Marco de EAN, no que diz respeito ao princípio para as ações de 
educação alimentar e nutricional, denominado “Planejamento, avaliação e 
monitoramento das ações” temos que, “[...] a qualidade do processo de 
planejamento e implementação destas iniciativas também depende do grau de 
envolvimento e compromisso não somente dos profissionais, mas também dos 
indivíduos e grupos. Desta maneira os processos participativos tendem a gerar 
melhores resultados, impacto e sustentabilidade das iniciativas” (BRASIL, 2014, 
p. 29). 
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de 
Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2.ed. Brasília, DF: 
Ministério da Saúde, 2014. 156p. 
Quando ao processo de avaliação qual a alternativa que melhor define a 
correlação entre os profissionais e atores sociais na avaliação? 
1. Tanto profissionais quanto atores sociais são agentes facultativos no 
processo de avaliação, já que em EAN eles não são obrigatórios. 
2. Os profissionais tem o papel de elaborar as avaliações das ações de 
EAN e os atores sociais colaboram com suas respostas para os 
questionários 
3. Os profissionais tem o papel de ensinar de maneira eficaz e os atores 
sociais deverãoser submetidos a avaliação para verificar se aprenderam. 
4. A avaliação é bilateral, perpassando tanto profissionais quanto os 
atores sociais na busca por melhorias no processo de ensino-
aprendizagem Resposta correta 
5. Tanto atores sociais quanto profissionais de saúde educadores devem 
seguir as diretrizes da lei para as avaliações que serão realizadas. 
10. Pergunta 
A parte inicial da formulação de ações concretas de EAN fundamentam as 
demais fases. A partir deste primeiro momento de planejamento, ou seja, 
elaboração de um plano de ensino focado na educação nutricional pode ser 
decisivo no resultado final destas atividades. Qual o passo que se relaciona com 
os demais e inicia o plano de ensino de EAN? 
1. Assuntos. 
2. Objetivos. Resposta correta 
3. Público alvo. 
4. Datas das atividades. 
5. Objetos. 
 
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