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12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 1/6 Prova Impressa GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:772009) Peso da Avaliação 1,50 Prova 54828701 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 10/0 Nota 10,00 Ao distribuir macronutrientes no plano alimentar, temos a faixa de distribuição aceitável de macronutrientes, do inglês Acceptable Macronutrients Ofdistribution Ranges (AMDR) (MOREIRA et al., 2012). Com base na distribuição de macronutrientes, analise as sentenças a seguir: I- Os valores atribuídos na AMDR são parâmetros de consumo de nutrientes considerados essenciais: carboidratos, lipídeos e proteínas em quantidades suficientes para manter as necessidades de calorias necessárias diariamente e, ainda, prevenir o surgimento de DCNTs. II- As AMDRs previnem apenas DCNTs que ocorrem devido ao consumo excessivo de nutrientes. III- A determinação de calorias diárias é um dado individual, essas porcentagens não geram um valor fixo para a população, mas fornece porcentagens mínimas e máximas de consumo, podendo gerar valores intermediários. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MOREIRA, A. P. B. et al. Evolução e Interpretação das recomendações nutricionais para os macronutrientes. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 27., n. 1, p. 51-59, 2012. Disponível em: http://www.braspen. com.br/home/wp-content/uploads/2016/12/08- Evolu%C3%A7%C3%A3o-einterpreta%C3%A7%C3%A3o-das- recomenda%C3%A7%C3%B5es.pdf. Acesso em: 14 jul. 2021. A As sentenças I e II estão corretas. B As sentenças I e III estão corretas. C As sentenças II e III estão corretas. D Somente a sentença I está correta. O ato da alimentação sempre é essencial à vida humana biologicamente, mas tem sua importância no ponto de vista comportamental, percebidos facilmente ao observarmos o desenvolvimento das sociedades e de comportamentos que agregam muitos outros fatores (CASCUDO, 2011). Sobre o ato da alimentação, analise as sentenças a seguir: I- Alimentar-se, além de um ato prazeroso, é também um fator fundamental no desenvolvimento da identidade cultural de uma sociedade. II- O ato de comer em grupos, a receptividade através da oferta de alimentos como forma de agrado e interação entre indivíduos. III- Transmitir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: CASCUDO, C. História da alimentação do Brasil. São Paulo: Global, 2011. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 2/6 A As sentenças II e III estão corretas. B As sentenças I, II e III estão corretas. C Somente a sentença II está correta. D As sentenças I e II estão corretas. Para uma dieta de 2200 kcal/dia, qual a quantidade de gramas e calorias que vamos obter de cada macronutriente, partindo da AMDR é a das DRIs, com valores de Proteínas: 15% / Lipídeos 20% / Carboidratos: 65%? Assinale a alternativa CORRETA: A Proteínas: 360 kcal/dia e 90 g/dia / Lipídeos: 520 kcal/dia e 57,77 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 158,88 g/dia. B Proteínas: 250 kcal/dia e 62,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5g/dia. C Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 52 g/dia / Carboidratos: 1200 kcal/dia = 300 g/dia. D Proteínas: 330 kcal/dia e 82,5 g/dia / Lipídeos: 440 kcal/dia e 48,88 g/dia / Carboidratos: 1430 kcal/dia = 357,5 g/dia. Em 1937, as leis da Alimentação que regem os princípios de Quantidade, Qualidade, da Harmonia e Adequação, formuladas por Pedro Escudeiro, foi um marco para a ciência da nutrição, pois ressalta práticas alimentares que possam auxiliar na adequação da alimentação, ofertando nutrientes e a energia necessária para garantir o crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação do organismo humano (LIMA, 2009). Sobre as leis da alimentação de Pedro Escudeiro, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Lei da quantidade. II- Lei da harmonia. III- Lei da qualidade. IV- Lei da adequação. ( ) A alimentação deve ser suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter o equilíbrio alimentar. ( ) A finalidade da alimentação está subordinada ao organismo e aos vários fatores que o influenciam: condições fisiológicas, ciclo da vida, histórico de doenças, dentre outros. ( ) Leva em conta a distribuição e a proporcionalidade entre os macronutrientes e os micronutrientes. ( ) A alimentação de um indivíduo deve fornecer todos os nutrientes necessários para a formação e a manutenção do organismo, garantindo seu bom funcionamento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021. A II - III - IV - I. 3 4 12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 3/6 B IV - III - I - II. C I - IV - II - III. D I - II - IV - III. Para designar valores energéticos de consumo, a pirâmide adaptada de 1999 trouxe indicações de opções para valores calóricos de dietas de acordo com o que seria o nível de consumo energético. Com a Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013, essas recomendações foram alteradas (PHILIPPI, 2013). Sobre as alterações de recomendação de energia na Pirâmide Alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A pirâmide alimentar de 1999 recomendava três diferentes níveis de energia, um nível para crianças, outro para adultos do sexo masculino e feminino e outra para idosos. ( ) As recomendações de energia da pirâmide alimentar de 1999 eram de 1.600 kcal: destinadas a mulheres sedentárias e adultos sedentários e idosos, 2.200 kcal: destinada a crianças e adolescentes do sexo feminino, mulheres com nível de atividade física intensa e homens sedentários e 2.800 kcal: destinada a homens com atividade física intensa e adolescentes do sexo masculino. ( ) A Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013 modificou as recomendações energéticas para 2.000 quilocalorias distribuídas em 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches e pequenos lanches entre os intervalos das principais refeições) a cada 3 em 3 horas. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide- alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021. A V - F - F. B V - F - V. C F - V - V. D F - F - V. A alimentação de um indivíduo pode estar ou não adequada as suas necessidades nutricionais de forma que a alimentação adequada proporciona uma alimentação considerada saudável e a alimentação inadequada gerar prejuízos à saúde (LIMA, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Consideramos uma alimentação adequada aquela que obedece aos quatro princípios conhecidos por "Leis da Alimentação", pautadas na quantidade, qualidade, harmonia e adequação no consumo. PORQUE II- Em uma alimentação inadequada, a ingestão pode ser insuficiente ou excessiva em nutrientes e calorias, podendo conduzir o indivíduo ao desenvolvimento de distúrbios nutricionais e, ainda, doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). 5 6 12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 4/6 Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: LIMA, E. S. Quantidade, qualidade, harmonia e adequação: princípios-guias da sociedade sem fome em Josué de Castro. História, Ciências, Saúde de Manguinhos, Rio de Janeiro, v. 16, n. 1, p. 171-194, 2009. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/hcsm/v16n1/11.pdf. Acesso em: 15 mar. 2021. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativada I. B As asserções I e II são proposições falsas. C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. A UL é o limite de consumo estabelecido para cada nutriente. Deve ser utilizada como embasamento para definir níveis toleráveis de consumo de uma substância, visando evitar riscos à saúde por excessos no consumo (COZZOLINO, 2009). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A UL não é considerada um parâmetro de ingestão de consumo de nutrientes. PORQUE II- Níveis elevados de consumo por tempo prolongado podem representar risco à saúde propiciados pela alta demanda de nutrientes ao organismo. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 3. ed. São Paulo: Manole, 2009. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. C As asserções I e II são proposições falsas. D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Uma dieta terapêutica diferencia-se de uma dieta normal devido às alterações necessárias para o tratamento de doenças ou quando o estado nutricional de um paciente não está adequado. Ao implementar o cuidado nutricional, dentre várias possibilidades de alterações da dieta, podem ocorrer mudanças direcionadas a patologias instaladas, alterações na consistência, dietas especiais para gestantes, intolerantes à alguma substância e muitas outras. Mesmo diante destas alterações, é preciso considerar fatores psicossociais, culturais e demais características individuais do paciente que possam estar envolvidas no consumo alimentar (MAHAN; SCOTT-STUMP, 2012). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Espera-se que a dieta terapêutica se assemelhe ao máximo à dieta normal ou habitual do paciente, isso melhora a adesão do indivíduo ao tratamento e o torna mais assertivo do ponto de vista psicossocial e econômico do paciente. 7 8 12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 5/6 PORQUE II- Considerar os padrões pessoais de alimentação, tais como as preferências alimentares ou aversões juntamente a condições socioeconômicas, além de práticas religiosas e ambientais, e local onde se realiza as refeições, são fatores que auxiliam na adesão do paciente à dieta Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: MAHAN, L; SCOTT-STUMP S. Alimentos, nutrição e dietoterapia. 13. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2012. A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B As asserções I e II são proposições falsas. C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil adotam estratégias que se baseiam na tentativa de romper o modelo tradicional de ensino, por meio de ações através de políticas públicas e juntamente ao suporte de educação diretiva, com estratégias fundamentadas na recuperação da saúde. Para tais ações, temos os princípios e diretrizes do Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas que orientam para a realização delas (BRASIL, 2012). Sobre as ações de EAN no Brasil, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp- content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021. A As práticas nutricionais em EAN são criadas através de estudos científicos focados em cada indivíduo, garantindo a especificidade e individualidade. Esses estudos são desenvolvidos por nutricionistas, pois as ações em EAN são atividades atribuição apenas desse profissional. B As atividades em EAN no Brasil são voltadas ao desenvolvimento da autonomia dos indivíduos na adoção de uma alimentação adequada e saudável e direcionadas para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional (SAN). C As ações em EAN são conduzidas por práticas que levem ao desenvolvimento orientado de práticas alimentares saudáveis, nas quais baseiam-se na transmissão de informações e prescrições alimentares, pautadas no atendimento individualizado. 9 12/03/2023, 08:59 Avaliação II - Individual about:blank 6/6 D As ações em EAN no Brasil ocorrem através de um processo visa favorecer de maneira permanente o rompimento de crenças, valores, atitudes, práticas e representações sociais envolvidas na alimentação, por meio da transmissão de informações fornecidas novo Guia Alimentar para a População Brasileira. A educação alimentar nutricional é pautada na adoção do conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Esse conceito envolve além do conhecimento de práticas contínuas e permanentes, a atuação transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que possibilitam diferentes estratégias educacionais no âmbito da alimentação (LEÃO et al., 2015). Sobre os conceitos envolvidos nas estratégias de atuação em saúde e alimentação, assinale a alternativa CORRETA: FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília, DF: Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp- content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021. A Visam à abordagem de recursos educacionais para indicar situações problema. B Baseiam-se em interações da segurança alimentar e nutricional. C Promovem o direito humano à alimentação adequada e garantem a segurança alimentar e nutricional. D Constituem as etapas do sistema alimentar, as interações e seus significados. 10 Imprimir
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