EXERCICIOS AULA 5

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1
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UFRN Nutricionista 2019  Ao comprar um bolo ''zero adição de açúcares'', a consumidora observou no rótulo o uso dos ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:
A
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
B
Polióis, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
C
Polióis, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
D
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
E
Nenhuma das opções.
Resposta incorreta
Resposta correta: B
Gabarito comentado
2
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2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
A
Pobre
B
Livre
C
Zero
D
Sem
E
Isento de
Resposta correta A
Gabarito comentado
3
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IF-TO 2016 - A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio é a:
A
RDC 259
B
RDC 12
C
RDC 326
D
RDC 360
E
RDC 216
Resposta correta D
Gabarito comentado
4
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O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
A
Origem
B
Prazo de validade
C
Modo de preparo
D
Lote
E
Ação benéfica
Resposta incorreta
Resposta correta: E
Gabarito comentado
5
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VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (Anvisa), a rotulagem nutricional é obrigatória para alimentos como:
A
Açafrão-da-terra
B
Brócolis congelado
C
Café solúvel
D
Vinagre de vinho
E
Açúcar refinado
Resposta correta E
Gabarito comentado
6
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VUNESP 2018 -Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº 360/2003 e declarou como ''zero''a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma quantidade desse nutriente, por porção, inferior a:
A
1,5g
B
1,2g
C
1,0g
D
0,8g
E
0,5g
Resposta incorreta
Resposta correta: E
Gabarito comentado
7
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Nutricionista 2018 Fundação Carlos Chagas - No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos, é obrigatório:
A
Constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.
B
Indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.
C
Destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.
D
Atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.
E
Constar instruções de preparo, quando necessário.
Resposta incorreta
Resposta correta: E
Gabarito comentado
8
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VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gorduras saturadas, respectivamente:
A
25g e 20g
B
40g e 25g
C
30g e 25g
D
55g e 30g
E
55g e 22g
Resposta incorreta
Resposta correta: E
Gabarito comentado
9
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FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:
A
Banana
B
Amêndoa
C
Feijão
D
Almeirão
E
Corante
Resposta correta E
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FCC 2018 - É o alimento considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:
A
Banana
B
Amêndoa
C
Feijão
D
Almeirão
E
Corante
Resposta incorreta
Resposta correta: E
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2
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O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
A
Origem
B
Prazo de validade
C
Modo de preparo
D
Lote
E
Ação benéfica
Resposta incorreta
Resposta correta: E
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Nutricionista 2018 Fundação Carlos Chagas - No Brasil, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária para a rotulagem de alimentos, é obrigatório:
A
Constar palavras que possam tornar a informação falsa ou induzir o consumidor ao erro.
B
Indicar que o alimento possui propriedades terapêuticas ou medicinais.
C
Destacar a presença ou ausência de componentes que sejam próprios de alimentos de igual natureza.
D
Atribuir propriedades que não possam ser demonstradas.
E
Constar instruções de preparo, quando necessário.
Resposta correta
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2010 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) - De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5g de gordura por 100ml pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:
A
Pobre
B
Livre
C
Zero
D
Sem
E
Isento de
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5
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VUNESP 2018 -Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº 360/2003 e declarou como ''zero''a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma quantidade desse nutriente, por porção, inferior a:
A
1,5g
B
1,2g
C
1,0g
D
0,8g
E
0,5g
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IF-TO 2016 - A resolução que torna obrigatória a rotulagem nutricional com o objetivo principal de atuar em benefício do consumidor e ainda evitar obstáculos técnicos ao comércio é a:
A
RDC 259
B
RDC 12
C
RDC 326
D
RDC 360
E
RDC 216
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7
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VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (Anvisa), a rotulagem nutricional é obrigatória para alimentos como:
A
Açafrão-da-terra
B
Brócolis congelado
C
Café solúvel
D
Vinagre de vinho
E
Açúcar refinado
Resposta correta
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8
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VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gorduras saturadas, respectivamente:
A
25g e 20g
B
40g e 25g
C
30g e 25g
D
55g e 30g
E
55g e 22g
Resposta incorreta
Resposta correta: E
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9
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UFRN Nutricionista 2019  Ao comprar um bolo ''zero adição de açúcares'', a consumidora observou no rótulo o uso dos ingredientes sorbitol e manitol. Esses ingredientes são:
A
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
B
Polióis, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
C
Polióis, utilizados para acrescentar maciez aos alimentos e que, diferentemente dos dissacarídeos, são rapidamente absorvidos no trato gastrointestinal.
D
Amidos retrogradados, utilizados para acrescentar sabor doce aos alimentos e que, à semelhança dos dissacarídeos, são pouco absorvidos no trato gastrointestinal.
E
Nenhuma das opções.
Resposta incorreta
Resposta correta: B
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