A Universidade Estácio de Sá (UNESA) é uma Universidade privada brasileira fundada em 1970 no bairro de Rio Comprido, na Zona Central do Rio de Janeiro, como uma faculdade de Direito, e que hoje faz parte do grupo de universidades YDUQS. Possui 39 campi espalhados por todo o estado do Rio de Janeiro, sendo o Campus Tom Jobim o principal e responsável pela administração da universidade.

Universidade Estácio de Sá

Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de nível de graduação e pós-graduação, em áreas como medicina, enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.

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Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan

A disciplina de Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) aborda a gestão de serviços de alimentação coletiva, como restaurantes industriais, hospitais, escolas e empresas. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre planejamento e organização da produção de refeições, controle de qualidade dos alimentos, gestão de estoques, compras e custos. A disciplina é importante para profissionais da área de nutrição, que atuam em UANs, e para gestores de empresas que oferecem serviços de alimentação coletiva. O conhecimento em Administração de UANs é fundamental para garantir a segurança alimentar e nutricional dos usuários desses serviços.

Planejamento em unidade de alimentação

ESTÁCIO

Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição - Uan

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