Dieta Hospitalar Exemplo de Cardápio e Resumo de Questionário

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Atividade de fixação
Dieta hospitalares
1. Monte um cardápio de almoço nas consistências: livre, branda e pastosa contendo os seguintes alimentos: abóbora, batata, cenoura, peito de frango, arroz, feijão, banana.
Cardápio livre
Almoço
Arroz
Feijão
Frango grelhado 🍗
Salada crua(couve , tomate🍅 e cenoura 🥕)
Sobremesa : Pudim🥧
Fruta : banana🍌
Suco de maçã 🍏
Cardápio branda
Almoço
Arroz bem cozido
 Caldo de feijão
Frango desfiado🍗
Salada cozida (cenoura batata ,abóbora e chuchu🥬)
Fruta: banana 🍌 
Suco de maçã 🍎
Cardápio pastosa
Almoço
Arroz bem cozido (pastoso)
Caldo de feijão
Frango moído🍗
Purê de legume (abóbora) 
Fruta : banana amassada 🍌
 Suco de maçã 🍎
2. Quais são os alimentos que são permitidos da dieta liquida restrita, liquida completa e liquida de prova?
Líquida restrita ;chá de camomila ,sopa de legumes ,sucos de frutas coados,caldos …
Líquida completa; café com leite , mingau ,sopa batida e coada com frango desfiado ….
Líquida de prova; chas , sopas , caldos , sucos coados …
3. Cite preparações na consistência semi liquida que são permitidas.
Preparações com alimentos liquidificados e amassados.
Exemplo: banana amassada , vitaminas , mingau de aveia .
4. O que são purinas?
São compostos que quando metabolizados, formam o ácido úrico. Encontrados principalmente nos alimentos ricos em proteínas e quando consumidos em excesso, podem elevar os níveis de ácido úrico, podendo acarretar problemas como gota e litíase renal.
5. O que é uma dieta pobre em resíduos?
É aquela que em sua composição fornece alimentos que deixam o mínimo de resíduo no intestino. Tem indicação para preparo de exames e cirurgias, como também auxilia em algumas doenças.
A retirada das fibras é importante, pois elas são difíceis de serem digeridas pelas enzimas digestivas. As fibras ajudam na formação do bolo fecal.
6. Classifique os tipos de dieta quanto a densidade calórica?
Dieta normocalórica
É uma dieta com densidade calórica de 1.0 a 1.2Kcal/ml. Isso significa que, para a densidade de 1.0Kcal/ml, o litro possui 1000Kcal e, para a dieta com densidade calórica de 1.2Kcal/ml, o litro possui 1200Kcal.
Geralmente essa dieta é prescrita para um paciente que precisa da manutenção no seu estado nutricional, não precisando adquirir peso, e sim o manter equilibrado.
Dieta hipercalórica
É uma dieta com densidade calórica de 1.5 a 2.0Kcal/ml. Isso significa que, para a densidade calórica de 1.5Kcal/ml, o litro possui 1500Kcal e, para a dieta com densidade calórica de 2.0Kcal/ml, o litro possui 2000Kcal.
Esse tipo de dieta é prescrito quando os pacientes tiverem uma perda de peso e de massa magra importante e, por isso, necessita de uma quantidade maior de energia e proteína para uma recuperação de peso mais rápida.
7. Qual o tipo de dieta ofertada para hipertensos?
(HAS - Os hipertensos devem reduzir a quantidade de sal na elaboração de alimentos, dando preferência aos temperos naturais como alho, cebola, limão, gengibre, alecrim, ervas, salsa, cebolinha, hortelã e manjericão. Substituir doces e derivados do açúcar por carboidratos complexos e frutas, evitar sucos industrializados dando preferência aos sucos naturais de frutas. Incluir cereais integrais na dieta.)
8. Cite o Tipo de dieta para cada patologia : diabetes, hipertensão, constipação, gastrite.
DIABETES-diminuir o consumo de alimentos com carboidratos simples, como açúcar refinado e mel; ricos em farinha refinada, como pão e macarrão brancos; de gorduras, como frituras e manteiga; e proteínas como carnes, ovos e queijos, pois a ingestão excessiva destes alimentos pode estimular o aumento do açúcar no sangue, causando o desequilíbrio da diabetes.
Exemplo de alimentos para a dieta ; grãos ,leguminosas,frutas, carnes magras…
HIPERTENSÃO-evitar adicionar sal durante o preparo das refeições e evitar o consumo de alimentos industrializados ricos em sódio, que é a substância responsável pelo aumento da pressão arterial. Além disso, deve-se evitar o consumo de café, chá verde e alimentos ricos em gordura, como carnes vermelhas, linguiça, salame e bacon.
Exemplo de alimentos para a dieta ; carnes magras,linhaça , chia , leite e derivados desnatados…
CONSTIPAÇÃO-estimula o funcionamento do intestino, acelerando o trânsito intestinal e diminuindo a barriga inchada. Essa dieta é baseada em alimentos ricos em fibras e água, que juntos facilitam a formação e a eliminação das fezes.
Beber pelo menos 1,5 a 2 litros de água ou chá sem açúcar por dia é importante.
Exemplo de alimentos para a dieta; verduras , frutas , alimentos integrais,sementes…
GASTRITE-é baseada em alimentos naturais, rica em frutas, vegetais e alimentos integrais, e pobre em produtos industrializados e processados, como salsicha, frituras e refrigerantes.
Essa dieta facilita o processo de digestão, fazendo com que os alimentos passem rapidamente pelo estômago, evitando que o ácido estomacal seja liberado em excesso, causando azia, dor e agravamento da úlcera.
Exemplo de alimentos para a dieta ; frutas , vegetais ,carnes magras,grãos …
9. Monte um cardápio de café da manhã no padrão médio na consistência pastosa.
Café da manhã 
Café com leite 🥛 
Mingau 🥣 
Fruta ; Kiwi 🥝
Suco ; fruta coada maçã 🍎 
Colocação 
Banana 🍌 
10. Qual momento o paciente deve ficar em dieta zero?Para dietas de reeducação alimentar, pois podem ser ingeridas porções maiores que ajudam a saciar a fome ou a vontade de comer.