No que se refere aos objetivos da gastronomia hospitalar, marque a alternativa CORRETA: Coordenar, supervisionar e planejar atividade de compra, ...
No que se refere aos objetivos da gastronomia hospitalar, marque a alternativa CORRETA:
Coordenar, supervisionar e planejar atividade de compra, recebimento e armazenamento de alimentos não compete ao nutricionista envolvido com a gastronomia hospitalar.
Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta pelo cliente/ paciente. Calcular o rendimento, valor nutritivo e custo das preparações que farão a composição do cardápio são fatores considerados como um dos objetivos da gastronomia hospitalar.
Desenvolver fichas técnicas é uma atribuição exclusiva do nutricionista de produção.
Orientar o cliente/paciente quanto ao preparo de refeições saudáveis e saborosas não é um objetivo da gastronomia hospitalar.
Coordenar, supervisionar e planejar atividade de compra, recebimento e armazenamento de alimentos não compete ao nutricionista envolvido com a gastronomia hospitalar.
Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta pelo cliente/ paciente. Calcular o rendimento, valor nutritivo e custo das preparações que farão a composição do cardápio são fatores considerados como um dos objetivos da gastronomia hospitalar.
Desenvolver fichas técnicas é uma atribuição exclusiva do nutricionista de produção.
Orientar o cliente/paciente quanto ao preparo de refeições saudáveis e saborosas não é um objetivo da gastronomia hospitalar.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é: "Não é um dos seus objetivos melhorar a aceitação da dieta pelo cliente/paciente". A gastronomia hospitalar tem como objetivo melhorar a qualidade da alimentação oferecida aos pacientes, tornando-a mais saborosa e agradável, o que pode contribuir para a melhoria da aceitação da dieta pelo paciente.
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