Atividade 2 (A2)_ fundamentos de nutriçao

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08/05/23, 21:33 Atividade 2 (A2): Revisão da tentativa
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Iniciado em segunda, 8 mai 2023, 21:16
Estado Finalizada
Concluída em segunda, 8 mai 2023, 21:32
Tempo
empregado
16 minutos 18 segundos
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Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Existem alguns estudos que classificam os ácidos graxos de acordo com a sua composição em relação às ligações e saturação, e outros
estudos classificam os ácidos graxos quanto à sua maneira de serem encontrados, a depender da temperatura local. Assim, os ácidos graxos
são classificados em relação a sua essencialidade, podendo ser ácidos graxos essenciais e ácidos graxos não essenciais.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Sobre esta classificação, marque a alternativa que melhor contempla o conceito dos ácidos graxos essenciais e não essenciais.
a. Os ácidos graxos essenciais são fundamentais para a redução do estresse oxidativo e só podem ser adquiridos por meio da
alimentação, enquanto os não essenciais são produzidos pelo pâncreas e absorvidos no intestino delgado.
b. Os essenciais, em muitos casos, não são formadores de citocinas, enquanto os não essenciais são a base para as formações
celulares.
c. Os ácidos graxos não essenciais são, exclusivamente, produzidos pelo fígado e encaminhados para a circulação por meio do
intestino delgado, enquanto os essenciais são adquiridos somente por meio da alimentação.
d. Os essenciais, nos referimos aos lipídeos que não são produzidos pelo organismo e, portanto, devem ser supridos por
meio da alimentação; já os ácidos graxos não essenciais são aqueles que nosso organismo tem a capacidade de
sintetizar a partir do consumo de ácidos graxos essenciais.

e. Os não essenciais, produzidos pelo organismo, devem ser supridos por meio da alimentação, como o ômega 3 e 6; já os ácidos
graxos essenciais são aqueles que nosso organismo tem a capacidade de sintetizar a partir do consumo de ácidos graxos não
essenciais.
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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 3
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os macronutrientes, carboidratos, lipídeos e proteínas, necessitam sofrer hidrólise durante o processo digestório a fim de reduzi-los a
unidades menores e facilitar a absorção destas moléculas pelo nosso organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, assinale a alternativa que melhor contempla o processo de digestão destes nutrientes.
a. Boca: ação mecânica e enzimática; estômago: inibição da amilase salivar; intestino delgado: digestão e absorção dos
nutrientes.

b. Boca: ação da pepsina; estômago: liberação de pepsina; intestino delgado: transporte dos monossacarídeos para a
corrente sanguínea.
c. Boca: ação da mastigação; estômago: digestão dos carboidratos; intestino grosso: transporte dos monossacarídeos para a
corrente sanguínea.
d. Boca: ação da amilase pancreática; estômago: metabolização lipídica; intestino delgado: transporte para corrente
sanguínea.
e. Boca: inibição da amilase salivar; estômago: ação enzimática e redução do pH gástrico; intestino grosso: absorção da
água.
A alimentação de um indivíduo deve assumir caráter balanceado e equilibrado quanto à oferta dos macronutrientes, com destaque para a
ingestão de fibras, com o objetivo de promover a melhoria do trânsito intestinal e da microbiota.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Em relação ao uso de fibras na alimentação, analise as assertivas, a seguir, e a relação entre elas.
 
I. A fibra insolúvel apesar de ser considerada um polissacarídeo, não apresenta função energética, pois não é absorvida pelo nosso
organismo.
PORQUE
II. A sua classificação se baseia no grau de solubilidade, e isto implica na facilidade de fermentação pela microbiota e na regularização do
trânsito intestinal.
 
Agora assinale a resposta correta.
a. A afirmativa I é verdadeira e a afirmativa II é falsa.
b. As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
c. As afirmativas I e II são falsas.
d. A afirmativa I é falsa e a afirmativa II é verdadeira.
e. As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II justifica a primeira.
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Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Quando classificamos os carboidratos, o primeiro grupo a ser abordado são os monossacarídeos, um grupo considerado mais simples, que
possui o mesmo número de átomos de carbono e se diferencia apenas quanto a sua doçura.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
A respeito dos conceitos e classificações dos monossacarídeos, analise as afirmativas, a seguir, e marque V para as verdadeiras e F para as
falsas.
 
( ) Podemos classificar a frutose como resultado final da metabolização dos carboidratos, além de ser a principal representante das fontes
energéticas para as funções orgânicas, visto que está presente em todos os alimentos.
( ) Diferente dos outros monossacarídeos, a glicose é facilmente encontrada nas frutas, tubérculos e, especialmente, no mel.
( ) A galactose é comumente encontrada nos alimentos e é abundante em leites e derivados, independente do processo de digestão e
absorção da lactose.
( ) A maltose é um monossacarídeo formado por duas moléculas de glicose, é o resultado da hidrólise do amido. Comumente utilizada na
produção de cervejas.
 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
a. V, F, F, V.
b. F, V, F, F.
c. F, V, F, V. 
d. F, V, V, F.
e. F, V, V, V.
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Questão 5
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
O processo de digestão proteica tem início no estômago, quando ocorre a hidrólise desse macronutriente sob ainfluência das enzimas
proteolíticas, que transformam os polipeptídios em moléculas menores. Essas moléculas ainda sofrem a ação de outras enzimas no intestino,
local onde são absorvidas e metabolizadas pelo organismo.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A respeito do metabolismo proteico e ação enzimática, analise as afirmativas, a seguir, e assinale a alternativa correta.
a. As proteínas ingeridas por meio da alimentação sofrem ação da enzima pepsina; a partir desta ação os aminoácidos são
mais bem aproveitados para a absorção e produção energética.
b. O metabolismo proteico não pode estar relacionado ao inquérito alimentar independentemente do objetivo do paciente, pois
não apresenta relação direta com o processo de digestão e absorção de aminoácidos para o desenvolvimento das
estruturas corporais.
c. Os polipeptídeos são reduzidos a aminoácidos menores no intestino por meio da ação da pepsina pancreática, e isto
interfere na absorção mais rápida dos aminoácidos provenientes da alimentação.
d. As enzimas que atuam no intestino, como a carboxipeptidase e a quimiotripsina, interagem para a redução das
proteínas em aminoácidos, que são absorvidos e encaminhados para a corrente sanguínea, onde são distribuídos.

e. O processo de digestão no estômago ocorre por meio da ação das enzimas quimiotripsina e dipeptidase; quando somadas
elas podem causar reações adversas no organismo.
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os polissacarídeos são carboidratos complexos e correspondem a uma junção de inúmeras moléculas de glicose, como o glicogênio, amido,
dextrina e celulose. Estas moléculas se diferem por meio das suas ligações químicas.
TIRAPEGUI, J. Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2013.
Em relação ao metabolismo, armazenamento e absorção dos polissacarídeos, relacione as colunas a seguir.
 
1. Glicogênio
2. Amido
3. Dextrina
4. Celulose
 
( ) É um polissacarídeo que não é digerido pelo organismo e faz parte do grupo das fibras alimentares insolúveis.
( ) É o carboidrato utilizado pelos vegetais como reserva energética.
( ) Representa a principal reserva energética, nos humanos e nos animais, sendo que o seu armazenamento ocorre no fígado e nos tecidos
musculares.
( ) É um polissacarídeo obtido por meio da hidrólise do amido, sendo bastante utilizado pela indústria alimentícia por ser mais doce e solúvel.
 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
a. 1, 2, 4, 3.
b. 4, 2, 3, 1.
c. 2, 3, 1, 4.
d. 4, 2, 1, 3.
e. 3, 1, 4, 2.
Os lipídeos, em nosso organismo, podem ser absorvidos e utilizados na produção de hormônios e formação da membrana celular, alternando
sua classificação quanto a sua composição e estrutura.
ROSSI, L.; POLTRONIERI, F. Tratado de Nutrição e Dietoterapia. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de metabolização dos lipídeos no intestino.
a. Duodeno, Esvaziamento gástrico, CCK, sais biliares, emulsificação da gordura, lipase pancreática, hidrólise. 
b. Duodeno, preenchimento gástrico, CCK, emulsificação da gordura, sais biliares, lipase pancreática.
c. Esvaziamento gástrico, CCK, emulsificação da gordura, hidrólise.
d. Lipase pancreática, emulsificação da gordura, CCK, sais biliares, esvaziamento gástrico no duodeno.
e. Duodeno, CCK, esvaziamento gástrico, lipase pancreática, esvaziamento gástrico, hidrólise.
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Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Em relação às recomendações diárias para a ingestão hídrica, assinale a alternativa com a melhor indicação para homens e mulheres, de 19
a 70 anos, respectivamente, em prol da promoção de um estado de hidratação adequado para o organismo.
SANTOS, E. C.; GOMES, C. E. T. Nutrição e Dietética. 2. ed. São Paulo: Érica, 2014.
a. 3,7 e 2,7 L.
b. 2,7 e 3,7 L.
c. 4,0 e 3,0 L.
d. 3,2 e 2,0 L.
e. 2,6 e 3,4 L.
A literatura abrange sobre a composição dos ácidos graxos e traz em seu contexto níveis de classificações que dependem da estrutura geral e
específica que formam esta substância. Este tipo de característica se associa ao alimento fonte e pode influenciar sobre sua qualidade para o
organismo.
Considerando a classificação dos ácidos graxos quanto ao número de átomos e o nível de saturação, avalie as asserções, a seguir, e a
relação entre elas.
 
I. Os triglicerídeos ou triacilgliceróis correspondem a cerca de 95% da composição das gorduras dietéticas. Sua composição química contém
compostos que se acumulam e podem ser armazenados na forma de ácidos graxos AGS.
PORQUE
II. São sintetizados pelo organismo humano e se encontram em pequenas quantidades na gordura dietética. Estão, especialmente, na forma
de lecitina, que é o principal fosfolipídio, sendo o componente essencial das lipoproteínas e da membrana celular.
a. As afirmativas I e II são falsas.
b. Somente a afirmativa I é verdadeira.
c. As afirmativas I e II são verdadeiras, mas a afirmativa II não justifica a primeira.
d. Somente a afirmativa II é verdadeira.
e. As afirmativas I e II são verdadeiras, e a afirmativa II é justificativa da primeira.
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Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os carboidratos são os macronutrientes que desempenham papel de fonte primária para a geração de energia no nosso corpo, com destaque
para o cérebro, considerado o órgão glicose dependente. Em sua estrutura, os carboidratos possuem átomos de carbono, hidrogênio e
oxigênio e, devido a sua ampla distribuição, eles são categorizados de acordo com sua capacidade e velocidade de digestão e absorção,
podendo ser nomeados como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: GuanabaraKoogan, 2019.
Em relação a sua classificação, assinale a alternativa que apresenta a definição e exemplo corretos.
a. Os oligossacarídeos são açúcares simples formados a partir da junção de dois monossacarídeos, sendo a glicose a
molécula que sempre fará parte da composição, a exemplo da maltose. 
b. Os dissacarídeos são os açúcares simples e correspondem à molécula mais simples dos carboidratos, a exemplo da
glicose.
c. Os oligossacarídeos são os carboidratos que possuem dois monossacarídeos em sua estrutura molecular, a exemplo da
rafinose.
d. Os polissacarídeos são os carboidratos que possuem de três a dez monossacarídeos em sua estrutura molecular, a
exemplo do glicogênio. 
e. Os polissacarídeos são os carboidratos complexos e correspondem a uma junção de inúmeras moléculas de glicose, a
exemplo do amido.
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