CARBOIDRATOS (1)

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Bioquímic�: carboidrat��
CARBOIDRATOS::……………………………………………
→ São moléculas formadas por C,H e O;
→Sempre terão ligações simples;
→Sua fórmula empírica é (CH2O)n
→Maior reserva de energia de todo o
reino vegetal - amido e no reino animal
em pequenas quantidades no:
● sangue (glicose)
● fígado e músculos (glicogênio)
FUNÇÕES:...............................................................
ENERGÉTICA: são os principais
produtores de energia sob a forma de
ATP, cujas ligações ricas em energia
são quebradas sempre que as células
precisam de energia para as reações
bioquímicas
ESTRUTURAL: a parede celular dos
vegetais é constituída por um
carboidrato polimerizado – a celulose;
→a carapaça dos insetos contém
quitina, um polímero que dá resistência
extrema ao exo-esqueleto;
→as células animais possuem uma
série de carboidratos circundando a
membrana plasmática - o glicocálix
INSULINA: estado alimentado
GLUCAGON: jejum
HGT: hemoglicoteste
Glicocálix:
RESERVA ENERGÉTICA.....................................
- nos vegetais, o amido
- nos animais, o glicogênio, polímero de
glicose porém com uma estrutura mais
compacta e ramificada.
REAÇÃO DE OBTENÇÃO..................................
6CO2 + 6H2O→C6(H2O)6 + 6O2
Fotossíntese
• Mais abundante biomolécula da Terra:
• Fotossíntese converte + 100 bilhões
toneladas de CO2 e H2O em
carboidratos (celulose e outros
açúcares);
CARBOIDRATOS: ………………………………………….
→Dois grandes grupos:
-Glyceraldehyde (carbonila-C= O)
aldo+tri+ose - aldotriose
-Dihydroxyacetone (carbonila no
meio)
ceto+tri+ose - cetotriose
→Cadeia carbônica não ramificada
→Ligações C-C simples
→1 carbono ligado ao oxigênio através
de dupla ligação (grupo carbonila)
→Na extremidade: aldeído
→Outra posição: cetona
CLASSIFICAÇÃO ………………………………………….
→Monossacarídeos;
→Dissacarídeo (2 moléculas de
monossacarídeos);
→ Trissacarídeos (3 moléculas de
monossacarídeos);
→Oligossacarídeos (4-20 moléculas de
monossacarídeos);
→Polissacarídeos (mais do que 20
moléculas de monossacarídeos);
MONOSSACARÍDEOS:
unidade funcional dos carboidratos
→ açúcares fundamentais (não
necessitam de qualquer alteração para
serem absorvidos)
Propriedades:
-solúveis em água e insolúveis
em solventes apolares
-brancos e cristalinos
-maioria com sabor doce
-estão ligados a produção
energética
aldo+hexa+ose ceto+hexa+ose
aldohexose cetohexose
= =
glicose frutose
Monossacarídeos (açúcares simples):
•consistem de um único aldeído ou
cetona polihidroxílico(a);
•O monossacarídeo mais abundante
na natureza é o açúcar de seis
carbonos D-glicose, também chamado
dextrose;
•Monossacarídeos de mais de quatro
átomos de carbono tendem a ter
estruturas cíclicas;
(dextrose - glicose)
FÓRMULA:
isômeros ópticos = 2n carbono quiral
D=dextrógeno
L=levógiro
→ÚNICA QUE NÃO TEM CARBONO
QUIRAL-DIIDROXIACETONA (EXCEÇÃO);
→LOCALIZAR CARBONO QUIRAL MAIS
DISTANTE DA CARBONILA;
→QUEM FORMA O ANEL PIRANO É A
GLICOSE POR ISSO É GLICOPIRANOSE;
Furanoses e piranoses:
→Os compostos com anel de seis
membros aldohexose são chamados
piranoses porque se assemelham ao
pirano (anel com 6 átomos)
→Cetohexoses também podem existir
na forma de anel de cinco membros,
chamada furanose por se assemelhar
ao furano, contudo a forma
piranosídica é muito mais estável e
abundante;
→A frutose (ex. abaixo), uma cetose de
seis carbonos tende a formar anéis
furanosídicos; (anel com 5 átomos).
Formação de hemiacetal ou hemicetal
durante a ciclização:
→Em solução aquosa as aldotetroses e
todos os monossacarídeos com cinco
ou mais carbonos ocorrem
predominantemente na forma cíclica
→A formação destas estruturas em
anel é o resultado da reação entre um
álcool e um aldeído ou cetona para
formar derivados chamado
hemiacetais ou hemicetais;