Vantagens e Desvantagens da Industrialização de Alimentos

Prévia do material em texto

07/05/23, 22:51 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/1
Acerto: 1,0  / 1,0
A industrialização de alimentos utiliza tecnologias para fornecer à sociedade alimentos de qualidade.
Ela apresenta diversas vantagens, porém desvantagens também são vistas após o processamento de
alimentos. Assinale alternativa que não apresenta uma vantagem da industrialização.
Fabricação e preparo de alimentos coadjuvantes, que podem ser utilizados como ingredientes
para produção de outros alimentos.
Produção de novos sabores através de técnicas que promovem alterações químicas, físicas e
físico-químicas.
Reaproveitamento de resíduos na alimentação ou em outras áreas industriais.
 Uso de tratamentos que promovem a degradação de vitaminas.
Desenvolver alimentos nutracêuticos visando atender às necessidades especiais de adultos e
crianças.
Respondido em 05/05/2023 23:35:37
Explicação:
A resposta correta é: Uso de tratamentos que promovem a degradação de vitaminas.
Acerto: 1,0  / 1,0
A Tecnologia de alimentos envolve técnicas que garantem a qualidade sensorial e segurança
microbiológica do produto �nal. Com o processamento, é possível obter alimentos seguros que
atendam a necessidade e desejo dos consumidores. Sobre o processamento de alimentos, é incorreto
a�rmar:
Muitos processos usados na elaboração dos produtos podem também ter utilidade na
conservação do mesmo, como é o caso da fermentação.
O processamento de alimentos é composto pelas fases de bene�ciamento, elaboração,
conservação e acondicionamento.
 O acondicionamento não apresenta importância para a manutenção da qualidade
microbiológica dos alimentos industrializados. Apenas é utilizada para comercialização.
Durante o bene�ciamento é possível evitar que contaminantes físicos cheguem aos processos e
cause danos nos equipamentos.
A conservação de alimentos pode utilizar de diferentes técnicas como aquecimento,
resfriamento, aumento da pressão osmótica para criar condições inadequadas para o
crescimento de microrganismos.
Respondido em 05/05/2023 23:36:49
Explicação:
A resposta correta é: O acondicionamento não apresenta importância para a manutenção da
qualidade microbiológica dos alimentos industrializados. Apenas é utilizada para comercialização.
Acerto: 1,0  / 1,0
(Ano: 2018 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: SES-PE Prova: INSTITUTO AOCP - 2018 - SES-PE - Analista em Saúde ¿
Nutricionista)
O objetivo principal da desidratação é prolongar a vida útil dos alimentos por:
 Questão1
a
 Questão2
a
 Questão3
a