produção e manejo aves postura CARLOS OLIVEIRA

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28/04/2017
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Produção e manejo de aves de postura
Prof. Dr.: Carlos Oliveira
Castanhal-PA
Abril de 2017
MEC – SETEC
SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ
Vantagens:
�Facilidade de manejo;
�Índices de conversão alimentar 
melhores;
�Menor risco de infecções;
�Menor risco de asfixia;
�Redução da perda de ovos por 
pisoteio;
�Facilita a coleta dos ovos.
Gaiolas
Modalidades de criação das aves
Desvantagens
� Maior custo inicial em instalações e 
equipamentos
Gaiolas
Modalidades de criação das aves
Gaiolas
Modalidades de criação das aves
Ninhos
Modalidades de criação das aves
Ninhos
Modalidades de criação das aves
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Círculos de proteção (aquecimento)
Manejo inicial
� Gaiolas 
� Forradas com papelão até 3° dia; 
� Manter aquecimento suplementar: 
• 1 a 7 dias: 32°C 
• 8 a 14 dias: 29°C 
• 15 a 21 dias: 26°C 
Círculos de proteção (aquecimento)
Manejo inicial
Debicagem
Manejo das aves
Objetivos:
- Evitar o canibalismo 
- Melhorar a conversão alimentar 
- Diminuir a quebra de ovos 
Bicagem:
- Desconforto no alojamento 
- Hierarquização social 
Bicagem
Manejo das aves
� Fatores predisponentes:
�variações bruscas de temperatura e umidade dentro do aviário;
�alta densidade de criação;
�número insuficiente de comedouros e bebedouros;
�ventilação insuficiente;
�deficiência nutricional.
Bicagem
Manejo das aves
� Desvantagens:
� Percepção de dor de curta a longa duração;
� Comprometimento temporário da habilidade da ave em alimentar-
se (readaptação à nova forma do bico).
Debicagem
Manejo das aves
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Debicagem
Manejo das aves
Debicar no 7° ao 10° dia e, em seguida, de 8 a 10 semanas de idade
Debicagem
Manejo das aves
Debicar no 7° ao 10° dia e, em seguida, de 8 a 10 semanas de idade
Tipos de debicagem
Manejo das aves
Moderada: removido ½ do bico superior e 1/3 
do bico inferior;
Severa: remove-se 2/3 do bico superior e 1/2 
do bico inferior
Tipos de debicagem
Manejo das aves
� Aspectos importantes 
� Pessoal treinado
� Evitar coincidências com outros manejos
� Períodos “frescos”
� Manter água fresca para as aves
� Não debicar aves doentes
� Lâmina na temperatura correta (700°C)
� Contenção da ave
� Jamais puxar o bico
� Fazer retoques 
Debicagem
Manejo das aves
Debicagem
Manejo das aves
� Manejo pré e pós debicagem
- Minimizar o estresse das aves; 
- Vitamina K;
- Comedouro cheio até 7 dias após a debicagem;
- Fornecer ração várias vezes ao dia;
- Evitar práticas de manejo uma semana antes e depois da debicagem.
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Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada
�Muda de penas: todas as aves de todos os sexos;
�Forçada: varia com o método adotado, geralmente 6 a 8 semanas;
�Objetivo: mais um ciclo de produção, aumentando a vida produtiva 
da ave.
Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada
�Características: redução no consumo de alimento, perda de penas, 
regressão do trato reprodutivo e perda de peso;
Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada
�Deve-se analisar a disponibilidade e o custo das pintinhas de 
reposição em relação ao custo da manutenção das galinhas sem 
produzir por 10 a 12 semanas, período necessário para ocorrer a 
queda da plumagem, a regressão do ovário e oviduto, o nascimento 
de nova plumagem e a nova fotoestimulação das galinhas.
Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada
�Considerar:
�Valor das aves destinadas a descarte
�Custo da alimentação das aves
�Peso e qualidade dos ovos do 2º ciclo
�Taxa de ocupação do aviário
�Cronograma de entrada e saída de lotes
Manejo: pré–produção e produção de ovos
farmacológico, nutricional e de manejo 
Três métodos
Muda forçada: FARMACOLÓGICO
�Adição de drogas que inibem a ovulação (GnRH);
�Difícil utilização em escala comercial;
�Substâncias podem ter efeito colateral na saúde humana.
Manejo: pré–produção e produção de ovos
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Muda forçada: nutricional
�Modifica a concentração dietética de determinados nutrientes 
com ação específica sobre a produção de ovos: Ca, P, Na, K, I, Zn;
�EUA: grande aplicação Zn
Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada: manejo
�Mais utilizado no Brasil 
�Situações de estresse:
� Redução do fotoperíodo
� Retirada da ração (máx. 14 dias)
� Retirada da água (máx. 3 dias)
�Método varia muito entre regiões e deve ser adaptado às
necessidades da granja;
Manejo: pré–produção e produção de ovos
Muda forçada: CONVENCIONAL
Aves jovens (70 
semanas)
Eliminar iluminação 
artificial
Retirar a ração (10 a 
14 dias) e adicionar 
farinha de ostra
Perda de 25 a 30% 
do peso vivo Realimentar com 
ração de crescimento
1º dia – 30% ração
2º dia – 60% ração
3º dia – 90% ração 4º - 28º dia – ração 
completa
Ração de produção e 
programa de luz
• Quebra dos ovos: grande problema econômico 
(10% em algumas granjas) 
• Causas: 
� Frequência e velocidade da coleta 
� Equipamento 
� Transporte 
� Estado sanitário das aves 
� Ração desbalanceada 
Manejo e processamento dos ovos
Coleta dos ovos
• Aos poucos, 5 a 6 vezes ao dia; 
• Manual ou mecanicamente; 
• Encaminhados para sala de T°C entre 10 e 15°C;
• Nunca colocados junto a depósitos de rações, adubos e inseticidas;
Manejo e processamento dos ovos
Coleta dos ovos
Manejo e processamento dos ovos
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Limpeza dos ovos
• Momento da postura: ovos limpos 
• Ovos sujos: deficiência no manejo 
• Manter gaiolas limpas 
• Usar bandejas limpas 
• Separar ovos rachados e de casca fina 
• Qualidade das gaiolas 
• Ovos sujos ou manchados: classificados como de qualidade inferior 
Manejo e processamento dos ovos
Limpeza dos ovos
Manejo e processamento dos ovos
Higienização e classificação dos ovos
• Higienização automática dos ovos; 
• Equipamento combina higienização, classificação e 
embalagem dos ovos;
• Resfriados até lavagem (10°C);
• Limpeza: detergentes (específicos e desinfetantes) 
Manejo e processamento dos ovos
Higienização e classificação dos ovos
Manejo e processamento dos ovos
Classificação dos ovosClassificação dos ovosClassificação dos ovosClassificação dos ovos
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
Classificação dos ovosClassificação dos ovosClassificação dos ovosClassificação dos ovos
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
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OvoscopiaOvoscopiaOvoscopiaOvoscopia
• Realizada para evitar que ovos trincados ou quebrados 
sejam processado ou embalados;
• Ambiente escuro com um feixe de luz sob os ovos; 
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
Ovoscopia
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
Sala de conservaçãoSala de conservaçãoSala de conservaçãoSala de conservação
• Conservar os ovos entre 10 e 15°C 
• Livre de odores e limpa 
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
EmbalagemEmbalagemEmbalagemEmbalagem
• Cuidado: traumas mecânicos 
• Principais tipos: 
� Uma dúzia
� uma dúzia e meia
� Bandejas para 30 unidades
� Caixas de papelão para acondicionar caixas de 30 dúzias 
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos
EmbalagemEmbalagemEmbalagemEmbalagem
Manejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovosManejo e processamento dos ovos