Trabalho de estágio Armando (1)

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Instituição de Ensino Charles Babbage 
 
 
Instituição de Ensino Charles Babbage 
Curso Técnico em Agronegócios 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDO PRÁTICO DIRIGIDO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JANDAIA GO 
2023 
 
ARMANDO CARNEIRO DA SILVA NETO 
 
Instituição de Ensino Charles Babbage 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESTUDO PRÁTICO DIRIGIDO 
 
 
Estudo Prático Dirigido, apresentado a 
Instituição de Ensino Charles Babbage - 
UNIORKA, como parte dos requisitos para 
conclusão do Curso Técnico em Agronegócio 
sob a orientação da Equipe Pedagógica. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
JANDAIA GO 
2023 
Instituição de Ensino Charles Babbage 
 
 
 
 
 
 
1. Identificação da Instituição e da visita 
 
a. Nome da Instituição: DENUSA – Destilaria Nova União S/A 
 
b. Endereço: Rodovia 060 km-274 Fazenda São Pedro 
 
c. Horário de funcionamento: Aberto 24 horas 
 
d. Data da visita técnica: 17/01/2023 
 
e. Profissional que atendeu o aluno (nome/cargo): Ivan Alves da Silva 
 
2. Organização Institucional 
 
a. História da Instituição: 
 
 A Denusa Destilaria Nova União S/A, é uma empresa de setor 
sucroenergético, foi fundada em 01 de julho de 1980, e que faz parte do grupo 
empresarial JB Participaçõe. A Denusa é uma das pioneiras destilarias de álcool do 
Estado de Goiás, sendo que a primeira safra ocorreu no ano agrícola de 1982/1083 e 
está localizada na Fazenda São Pedro, na Rodovia BR-060, no Km 274, no município 
de Jandaia Go. A fazenda São Pedro foi adquirida pela familia Barbosa em meados 
de 1955, e no período anterior ao inicio da construção da destilaria, essa fazenda 
possuia gado e lavouras de banana, milho e arroz. Empregava cerca de 80 pessoas 
e, hoje a Denusa gera mais de 1.500 empregos diretos durante a safra e tem dado 
grande constribuição para o desenvolvimento sócio-economico para os municípios de 
Jandaia, Indiara, Acreúna e região, através de empregos diretos e indiretos, parcerias 
com empresas locais nas áreas de educação, saúde, alimentação e transporte. 
 
b. Data de sua fundação, como foi criada e situação que se encontra atualmente: 
 
PARTE I 
Análise Objetiva 
Instituição de Ensino Charles Babbage 
 
 
01 de julho de 1980 
 
c. Natureza (Pública, Privada -Terceiro setor): 
 
Privada 
 
d. Localização geográfica – aspectos culturais – regionais e locais: 
 
-17.272174, -50.149784 
 
e. Instância (econômica, política e ideológica): 
 
Econômica 
 
f. Gestão da Organização/instituição: 
 
A empresa tem como princípio em sua administração o tratamento profissional para 
suas atividades e estratégias, tendo em seu quadro de funcionários e 
administradores, pessoas profissionalmente preparadas para atender aos princípios 
estabelecidos. 
 
g. Especifique a visão, missão e valores da organização: 
Ser a empresa mais rentável da região centro-oeste na transformação de energia 
limpa e renovável e na produção de alimentos. Produzir e comercializar de maneira 
rentável, energia limpa e renovável e alimentos, aumentando continuamente a 
qualidadade de vida de funcionáris, comunidade, clientes e acionistas. 
 
h. Que objetivos a organização/instituição pretende alcançar? 
 
Expandir em tamanho e variedade de serviços oferecidos nos próximos anos. 
 
i. Qual é a forma de ingresso dos trabalhadores? (concurso, CLT, prestação de 
serviço, seleção por RH, etc) 
 
 Seleção por RH (recrutamento) 
 
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j. Quais os serviços prestados pela organização/instituição? 
 
Cultivo de cana-de-açúcar para a fabricação de etanol 
 
k. Qual a área de atuação (saúde/educação/campo social, etc)? 
 
Indústria Química 
 
l. Principais produtos e/ou serviços prestados pela empresa e lançados no mercado; 
 
Etanol, Etanol Anidro, Etanol Hidratado e Cooperação de Energia 
 
m. Público alvo: 
distribuidoras de combustiveis 
 
Representação da organização 
Construção do organograma 
O Organograma é um instrumento importante para se conhecer uma empresa, pois 
contém a representação gráfica simplificada da estrutura organizacional de uma 
instituição. Segundo Stoner e Freeman (1999, p. 231), este se constitui como um 
“diagrama da estrutura de uma organização, mostrando as funções, os departamentos 
ou as posições na organização, e como esses elementos se relacionam”. 
Figura 1: Esquema Organizacional da Empresa – Destilaria Nova União 
 
 
 
 Fonte: Elaborada pelo autor 
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 De acordo com Daft (2006, p. 79) o organograma é “a representação visual do 
conjunto inteiro de atividades e processos subjacentes a uma organização”. 
 
 
Construção do fluxograma 
 
Para Azevedo (2016, p. 04) o fluxograma se constitui como “uma técnica que 
descreve através de símbolos específicos, cada etapa de um processo”. A 
apresentação desse processo é realizada de forma resumida, incluindo os tempos de 
espera e os registros utilizados e gerados durante a execução do processo. Há etapas 
que seguem em sequência, outras que podem ocorrer paralelamente”. 
Figura 2 - Fluxograma simplificado de unidade de fermentação e colunas de 
destilação em planta de produção de etanol hidratado 
 
 
Fonte: Elaborada pelo autor. 
 
 
 
I. Qual o tema/assunto que deseja pesquisar/analisar quanto a organização 
escolhida? 
 
A importância do etanol brasileiro no cenário Mundial 
 
II. Qual a relevância desse tema para a organização analisada? 
 
O cultivo da cana de açúcar, sem dúvidas é a cultura que tem gerado mais emprego 
PARTE II 
Análise Metodológica 
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na região, movimentando a economia de diversos municípios. Tanto no setor do 
cultivo da cana como na fabricação do etanol, garantindo mais seguranaça energética 
para nosso país. 
 
1. Qual o objetivo geral da sua pesquisa? 
 
Investigar os benefícios da cultura da cana-de-açúcar para a produção de etanol. 
 
2. Quais os objetivos específicos para se alcançar o objetivo geral? 
 
 Caracterizar as vantagens da produção de etanol a partir da cana-de-açúcar. 
 Averiguar os benefícios ao meio ambiente proporcionados pelo uso do etanol. 
 
 3.Qual a metodologia utilizada para se alcançar os objetivos geral específicos? 
 
 O presente trabalho será desenvolvido com base em pesquisa bibliográfica, 
em artigos, revistas, jornais e sites eletrônicos, de onde serão extraídas as 
informações referentes ao tema, por meio de uma metodologia dialética e histórica, 
podendo seguir-se também de uma pesquisa de campo, e, ao final, o referido trabalho 
passará por uma formatação conforme as normas vigentes da Associação Brasileira 
das Normas Técnicas (ABNT). 
 
3. Levantamento Bibliográfico: O levantamento bibliográfico compreende o início 
da pesquisa, nesse momento você irá pesquisar sobre o ramo de atuação da 
empresa indicada. Após a pesquisa escreva em uma lauda/página sobre o ramo de 
atuação da empresa escolhida para trabalhar para PIM. Ex: ramo de vestuário, ramo 
alimentício, etc. Cite os autores pesquisados e as referências de onde retirou as 
informações. 
 
Atualmente o Brasil é o maior produtor de cana-de-açúcar, desde o plantio até 
a produção de açúcar, etanol e bioeletricidade. Dessa forma esse aumento tem 
colaborado para novas tecnologias e também para o aumento de usinas em todo o 
país. Com isso, a cana de açúcar trouxe bastantes benefícios, como empregos, 
rendas para a população e para empresas sucroalcooleiras. A ampliação da área 
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ocupada pela cultura tem desenvolvido a adoção de diversas tecnologias como a 
aplicação de biomassa para a produção de calor e eletricidade (bioeletricidade). 
De acordo com Boucham (2007, p.30) “o Brasil ainda tem 90 milhões de 
hectares de área disponíveis para cultivo, sem ter que invadirreservas ou a 
Amazônia.” Já Teixeira (2008, p. 142) identifica que o Brasil tem ganhos 
incontestáveis na oferta de matéria-prima orgânica que dará origem ao etanol. 
Devido aos diversos benefícios naturais, o Brasil vem cada vez mais, 
expandindo a sua área no que diz respeito à plantação de cana-de-açúcar. No 
começo a maior parte da plantação era realizada no estado de São Paulo. Nos dias 
de hoje, devido ao aumento do plantio e da necessidade de novas áreas para 
plantação, novos estados estão introduzindo a cultura da cana-de-açúcar. 
Com isso, esse conjunto influencia várias regiões do país ao crescimento, 
pois juntamente com as usinas e a agricultura, acabam sendo criados novos 
empregos, resultando em uma maior arrecadação de impostos e a economia local e 
regional acabam se fortalecendo. 
A produção de etanol no Brasil é considerada a maior do mundo, um dos 
grandes responsáveis por essa produtividade é a matéria-prima utilizada. Signonini 
(2007) afirma que a cana-de-açúcar produz em média três vezes mais álcool por área 
plantada do que a produção de etanol do milho. Por meio dessa vantagem que o 
Brasil possui, os EUA só conseguem ficar na frente do Brasil na produção de etanol, 
graças aos subsídios que o governo americano fornece aos agricultores, prática que 
não existe no Brasil. 
A produção de etanol apresenta inúmeras vantagens: ganhos ambientais, 
redução de custos, preservação do meio ambiente, sustentabilidade, substituição de 
combustíveis fósseis, grandes impactantes do meio em que vivemos por 
biocombustíveis que utilizam fontes limpas (renováveis) para obtenção de energia 
(BERMANN, 2008). 
Para Pacheco (2011) o etanol acaba se tornando uma possibilidade para 
reduzir problemas ambientais e também energéticos, em razão da escassez e alta 
dos preços dos combustíveis fósseis e da poluição que acaba sendo causada por 
eles. 
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. Por apresentar vantagens na tecnologia de produção, o Brasil se encontra em 
uma posição destacada no que se refere a produção do etanol, liderança na 
agricultura de energia e mercado de biocombustíveis sem ampliar a área desmatada 
ou reduzir a área destinada à produção de alimentos. Assim, a matriz energética 
brasileira já é um exemplo de sustentabilidade, pois enquanto a média mundial é o 
uso de apenas 14% de fontes renováveis, o Brasil utiliza 46,8% dessas fontes. 
As consequeências positivas quanto ao uso do etanol foram responsáveis 
pelo aumento na demanda da utilização do álcool combustível, uma vez que os carros 
que são movidos a álcool contribuem para uma menor poluição atmosférica, 
reduzindo a emissão de CO2. Dessa forma, outro fato relevante que favorece a cana-
de-açúcar é o gasto total de energia que se utiliza para converter a matéria-prima em 
etanol. Além do custo de produção ser menor, outra vantagem para o etanol 
procedente da cana-de-açúcar é a diminuição dos gases do efeito estufa. Para 
Signonini (2007) “a cana-de-açúcar é, dos pontos de vista econômico, energético e 
ambiental, a melhor alternativa para a produção de biocombustíveis no Brasil”. 
O etanol tem uma importância ambiental muito relevante, pois além de ser 
produzido a partir de uma matéria-prima renovável, gerar empregos na cadeia 
sucroalcooleira e novas oportunidades de negócios, esse biocombustível também 
reduz a emissão de gases para a atmosfera, o que é uma preocupação mundial 
atualmente (SEBRAE,2016). 
A forma mais comum de produção de etanol é por meio da fermentação de 
açúcares, tais como sacarose, frutose e glicose, encontrados em vegetais como o 
milho, a beterraba e a cana-de-açúcar, sendo esta a principal matéria-prima de etanol 
para o Brasil. 
Inicialmente, a cana-de-açúcar deve ser limpa, de modo a retirar detritos ou 
quaisquer impurezas indesejadas. A partir daí, a cana segue para a moagem, onde 
será produzido um líquido chamado de melado. O rejeito desse processo é sólido, 
conhecido como bagaço. Enquanto o melado segue para a fabricação, o bagaço 
serve para a produção de energia. O melado é purificado por decantação e 
fermentado por ação das leveduras, com produção de uma mistura de leveduras, 
açúcares não fermentados e etanol chamada de vinho fermentado. 
 Essa mistura segue para um processo de destilação, a fim de purificar o 
etanol. Nesse processo, é formado etanol anidro com cerca de 4% de água. Nessa 
forma, o etanol já pode ser usado como combustível. 
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 Porém, para a fabricação de etanol anidro sem água, a substância segue para 
um processo de desidratação, em que o etanol atinge teores mínimos de 99,5%. O 
fluxograma a seguir apresenta um resumo do processo de produção do etanol." 
 O etanol vem sendo uma perspectiva positiva nos dias atuais e com 
perspectiva para anos futuros, como crescimento de vendas de veículos flex, 
crescimento no consumo e exportações do açúcar e do etanol, elevação no consumo 
doméstico de etanol anidro e hidratado e expansão na produção. 
 
5.Qual a relevância do tema analisado para a atuação profissional do técnico em 
Agronegócio? 
 
 O agronegócio no Brasil é sustentado pelo aumento contínuo da 
produtividade. Isso se deve à utilização de tecnologia que maximiza a eficiência das 
cadeias produtivas. Além disso, nosso país vem se destacando também pela 
produção de biocombustíveis, principalmente etanol feito da cana-de-açúcar. O etanol 
entra na política de energia limpa, integrando as premissas que o negócio agro prega, 
que é a produção sustentável. 
 
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. 
1.Descrição e análise do local e/ou empresa estudada 
 Denusa é uma empresa que está localizada no município de Jandaia Go, 
aberta em 04/10/1993, estando atualmente em sua situação cadastral ativa na 
Receita Federal. Sua atividade econômica principal é o cultivo de cana de açúcar, a 
qual corresponde ao código de Classificação Nacional de Atividades Econômicas 
(CNAE) N° 0113-0/00. 
 
2. Descrição e análise de rotinas administrativas 
 As atividades de gestão da Denusa passam por três áreas funcionais típicas: 
área agrícola, área industrial e área administrativa e que nas três necessariamente 
envolve recursos humanos/sociais, recursos financeiros, recursos 
tecnológicos/ambientais e recursos materiais. 
 
3. Descrição e análise de Gestão de RH 
A gestão de RH é composta por 3 subsistemas – recrutamento/seleção; 
treinamento/desenvolvimento e Administração de Pessoal. Os dois primeiros 
subsistemas são coordenados por uma única profissional. Já o subsistema de 
Administração de Pessoal é coordenado diretamente pelo profissional responsável pela 
área de RH. 
Dessa forma, a organização da área de recursos humanos indica a adoção de um 
modelo de gestão de pessoas como departamento de pessoal, mas tendendo para o 
modelo de gestão do comportamento humano. Isto porque a transição para outro modelo 
ainda depende da formação dos profissionais de RH e da elaboração de forma clara das 
políticas orientadoras das ações desta área. As práticas de recursos humanos 
desenvolvidas neste grupo, além de todas as ações de natureza legal, que são 
realizadas pelos subsistemas de Relações Trabalhistas (nome atribuído ao 
Departamento de Pessoal neste grupo) e Segurança e Medicina do Trabalho. Há o 
subsistema de T&D, Recrutamento e Seleção, Comunicação e Remuneração que conta 
com profissionais especializados e com formação adequada para realizarem essas 
atividades. 
 
PARTE III 
Análise Técnica da Instituição 
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4. Descrição e análise dos produtos, marketing e marca da organização 
Etanol – o etanol/álcool é por sua natureza um combust´vel nobre, limpo e renovável. 
Denominação de uma classe de compostos químicos ternários, constituídos por 
carbono, hidrogênio e oxigênio. Apresenta uma ou mais hidroxilas ligadas a um 
radical alcooíla.Etanol Anidro – com um teor alcoólico superior a 99,3° INPM. Ele pode ser utilizado 
em aplicações industriais como reativo, solvente, na fabricação de aerossóis e 
desodorantes de ambientes. Contudo, é mais utilizado como combustível, na forma de 
ativo a gasolina, na proporção de até 25%. Melhora principalmente a combustão, pelo 
aumento da octanagem e pela presença de oxigênio na molécula de álcool, reduzindo 
a produção através de uma menor liberação de monóxido de carbono. Assim, 
contribuindo para um planeta menos poluído. 
Etanol Hidratado – Com graduação alcoólica em torno de 93,2° INPM, o etanol 
hidratado pode ser utilizado em várias aplicações como, por exemplo, em fabricação 
de bebidas, de vinagre, de perfumes, produtos de limpeza e, principalmente, como 
combustível automotivo. Este é um combustível limpo e renovável utilizado nos 
modernos carros flexfuel. 
Cogeração de Energia – A Denusa gera usa sua própria energia. A partir do bagaço 
de cana-de-açúcar como fonte de energia térmica, mecânica e elétrica. A empresa 
está implantando projeto para a co-geração de enrgia, objetivando a venda de energia 
ao mercado. Esta permissa proporcionara incremento em sua receita e em seu 
resultado operacional. 
 
5. Análise de pontos fortes e pontos fracos 
De acordo com Afonso (2011, p. 7) “as oportunidades e os pontos fortes são os 
atributos que ajudam a atingir os objetivos; as ameaças e os pontos fracos são os 
fatores que podem impedir a concretização dos objetivos, sendo, por isso, necessário 
ultrapassá-los”. 
Os pontos fortes e fracos contribuem para direcionar as ações da organização para 
onde a concorrência esteja fraca, considerando o público alvo e objetivos a serem 
alcançados. 
 
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a. Identifique e descreva pontos fortes da organização analisada; 
Produto com qualidade superior; Equipe unida e motivada de alta produtividade; 
Atendimento elogiado pelos clientes. 
b. Identifique e descreva quatro pontos fracos da organização analisada. 
Durante o desenvolvimento do estágio não notei nenhum ponto fraco na empresa. 
 
1. Análise de liderança 
O líder, de acordo com Drucker (1996, p.1), “[...] que gerencia a si próprio; conhecer 
as suas forças e colocá-las em benefício dos bons propósitos. A liderança começa, 
não quando você estabelece regras para os outros, mas quando você traça regras 
muito exigentes para si próprio”. Abaixo exemplos de tipos de lideranças e como esta 
é efetivada: 
 
Abaixo exemplos de tipos de lideranças e como esta é efetivada: 
 
ALGUNS TIPOS DE LIDERANÇAS 
SITU
AÇÃ
O 
AUTOCR
ÁTICA 
DEMOCRÁTICA LIBER
AL 
Decis
ões 
Decide 
sozinho 
Equipe toma 
decisões, o líder 
assiste e 
participa. 
Equip
es tomam as 
decisõ
es, 
partici
pação 
mínim
a do 
líder. 
Progr
ama 
de 
Traba
lho 
Determina 
como de 
ser 
executado 
Equipe delineia os 
procedimentos e o líder apoia. 
O líder esclarece 
dúvida quando necessário. 
Divis
ão de 
trabal
ho 
Determina 
quem 
deve 
executar e 
o que. 
Equipe
 decide
 sobre a 
divisão. 
O líder 
não 
partici
par 
Partic
ipaçã
o do 
Líder 
Domina 
elogios 
e críticas. 
É participativo e 
objetivo, 
elogios/críticas 
compartilhadas. 
Partici
pa quando é solicitado. 
 
Fonte: BELLUZZO (2002).
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Agora preencha o quadro abaixo sobre o modelo de liderança 
que você encontrou na empresa pesquisada: 
 
 
TIPOS DE LIDERANÇAS 
SITUAÇÃO Escrever o tipo de liderança encontrado na 
empresa neste 
Espaço 
Decisões Democrática 
Programa de 
Trabalho 
Democrática 
Divisão de 
trabalho 
Autocrática 
Participação 
do Líder 
Autocrática 
Comportamen
to frente 
às mudanças 
Democrática 
Trabalho em 
equipe 
Liberal 
 
 
 
 CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Escreva sobre a sua trajetória em busca de conhecimentos a partir da articulação entre 
teoria e prática na efetivação dessa atividade. Quais foram as dificuldades e o que fez 
para saná-la? A experiência foi importante para a sua formação? 
 O estágio realizado na Denusa pode me proporcionar muitas experiências e foi 
essencial para o conhecimento das rotinas envolvidas tanto no processo produtivo da 
cana de açúcar, quanto na fabricação do etanol. No decorrer do presente estágio, pude 
acompanhar de perto como funciona uma destilaria. Além de acompanhar todas as 
atividades da empresa, foi de muita importância o aprendizado com os trabalhadores 
do campo, o seu cotidiano, participando de planejamentos ocorridos semanalmente, 
como o deslocamentos das equipes de trabalho para melhor custo de operações, o 
planejamento também de metas semanais e anuais para serem realizadas, sendo 
decididas em reuniões. 
 Por meio dessa experiência enriquecedora, pude aprimorar meus 
conhecimentos e entender mais sobre o agronegócio brasileiro, que está cada vez mais 
em evidência e que só tende a crescer cada vez mais. 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
 
BERMANN, Célio. Crise ambiental e as energias renováveis. 2008. Disponível em: 
http://cienciaecultura.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000967252008000300
010. Acesso em: 07 Fev. 2023. 
 
BOUCHAM, Nabila. O Uso do Etanol como Substituição ao Petróleo. 1ª ed. São 
Paulo: Atlas, 2007. 
 
PACHECO, Thályta Fraga. Produção de Etanol: primeira ou segunda geração? 
Disponível em: http://www.embrapa.br/embrapa/imprensa/artigos/2011/producao-de-
etanol-primeira-ou-segunda-geracao# Acesso em: 30 Jan. 2023. 
 
SEBRAE. O Novo ciclo da cana. Estudo sobre a competitividade do sistema 
agroindustrial da cana-de-açúcar e prospecção de novos empreendimentos. Brasília: 
IEL, 2016. 
 
SIGNORINI, Paula. Rastro de carbono. Por que é polêmico produzir etanol a partir 
do milho? Disponível em http://lablogatorios.com.br/rastrodecarbono/?p=623> Acesso 
em 29 Jan. 2023. 
 
TEIXEIRA Jr. Sérgio. O País da Energia. O Brasil emerge como uma das maiores 
potências energéticas do planeta. Revista Exame, São Paulo, maio, 2008 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
http://cienciaecultura.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000967252008000300010
http://cienciaecultura.bvs.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000967252008000300010
http://www.embrapa.br/embrapa/imprensa/artigos/2011/producao-de-etanol-primeira-ou-segunda-geracao
http://www.embrapa.br/embrapa/imprensa/artigos/2011/producao-de-etanol-primeira-ou-segunda-geracao
http://lablogatorios.com.br/rastrodecarbono/?p=623
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ANEXOS 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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	Instituição de Ensino Charles Babbage Curso Técnico em Agronegócios
	ESTUDO PRÁTICO DIRIGIDO
	1. Identificação da Instituição e da visita
	2. Organização Institucional
	Representação da organização
	Construção do fluxograma
	3. Descrição e análise de Gestão de RH
	A gestão de RH é composta por 3 subsistemas – recrutamento/seleção; treinamento/desenvolvimento e Administração de Pessoal. Os dois primeiros subsistemas são coordenados por uma única profissional. Já o subsistema de Administração de Pessoal é coorden...
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	5. Análise de pontos fortes e pontos fracos
	1. Análise de liderança
	CONSIDERAÇÕES FINAIS