QUESTIONÁRIO UNIDADE I

Prévia do material em texto

06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 1/8
 
Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I
NOCOES DE NUTRICAO E DIETETICA 7611-60_46601_R_F1_20222 CONTEÚDO
Usuário heloisa.freitas @aluno.unip.br
Curso NOCOES DE NUTRICAO E DIETETICA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE I
Iniciado 06/12/22 17:05
Enviado 06/12/22 17:47
Status Completada
Resultado da
tentativa
2,25 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 42 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas
respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b. 
c.
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
O que são características organolépticas?
São as características relacionadas ao sabor, cheiro, textura e
aparência do alimento.
São etapas do metabolismo importantes para a manutenção do
estado nutricional do indivíduo.
São características inerentes ao estado nutricional do indivíduo.
São as características relacionadas ao sabor, cheiro, textura e
aparência do alimento.
São as etapas da absorção dos nutrientes.
São as características relativas ao valor nutricional do alimento
Resposta: C
Comentário: As características organolépticas do alimento estão
relacionadas com a capacidade de percepção dos sentidos humanos,
como visão, audição, tato, olfato e paladar.
Pergunta 2
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_238194_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_238194_1&content_id=_2896859_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 2/8
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Sobre o controle de fome e saciedade, assinale a alternativa correta.
O apetite re�ete a operação sincrônica de eventos e processos
psicológicos, metabólicos e �siológicos.
O apetite re�ete a operação sincrônica de eventos e processos
psicológicos, metabólicos e �siológicos.
O apetite re�ete a operação sincrônica de eventos metabólicos e
�siológicos.
O apetite re�ete a sensação de satisfação e resulta, de forma geral, de
uma refeição plena.
O apetite sofre apenas a in�uência metabólica em relação aos
alimentos.
O apetite é a sensação que está associada a diversas sensações
objetivas, como contrações rítmicas do estomago e inquietação.
Resposta:  A
Comentário: O apetite é um re�exo do desejo por um tipo particular de
alimento, dando ao indivíduo a escolha da qualidade dos alimentos que
irá ingerir. Pode sofrer in�uência dos processos psicológicos, �siológicos
e metabólicos.
Pergunta 3 0,25 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 3/8
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
O controle de ingestão de alimentos é realizado por um complexo sistema que coordena a
ingestão alimentar e o gasto energético. O cérebro interpreta e integra os sinais neuronais
e hormonais para promover uma resposta reguladora coordenada da homeostase
energética. Sobre os fatores que regulam a quantidade de alimento ingerido, assinale a
alternativa correta.
Dois hormônios são importantes para o controle de fome e saciedade, a
grelina, que é um hormônio orexígeno, e a leptina, que é um hormônio
anorexígeno.
Dois importantes hormônios são fundamentais para o controle de fome
e saciedade, a grelina, que é um hormônio anorexígeno, e a leptina, que
é um hormônio orexígeno.
Dois hormônios são importantes para o controle de fome e saciedade, a
grelina, que é um hormônio orexígeno, e a leptina, que é um hormônio
anorexígeno.
A leptina é o hormônio produzido pelo hipotálamo, que induz a
sensação de fome.
A grelina, conhecida como “hormônio da fome”, é produzida nas células
do estômago e na porção superior do intestino, sua principal função é
diminuir a secreção do hormônio do crescimento (GH).
A grelina, conhecida como “hormônio da fome”, é produzida nas células
do estômago e na porção superior do intestino, sua principal função é
aumentar a secreção da leptina
Resposta:  B
Comentário: O equilíbrio da secreção e ação destes dois hormônios
estabelece o equilíbrio da glicemia sérica e também do binômio fome-
saciedade, controlando, desta forma, a ingestão alimentar.
Pergunta 4 0,25 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 4/8
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da resposta:
Sobre a função dos carboidratos, assinale a resposta correta.
A celulose auxilia na eliminação das fezes pelo trato intestinal, a lactose
facilita a absorção do cálcio e tem ação laxativa por servir como fonte de
fermentação de bactérias no intestino.
A principal função dos CHO consiste em ser fonte energética (4 kcal/g),
na forma de frutose. O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo
cérebro, importante para o bom funcionamento do sistema nervoso.
A celulose auxilia na eliminação das fezes pelo trato intestinal, a lactose
facilita a absorção do cálcio e tem ação laxativa por servir como fonte de
fermentação de bactérias no intestino.
A celulose é um polissacarídeo e é uma das principais fontes energéticas
para o homem.
A celulose é um dissacarídeo e é uma das principais fontes energéticas
para o homem.
A lactose é um polissacarídeo que, na ausência da lactase, pode
ocasionar gases e distensão abdominal.
Resposta:  B
Comentário: Fibras insolúveis, como a celulose, aumentam a massa fecal,
exercendo pressão sobre o músculo intestinal. Esta pressão faz com que
ocorra o estímulo dos movimentos peristálticos, o que leva à eliminação
das fezes. A lactose, por sua vez, aumenta a absorção do cálcio pelo fato
de ser um carboidrato.
Pergunta 5 0,25 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 5/8
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
A digestão é o processo pelo qual o alimento é reduzido a compostos mais simples, de
modo que possam ser utilizados e absorvidos pelo nosso organismo. Sobre a digestão,
assinale a alternativa correta.
A digestão das proteínas começa no estômago com a enzima pepsina,
secretada no suco gástrico.
A amilase está apenas no suco pancreático e é uma enzima que é
responsável pela quebra dos carboidratos.
A celulose é uma proteína resistente, de forma que nossas enzimas
não são capazes de digeri-la.
A bile é uma enzima responsável pela digestão das gorduras, que vão
ser absorvidas no intestino delgado.
Os triglicerídeos não precisam ser hidrolisados em ácidos graxos e
monogliceróis antes de serem absorvidos.
A digestão das proteínas começa no estômago com a enzima pepsina,
secretadano suco gástrico.
Resposta: E
Comentário: A protease (enzima) pepsina é secretada pelas células
parietais do estômago e tem ação na quebra das proteínas.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b. 
c. 
d.
e.
Sobre as enzimas que participam da nossa digestão, assinale a resposta correta.
A pepsina é ativada pelo ácido clorídrico, que faz a quebra dos
polissacarídeos maiores.
A pepsina é ativada pelo ácido clorídrico, que faz a quebra dos
polipeptídeos maiores.
A tripsina quebra peptídeos com os aminoácidos neutros.
A quimiotripsina quebra peptídeos com aminoácidos básicos.
A carboxipeptidase quebra peptídeos com os aminoácidos neutros.
A pepsina é ativada pelo ácido clorídrico, que faz a quebra dos
polissacarídeos maiores.
0 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 6/8
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Sobre a água, responda a alternativa correta.
O equilíbrio hídrico caracteriza-se pelo equilíbrio entre a água ingerida e a
eliminada, de forma que a quantidade da ingestão de água, em geral, é
aproximadamente equivalente ao débito de cada dia.
A água é importante para a solubilidade dos solventes, reações celulares,
transporta nutrientes e gases.
A água elimina secreções pela urina e fezes, participando do equilíbrio de
eletrólitos, compõe �uidos que lubri�cam as articulações, regula a
temperatura corporal, mantém o volume sanguíneo, transporta
nutrientes e é envolvida na digestão, absorção e excreção.
O equilíbrio hídrico caracteriza-se pelo equilíbrio entre a água ingerida e a
eliminada, de forma que a quantidade da ingestão de água, em geral, é
aproximadamente equivalente ao débito de cada dia.
Em nosso corpo, a agua é distribuída em água intracelular e água
extracelular. No compartimento intracelular podemos incluir a água no
plasma, linfa, líquido espinhal e secreções.
Situações como exercícios físicos, exposição ao calor, febre, diarreia,
trauma e queimaduras não podem modi�car sensivelmente os volumes
de cada compartimento.
Resposta: C
Comentário: O equilíbrio hídrico é essencial para a manutenção dos
níveis de hidratação do indivíduo e o balanço hídrico positivo indica a
hidratação efetiva.
Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 7/8
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Podemos de�nir recomendações nutricionais como a quantidade de energia e nutrientes
que atendem às necessidades nutricionais dos indivíduos para manutenção da vida. Qual
dos nutrientes a seguir tem como principal função a obtenção de energia pelo nosso
organismo?
Carboidratos.
Proteínas.
Vitaminas.
Minerais.
Carboidratos.
Nenhum dos nutrientes acima.
Resposta: D
Comentário: Carboidratos são metabolizados mais facilmente de forma
que a obtenção de energia proveniente deste macronutriente é mais
rápida e fácil. Consiste na principal fonte energética do tecido nervoso.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Os carboidratos constituem a principal fonte de energia para o homem na maior parte das
regiões do mundo. Os alimentos ricos em carboidratos podem ser chamados de alimentos
energéticos, uma vez que estes dão energia ao organismo para poder realizar, as atividades
diárias, como, por exemplo, dirigir, andar, trabalhar, estudar, se exercitar, entre outras. Em
relação aos carboidratos, assinale a resposta correta sobre dissacarídeos e a enzima que os
hidrolisa:
A lactase quebra a lactose em glicose e galactose.
A sacarose quebra a sacarase em glicose e frutose.
A lactase quebra a lactose em glicose e galactose.
A lactase quebra a lactose em glicose e frutose.
A lactose quebra a lactase em glicose e galactose.
A sacarase quebra a sacarose em glicose.
Resposta: B
Comentário: A lactase é uma dissacaridase (enzima) presente no ápice
das vilosidades intestinais que quebram o dissacarídeo lactose em duas
moléculas dos monossacarídeos glicose e galactose.
Pergunta 10
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/12/22, 17:47 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE I – NOCOES ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_89419323_1&course_id=_238194_1&content_id=_2898107_1&retur… 8/8
Terça-feira, 6 de Dezembro de 2022 17h47min39s GMT-03:00
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Os guias alimentares servem para planejar e avaliar dietas e suprimentos alimentares de
indivíduos e grupos populacionais. No Brasil, o primeiro grá�co foi criado em 1999 com
base nos padrões alimentares norte-americanos, no entanto, na nossa pirâmide foram
incluídos alimentos tipicamente brasileiros, como frutas e castanhas regionais.
Os carboidratos representam a base da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma integral pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais lenta.
Os carboidratos representam a base da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma re�nada pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais lenta.
Os carboidratos representam a base da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma integral pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais rápida.
Os carboidratos representam a base da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma integral pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais lenta.
Os carboidratos representam o ápice da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma integral pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais lenta.
Os carboidratos representam o meio da pirâmide e são os alimentos que
fornecem energia e são convertidos em açúcar no sangue. É
recomendado o consumo desses alimentos na forma integral pelo
número de �bras, vitaminas e minerais, dessa forma, deixam sua
absorção mais lenta.
Resposta: C
Comentário: Os carboidratos são a melhor fonte energética e, quando
consumidos na sua forma integral, aumentam o aporte de �bras e
vitaminas.
← OK