Questões resolvidas
As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) podem apresentar um serviço próprio (autogestão) ou um serviço de terceiros Existem vantagens e desvantagens na autogestão. Sobre as marque a alternativa correta A equipe tem treinamento mais que reflete numa equipe mais harmônica e integrada. Existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática desviando foco pois realiza outro tipo de atividade, porque existem todo um controle de qualidade dos Toda a equipe tem salários que às vezes é mais alto que a compatibilidade financeira da Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já que todos os do fornecimento à distribuição são realizados pelos Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura já não se tem conhecimento técnico necessário para cozinha Como vantagens da podemos Preocupação com qualidade dos alimentos; Equipe quadro de pessoal mais com melhores menor rotatividade mais compatibilidade com a Menores custos para produção de muitas Mais controle sobre todos do fornecimento à As principais desvantagens da autogestão são: Mais uma preocupação para empresa que na prática realiza outro tipo de atividade Falta de conhecimento Risco de defasagem dos equipamentos estrutura
A equipe tem treinamento que reflete em uma equipe mais harmônica e integrada.
Existe uma preocupação a mais para a empresa, que na prática desvia o foco, pois realiza outro tipo de atividade.
Toda a equipe tem salários que às vezes são mais altos do que a compatibilidade financeira da empresa.
Há maiores custos para produção das refeições dos empregados da cozinha, já que todos os processos, desde o fornecimento até a distribuição, são realizados pelos próprios funcionários.
Há um maior risco de defasagem dos equipamentos e estrutura, já que não se tem conhecimento técnico necessário para a cozinha.
a) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
b) Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas.
c) Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas.
d) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
e) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
Considerando que a etapa inicial de estruturação de uma unidade de alimentação dentro de um hospital universitário é definir objetivo geral, como prestar assistência à saúde de pacientes internos e apoiando atividades de ensino e pesquisa e servindo de área para. Sobre objetivos atende a essa analise as afirmativas I Planejar e executar pesquisas na área clínica e de produção de II Realizar avaliações periódicas nas atividades desenvolvidas pelo serviço. III e executar assistência alimentar e nutricional a acompanhantes e IV - Colaborar na formação de profissionais de saúde V Fornecer alimentação adequada exclusivamente a pacientes com dietas. Marque a alternativa que apresenta as afirmativas corretas.
Planejar e executar pesquisas na área clínica e de produção de alimentos.
Realizar avaliações periódicas nas atividades desenvolvidas pelo serviço.
Executar assistência alimentar e nutricional a acompanhantes e funcionários.
Colaborar na formação de profissionais de saúde.
Fornecer alimentação adequada exclusivamente a pacientes com dietas.
a) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
b) Apenas as afirmativas I, III e V estão corretas.
c) Apenas as afirmativas III, IV e V estão corretas.
d) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas.
e) Apenas as afirmativas II, IV e V estão corretas.
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