GABARITO P1

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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Instituto de Ciências Biológicas e da Saúde 
Departamento de Ciências Fisiológicas 
NOTA 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T02 2021-2 
Nome Matrícula Data 
 23/03/2022 
Instruções para realizar a prova: 
1. Faça a prova à caneta, utilizando apenas o espaço reservado para cada questão. Evite rasurar! 
2. Antes de iniciar a sua prova, leia atentamente todas as questões. 
3. Retire todas as suas dúvidas nos primeiros 20 minutos após o início das provas. 
4. Depois, concentre-se em sua prova, utilize estrategicamente o tempo estipulado e tente manter o silêncio! 
5. Boa Prova! 
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1. Classifique as substâncias listadas abaixo em uma das seguintes classes bioquímicas, que deve ser colocada no parêntese após 
cada palavra. Utilize (G) para Glicídios, (L) para Lipídios, (P) para Peptídeos ou Proteínas e (N) nenhuma das alternativas 
anteriores [ou seja: a substância não pertence a nenhuma das classes bioquímicas apresentadas]. {0,5 ponto} 
Colesterol ( L ) Biliverdina (N ) Amilopectina (G ) Glucagon (P ) Isomaltose (G ) 
 Metano ( N ) Co-Lipase (P ) Lipase Lingual ( P ) Taurocolato de Sódio ( N ) Vitamina D (N ou L ) 
2. Explique as razões bioquímicas/fisiológicas, com base no processo de digestão e absorção de 
lipídeos (DEVERIA SER GLICÍDEOS), que explicam a razão de o Soro Caseiro, uma solução que hidrata e 
nutre neonatos, ser um composto que contém açúcar e sal de cozinha. QUESTÃO ANULADA {1,0 ponto} 
A GLICOSE É ABSORVIDA ATRAVÉS DE UM COTRANSPORTADOR (SGLT1) QUE REALIZA 
SIMPORTE DE SÓDIO E GLICOSE PARA O MEIO INTRACELULAR. COMO O GRADIENTE 
OSMÓTICO DE SÓDIO SE DÁ A FAVOR DO MEIO INTRACELULAR, UMA SUBUNIDADE DESTA 
PROTEÍNA CAPTA A GLICOSE E UTILIZA A ENERGIA PROVINDA DO PROCESSO OSMÓTICO 
PARA TRANSPORTAR TAMBÉM A GLICOSE. 
UMA BOMBA DE SÓDIO-POTÁSSIO ATPASE NA MEMBRANA BASAL GARANTE QUE A 
CONCENTRAÇÃO DE SÓDIO DO ENTERÓCITO ESTEJA SEMPRE EM NÍVEIS RELATIVAMENTE 
BAIXOS. UTILIZA-SE NO SORO CASEIRO O AÇÚCAR (Sacarose) E SAL (NaCl) EM NEONATOS 
DESIDRATADOS POIS É IMPOSSÍVEL QUE HAJA A ABSORÇÃO DE GLICOSE NA AUSÊNCIA DE 
SÓDIO NESSE TRANSPORTADOR, O QUE PODERIA PIORAR A SITUAÇÃO DO PACIENTE. 
 
3. Quais são os principais gases gerados, regularmente, durante o processo fermentativo em herbívoros? 
Quais desses são aproveitados, energeticamente, pelos animais? Entre esses últimos gases, qual a 
repercussão sobre o tipo e sobre a produção (volume) dos mesmos, quando administramos uma dieta mais 
fibrosa ou mais concentrada? Por quê existe essa repercussão? {1,0 ponto} 
PRINCIPAIS GASES: METANO, AMÔNIA, CO2, ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS (ACETATO, 
PROPIONATO, BUTIRATO). DESTES, OS ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS SÃO OS METABÓLITOS 
ABSORVIDOS E UTILIZADOS COMO FONTE PARA FORMAÇÃO DE CORPOS CETÔNICOS E 
GLICOSE (APENAS O PROPIONATO), E A AMÔNIA PODE SER APROVEITADA 
(INDIRETAMENTE) PARA A BIOSSÍNTESE DE AMINOÁCIDOS- PROTEÍNA MICROBIANA, QUE 
DEPOIS PODE SER APROVEITADA POR RUMINANTES, EM ESPECIAL. A DIETA INFLUENCIA 
NAS PROPORÇÕES E VOLUMES DOS ÁCIDOS GRAXOS CETOGÊNICOS E GLICOGÊNICOS, 
SENDO DIETAS MAIS FIBROSAS (RICAS EM CELULOSE) MENOS PRODUTIVAS (EM TERMOS 
VOLUMÉTRICOS), E PRIVILEGIA A VIA DE FORMAÇÃO DO ACETATO, ENQUANTO DIETAS 
CONCENTRADAS (RICAS EM AMIDO) PRODUZEM MAIS ÁCIDOS GRAXOS VOLÁTEIS E 
PROPORCIONALMENTE MAIS ÁCIDO PROPIÔNICO. ISSO OCORRE PORQUE A VIA DE 
FORMAÇÃO DO ÁCIDO PROPIÔNICO NÃO DEPENDE DE CO-FATORES OXIDADOS, QUE 
REQUEREM O TRABALHO DE BACTÉRIAS METANOGÊNICAS, SENSÍVEIS AOS AMBIENTES 
ÁCIDOS, UMA TENDÊNCIA EM DIETAS A BASE DE CONCENTRADOS. 
 
4. Explique a razão morfofuncional e nutricional da ocorrência da cecotrofagia em algumas espécies de 
animais herbívoros monogástricos. Cite pelo menos duas espécies que realizam esse processo. {1,0 ponto} 
 
EVITAR A PERDA DE PROTEÍNA MICROBIANA FORMADA PELO PROCESSO FERMENTATIVO 
NO CECO E CÓLON DESSES ANIMAIS, ONDE É IMPOSSÍVEL DIGERIR E ABSORVER TAIS 
MACROMOLÉCULAS DE MANEIRA ADEQUADA. ISSO ACONTECE, POIS FALTA O TRABALHO 
DO SUCO GÁSTRICO, DAS ENZIMAS ESPECÍFICAS PARA EXERCER ESSE PAPEL E TAMBÉM 
DE TRANSPORTADORES DE AMINOÁCIDOS E DIPEPTÍDEOS NO INTESTINO GROSSO. 
POR ISSO, DURANTE A “SEGUNDA PASSAGEM” DESSES CECOTROFOS (FEZES MOLES) PELO 
ESTÔMAGO E DUODENO, HAVERÁ A DIGESTÃO ADEQUADA E ABSORÇÃO DOS 
AMINOÁCIDOS E DIPEPTÍDEOS, EVITANDO A SUA PERDA. ALÉM DISSO, HÁ VITAMINAS E 
MINERAIS QUE TAMBÉM SÃO ABSORVIDOS NESSA SEGUNDA PASSAGEM. 
 
5. Descreva os eventos físico-químicos e bioquímicos imprescindíveis a nível duodenal para que ocorra 
a digestão eficiente de lipídeos. {1,0 ponto} 
 
 
EVENTOS FÍSICO-QUÍMICOS: AÇÃO DETERGENTE DA BILE (DIMINUINDO A 
TENSOATIVIDADE DA ÁGUA), A TEMPERATURA PRÓXIMA DE 40 GRAUS E O PERISTALTISMO, 
TODOS FAVORECENDO A EMULSIFICAÇÃO; E, BIOQUIMICAMENTE, O TRABALHO 
ENZIMÁTICO POR ENZIMAS PANCREÁTICAS (LIPASE, FOSFOLIPASE A2 E COLESTEROL-
ESTERASE), QUE PROMOVEM A HIDRÓLISE DOS ÉSTERES LIPÍDICOS, PRODUZINDO 
MOLÉCULAS QUE PODEM SER ABSORVIDAS PASSIVAMENTE PELO ENTERÓCITO. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Disciplina Tipo de Prova Período Letivo 
QUÍMICA FISIOLÓGICA – IB 309 Primeira Avaliação (A1) - T02 2021-2 
Nome Matrícula Data 
GABARITO 23/03/2022 
6. Sobre o metabolismo e a formação dos pigmentos biliares: Descreva a origem, e diferencie a 
bilirrubina livre e conjugada. {1,0 ponto} 
A BILE SERVE COMO UM MEIO IMPORTANTE, REGULAR, DE EXCREÇÃO DE DIVERSAS 
SUBSTÂNCIAS, QUE DEIXAM O ORGANISMO PELAS FEZES. OS PIGMENTOS BILIARES SE 
ORIGINAM DA LISE DE HEMÁCIAS ALTERADAS, FUNCIONALMENTE INADEQUADAS 
(HEMÁCIAS “VELHAS”), SENDO O RADICAL HEME DA HEMOGLOBINA A MOLÉCULA QUE 
DARÁ ORIGEM À BILIVERDINA E BILIRRUBINA ATRAVÉS DO TRABALHO DE MACRÓFAGOS 
(CÉLULAS RETÍCULO-ENDOTELIAIS), QUE FAZEM A DIGESTÃO CELULAR. AQUELAS 
SUBSTÂNCIAS GERADAS (BILIRRUBINA E BILIVERDINA) SÃO “LIVRES” E AINDA BASTANTE 
HIDROFÓBICAS, SENDO, POR ISSO, SÃO CARREADAS POR ALBUMINAS PELO SANGUE, QUE 
AS LEVAM ATÉ O FÍGADO, ONDE SÃO ABSORVIDAS E CONJUGADAS COM ÁCIDOS 
GLICURÔNICOS, PASSANDO A SER CHAMADA DE ‘BILIRRUBINA CONJUGADA’, A FORMA 
QUE É ENCONTRADA NA BILE. 
 
7. Faça um esquema simples, mostrando e comparando uma micela intestinal e um quilomícron, 
indicando 3 substâncias comuns, encontradas em ambas moléculas (tanto no quilomícron, como na 
micela). {0,5 ponto} 
 
SUBSTÂNCIAS COMUNS: FOSFOLIPÍDEOS, VITAMINAS, ESTERES DE COLESTEROL, 
TRIACILGLICEROIS 
 
 
MICELA QUILOMÍCRON 
 
8. Descreva a fase metabólica chamada de jejum. Cite as vias metabólicas mais ativas, seus 
precursores e os metabólitos consumidos nesse momento fisiológico, em especial após 2 semanas de 
jejum (jejum prolongado). {1,0 ponto} 
 
 
O JEJUM É O ESTADO QUE SE INICIA APÓS A FASE DE PÓS-ABSORÇÃO, NA QUAL NÃO 
OCORREU NOVA INGESTA ALIMENTAR. PORTANTO, CONTINUA A HIPOGLICEMIA, PORÉM OS 
ESTOQUES HEPÁTICO E MUSCULAR TEMPORÁRIOS JÁ SE ESGOTARAM. PREVALECE NESSA 
FASE O GLUCAGON, PODENDO HAVER MODULAÇÃO DA ADRENALINA/CORTISONA, EM ESPECIAL 
APÓS LONGOS PERÍODOS. SEM ESTOQUES DE MOBILIZAÇÃO RÁPIDA, A GLICONEOGÊNESE É 
ACIONADA, A PARTIR DE AMINOÁCIDOS MUSCULARES, INCLUINDO OS ESTRUTURAIS; OUTRA 
VIA IMPORTANTE É A CETOGÊNESE ALIMENTADA PELA LIPÓLISE QUE VAI CONSUMINDO O 
TECIDO ADIPOSO, SENDO OS CORPOS CETÔNICOS O PRINCIPAL COMBUSTÍVEL PARA A 
MAIORIA DOS TECIDOS. 
 
9. Qual a importância da presença do ácido clorídrico no estômago? {1,0 ponto}. 
 
 
1) FUNÇÃO ANTI-SÉPTICA, INIBINDO OU MATANDO OS MICRO-ORGANISMOS 
2) DESNATURAÇÃO DE PROTEÍNAS, ABRINDO AS CADEIAS DE POLIPEPTÍDEOS, DEIXANDO-
AS MAIS VULNERÁVEIS AO ATAQUE ENZIMÁTICO 
3) ATIVAÇÃO DO PEPSINOGÊNIO A PEPSINA 
 
 
 
 
 
 
10. Em relação às práticas com Saliva,realizadas no laboratório, responda: Quais as condições ótimas 
para que a Amilase Salivar realize catálise? Quais são os produtos derivados da ação catalítica dessa 
enzima, se deixássemos um tempo superior a 10 minutos de contato, de reação (utilizando o mesmo 
procedimento executado em sala de aula)? {1,0 ponto} 
 
A) pH PRÓXIMO AO NEUTRO, PRESENÇA DO CO-FATOR (ÍONS CLORETO), TEMPO DE 
CONTATO ADEQUADO ENTRE A ENZIMA E O SUBSTRATO; 
B) ACRODEXTRINAS, MALTOSE, ISOMALTOSE; 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
11. USE AS SEGUINTES PALAVRAS: ABSORÇÃO, LIPÓLISE, GLICEMIA, KREBS e AMINOÁCIDOS, 
para construir uma frase, uma oração, que possa uni-las de um modo coerente, criativo e correto, 
gramaticalmente, e em termos de conhecimento técnico-científico (conforme abordado na nossa 
disciplina). Utilize as palavras em qualquer ordem, podendo repeti-las, se necessário. Use no máximo 30 
palavras no total, incluindo as cinco acima mencionadas, para construir esta oração. {1,0 ponto} 
 
 
DIVERSAS POSSIBILIDADES: 
EXEMPLO- “QUANDO A FASE DE ABSORÇÃO ACABA, A BAIXA GLICEMIA SE INTENSIFICA E 
INTERMEDIÁRIOS DO CICLO DE KREBS SÃO UTILIZADOS NA GLICONEOGÊNESE, A PARTIR DE 
AMINOÁCIDOS, SENDO A LIPÓLISE ACIONADA TAMBÉM”.