PROJETO INTEGRADO 10 PIM X

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UNIVERSIDADE PAULISTA – EAD 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR 
CURSO DE SUPERIOR EM TECNOLOGIA DO AGRONEGÓCIO 
SÃO PAULO 2023 
 
 
 
 
 
 
 
NOME RA 
Débora Lima da Silva 2151021 
Sarah de Carvalho Vaz 2146542 
Shainy Gomes Evangelista 2124341 
Leonardo Velasques Santana 2126668 
 
 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR X 
Características de mercados que influenciam a Gestão do Agronegócio 
 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2023 
 
 
 
Débora Lima da Silva 
Sarah de Carvalho Vaz 
Shainy Gomes Evangelista 
Leonardo Velasques Santana 
 
 
 
 
 
 
 
 
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR X 
Características de mercados que influenciam a Gestão do Agronegócio 
 
Trabalho de conclusão de curso para a 
obtenção do título de graduação em Gestão 
do Agronegócio apresentado à Universidade 
Paulista - UNIP. 
 
 
Orientador: Prof. Tiago Davi 
 
 
 
 
 
 
SÃO PAULO 
2023 
 
 
 
 
RESUMO 
Para alcançar sucesso no mercado de atuação as empresas necessitam de uma 
serie de estudos na área da gestão, isso para ocupar uma posição de domínio 
na concorrência com outras. O presente trabalho irá apresentar de forma 
resumida o que a Empresa Minerva Foods já faz e pode fazer para melhorar a 
administração de toda sua cadeia produtiva, sendo apresentados pontos 
positivos e negativos, a intenção do trabalho é mostrar de forma objetiva um 
exemplo do que ocorre no mercado na prática, usando como exemplo essa rede 
de frigoríficos no Brasil. Além de apresentar a elaboração de gráfico sobre o que 
influencia nos preços do principal produto comercializado pela empresa a carne 
bovina, nos fazendo intender como as commodities negociadas na B3 
influenciam toda a economia Brasileira. 
Palavras Chaves: Mercado, Gestão, Gráfico, Preços e Commodities 
 
ABSTRACT 
To achieve success in the market of operation companies need a series of 
studies in the area of management, this to occupy a position of dominance in the 
competition with others. The present work will present in a summarized way what 
the Minerva Foods Company already does and can do to improve the 
administration of its entire production chain, being presented positive and 
negative points, the intention of the work is to show objectively an example of 
what occurs in the market in practice, using as an example this network of 
slaughterhouses in Brazil. In addition to presenting the elaboration of a chart on 
what influences the prices of the main product marketed by the company, beef, 
making us intend, how the commodities traded in B3 influence the entire Brazilian 
economy. 
Key-words: Market, Management, Chart, Prices and Commodities. 
 
 
 
 
 
LISTA DE TABELAS 
 
Tabela 1 - Empregados por categoria funcional e gênero. ............................... 13 
Tabela 2 - Salário entre homens e mulheres. ................................................... 14 
Tabela 3 – Indicadores divisão brasil ............................................................... 15 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO ............................................................................................ 5 
2. CADEIAS PRODUTIVAS III ........................................................................ 6 
2.2 Gestão de Risco .......................................................................................... 7 
2.3 Fator climático .............................................................................................. 7 
3. MERCADO FUTURO I ................................................................................ 9 
4. ADMINISTRAÇÃO DE PROPRIEDADES RURAIS .................................. 12 
5. CONCLUSÃO ............................................................................................ 16 
REFERÊNCIAS ................................................................................................ 17 
5 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
O presente Projeto Integrado Multidisciplinar foi desenvolvido com base nas 
aulas e materiais didáticos do curso de Gestão do Agronegócio da Universidade 
Paulista, além de citações bibliográficas em meio eletrônico e em livros. As 
informações sobre a empresa Minerva Foods foram fornecidas por plataformas 
digitais da empresa, como em seu site oficial. 
A empresa australiana, que veio para o Brasil em 1924 em Barretos - São Paulo 
atua na área de Frigoríficos, onde o foco dessa pesquisa foi voltado para as 
unidades de processamento e desossa de bovinos, e a realização das 
exportações de Gado vivo. Sendo assim o intuito seria apresentarmos como 
funciona a administração da empresa e suas divisões de funções. Outro objetivo 
seria intender como o Mercado Futuro afeta seu desempenho econômico já que 
a empresa trabalha com uma das principais commodities da B3. E por fim ligada 
as matérias anteriores procuramos intender o funcionamento da Cadeia 
Produtiva da Minerva Foods e como a empresa utiliza tecnologia a seu favor. 
Através do presente estudo baseados nas informações fornecidas pela 
empresa buscamos compreender como cada matéria estudada poderá nos 
ajudar a ter uma boa gestão no setor do agronegócio. 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 
 
 
2. CADEIAS PRODUTIVAS III 
Minerva Foods é uma das empresas líderes da América do Sul na 
produção e comercialização de carnes e seus derivados, também atua na 
exportação de gado vivo e no processamento de carne bovina suína e aves, 
alcançando mais de 100 países com o comprometimento de entregar produtos 
saudáveis nutritivos e dentro de todos os padrões de qualidade. 
Iniciou suas atividades com a criação de gado e prestação de serviços de 
logística com o transporte dos animais das fazendas para os abatedouros, e 
desde então vem inovando e investindo em tecnologias, como modernização de 
suas unidades industriais, logística de distribuição integrada e eficiente, também 
mantém um portfólio amplo e personalizado de produtos. Possui 32 unidades 
industriais, sendo elas unidades de processamentos, plantas de abate e desossa 
de bovinos e unidades industriais com foco em ovinos, e também escritórios 
internacionais que facilitam o relacionamento e a logística da empresa. 
Buscando fortalecer a pecuária brasileira e torná-la mais rentável e 
sustentável para toda a cadeia de produção, a empresa conta com um aplicativo 
chamado Minerva Pecuarista, com várias funções que trazem agilidade para o 
dia a dia na fazenda, como romaneios de abates, nota fiscal de pagamento, 
indicadores de desempenho do rebanho entre outros materiais didáticos e 
informativos que mantém os pecuaristas informados sobre as principais notícias 
do mundo rural. 
Além do aplicativo de apoio ao produtor, outro ponto forte da empresa é a 
rastreabilidade, usada para controlar todas as fases de produção, 
industrialização, transporte distribuição e comercialização do produto final com 
o objetivo garantir ao consumidor um produto seguro e saudável. 
A tecnologia no agronegócio proporciona melhorias significativas na 
eficiência e produtividade das atividades agrícolas. A automação de 
tarefas, o uso de maquinário avançado e a implementação de sistemas 
de informação permitem que os agricultores realizem suas atividades 
com rapidez e precisão, otimizando os processos e aumentando a 
quantidade e qualidade dos produtos. (NETO, 2023, online) 
 
Para garantir a eficiência operacional, a empresa conta com uma equipe 
especializada responsável por cada setor. 
7 
 
 
 
2.2 Gestão de Risco 
Gestão de riscos abrange desde a integridade da empresa a saúde dos 
colaboradores as práticas ambientais, padrões de qualidade e segurança 
sanitária. Essa gestão tem como objetivo minimizar as possibilidades de 
ocorrências de falhas e erros, otimizar o trabalho dos administradores diminuindo 
o risco de perdas também relacionados aos riscos financeiros. 
Os riscos operacionais estão relacionados à eficiênciadas unidades 
industriais. A empresa possui um grupo de pessoas onde são feitas reuniões 
semanais para avaliar as forças de mercado, preços de insumos e matéria-prima, 
com a finalidade de obter o equilíbrio entre produção, oferta e demanda de seus 
produtos. Sempre cumprindo as normas e leis socioambientais. 
Riscos de mercado estão ligados ao perfil do consumidor, em como a 
empresa está perante seus clientes e possíveis clientes. No mercado atual, a 
empresa precisa ajustar seu portfólio de acordo com às necessidades e 
exigências de seus clientes, desde o processo de produção da carne, até o modo 
como o produto está embalado, afim de despertar o interesse no consumidor que 
está cada vez mais informado e decidido sobre qual produto comprar, e assim, 
a empresa precisa investir cada vez mais em transparência e eficiência em suas 
atividades, buscando garantir a previsibilidade na geração de caixa, explorando 
novas oportunidades de crescimento. 
 
2.3 Fator climático 
Dentro de toda cadeia de produção no agronegócio, temos um fator de 
grande importância chamado mudanças climáticas. São eventos e condições 
climáticas adversas que podem interferir diretamente nos custos de produção, 
afetar os ciclos de commodities e também na produção de proteína animal. 
Riscos estes que infelizmente não podemos conter ou controlar, sendo efeitos 
da natureza, como escassez de água por falta de chuvas, variações de 
temperaturas, enchentes e queimadas que acontecem por questões de falta de 
chuvas ficando vulneráveis a acidentes ambientais. 
8 
 
De acordo com as informações em seu site Minerva Foods (2023) para 
gerenciar o monitoramento das emissões de gases do efeito estufa, a empresa 
possui um inventário anual que segue a metodologia GHG Protocol, e través do 
resultado são tomadas decisões para melhoria em seus processos. Também são 
controladas as áreas para a verificação de desmatamento e áreas de proteção 
ambiental, e por fim o programa Renove que fica responsável por atuação 
colaborativa com a cadeia de fornecimento, na mensuração do balanço de 
carbônicas propriedades. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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3. MERCADO FUTURO I 
Em busca de se proteger das oscilações do mercado, os agentes 
econômicos se integram no chamado Mercado Futuro, esse mercado é 
composto por contratos e minicontratos para garantir valores constantes por 
mais tempo que sejam favoráveis tanto para aquele que compra, como para 
aquele que produz. O Banco Modalmais (2023) define o Mercado Futuro como 
sendo um ambiente onde acontece as negociações de contratos das 
commodities, taxa de juros, Índice, e moedas com prazo determinado, o banco 
explica ainda que no Brasil esse ambiente de negociações é chamado de 
BM&FBovespa, e é também uma oportunidade aos especuladores devidos a 
essa volatilidade do mercado. 
A história desse tipo de ambiente “Mercados Futuros” de acordo com a 
PUC-Rio: 
Remonta à Idade Média. Eles foram originalmente desenvolvidos para 
atender às necessidades desde produtores e comerciantes, uma vez 
que os produtores queriam manter um preço para sua produção e os 
comerciantes queriam garantir um preço para obter tal produto. Apesar 
dessas negociações serem achadas na Europa e no Japão nos séculos 
XVII 
e XVIII, a moderna forma de mercado futuro apareceu no século XIX 
no meio- 
oeste americano. (PUC-RIO, p.16). 
Outro fator importante é sabermos o que influencia nos preços dessas 
commodities ofertadas, é por isso que devemos intender o que é oferta e 
demanda. Nesse caso as commodities agrícolas tem características que 
influenciam na demanda, são produtos sazonais, ou seja, há épocas do ano que 
são mais favoráveis e outras não. Como o milho que no Brasil tem maior 
produtividade entre outubro e dezembro nesses meses a tendencia é que o 
preço fique menor já que a oferta será maior. 
A Minerva Foods é uma empresa do ramo de frigoríficos que também 
exporta o gado vivo, dessa forma intendemos que as cotações do boi gordo 
influenciam diretamente a sua área financeira. O Gráfico abaixo representa de 
forma ilustrativa a cotação do boi gordo de acordo com as informações 
disponibilizadas pela B3: 
10 
 
 
FIGURA 1 - GRÁFICO DADOS B3 
 
Fonte: Própria (2023). 
 
Ao observarmos o gráfico relativo ao mês de março ao mês de maio de 2023 é 
possível compreender que no prazo de 30 dias apesar das oscilações houve 
uma queda ainda maior que a de um mês atras, sendo de -1.19% para -1.37%. 
O que significa que o mercado não está favorável ao produtor de gado bovino, 
mas sim para quem deseja iniciar a compra. As informações do gráfico acima 
foram disponibilizadas e apresentadas no site da B3. 
Um dos motivos da queda no preço da carne bovina de acordo com o 
GloboRural (2023) é o fato de as exportações para a China terem sido fechadas 
por um caso de Vaca Louca no estado do Pará, e ainda pela diminuição do valor 
das rações para o gado. Dessa forma quando em épocas de chuva há diminuição 
 R$2.300,00
 R$2.350,00
 R$2.400,00
 R$2.450,00
 R$2.500,00
 R$2.550,00
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Data
Cotações diárias Boi Gordo
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na compra de rações o preço diminui, e quando um país para de comprar a carne 
brasileira, o preço diminui pela falta de demanda. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
12 
 
4. ADMINISTRAÇÃO DE PROPRIEDADES RURAIS 
Administração é caracterizada por ter diversos fatores em sua influência 
e assim consequentemente também tem várias definições, que através de 
estudos cada uma delas foram comprovadas onde temos que Sócrates (470 
a.C.–399 a.C.) conforme citado por Neto et al. “[...] considera a administração 
como uma habilidade pessoal separada do conhecimento técnico [...]” trazendo 
assim a administração como uma característica pessoal. Em contrapartida 
alguns outros estudiosos fizeram colocações importantes que é utilizado até hoje 
no mercado, caracterizado como estratégia de administração trazendo assim um 
‘manual’ para administrar de uma forma eficaz. 
Um dos estudiosos foi Henry Fayol no seu livro Escola dos princípios da 
administração (1916) conforme citado por Alfaya: 
Divisão do trabalho: dividir o trabalho em tarefas especializadas e 
destinar responsabilidades a indivíduos específicos; Remuneração do 
pessoal: recompensar sistematicamente os esforços que sustentam a 
direção da organização de forma justa; Espírito de equipe (união): 
cultiva o espírito de corpo, a harmonia e o entendimento entre os 
membros de uma organização. (HENRY FAYOL, 1916 apud ALFAYA, 
p.27). 
 
Fazendo o enlace da teoria com a prática é possível notar as divisões de funções 
onde cada um é encarregado para fazer o desempenho da empresa trazendo 
satisfação para o empregador e seus clientes. 
13 
 
TABELA 1 - EMPREGADOS POR CATEGORIA FUNCIONAL E GÊNERO. 
 
Fonte: Minerva Foods, Relatório de Sustentabilidade 2020. 
 
Observa-se também a faixa etária de cargo mais altos para pessoas de 
30 a 50 anos de idade, trazendo uma perspectiva de mais responsabilidade e 
experiência em relação aos cargos de alto padrão. Como crítica de melhoria se 
dá a respeito à valorização, treinamento e cargos temporários para capacitação 
e visão de comprometimento dos colaboradores com a faixa etária de pessoas 
commenos de 30 anos de idade, pois serão o futuro da empresa, onde trará 
mais confiança e posicionamento quando for assumir um cargo de alto padrão 
que se exija mais persistência e confiabilidade. 
14 
 
TABELA 2 - SALÁRIO ENTRE HOMENS E MULHERES. 
 
Fonte: Fonte: Minerva Foods, Relatório de Sustentabilidade 2020. 
 
Esta tabela mostra a relação de salários entre homens e mulheres 
ocupando o mesmo cargo, porém deve ser levado em consideração a 
quantidade de cada gênero em cada cargo, como sugestão de melhoria deve-se 
criar um programa de inclusão de mais mulheres para equilibrar este número e 
trazer relatórios mensais sobre o salário de cada um, dessa forma a empresa 
consegue transformar uma parte de sua cadeia produtiva a administração em 
ponto positivo seguindo as novas propostas de inclusão apresentadas e 
aprovadas na Câmara dos deputados que segundo Pioversan “[...] proposta que 
institui medidas para tentar garantir a igualdade salarial e remuneratória entre 
mulheres e homens na realização de trabalho de igual valor ou no exercício da 
mesma função [...]”. 
 
15 
 
TABELA 3 – INDICADORES DIVISÃO BRASIL 
 
Fonte: Minerva Foods, Relatório de Sustentabilidade 2020. 
 
São inúmeros os indicadores para influenciar o preço dos produtos. Estas 
tabelas mostram as porcentagens entre o kg de carne tanto processada quanto 
in natura, na exportação e no mercado interno para este tipo de precificação é 
necessário ter uma banca de pessoas para os estudos de cada aspecto da 
macroeconomia, onde se originará a precificação do produto. Segundo o 
relatório de sustentabilidade da Minerva Foods o aumento do mercado externo 
e do interno é por conta do contrato entre ela e a Mc Donald’s assim alavancando 
a parceria e gerando lucros. 
 
 
 
 
16 
 
5. CONCLUSÃO 
Objetivo do presente trabalho foi realizar uma pesquisa referente a 
empresa Minerva Foods, baseado nas matérias estudadas podemos 
acompanhar o funcionamento da empresa e como coloca em pratica suas 
atividades operacionais referente a cadeias produtivas, mercado futuro e 
administração de propriedades rurais. 
Em cadeias produtivas podemos concluir que a empresa possui boas 
práticas de negócios, desde a produção até a comercialização dos produtos. 
Investem em alta tecnologia no campo, trazendo agilidade nos processos como 
indicadores de desempenho dos animais e facilidades na hora da venda como 
notas fiscais e romaneios de abates todos feitos através da internet. Esses 
processos garantem que o alimento chega na mesa do consumidor mais seguro 
rentável e saudável. 
Ao fazermos uma análise baseada na matéria de Mercado Futuro I, 
tivemos uma preocupação em relação a principal comodities que a empresa 
produz. O boi gordo vem sofrendo oscilações em seu preço, devido a pausa nas 
exportações para a China e outros fatores como preços dos insumos e fatores 
climáticos. Sendo de extrema importância que os agentes econômicos adotem 
métodos que possam proteger das oscilações do mercado. 
Comparando a teoria e a pratica realizada pela empresa, concluímos que 
a base de todas as atividades é uma boa administração. Conforme estudamos 
em Administração de propriedades rurais, é possível notar a importância da 
divisão de funções a cada setor da empresa. Todos os funcionários devem estar 
capacitados para a sua área, seja industrial ou rural. Para uma administração 
solida e comprometida. E assim, garantir uma organização estratégica, desde a 
cadeia de produção, comercialização a decisões futuras. 
 
 
 
17 
 
REFERÊNCIAS 
ALFAYA, Taiz Vieira. Teoria Geral da Administração: Teoria Clássica da 
Administração (p.27/77). Salvador-BH. ed.: IMES, 2015. Disponível em: 
https://www2.unifap.br/glauberpereira/files/2015/12/TGA-EBOOK2.pdf. Acesso 
em: 04 jun. 2023. 
GESTÃO de riscos. Minerva Foods.com, 2023. Disponível em: 
https://minervafoods.com/administracao-solida-e-comprometida/#gestao-de-
riscos. Acesso em: 02 jun. 2023. 
GOMI NETO, Fernando, MANZALLI, Mauricío; Administração de 
propriedades rurais. São Paulo: Editora Sol, 2020; Pg 12. Disponível em: 
https://ava.ead.unip.br/bbcswebdav/pid-3388097-dt-content-rid-
2606406_1/institution/Conteudos_AVA/DISCIPLINAS_GERAIS/. Acesso em: 1 
jun. 2023. 
Goulart, P., Balbino, D., Tavares, G., Irizawa, S., Culpo, M., & Martins, W. G. 
([s.d.]). RELATÓRIO DE SUSTENTABILIDADE. Minervafoods.com. Disponível 
em:https://www.minervafoods.com/wp-
content/uploads/2021/04/RS2020__MinervaFoods_PT.pdf. Acesso em : 1 jun. 
2023 
MERCADO Futuro: o que é e como funciona. Modalmais.com.br,2023. 
Disponível em: https://www.modalmais.com.br/blog/como-funciona-o-mercado-
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NETO, Nicolly. Tecnologia no agronegócio: entenda o impacto e a importância. 
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O QUE explica a redução de 1,22% no preço da carne vermelha? 
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