AOL 1 Cozinha Regional

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1. Pergunta 1
/0,1
Os africanos foram grandes influenciadores em nossa cultura, tanto na alimentação, vestimentas, danças, crenças e religião. A dança do bumba meu boi, que recebe várias denominações dependendo da região do país, ocorria geralmente no período junino, sendo uma verdadeira festa de cultura regional, envolvendo muitos comes e bebes e movimentando, através da tradição festiva e gastronômica, os restaurantes das regiões próximas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado em festejos regionais, a lenda do bumba meu boi se refere a um acontecimento específico e ocorre em algumas regiões com mais frequência. Portanto é correto afirmar que:
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1. 
a lenda do bumba meu boi refere-se à morte e ressurreição de um boi, e foi aderida e festejada na região centro-oeste, sudeste, nordeste do país, onde é encenada e representada com grande alegria, regada a tradições culinárias.
2. 
a lenda do bumba meu boi refere-se à morte e ressurreição de um boi, e foi aderida e festejada na região centro-oeste e sudeste do país, devido ao maior contato dos negros e trocas gastronômicas e culturais com a região.
3. 
a lenda do bumba meu boi menciona a morte e ressurreição de negro africano, sendo festejada na região sul e sudeste, onde os africanos serviram de escravos, disseminado rapidamente sua cultura.
4. 
a lenda do bumba meu boi refere-se à morte e ressurreição de um boi, e foi aderida e festejada na região norte, nordeste e sudeste do país, onde é encenada com grande alegria e respeito, regada de comes e bebes regionais.
Resposta correta
5. 
a lenda do bumba meu boi refere-se à morte e ressurreição de um índio, e foi aderida e festejada na região centro-oeste e sul do país, devido ao maior contato dos negros com os índios e sua culinária.
2. Pergunta 2
/0,1
O índio brasileiro tinha uma dieta muito simples, baseada em produtos da terra, tais como mandiocas, batatas, colorau e gramíneas. Os peixes, principalmente de água doce, eram uma forte presença em sua dieta, acrescidos de pimenta e assados sobre o fogo no moquém, espécie de grelha feita com gravetos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os hábitos alimentares dos habitantes nativos, pode-se afirmar que:
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1. 
As toantes eram rituais culinários em que os mais jovens da tribo preparavam as refeições, com a bênçãos e orientações do pajé da tribo. Somente os mais jovens cozinhavam em volta das fogueiras. 
2. 
Suas refeições eram simples e com poucas variações entre as regiões, mas contemplando, geralmente, mandioca, peixe, pimentas nativas e caldos e papinhas feitas com farinha.
Resposta correta
3. 
Suas refeições eram muito ricas, contemplando, geralmente, mandioca, carnes, batata, massas, carne bovina, pimentas nativas e caldos e papinhas feitas com farinha.
4. 
Suas refeições eram muito ricas, contendo bolos, mandioca, carnes, peixes, massas, carne bovina, pimentas nativas e caldos e papinhas feitas com farinha.
5. 
Suas refeições eram simples e com poucas variações entre as regiões, mas contemplando, geralmente, mandioca, carne bovina, pimentas nativas e caldos e papinhas feitas com farinha.
3. Pergunta 3
/0,1
Ao chegarem ao Brasil, os portugueses ficaram encantados com tantas riquezas. Eles encontraram em nossa região um solo fértil ao plantio, além de um clima tropical que proporcionava o cultivo de diversos produtos advindos de outras culturas e regiões do mundo, tais como as especiarias – com destaque para a cana-de-açúcar e a canela. Eles encontraram, também, uma árvore que lhes chamou atenção pelo seu grande potencial e que, posteriormente deu origem ao nome de nosso país, tornando-se responsável pela primeira exploração do solo brasileiro: o pau-brasil.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a chegada dos europeus no Brasil, pode-se afirmar que os principais interesses que eles tinham no pau-brasil eram: 
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1. 
eram em relação ao uso artístico da madeira, na confecção de estátuas avermelhadas, e para construção de móveis.
2. 
eram em relação ao uso artístico, na confecção de peças náuticas, e para coloração de vestimentas.
3. 
em relação aos usos gastronômicos e minerais, principalmente na confecção de peças de artesanatos.
4. 
em relação ao uso da madeira para móveis e o extrato da seiva para a coloração de vestimentas.
Resposta correta
5. 
eram em relação a usos medicinais e minerais, principalmente na confecção de medicamentos.
4. Pergunta 4
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A união de culturas tornou a gastronomia regional brasileira conhecida no mundo todo como uma das mais completas, e os africanos tiveram uma grande importância nisso. Eles chegavam ao Brasil amontoados e em condições sub-humanas, quase sempre desnutridos e doentes, trazidos através das caravelas portuguesas. Tratados como mercadorias, e sem direito sobre a própria vida, eles eram vendidos nos portos de Salvador, Recife e Rio de Janeiro. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a mão de obra africana no Brasil, é correto afirmar que o principal objetivo da sua utilização era:
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1. 
Explorar as riquezas como a fauna e a flora, obtendo lucros através dos minerais e plantas existentes. 
2. 
Servir de mão de obra para os indígenas, que já trabalhavam pacificamente para o homem branco.
3. 
Trabalhar na casa dos senhores de engenhos, produzindo alimentação diária aos seus senhoris.
4. 
Trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar, bem como nos engenhos onde era refinada a cana.
Resposta correta
5. 
Trabalhar nas lavouras e engenhos, através das colheitas de cana-de-açúcar e café.
5. Pergunta 5
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Junto com a incorporação de diversos itens à cultura indígena, foi sendo formada a cultura dos novos habitantes brasileiros. Ao mesmo tempo em que muita coisa chegava, itens nativos começavam a ser levados para outros continentes, fato que se intensificou depois da Abertura dos Portos, em 1808. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o cultivo da cana-de-açúcar e a relação com os negros, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a (s) verdadeira (s) e (F) para a (s) falsa (s), levando em conta os alimentos nativos brasileiros. 
I. ( ) Goiaba, batata e amendoim representam alimentos nativos brasileiros.
II. ( ) Ovo, leite, maracujá e pimenta representam alimentos nativos brasileiros.
III. ( ) Goiaba, amendoim e maracujá representam alimentos nativos brasileiros.
IV. ( ) Manga, pimenta e amendoim representam alimentos nativos brasileiros.
V. ( ) Banana, mandioca e ovo representam alimentos nativos brasileiros.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
F, V, F, V, F.
2. 
F, F, V, F, F.
3. 
V, F, V, F, V.
4. 
V, F, V, F, F.
Resposta correta
5. 
V, F, V, V, V.
6. Pergunta 6
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Os europeus chegaram ao Brasil trazendo grande influência da sua gastronomia através das carnes e dos cozidos. Trouxeram também muitos outros itens de outras culturas, tais como o açúcar, as especiarias, as massas e as frutas da Ásia. Toda essa corrida por riquezas trouxe benefícios a todos os continentes, através do frequente comércio que foi aumentando entre todo o mundo, bem como a modernização dos meios de transporte náuticos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a chegada dos europeus, pode-se afirmar que era muito comum de sua cultura a utilização de:
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1. 
Carnes de tartaruga, de frango e de porco, frutas, como o morango, e vegetais, como as cenouras e vagens; além do uso de mel, favas e especiarias. Isso sem falar dos doces à base de açúcar de beterraba.
2. 
Carnes brancas, ovos, doces à base de feijão, coelhos, ervas como o alecrim e o louro e azeite-de-dendê, muito usado em toda a Europa e, principalmente, em Portugal.
3. 
Carnes bovinas, suínas e de aves, cozidos e o consumo de vegetais, como as cenouras e vagens; além das favas, grão de bico e especiarias. Isso sem falar dos doces à base de açúcar e ovos.
Resposta correta4. 
Carnes bovinas, suínas e de aves, frutas, como o maracujá, e vegetais, como as cenouras e vagens. Além do uso de mel, favas e especiarias. Isso sem falar dos doces à base de açúcar de beterraba.
5. 
Pinturas com tintas trazidas pelos africanos, provenientes das plantas encontradas na flora, adornos de penas e pelos de animais encontrados na fauna brasileira.
7. Pergunta 7
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Um dos primeiros ingredientes que se tornaram tipicamente brasileiros foi a cana-de-açúcar. Seu plantio em todo o Nordeste enriqueceu muito os portugueses, que além da cana, tinham outros interesses relacionados à exploração de riquezas. Surgiu, então, partindo de São Paulo para os interiores, incluindo a região de Minas Gerais, a busca por metais e pedras preciosas.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a exploração de recursos, pode-se afirmar que esse movimento se chamava: 
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1. 
Tropeiros
2. 
Trincheiras
3. 
Bandeiras
Resposta correta
4. 
Caiçaras
5. 
Mineração
8. Pergunta 8
/0,1
Por sem um país de ampla expansão territorial, durante os séculos passados, devido a tantas riquezas naturais, incluindo suas frutas nativas e seus animais, o Brasil tinha grandes chances de se tornar alvo de invasão de outra nação, Isso trazia preocupações a Dom João III, que tinha medo de perder seu território, caracterizado por ser um grande canavial, fonte de açúcar e glórias a Portugal. Com isso, foi preciso encontrar medidas para proteger a colônia, fazendo com que surgissem as Capitanias Hereditárias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre colonização brasileira, é correto afirmar que:
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1. 
O rei decidiu dividir o território em porções menores de terra, facilitando assim o processo de proteção. Em 1534, ocorreu a primeira divisão de terras, e cada parte do território teria um sub-dono, responsável pelo cultivo do local.
Resposta correta
2. 
Martin Afonso de Souza, militar em 1530, a pedido do rei Dom João III, criou as Capitanias Hereditárias com objetivo de unir todos os povos, transformando o Brasil em único estado.
3. 
A pedido do rei de Portugal, houve a divisão de terras brasileiras em colônias, e foram doados lotes de terras à coroa francesa, portuguesa e inglesa, com objetivo de fortificar seus reinos através do cultivo do açúcar.
4. 
Dom João III decidiu dividir o território brasileiro em colônias a partir de 1600, quando os ingleses vieram ajudar nas plantações com suas máquinas modernas. 
5. 
Martin Afonso de Souza, negando o pedido do rei Dom João III, decidiu dividir o Brasil em colônias, visando a separação do território e transformando o mesmo em uma grande colônia de produção de açúcar e café.
9. Pergunta 9
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O português Pero de Magalhães Gandavo comentou a alimentação dos indígenas quando conquistaram o Brasil: “o que lá se come em lugar de pão é farinha de pau. Essa se faz da raiz de uma planta que se chama mandioca, a qual é como o inhame”.  Fonte: CASCUDO, L. da Câmara. História da Alimentação no Brasil, São Paulo, Global Editora, 2011.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os subprodutos da mandioca, analise as afirmativas a seguir.
I. O pirão é considerado um subproduto da mandioca.
II. O acarajé é feito de mandioca.
III. O tucupi é um “suco” de mandioca.
IV. O tacacá é feito com o suco da mandioca.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
I, III e IV.
Resposta correta
2. 
I, II e IV
3. 
I e II.
4. 
II e III.
5. 
II, III e IV.
10. Pergunta 10
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A cultura regional e sua gastronomia é feita da junção de diversos movimentos. A descoberta do ouro em Minas Gerais promoveu uma grande corrida pelo ouro. Todos saíram de suas casas para se instalar próximos às minas, originando uma superpopulação nas regiões, o que ocasionou uma crise de insumos, já que não era permitido o plantio nem a criação de animais nessas regiões. Surgiu, então, a necessidade de suprir os residentes, e a solução encontrada foi usar as mulas. Elas levavam e traziam insumos necessários aos habitantes, movimento que ficou conhecido como tropeirismo. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o povoamento e as regiões brasileiras, pode-se afirmar que o tropeirismo foi:
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1. 
Um movimento que teve sua origem no século VXII em Salvador, através das necessidades de enriquecimento da coroa portuguesa.
2. 
Um movimento originado nos Pampas, que permitiu o desenvolvimento econômico de cidades localizadas no interior paulistano.
3. 
Um movimento que se originou no século XVIII, permitindo a integração dos Pampas à região de maior desenvolvimento econômico do país na época, Minas Gerais.
Resposta correta
4. 
Um movimento que se propagou por todo o Brasil, devido à queda na produção do açúcar, houve a necessidade de migração econômica para a sobrevivência dos nativos que passaram a residir à beira de rios.
5. 
Um movimento originado no Rio de janeiro, no Século XIX, devido à necessidade de alimentação das famílias nativas, por causa da grande crise econômica, dado pela queda na produção do açúcar.