AVES DE CORTE TRABALHO pdf

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AVES DE CORTE 
 
D I C A S D E M A N E J O 
 
 
 
 
 
 
 
 
A U T O R A S : A D R I A N A P E R E I R A D A S I L V A , ANDREZA RAYANE LIMA COSTA, 
MAYLSON, STEFFANY SILVA LEAL. 
 
 
 
G U A N A M B I , 23 D E MAIO D E 2 0 2 3 
 
 
 
 
 
 
 
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIFG 
CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA 
 
 
 
DISCENTES 
ADRIANA PEREIRA DA SILVA 
ANDREZA RAYANE LIMA COSTA 
MAYSON 
STEFFANY SILVA LEAL 
 
DOCENTE 
LORENA AUGUSTA
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Guanambi, 23 de Maio de 2023 
DICAS DE MANEJO - CRIAÇÃO DE AVES 
DE CORTE 
Índice 
 
Página 
1. APRESENTAÇÃO 5 
2. INTRODUÇÃO 6 
3. AQUISIÇÃO DE PINTAINHOS SAUDAVEIS E RECEBIMENTO NO GALPÃO 7 
4. PREPARO DA GRANJA 8 
 4.1. Vazio sanitário 8 
 4.2 Cama para aviário 8 
5. AQUECIMENTO 9 
 5.1. Iluminação 9 
6. BEBEDOURO 10 
 6.1. Água 10 
8. COMEDOURO 11 
 8.1. Alimentação 11 
9. SANIDADE 12 
 9.1 Manejo sanitário 12 
 9.2 Vacinação 13 
 9.3 Controle de Vetores 13 
 10. LIMPEZA E DESINFECÇÃO 14 
11. DESCARTE DAS AVES 15 
12. CONSIDERAÇÕES FINAIS 16 
13. REFERÊNCIAS 17 
1. Apresentação 5 
Desde o início da produção de frangos de corte no Brasil, a cadeia produtiva deste produto 
modernizou-se e continua buscando formas de melhorar ainda mais o desempenho do 
setor, devido à necessidade de redução de custos e aumento de produtividade, tentando 
com isso não perder competitividade em nível mundial. Como consequência, tem sido 
uma das mais organizadas do país, destacando-se das demais pelos resultados alcançados 
não só em produtividade, volume de abate, como também no desempenho econômico, 
onde têm contribuído de forma significativa para a economia do país. 
Dentro do complexo brasileiro de carnes a avicultura constitui-se na atividade mais 
dinâmica. O desenvolvimento dessa atividade ocorreu a partir do final da década de 50, 
nos Estados do Sudeste, principalmente, em São Paulo. Posteriormente, na década de 70, 
período em que houve profunda reorganização do complexo de carnes no Brasil, a 
atividade se deslocou para a região Sul. 
2. Introdução 6 
 
As aves devem ser criadas no sistema “todos dentro, todos fora”, ou seja, alojar em um mesmo 
aviário aves de igual procedência e idade, do alojamento ao abate;- avaliar previamente o risco de 
contaminação para todo e qualquer objeto que precise ser introduzido na granja. Só fazê-lo após 
rigorosa desinfecção; 
- na porta de entrada do aviário deve ser colocado um recipiente com solução desinfetante para que 
as pessoa desinfetem os calçados (pedilúvios) antes de entrarem e ao saírem do aviário. Onde 
houver trânsito de veículos utilizar o rodolúvio; 
- observar diariamente a limpeza dos bebedouros, bem como do aviário e suas imediações, fazendo 
o controle de moscas, cascudinhos e roedores; 
- incinerar ou enterrar as aves mortas em fossas sépticas ou utilizar compostagem; 
- a cama nos círculos de proteção ou na área correspondente ao pinteiro deve ser nova. No restante 
do aviário, caso a cama seja reutilizada, fazê-lo após enleiramento e repouso por pelo menos 7 
dias, desde que o lote anterior não tenha sofrido doenças infecciosas.; 
- comunicar às autoridades sanitárias qualquer evento de alta mortalidade aguda no plantel, 
especialmente quando este não puder ser relacionado diretamente a falhas de manejo; 
- transportar os frangos somente com o respectivo Guia de Trânsito Animal (GTA), a ser 
preenchido por um médico veterinário credenciado; - manter uma ficha de acompanhamento 
técnico do lote com informações sobre a data de alojamento, o número de aves alojadas, a 
especificação das vacinas realizadas, medicamentos administrados e a mortalidade diária do lote. 
3. AQUISIÇÃO DE PINTAINHOS SAUDAVEIS 
E RECEBIMENTO NO GALPÃO 7 
 O manejo de frango de corte começa antes mesmo da chegada dos pintinhos à granja. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Para impedir a entrada de pintinhos doentes no aviário e consequente contaminação dos 
frangos sadios, o avicultor deve adquirir lotes originados de fornecedores idôneos e 
credenciados. Vale ressaltar que a boa procedência dos pintinhos de um dia garante a 
manutenção da boa saúde das aves. Principalmente porque o aviário fica livre de agentes 
patógenos, como bactérias causadoras de salmonelose. 
 
 Um a dois dias antes da data prevista para a chegada dos pintos é necessário que se faça uma 
última desinfecção do galpão e equipamentos. Duas a três horas antes do alojamento dos pintos 
é necessário verificar se todas as campânulas estão funcionando e os bebedouros abastecidos.
4. PREPARO DA GRANJA 8 
A preparação do galpão, a recepção das aves e o manejo na primeira semana são muito 
importantes para que as aves expressem seu potencial ao máximo. 
4.1. Vazio Sanitário 
 
O vazio sanitário compreende o intervalo entre a saída do último lote, limpeza e desinfecção 
das instalações e o alojamento do próximo lote a ser criado. Esse período é necessário para 
que a pressão de contaminação do ambiente por vírus, bactérias, protozoários e outros 
microrganismos seja reduzida a patamares que não causem prejuízos ao lote subsequente. 
O objetivo principal é proceder à limpeza e desinfecção do galpão com produtos e 
equipamentos apropriados. Normalmente, a seleção do desinfetante considera o método de 
aplicação e o princípio ativo do produto. Antes do procedimento, todo esterco do galpão é 
removido e o piso, lavado com água sob alta pressão. 
 
 
Após pelo menos 10 dias de vazio sanitário, o galpão deve estar em condições adequadas 
para a chegada dos pintinhos, com os bebedouros higienizados e funcionando, e os 
comedouros abastecidos e funcionando adequadamente. 
 
 
 
4.2. Cama para aviário 
 
A cama de aviário é um importante fator que interfere nas condições sanitárias e no bom 
desenvolvimento do lote. Deve ser de boa qualidade e cobrir o piso do galpão de maneira 
uniforme, atingindo 5 a 8 cm de altura no verão e 8 a 10cm no inverno. O volume de 1m3 
pode cobrir 20m2 de área, com uma altura de 5 cm. Devem-se observar as condições da 
cama, para evitar a formação de placas (cascão) e partes úmidas, causadas pelo acúmulo de 
fezes e água que cai dos bebedouros. 
5. AQUECIMENTO 9 
Nas primeiras semanas de vida é imprescindível que os pintos tenham uma boa fonte de 
aquecimento, sendo que, nos primeiros dias, a necessidade é maior, diminuindo à 
medida em que as aves crescem. o aquecimento pode ser teito por campânulas a gás, a 
lenha ou elétricas. intrusos. 
O aquecimento deve ser iniciado pelo menos 3 horas antes da chegada dos pintos. No verão, 
pode ser dispensado a partir da segunda semana de vida ou usado apenas nas horas mais 
frias. 
Se as aves apresentarem asas e pescoço estendidos ou bicos abertos, não ligue as 
campânulas, abra um pouco as cortinas para melhorar a ventilação. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 5.1 Iluminação 
 
Existem vários programas de luz utilizados na criação de frangos de corte com finalidade de 
estimular o consumo de alimento (ração e água), melhorar à crescimento e adaptá-los ao 
ambiente nos primeiros dias de vida. Esses devem ser determinados em função da linhagem, 
região, estação do ano, desempenho do lote e do manejo pré-determinado pelo produtor. 
A quantidade de lâmpadas a serem instaladas é determinada a partir da área do galpão e 
distribuídas uniformemente. Porém, é um recurso que, se não for de qualidade, poderá 
ocasionar na morte das aves, devido às desordens metabólicas e o mau-estar do animal.
Campânula a Gás Campânula Elétrica 
6. BEBEDOURO 10 
Nos primeiros 11 dias usar bebedouro tipo pressão com capacidade de 3 litros de água, na 
proporção de um bebedouro para 80 pintos. É indispensável que contenham água fresca e 
limpa, devendo ser trocada pelo menos duas vezes ao dia para evitar o aquecimento, e 
realizar a limpeza do bebedouro. Do 4º ao 11 º dia os bebedouros deverão ser substituídos 
gradativamente pelos bebedouros pendulares ou tipo calha. Os pendulares permanecerão na 
mesma proporção. A limpeza deve ser feita diariamente para evitar o acúmulo de ração, pó e 
excreções das aves no fundo dos bebedouros, garantindo a qualidade da água. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 6.1. Água 
 
A qualidade da água de bebida é importante, não apenas por sua composição, mas também, 
por atuar como um veiculador de micro-organismos patogênicos, ou até mesmo, possuir 
poluente cujas consequências podem ser drásticas. Por ser utilizada para medicações e 
processos vacinais, a água de má qualidade pode implicar em condições desfavoráveis aos 
animais e à sua saúde. Por isso, a água deve receber alguns cuidados especiais, além do 
monitoramento da sua qualidade, já que a mesma pode ser uma possível fonte de 
contaminação. 
Para eliminação dos microorganismos patogênicos recomenda-se a cloração feita pela adição 
de 1 a 3 ppm de cloro na água de bebida sendo que o cloro residual livre na água elimina os 
agentes patogênicos, embora sua eficácia esteja na dependência do pH da água, onde a 
alcalinidade reduz a eficiência do mesmo. O consumo de água varia conforme a idade, a 
temperatura, e o tipo de ração. 
 
8. COMEDOURO 11 
O comedouro tipo bandeja é utilizado nos primeiros dias de idade, na proporção de 6 para 
500 pintos ou seja 80 pintos por comedouro. Os pintos, ao entrarem no comedouro para se 
alimentarem, sujam a ração, sendo necessário peneirá-la duas vezes por dia, retirando-se 
como fezes e partículas de cama. Deve-se mexer a ração de 5 a 6 vezes por dia, 
principalmente nos primeiros dias de criação, para estimular o consumo. Para tanto, o 
fornecimento diário deve ser feito em maior número de vezes e em menores. Para evitar que 
as manchas sejam lavadas pela limpeza ou devem ser retiradas diariamente, devolver-as 
limpas e secas. A partir do 4º dia pode-se começar a colocar os comedouros definitivos ea 
partir do 7º ao 10º dia proceder-se à retirada dos comedouros iniciais, de forma escalonada, 
num período de 2 a 3 dias. Os comedouros tubulares devem ser grandes na proporção de 4 
aves. Manter, a partir da 2ª semana, a base dos comedouros, na altura do peito das aves. 
Para evitar que a fermentação das placas formadas pela umidade prejudique as aves, devem-
se trocar ou lavar as bandejas, devolvendo-as 19 limpas e secas. 
 
 
 
 
 
 
8.1. Alimentação 
A ração pode ser uma importante fonte de contaminação para as aves, pois patógenos 
podem estar presentes em alguns ingredientes, onde no momento da mistura irão 
contaminar a ração e o sistema fabril. A contaminação da ração, também pode ocorrer 
durante a entrega e no armazenamento, enfatizam que as matérias primas que compõem a 
ração devem receber atenção especial, pois poderão veicular Salmonella sp, Campylobacter, 
Escherichia coli, micotoxinas, medicamentos e contaminantes. Desta forma, é fundamental 
primar pela qualidade nutricional e microbiológica das rações. Assim, ingredientes com alta 
frequência de contaminações como farinhas de carne, vísceras, penas, ossos e peixes, não 
devem ser indicados nas rações. O monitoramento da qualidade das matérias primas, o 
armazenamento correto dos ingredientes, assim como da ração pronta, seja na indústria, no 
transporte ou nos silos da granja, são imprescindíveis para se evitar ou controlar possíveis 
contaminações. 
 
 
 
 
 
 
 9. SANIDADE 12 
 
9.1 Manejo Sanitário 
 
Devido à grande densidade e às exigências do frango de corte numa criação intensiva, é 
essencial evitar qualquer possibilidade de doenças no plantel. 
 As instalações do aviário devem estar situadas em local tranquilo e distante de outras 
criações, rodeadas por árvores (não frutíferas, evitando a permanência de pássaros que 
podem transmitir doenças). A vegetação servirá como "filtro natural", diminuindo O 
risco de contaminações e estresse para os frangos. 
 
 Adquirir pintos de incubatórios idôneos, livres de Micoplasmas, Aspergilose e 
Salmonelas. É imprescindível que os pintinhos sejam vacinados, ainda no incubatório, 
contra a doença de Marek. 
 
 Deve-se evitar o trânsito de pessoas, animais ou veículos nas proximidades do galpão. 
Quando se fizer necessário, os visitantes deverão usar roupas e calçados limpos e 
desinfetados, bem como proceder uma desinfecção prévia dos veículos e utensílios que 
entrarem na granja. O uso de pedilúvios e rodolúvios, que devem conter produtos 
comerciais à base de amônia quaternária, cresóis ou fenóis nas diluições pois auxilia na 
prevenção de possíveis contaminações. 
 
 O pedilúvio consiste em uma caixa de metal ou de concreto onde é colocada a solução 
desinfetante. Devem estar localizadas em todas as entradas e saídas das instalações e 
onde todas as pessoas que transitarem na granja devem obrigatoriamente passar para 
desinfetarem seus calçados. A solução desinfetante deve ser trocada diariamente. O 
rodolúvio, é uma construção maior por onde devem passar todos os carros antes de 
entrarem na granja. 
 
 Fazer o vazio sanitário (descanso do galpão) de pelo menos 10 dias, entre um lote e outro. 
 
 Criar os frangos no sistema "todos dentro, todos fora", ou seja, alojar num mesmo galpão. 
somente frangos de mesma idade. 
 
 A limpeza completa do galpão e dos equipamentos seguida de cuidadosa desinfecção 
entre um lote e outro. 
 
 O manejo ideal seria a retirada de toda a cama e os equipamentos após a saída do lote.
 9.2. Vacinação 13 
Na moderna avicultura a prevenção de doenças é a única forma viável de criar 
frangos de corte, uma vez que o tratamento de um plantei é dispendioso e nem 
sempre eficiente. Dessa forma, o produtor deve estar atento atodos osdetalhesque 
envolvem o bom desempenho de suacriação e estar ciente dos problemas sanitários 
que ocorrem nas proximidades de sua granja. Em condições de bom manejo 
sanitário aúnica vacina "obrigatória" para urna criação de frango de corte é a de 
Marek no primeiro dia de vida. No programa de vacinação devem estar inclusos os 
exames de monitoramento sorológico para prevenção de doenças como Newcastle, 
Marek, Gumboro, Bronquite, entre outras. As vacinas contra Gumboro, Marek e 
Bronquite já devem ser aplicadas no primeiro dia de vida dos pintinhos, com reforço 
posterior. 
 
 
 
 
 
 
 
 9.3. Controle de Vetores 
Vetores são seres vivos que veiculam o agente, desde o reservatório até o hospedeiro 
potencial, sendo considerados vetores biológicos aqueles que desenvolvem algum ciclo vital, 
antes de transmitirem a doença ao hospedeiro. Os atuais sistemas de confinamento e 
manejo dos frangos de corte favoreceram a proliferação dos vetores biológicos nas 
instalações avícolas, levando a prejuízos não apenas devido à ingestão ou estrago dos 
alimentos, mas principalmente pela veiculação de doenças, como por exemplo, a 
salmonelose. Aviários e locais para armazenamento de alimentos, devem ser mantidos livres 
de insetos e roedores, onde manter a cama seca reduz a proliferação de insetos, e a 
utilização de telas de proteção nas aberturas evita o acesso de ratos e pássaros, sendo que 
quanto mais limpo e organizado o setor, menor a multiplicação de ratos e insetos. 
 
 10. LIMPEZA E DESINFECÇÃO 14 
É imprescindível a limpeza completa do galpão e dos equipamentos seguida de 
cuidadosa desinfecção entre um lote e outro. É necessário varrer e lavar todas as 
instalações com água sob pressão, bem como os equipamentos e cortinas. Proceder à 
desinfecção utilizando produtos à base de amônia quaternária, iodo, cresol, formol, cloro ou 
soda cáustica, após a desinfecção, deixá-to fechado por 48 horas. Só distribuir a cama nova 
quando o galpão estiver completamente seco. Manter completa higiene do galpão e das suas 
imediações, evitando a concentração de moscas, mosquitos, ratos e pássaros. 
 
 11. DESCARTE DAS AVES 15 
As aves mortas devem ser incineradas ou enterradas, em local previamente determinado 
longe de lençóis d'água, para evitar odores indesejáveis e a contaminação das águas. 
Outro destino a ser utilizado para o descarte de aves mortas é a incineração, no entanto 
essa é uma opção, mais cara. Essa é uma excelente alternativa a ser utilizada em casos de 
doença infecciosa grave. O processo mais indicado é a compostagem, uma alternativa 
sustentável que ajuda a evitar contaminações. A compostagem deve ser realizada em uma 
estrutura muito bem vedada para garantir a fermentação dos resíduos orgânicos. O 
processo de fermentação varia entre 60 e 120 dias, tempo necessário para o composto 
ficar pronto e ser utilizado como adubo orgânico em lavouras. Seguindo as legislações 
ambientais, os aspectos nutricionistas do solo devem ter sido corrigidos para receber os 
resíduos. A utilização não é recomendada em áreas de exposição próximasem áreas de a 
riachos.
 
 
 12. CONSIDERAÇÕES FINAIS 16 
A indústria avícola está alicerçada num sistema complexo e dinâmico, onde a ação conjunta 
de manejo, nutrição, genética e sanidade projetaram o Brasil como terceiro maior produtor e 
primeiro maior exportador de frangos do mundo, por possibilitar um volume significativo de 
proteína de origem animal, em curto prazo e com baixo custo de produção. No entanto, o 
crescimento acelerado da produção avícola utilizando-se de tecnologias expôs as aves à 
condições extremas de criação, forçando a indústria avícola a implantar o programa de 
biosseguridade. O programa de biosseguridade é constituído de diversas etapas e práticas 
de manejo, dessa forma, seu sucesso somente será obtido se todos os envolvidos no processo 
se comprometerem de forma consciente e rigorosa a cumprir cada detalhe descrito. Assim, o 
programa de biosseguridade deve ser utilizado como uma ferramenta essencial para assegurar 
a saúde das aves, assim como agregar valor e garantir a comercialização do produto brasileiro 
no mercado mundial. 
 13. REFERÊNCIAS 17 
 
https://wp.ufpel.edu.br/avicultura/files/2012/04/Cobb-Manual-Frango-Corte-BR.pdf 
Compostagem é o método mais indicado para decomposição de aves mortas (canalrural.com.br) 
 
https://www.cpt.com.br/cursos-avicultura/artigos/cuidados-essenciais-no-manejo-sanitario-de-frangos-de- 
corte 
 
 https://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/cuidado-sanitario-no-manejo-do-frango-de- 
corte/20080813-144508-3608 
 
 www.conhecer.org.br/enciclop/2014a/AGRARIAS/biosseguridade.pdf 
Producao e manejo de frangos de corte. - Portal Embrapa 
Frango de corte: etapas da produção e manejo | Blog Rodeo West 
 
 
https://wp.ufpel.edu.br/avicultura/files/2012/04/Cobb-Manual-Frango-Corte-BR.pdf
https://www.canalrural.com.br/ligados-e-integrados/compostagem-e-o-metodo-mais-indicado-para-decomposicao-de-aves-mortas/
http://www.cpt.com.br/cursos-avicultura/artigos/cuidados-essenciais-no-manejo-sanitario-de-frangos-de-
http://www.aviculturaindustrial.com.br/imprensa/cuidado-sanitario-no-manejo-do-frango-de-
http://www.conhecer.org.br/enciclop/2014a/AGRARIAS/biosseguridade.pdf
https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/433992/producao-e-manejo-de-frangos-de-corte
https://blog.rodeowest.com.br/agronegocio/frango-de-corte-etapas-da-producao-e-manejo/