Aula - Sistemas de Criaúo de Aves

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INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR MÚLTIPLO
DISCIPLINA: AVICULTURA
PROF. M.e SNAYLLA N. DE O. ALMENDRA
MARÇO/2015
SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES
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1. INTRODUÇÃO
 Evolução da Avicultura
 Antes de 1532: criação apenas como “hobby”
1900 a 1930: Período Romântico – cruzamentos para obtenção de aves com plumagens coloridas
1930 a 1960: Período Comercial – a atividade passou a visar lucro
1960 a 1970: Período Industrial – predominância do senso econômico
A partir de 1970: Superindustrial – surgimento das primeiras exportações, consolidação da atividade
Diversos povos: símbolos e oferendas
No Brasil - produção iniciou em 1532 – raças trazidas pelos colonizadores portugueses
(ALBINO; TAVERNARI, 2008)
Hobby: briga de galos, belas plumas, símbolos e oferendas
1930 a 1960 – instalação da primeira fábrica de ração, comercialização de rações balanceadas, liberação da importação de equipamentos, criação das primeiras vacinas (bouba aviária e cólera)
1960 – 1970: importação de linhagens comerciais, melhoria nas técnicas de nutrição, manejo e sanidade
1970 – primeiras exportações de frangos, surgimento dos sistemas de integração
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1. INTRODUÇÃO
 Os Sistemas de Criação de Aves
 Após a Segunda Guerra Mundial houve um avanço tecnológico
produção em grande escala para atender a demanda
Criação em escala industrial – problemas ao bem-estar
 muda forçada
 criação em alta densidade
 debicagem
 uso de gaiolas pequenas
 restrição dos comportamentos naturais
Diversos povos: símbolos e oferendas
No Brasil - produção iniciou em 1532 – raças trazidas pelos colonizadores portugueses
(ALBINO et al., 2014)
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1. INTRODUÇÃO
 Nova Vertente da Avicultura
Criação de aves ao ar livre
 aumento nas exigências dos grupos
de defesa e proteção dos animais
 aumento na demanda por produtos
naturais e saudáveis
Avicultura Caipira
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1. INTRODUÇÃO
 Como deve ser uma ave caipira?
Para que a ave seja considerada caipira, além da genética e da nutrição diferenciada, o manejo e os sistemas de produção exercem grande influência para caracterizar a textura mais firme da fibra muscular e a composição corporal
(ALBINO et al., 2014)
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.1 Sistema Extensivo de Criação
 Tradicional galinha “pé duro”
 As aves são criadas livres
Sistema rústico, não há controle zootécnico
 Principais objetivos da criação
 alimentação familiar
 atividade recreativa
 controle do crescimento da vegetação local
 controle de insetos, aranhas e cobras
(ALBINO et al., 2014)
Não existe área específica para pastejo
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.2 Sistema Semi-intensivo de Produção
Sistema que procura aliar as qualidades organolépticas da ave criada em sistema extensivo com uma maior produtividade  obtenção de maiores lucros
Densidade de criação: para corte 10 aves/m2; para postura: 8 aves/m2
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.2 Sistema Semi-intensivo de Produção
 Características
 ave criada solta
 genética de qualidade
 existem instalações adequadas
 há controle sanitário, nutricional e de produção
 presença de piquetes para pastejo (sabor e cor)
 há o fornecimento de ração
 Garante
saúde e bem-estar aos animais
 maior liberdade 
 ambiente mais próximo ao habitat natural das aves
Uso de piquetes: auxilia na redução dos custos de produção
Capins mais utilizados: cost-cross, tiffiton, grama estrela africana, hortaliças
Um adequado manejo e boa nutrição favorecem o desenvolvimento da massa muscular, reduzindo gorduras, produzindo animais aparentemente mais calmos e aumentando a resistência pré-abate
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.2 Sistema Semi-intensivo de Produção
 Mercado
 bastante promissor
 demanda > oferta
produtos: ovos para consumo, ovos para incubação, carne, aves vivas
(ALBINO et al., 2014)
O manejo das aves em semiconfinamento corresponde melhor às expectativas dos consumidores com relação à sua percepção de qualidade psicossocial, preocupada com o manejo adotado durante a criação dos animais
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.3 Sistema Semiconfinado Utilizando Gaiolas Portáteis
 Manejo similar ao das aves criadas em sistema semi-intensivo
 As aves não são soltas nos piquetes, mas mantidas em gaiolas
 As gaiolas são mantidas no pasto e movidas todos os dias
Densidade de criação: 4 a 5 aves/m2 para postura; para corte: 8 a 10 aves/m2
Alojar aves acima de duas a três semanas de idade
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.3 Sistema Semiconfinado Utilizando Gaiolas Portáteis
 Vantagens
 Produção de carne e ovos com a denominação de naturais
 Excelente retorno econômico
 Baixo custo de produção
 O pasto não precisa ser divido em piquetes
 Melhor controle da qualidade do pasto
 Melhor distribuição de esterco no pasto
 Densidade de criação
- Corte: 8 a 10 aves/m2
- Postura: 4 a 5 aves/m2
Gaiola para 80 a 90 aves: 3 mx 3 m x 0,60 m (altura)
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.4 Sistema Intensivo de Criação
 Sistema semelhante à criação de frango de corte industrial
 As aves permanecem durante toda a vida confinadas
Como estão confinadas, é necessário que se dê todas as condições necessárias para o seu desenvolvimento.
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.4 Sistema Intensivo de Criação
 Galpão
 Alimentação
 ingredientes de origem vegetal
 isenta de promotores do crescimento
 fornecimento de alimentos verdes
por meio de alimentadores ou 
forragens penduradas no galpão
 Necessário o uso de cama
Forragens penduradas faz com que o animal se exercite e fiquem com a textura da carne mais firme
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Os frangos produzidos em sistemas orgânicos são manejados para a máxima sustentabilidade do sistema produtivo, da propriedade rural, do bem-estar animal, da preservação ambiental e para agregar valor aos ingredientes da ração produzidos na propriedade
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Instrução Normativa N° 007, de 17 de maio de 1999, revogada pela Instrução Normativa N° 64 de 18 de dezembro de 2008
Aprova o Regulamento Técnico para os Sistemas Orgânicos de Produção Animal e Vegetal
A principal razão pelo aumento na demanda por alimentos ecológicos, biológicos, sustentáveis, regenerativos, biodinâmicos e agroecológicos é a preocupação com a segurança alimentar, frente a uma série de acontecimentos envolvendo risco no consumo de alimentos
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Difere em alguns pontos em relação ao sistema de criação do frango caipira
Instalações
galpão para abrigo (piso de terra batida ou cimento)
pastagem
cama – material natural, homogêneo e livre de contaminantes
proibido: uso de material plástico ou serragem de madeira tratados quimicamente
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Escolha e Aquisição dos Animais
 preferência: adquirir animais oriundos de criatórios orgânicos
 se adquirir animais de criações convencionais
- aves de corte: adquirir com 1 dia de vida
- poedeiras: adquirir com, no máximo, 18 semanas de vida
- outras aves: aquisição com, no máximo, 2 semanas de vida
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Manejo Produtivo dos Animais
 a produção orgânica deve respeitar o bem-estar dos animais
 proibido: debicagem, corte das asas, corte dos dedos
densidade de criação: 6 a 10 aves/m2 nos galpões e 5 a 10 m2/ave nos piquetes
iluminação artificial: deve garantir período mínimo de 8 horas/dia no escuro
Iluminação artificial é proibida como medida de estímulo da produção
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Manejo Sanitário
pintos devem ser livres de micoplasma, aspergilose e salmonelosee vacinados contra Marek ainda no incubatório
 a saúde dos animais baseia-se em medidas de prevenção
 é permitido o uso de terapias alternativas – fitoterápicos
 própolis: antisséptico natural
medicamentos convencionais: somente quando há risco de morte
vazio sanitário: 21 dias
Folha de bananeira – controle de verminose
Folha de goiaba – controle de diarreia
Alho – controle de doenças respiratórias
Se utilizar antibiótico, o animal deve passar um período de carência até se tornar um orgânico novamente – dobro do período especificado na bula do medicamento
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Alimentação
rações balanceadas – utilizando ingredientes orgânicos
na impossibilidade do uso de alimentos 100% orgânicos é permitido o uso de 20% de ingredientes não orgânicos
alimentação livre de antibióticos, quimioterápicos, coccidiostáticos, resíduos de abatedouro – farinhas, gorduras e óleos) e aminoácidos industriais
resto de verduras, legumes e frutas – somente de produção orgânica
 premix – sob controle da Certificadora
Folha de bananeira – controle de verminose
Folha de goiaba – controle de diarreia
Alho – controle de doenças respiratórias
Se utilizar antibiótico, o animal deve passar um período de carência até se tornar um orgânico novamente – dobro do período especificado na bula do medicamento
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2. SISTEMAS DE CRIAÇÃO DE AVES CAIPIRAS
2.5 Sistema Intensivo de Frango Orgânico
Conversão para o Sistema Orgânico
de plantéis convencionais para orgânicos: 6 meses
para receber o selo de frango orgânico é necessário cumprir as exigências das Certificadoras
certificadoras no Brasil
 IBD (Instituto Biodinâmico) – Botucatu/SP
 CMO (Certificadora Mokiti Okada) – SP/SP
 AAO (Associação de Agric. Org.) – SP/SP
 OIA Brasil (Org. Intern. Agrop.) – SP/SP
O IBD orgulha-se em ser a maior certificadora da América Latina e a única certificadora brasileira de produtos orgânicos com credenciamento IFOAM (mercado internacional), ISO Guide 65 (mercado europeu-regulamento CE 834/2007), Demeter (mercado internacional), USDA/NOP (mercado norte-americano) e INMETRO / MAPA (mercado brasileiro), o que torna seu certificado aceito globalmente. 
Korin – SP/SP
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3. CRIAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
 Sistema Intensivo de Criação
 aves sob total confinamento
galpões com piso cimentado dotado de equipamentos para controle da temperatura e umidade
 densidade de criação: 10 a 12 aves/m2
 material genético de qualidade
 rigoroso controle sanitário e nutricional
 aves com baixa CA e alta eficiência de produção
 sistemas modernos: maior preocupação com o bem-estar
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INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR MÚLTIPLO
DISCIPLINA: AVICULTURA
PROF. M.e SNAYLLA N. DE O. ALMENDRA
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snaylla@gmail.com
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