Alimentos Funcionais: Conceitos e Regulamentações

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1. 
Sobre o conceito de Alimentos Funcionais, é correto afirmar:
Resposta incorreta.
A. 
a) A American Dietetic Association (ADA), por meio de pesquisas, padronizou o conceito de alimentos funcionais e solicitou dos demais países que seja estabelecido o mesmo conceito.
A American Dietetic Association (ADA) possui uma definição sobre Alimentos Funcionais, que, apesar de ser diferente dos demais países, é semelhante à que aplicamos no Brasil
Resposta incorreta.
B. 
b) Com o avanço das pesquisas e regulamentações já estabelecidas até então, a OMS padronizou a definição de Alimentos Funcionais.
Não foi padronizado em nível mundial o conceito de Alimentos Funcionais. Cada país possui suas especificações e conceitos, assim como a regulamentação para uso de suas alegações.
Você não acertou!
C. 
c) O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais e os demais países reproduziram da mesma maneira em suas regulamentações.
O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais da qual derivaram as análises e as diversas definições adotadas pelos demais países.
Resposta incorreta.
D. 
d) Ainda não existem regulamentações no Brasil sobre as alegações de propriedades funcionais.
A ANVISA elaborou, em 1999, a primeira regulamentação acerca das alegações de propriedade funcional nos alimentos.
Resposta correta.
E. 
e) Apesar de cada país ter suas regulamentações e conceitos, alguns adotaram suas definições específicas sobre os alimentos funcionais com princípios similares aos estabelecidos no Brasil.
O estudo dos alimentos funcionais é recente, devido a isso não existe ainda um padrão mundial sobre seu conceito e aplicação, apesar de todos convergirem a um principio semelhante.
2. 
Os alimentos funcionais possuem suas regulamentações na legislação brasileira que especifica seus conceitos, a comprovação de propriedades e, inclusive, regulamentações sobre informações declaradas em produtos. Dito isso, assinale a resposta correta.
Você acertou!
A. 
a) A portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, informa que as alegações podem fazer referências à manutenção geral da saúde, ao papel fisiológico dos nutrientes e não nutrientes na redução de risco às doenças. Não são permitidas alegações de saúde que façam referência à cura ou à prevenção de doenças.
Na portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, é alertado que não são permitidas alegações de saúde que façam referência à cura ou à prevenção de doenças.
Resposta incorreta.
B. 
b) A portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, não trata sobre as alegações de propriedades funcionais em rotulagem de alimentos.
A portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, trata das diretrizes básicas para análise e comprovação de propriedades funcionais e/ou de saúde alegadas em rotulagem de alimentos.
Resposta incorreta.
C. 
c) A portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, informa que as alegações podem fazer referências à manutenção geral da saúde, ao papel fisiológico dos nutrientes e não nutrientes e na redução de risco às doenças. Alegações de saúde que façam referência à cura ou à prevenção de doenças são permitidas.
Na portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, especifica-se que não são permitidas alegações de saúde que façam referência à cura ou à prevenção de doenças.
Resposta incorreta.
D. 
d) A resolução nº 16/99 define o conceito de Alimentos Funcionais.
A RDC nº 16/99 trata de procedimentos para registro de alimentos e/ou novos ingredientes.
Resposta incorreta.
E. 
e) A portaria nº 398, de 30 de abril de 1999, informa que os alimentos funcionais possuem propriedades de cura para algumas doenças.
Na portaria, é informada a definição de alegação de propriedade funcional e de propriedade de saúde e relacionado o alimento a processos fisiológicos benéficos em relação positiva com doenças. Não há afirmação de cura.
3. 
A respeito dos Alimentos Funcionais, assinale a resposta correta:
Resposta incorreta.
A. 
a) São compostos isolados do alimento, apresentados em forma de cápsulas, pó ou outras formas farmacêuticas, com capacidade de beneficiar processos fisiológicos e metabólicos do organismo.
Revise o conceito de nutracêuticos, eles são muito utilizados na nutrição estética.
Resposta incorreta.
B. 
b) É uma substância apresentada de forma farmacêutica que possui propriedades curativas ou preventivas de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).
Substâncias consideradas como curativas são chamadas de medicamentos.
Resposta incorreta.
C. 
c) São compostos biologicamente ativos, que podem influenciar processos fisiológicos ou metabólicos, reduzir o risco de doenças e promover um melhor estado de saúde.
Nos alimentos, são encontrados os compostos bioativos e os nutrientes essenciais para o funcionamento do corpo humano.
Você acertou!
D. 
d) São compostos por substâncias biologicamente ativas, que podem influenciar processos fisiológicos ou metabólicos, reduzir o risco de doenças e promover um melhor estado de saúde.
Os alimentos funcionais têm, em sua composição, funções capazes de proteger nosso organismo.
Resposta incorreta.
E. 
e) São importantes fontes de energia na dieta e podem ser categorizados como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos.
Os carboidratos são nutrientes fundamentais para o processo de geração de energia no corpo.
4. 
Assinale a definição correta de fibra alimentar:
Resposta incorreta.
A. 
a) Participa no crescimento e nadiferenciação celular, sendo fundamental para o desempenho do nosso sistema imunológico.
A glutamina é um aminoácido essencial para o bom funcionamento do nosso organismo e tem participação importante no funcionamento das células, no sistema imunológico e, inclusive, no anabolismo e no catabolismo de vários tecidos.
Resposta incorreta.
B. 
b) É um antioxidante que age na proteção das membranas celulares, dos ácidos nucleicos e das proteínas contra a degradação pelos radicais livres e é indicado nos tratamentos de rejuvenescimento celular.
O selênio é um micronutriente utilizado para vários fins, como cicatrização e tratamentos estéticos, entre outras finalidades. Pesquise mais sobre a sua atividade tão importante para o funcionamento do nosso organismo.
Resposta incorreta.
C. 
c) Nutriente que contém nitrogênio na sua composição e é fundamental na estrutura corporal dos seres humanos.
As proteínas se diferenciam dos carboidratos e lipídeos por carregarem nitrogênio na sua composição.
Você não acertou!
D. 
d) São oligossacarídeos não digeríveis, porém fermentáveis, capazes de modificar a microbiota intestinal de forma benéfica.
Os prebióticos são os principais substratos de crescimento dos microorganismos protetores do nosso intestino.
Resposta correta.
E. 
e) São carboidratos não digeridos e encontrados em alimentos de origem vegetal.
As fibras alimentares auxiliam no funcionamento do intestino. A ingestão de fibras deve ser acompanhada de ingestão hídrica adequada e de hábitos alimentares saudáveis.
5. 
Assinale o significado de FOSHU.
Você não acertou!
A. 
a) Plantas utilizadas com finalidade medicinal.
O estudo dos fitoterápicos é muito utilizado no meio nutricional e tem efeitos benéficos à saude que são comprovados e aceitos pela ANVISA.
Resposta incorreta.
B. 
b) Alimentos com alegações funcionais .
São aqueles que possuem nutrientes ou não nutrientes com capacidade de melhorar o desenvolvimento e a manutenção das funções do organismo.
Resposta correta.
C. 
c) Alimentos para uso específico de saúde.
FOSHU, sigla em inglês, originada no Japão, que significa food for specified health use. Em português, traduz-se como "alimentos para uso específico de saúde".
Resposta incorreta.
D. 
d) Suplemento com características aplicáveis via sonda nasoenteral.
Os suplementos para sonda são, em geral, aplicados na prática clínica hospitalar.
Resposta incorreta.
E. 
e) Função orgânica específica.
Pesquise sobre a origem da designação FOSHU para alimentos funcionais, que trata de defini-los.
1.
 
 
Sobre o conceito de Alimentos Funcionais, é correto afirmar:
 
Respostaincorreta.
 
A.
 
 
a) A American Dietetic Association (ADA), por meio de pesquisas, padronizou o conceito de 
alimentos funcionais e solicitou dos demais países que seja estabelecido o mesmo conceito.
 
A American Dietetic Association (ADA
) possui uma definição sobre Alimentos Funcionais, 
que, apesar de ser diferente dos demais países, é semelhante à que aplicamos no Brasil
 
 
Resposta incorreta.
 
B.
 
 
b) Com o avanço das pesquisas e regulamentações já estabelecidas até então, a OMS 
padronizou a definição de Alimentos Funcionais.
 
Não foi padronizado em nível mundial o conceito de Alimentos Funcionais. Cada país poss
ui 
suas especificações e conceitos, assim como a regulamentação para uso de suas alegações.
 
 
Você não acertou!
 
C.
 
 
c) O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais e os demais 
países reproduziram da mesma maneira em suas regulamentações.
 
O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais da qual 
derivaram as anál
ises e as diversas definições adotadas pelos demais países.
 
 
Resposta incorreta.
 
D.
 
 
d) Ainda não existem regulamentações no Brasil sobre as alegações de propriedades 
funcionais.
 
A ANVISA elaborou, em 1999, a primeira regulamentação acerca das alegações de 
propriedade funcional nos alimentos.
 
 
Resposta correta.
 
E.
 
 
e) Apesar de cada país ter suas regulamentações e conceitos, alguns adotaram suas 
definições específicas sobre os alimentos funcionais com princípios similares aos 
estabelecidos no Brasil.
 
O estudo dos alimentos funci
onais é recente, devido a isso não existe ainda um padrão 
mundial sobre seu conceito e aplicação, apesar de todos convergirem a um principio 
semelhante.
 
 
 
2.
 
 
Os alimentos funcionais possuem suas regulamentações na legislação brasileira que 
especifica seus conceitos, a comprovação de propriedades e, inclusive, regulamentações 
sobre informações declaradas em produtos. Dito isso, assinale a resposta correta.
 
Você 
acertou!
 
A.
 
 
1. 
Sobre o conceito de Alimentos Funcionais, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. 
a) A American Dietetic Association (ADA), por meio de pesquisas, padronizou o conceito de 
alimentos funcionais e solicitou dos demais países que seja estabelecido o mesmo conceito. 
A American Dietetic Association (ADA) possui uma definição sobre Alimentos Funcionais, 
que, apesar de ser diferente dos demais países, é semelhante à que aplicamos no Brasil 
 
Resposta incorreta. 
B. 
b) Com o avanço das pesquisas e regulamentações já estabelecidas até então, a OMS 
padronizou a definição de Alimentos Funcionais. 
Não foi padronizado em nível mundial o conceito de Alimentos Funcionais. Cada país possui 
suas especificações e conceitos, assim como a regulamentação para uso de suas alegações. 
 
Você não acertou! 
C. 
c) O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais e os demais 
países reproduziram da mesma maneira em suas regulamentações. 
O Japão foi pioneiro na formulação de lei específica de alimentos funcionais da qual 
derivaram as análises e as diversas definições adotadas pelos demais países. 
 
Resposta incorreta. 
D. 
d) Ainda não existem regulamentações no Brasil sobre as alegações de propriedades 
funcionais. 
A ANVISA elaborou, em 1999, a primeira regulamentação acerca das alegações de 
propriedade funcional nos alimentos. 
 
Resposta correta. 
E. 
e) Apesar de cada país ter suas regulamentações e conceitos, alguns adotaram suas 
definições específicas sobre os alimentos funcionais com princípios similares aos 
estabelecidos no Brasil. 
O estudo dos alimentos funcionais é recente, devido a isso não existe ainda um padrão 
mundial sobre seu conceito e aplicação, apesar de todos convergirem a um principio 
semelhante. 
 
 
2. 
Os alimentos funcionais possuem suas regulamentações na legislação brasileira que 
especifica seus conceitos, a comprovação de propriedades e, inclusive, regulamentações 
sobre informações declaradas em produtos. Dito isso, assinale a resposta correta. 
Você acertou! 
A.