RELATÓRIO FOTOMETRIA DE CHAMA - Determinação de Na e K em sal light

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DEPARTAMENTO DE QUÍMICA ANALÍTICA 
QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL EXPERIMENTAL I – IQA362 
 
 
 
 
 
 
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE Na+ e K+ EM AMOSTRA DE SAL LIGHT 
POR FOTOMETRIA DE CHAMA 
 
 
 
 
Larissa de Oliveira Augusto 
DRE: 118032923 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro 
Junho de 2023 
1 OBJETIVO 
Determinar os teores de Na+ e K+ em ppm presentes em amostra de sal light, utilizando 
a fotometria de chama como método quantitativo. 
2 MATERIAIS E MÉTODOS 
Preparação das curvas analíticas para Na+ e K+ 
A partir de soluções estoque contendo 1000 ppm de Na+ em uma e 1000 ppm de K+ em 
outra, foram preparadas 5 soluções diluídas contendo 10, 20, 30, 40 e 50 ppm para cada 
um dos cátions. Para o preparo, foram diluídos, respectivamente, 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 e 2,5 
mL das soluções estoque em balão volumétrico de 50,00 mL. 
Após o preparado das amostras, água destilada foi aspirada como branco e as medidas 
dos padrões foram determinadas e os dados coletados para traçar a curva analítica. 
Preparo da amostra de sal light para quantificação 
Foi pesado 0,1007 g de sal light em um béquer, o foi qual foi dissolvido com água 
destilada e transferido a um balão volumétrico de 100,00 mL, o qual foi avolumado com 
água destilada. O conteúdo do balão foi diluído em 10x de forma que a concentração de 
cátions ficasse entre 10 e 50 ppm. 
3 RESULTADOS E DISCUSSÃO 
A Tabela 1 compila as concentrações esperadas de Na+ e K+ e aquelas calculadas pela 
fotometria de chama. 
Concentração 
esperada 
(ppm) 
Concentração 
lida de Na+ 
(ppm) 
Concentração 
lida de K+ 
(ppm) 
10 12 10 
20 20 17 
30 34 30 
40 48 43 
50 53 56 
Tabela 1. Concentrações esperadas e lidas de Na+ e K+ 
A partir dos dados da Tabela 1, é possível traçar duas curvas analíticas para as 
concentrações esperadas e lida de íons sódio e potássio presente em amostras de acordo 
com os Gráficos 1 e 2. 
 
Gráfico 1. Curva analítica do íon sódio 
 
Gráfico 2. Curva analítica do íon potássio 
A partir das curvas traçadas pelos gráficos, é possível determinar as concentrações 
esperadas de sódio e potássio a partir das concentrações lidas pelo fotômetro de chama. 
As concentrações lidas para Na+ e K+ foram, respectivamente, 28 ppm e 26 ppm. O 
cálculo das concentrações esperadas é realizado da forma abaixo: 
- Sódio: 
𝑦 = 0,8905𝑥28 + 0,2558 = 25,2 𝑝𝑝𝑚 
- Potássio: 
𝑦 = 0,8388𝑥26 + 3,83 = 27,0 𝑝𝑝𝑚 
Como a solução foi diluída em 10x, as quantidades presentes de sódio e potássio no 
balão volumétrico de 100,00 mL e, portanto, em 1007 mg de sal light foram, 
respectivamente, 252 mg e 270 mg. Isso corresponde a teores de 25,2% de sódio e 
27,0% de potássio no sal light. 
O rótulo do sal analisado (Sal Cisne Light) indica que há, em 1g de sal, 267 mg de 
potássio e 191 mg de sódio, que corresponde respectivamente a teores de 26,7% e 
19,1%. O teor de potássio encontrado no experimento está de acordo com o descrito na 
embalagem. Entretanto, o teor de sódio está 6 pontos percentuais acima do rotulado. 
4 CONCLUSÃO 
A fotometria de chama se mostrou um método eficaz para determinação de quantidades 
pequenas de sódio e potássio, cujo princípio de determinação é eficaz principalmente na 
determinação de metais alcalinos e alcalinos terrosos. 
Entretanto, devido ao elevado teor de sódio do sal, em princípio pode-se dizer que o sal 
cisne light não deveria ser comercializado como light. No entanto, é necessário a 
realização de replicatas para concluir de fato esse posicionamento. 
5 REFERÊNCIAS 
1. Skoog, D. A.; West, D. M.; Holler, F. J.; Analytical Chemistry: An Introduction, 6ª ed., 
Saunders: Chicago, 1994. 
2. BRASIL. Portaria no 58, de 4 de Julho 1995. Dispõe do uso atribuições legais, e 
considerando as atividades prioritárias estabelecidas no programa de controle de 
alimentos. ANVISA.