Tabela 1 de contagem de carboidratos (1)

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Tabela 1. Tabela de contagem de carboidratos segundo medida caseira e gramas de alimentos e respectiva 
mediana de calorias, macronutrientes e alguns micronutrientes. 2020. 
PARTE 1. ALIMENTOS FONTES DE CARBOIDRATOS 
O GRUPO TEM MEDIANA de 86,8 calorias, 15 gramas de carboidratos, 1,9 gramas de proteínas, 1,5 gramas de lipídios, 
51,2 mg de sódio, 49,3 mg de potássio, 8 mg de cálcio e 4,4 mg de vitamina C 
Grupo 1: Cereais e derivados e 
vegetais ricos em carboidratos 
Medida caseira (gramas) 
Equivalente 
de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Aipim/Mandioca Frita 1 pedaço pequeno (70g) 1 20,0 
Aipim/Mandioca Refogada 1 pedaço pequeno (50g) 1 14,3 
Angu 1 pedaço pequeno ou 3 colheres de sopa (100g) 1 13,0 
Arroz à grega 1 escumadeira média cheia (85g) 1 14,8 
Arroz branco cozido 2 colheres de sopa rasas (50g) 1 13,9 
Arroz integral 2 colheres de sopa rasas (40g) 1 10,2 
Aveia em flocos 2 colheres de sopa rasas (30g) 1 20,1 
Aveia em farelo 2 colheres de sopa rasas (20g) 1 13,4 
Batata baroa refogada 1 unidade média (85g) 1 14,2 
Batata doce cozida picada 2 colheres de sopa cheias (84g) 1 14,9 
Batata doce frita 1 fatia pequena (30g) 1 17,1 
Batata inglesa cozida picada 1 colher de sopa arroz cheia (60g) 1 12,0 
Batata inglesa frita 1 colher de arroz cheia (50g) 1 16,8 
Biscoito maisena/maria 4 unidades (20g) 1 15,0 
Biscoito água e sal/ cream cracker 4 unidades (20g) 1 13,7 
Biscoito cream cracker gergelim 3 unidades (27g) 1 16,2 
Biscoito amanteigado 5 unidades (20g) 1 15,0 
Biscoito de polvilho 13 unidades de rosca (39g) 1 15,0 
Biscoito recheado 3 unidades (45g) 2 31,7 
Biscoito Waffer® 3 unidades (22,5g) 1 16,8 
Bisnaguinha 2 unidades (33 g) 1 17,2 
Bolo de trigo simples 1 fatia pequena (30g) 1 16,6 
Bolo de aipim com coco 1 fatia pequena (45g) 1,5 21,6 
Bolo de banana 1 fatia pequena (50g) 1,5 26,1 
Bolo de cenoura 1 fatia pequena (30g) 1 13,3 
Bolo de chocolate 1 fatia pequena (30g) 1 17,5 
Bolo de milho 1 fatia pequena (30g) 1 13,5 
Farinha láctea® 1 colher de sopa cheia (20g) 1 15,0 
Farinha de mandioca 1 colher de sopa cheia (16g) 1 14,1 
Farinha de milho 2 colheres de sopa cheia (20g) 1 15,8 
Farofa pronta 1 colher de sopa cheia (15g) 1 12,0 
Granola sem açúcar 2 colheres de sopa cheia (20g) 1 15,0 
Granola tradicional 2 colheres de sopa cheia (22g) 1 16,2 
Inhame cozido picado 1 colher de arroz cheia (62g) 1 14,5 
Neston® 3 colheres de sopa cheia (24g) 1 17,0 
Panetone frutas 1 fatia pequena (25g) 1 14,5 
Pão de batata simples 1 unidade média (50g) 2 29,1 
Pão de forma 2 fatias (50g) 2 25,4 
Pão de forma integral 2 fatias (54g) 1,5 22,2 
Pão de forma light 2 fatias (46g) 1 20,1 
Pão de queijo 2 unidades médias/1 grande (40g) 1 13,7 
Pão doce 1 unidade (50g) 2 27,9 
Pão francês 1 unidade (50g) 2 29,3 
Pão sírio 1/2 unidade média (29g) 1 16,5 
Purê de batata 1 colher de arroz cheia (80g) 1 14,2 
Tapioca 1 colher de Sopa (20g) 1 16,4 
Torrada de pão francês 4 unidades (24) 1 17,9 
O GRUPO TEM MEDIANA de 94,8 calorias, 14,2 gramas de carboidratos, 4,8 gramas de proteínas, 1,9 gramas de lipídios, 
4,6 mg de sódio, 235,6 mg de potássio, 32,3 mg de cálcio e 0,9 mg de vitamina C 
Grupo 2: Grãos e feijões Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Ervilha enlatada 4 colheres de sopa cheia (108g) 1 14,0 
Feijão de corda 0,5 concha média cheia (70g) 1 14,0 
Feijão andu 0,5 concha média cheia (70g) 1 10,5 
Feijão (preto/mulatinho/roxo/rosinha) 1 concha média cheia (100g) 1 15,0 
Grão de bico 3 colheres de sopa cheias (66g) 1 18,0 
Lentilha cozida 4 colheres de sopa (72g) 1 14,0 
Milho verde enlatado 3 colheres de sopa cheias (72g) 1 14,0 
O GRUPO TEM MEDIANA de 110 calorias, 12 gramas de carboidratos, 7 gramas de proteínas, 3 gramas de lipídios, 99 mg 
de sódio, 342 mg de potássio, 271 mg de cálcio e 0 mg de vitamina C 
Grupo 3: Leite e derivados Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Danoninho® 2 unidades (90 g) 1 18,0 
Iogurte desnatado 1 potinho (170g) 1 13,0 
Iogurte de qualquer sabor 1 potinho (90g) 1 13,0 
Iogurte grego 1 potinho (100g) 1 20,0 
Leite de cabra 1 copo de requeijão (240 ml) 1 11,0 
Leite de vaca integral 1 copo requeijão (240 ml) 1 11,0 
Leite de vaca semidesnatado 1 copo requeijão (240 ml) 1 12,0 
Leite de vaca desnatado 1 copo requeijão (240 ml) 1 12,0 
Leite em pó desnatado 2 colheres de sopa cheia (20g) 1 10,0 
leite em pó integral 2 colheres de sopa cheias (32g) 1 12,0 
Yakult® 1 frasco (80 ml) 1 12,0 
O GRUPO TEM MEDIANA de 66,6 calorias, 15,1 gramas de carboidratos, 0,9 gramas de proteínas, 0,4 gramas de lipídios, 
2,1 mg de sódio, 224,1 mg de potássio, 12,0 mg de cálcio e 28 ,8 mg de vitamina C 
Grupo 4: Frutas Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Abacate 1/2 unidade média (215g) 1 16,8 
Abacaxi 1 1/2 fatias médias (113g) 1 14,3 
Acerola 16 unidades (192g) 1 14,8 
Ameixa preta fresca 3 unidades médias (126g) 1 14,4 
Araticum/Panã/marolo 100 gomos (83g) 0,5 8,5 
Banana prata 1 unidades médias (80g) 1 18,3 
Banana maçã 1 unidade média (65g) 1 14,8 
Caqui 1 unidade pequena (85g) 1 15,8 
Caju 1 unidade média (150g) 1 15,5 
Goiaba 1/2 unidade média (85g) 1 12,2 
Jambo 2 unidades médias (134g) 0,5 8,7 
Jabuticaba 20 unidades (80g) 1 14,7 
Kiwi 1 unidade média (76g) 1 11,1 
Laranja (pera, seleta, lima, da terra) 1 unidade média (180g) 1,5 21,2 
Maçã 1 unidade pequena (90g) 1 12,4 
Mamão formosa 1 fatia média (170g) 1 16,7 
Mamão papaia 1/2 unidade média (155g) 1 15,2 
Manga coração de boi/Tommy 1/2 unidade grande (205g) 2 34,9 
Manga espada 1 unidade média (140g) 1,5 23,8 
Mangaba 5 unidades médias (100g) 1 10,6 
Maracujá 1 e 1/2 unidade média (67,5g) 1 15,8 
Melancia 1 fatia média (200g) 1 15,1 
Melão 2 fatias médias (180g) 1 16,4 
Mexerica/Tangerina 1 unidade média (135g) 1 18,0 
Morango 10 unidades grandes (200g) 1 15,4 
Pêssego 2 unidades médias (120g) 1 11,4 
Pera 1 unidade média (130g) 1 20,1 
Pitomba 20 unidades (100g) 1 16,5 
Tamarindo 6 unidades médias (24g) 1 15,0 
Umbu 6 unidades médias (108g) 1 10,2 
Uva 10 unidades médias (85g) 1 14,5 
O GRUPO TEM MEDIANA de 103,2 calorias, 16,2 gramas de carboidratos, 0,8 gramas de proteínas, 1 gramas de lipídios, 
5,8 mg de sódio, 22,6 mg de potássio, 9,9 mg de cálcio e 0,1 mg de vitamina C 
Grupo 5: Açucares e doces Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Achocolatado em pó tradicional 1 colher de sopa cheia (16g) 1 14 
Achocolatado em pó light 2 colheres de sopa cheia (32g) 1 18 
Açúcar (cristal, demerara) 1 colher de sobremesa (16g) 1 16 
Açúcar (mascavo) 1 colher de sopa rasa (11g) 1 17 
Arroz doce 1 colher de arroz cheia(90g) 1 17 
Bala Toffee® 3 unidades (19,5g) 1 12 
Bala qualquer sabor 3 unidades (15g) 1 15 
Barra de cereais 1 unidade pequena (25g) 1 17 
Barra de cereais diet 1 unidade (25g) 1,5 22 
Bombom sortido qualquer marca 1 unidade (15g) 1 14 
Brigadeiro 2 unidades médias/2 colheres de chá (30g) 1 16 
Canjica doce 1 concha média cheia (120g) 2 29 
Chocolate em barra tradicional 1 barra pequena (25g) 1 15 
Chocolate em barra diet 1 barra pequena (25g) 1 10 
Chocolate em pó tradicional 2 colheres de sobremesa cheia (20g) 1 17 
Churros com doce de leite 1/2 unidade média (35g) 1 15 
Cocada 1/2 unidade média (35g) 2 26 
Cocada diet 1/2 unidade média (35g) 2 26 
Doce de leite cremoso 1 colher de sobremesa cheia (25g) 1 14 
Geleia de fruta qualquer sabor 1 colher de sobremesa cheia (26g) 1 18 
Goiabada tradicional em corte 1 fatia pequena (40g) 2 30 
Marmelada 1 fatia pequena (40g) 2 28 
Marron-Glacê 1 fatia pequena (40g) 2 28 
Mel de abelhas 1 colher de sopa (15g) 1 12 
Mousse de chocolate 2 colheres de sopa cheia (50g) 1 15 
Mousse de maracujá 2 colheres de sobremesa cheia (50g) 1 16 
Ovomaltine qualquer sabor 2 colheres de sobremesa cheia (18g) 1 14 
Paçoquinha 1 unidade pequena(30) 1 19 
Pavê de qualquer sabor 1 pedaço pequeno (60g) 1 13 
Picolé industrializado 1 unidade (65g) 1 12 
Pirulito 3 unidades (5g) 1 15 
Pudim de leite 1 pedaço pequeno (90g) 1,5 22 
Sorvete industrializado 1 bola média (80g) 1 20 
Trufa 1 unidade pequena (30g) 1 15 
O GRUPO TEM MEDIANA de 167,9 calorias, 15,4 gramas de carboidratos, 7,5 gramas de proteínas, 8,8 gramas de lipídios, 
113,7 mg de sódio, 61,3 mg de potássio, 42,2 mg de cálcio e 1,6 mg de vitamina C 
Grupo 6: Preparações e fastfoods Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Almôndega de boi 2 unidades médias (100g) 1 11,0 
Bolinho de arroz 1 unidade média (40g) 1 15,4 
Cachorro quente 1 unidade (125g) 1 10,9 
Caldo de feijão 1 concha média cheia (130g) 1 13,4 
Caldo verde 1 concha média cheia (130g) 1 18,4 
Canja de galinha 1 concha média cheia (130g) 1 12,2 
Coxinha (salgado) 2 unidades médias (100g) 1 16,5 
Croquete de carne 2 unidades médias (50g) 0,5 8,3 
Dobradinha ensopada (só a carne) 2 colheres de arroz rasa (140g) 0,5 8,1 
Empada (queijo, frango, camarão, palmito) 2 unidades médias (110g) 1 13,7 
Empadão (queijo, frango, camarão, palmito) 1 fatia média (110g) 1 13,7 
Enroladinho de salsicha 2 unidades médias (54g) 0,5 8,9 
Esfirra de Carne 1 unidade média (80g) 2 30,0 
Feijão tropeiro 1 colher de arroz cheia (100g) 2 28,0 
Feijoada caseira 1/2 concha média cheia (112g) 1 19,0 
Hamburguer (sanduíche) 1/2 unidade (60g) 1 19,4 
Lasanha à bolonhesa 1 pedaço médio (190g) 2 30,2 
Macarrão à bolonhesa 3 colheres de sopa cheia (75g) 1 15,3 
Macarrão ao alho e óleo 1 colher de arroz cheia (50g) 1 15,4 
Macarrão ao sugo 3 colheres de sopa cheias (75g) 1 13,7 
Misto Quente 1 unidade (85g) 1 15,6 
Mini-pizza 1 unidade (100g) 2 33,7 
Nhoque de batata 4 colheres de sopa cheia (120g) 2 30,4 
Panqueca de carne 1 unidade média (80g) 1 17,6 
Pastel de carne 1 unidade média (32g) 1 10,7 
Pastel de queijo 2 unidades média 1 16,8 
Pizza de calabresa 1 fatia média (90g) 1 20,9 
Pizza de muçarela 1 fatia média (100g) 1,5 21,9 
Peixe à milanesa (filé) 1 unidade média (115g) 1 17,0 
Risoto de frango 2 colheres de sopa cheia (50g) 1 12,6 
Salada de legumes com maionese 2 colheres de sopa cheia (60g) 0,5 9,0 
Suflê de queijo 1 pedaço grande (120g) 0,5 7,6 
Suflê de legumes 2 colheres de sopa cheia (110g) 1 11,0 
Torta salgada de frango 1 pedaço pequeno (105g) 2,5 40,3 
Tutu de feijão 1 colher de arroz cheia (85g) 1 19,0 
Vaca atolada 2 conchas pequena cheia (120g) 1 12,1 
O GRUPO TEM MEDIANA de 65,0 calorias, 15,5 gramas de carboidratos, 0,48 grama de proteínas, 0,2 gramas de lipídios, 
29,4 mg de sódio, 160,5 mg de potássio, 12,0 mg de cálcio e 4,9 9mg de vitamina C 
Grupo 7: Bebidas Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Água-de-Coco 1 copo de requeijão (240mL) 0,5 9,0 
Bebida isotônica (ex.: Gatorade) 1 copo de requeijão (240mL) 1 16,2 
Café com açúcar copo cafezinho (50mL) 0,5 6,7 
Caldo de cana 1/2 copo americano (75mL) 1 15,0 
Cerveja com ou sem álcool 2 latas (350mL) 1,0 12,5 
Refrigerante sabor cola 1 copo americano (150mL) 1 14,3 
Refrigerante sabor laranja 1 copo americano (150mL) 1 18,5 
Refrigerante sabor guaraná 1 copo americano (150mL) 1 15,0 
Refresco comum com açúcar 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 14,3 
Suco de abacaxi 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 15,50 
Suco de acerola 1 copo de requeijão (240mL) 1 11,54 
Suco de goiaba 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 18,74 
Suco de laranja 1 copo americano (150mL) 1 14,70 
Suco laranja, beterraba e cenoura 1 copo de requeijão (240mL) 1 17,06 
Suco de mamão 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 17,45 
Suco de manga 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 15,70 
Suco de maracujá 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 17,38 
Suco de melão 1 copo americano (150mL) 1 12,00 
Suco de morango 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 17,41 
Vitamina de banana 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 19,67 
Vitamina de banana com aveia 1/2 copo de requeijão (120mL) 1,5 23,04 
Vitamina de mamão 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 15,54 
Vitamina de abacate 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 12,80 
Vitamina de morango 1/2 copo de requeijão (120mL) 1 15,92 
Vinho tinto ou branco 2 taças (300mL) 0,5 7,8 
PARTE 2. ALIMENTOS QUE NÃO SÃO FONTES DE CARBOIDRATOS 
O GRUPO TEM MEDIANA de 165,9 calorias, 0,5 grama de carboidratos, 17,4 gramas de proteínas, 9,7 
gramas de lipídios, 29,3 mg de sódio, 9,5 mg de potássio, 15,4 mg de cálcio e 0 mg de vitamina C 
Grupo 1: Ovos, carnes e derivados Tamanho da porção (gramas) 
Equivalente 
de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Atum em conserva 3 colheres de sopa rasa (33g) 0 0,0 
Bacalhau cozido 2 colheres de arroz cheia desfiado (110g) 0 0,0 
Bife de boi à milanesa 1 unidade média (80g) 0 6,0 
Bife de boi grelhado 1 unidade média (100g) 0 0,0 
Bife de fígado de boi grelhado 1 unidade média (100g) 0 5,7 
Carne de boi assada 1 fatia média (90g) 0 0,0 
Carne de boi moída refogada 2 colheres de arroz cheia (80g) 0 1,5 
Carne de boi ensopada 3 pedaços médios (105g) 0 0,0 
Costela de boi assada 2 pedaços médios (80g) 0 0,4 
Carne de sol/seca 3 pedaços pequenos (60g) 0 0,0 
Frango ensopado 2 coxas médias (80g) 0 0,0 
Frango assado 4 colheres de sopa desfiado (80g) 0 0,0 
Costela de porco frita/assada/cozida 3 pedaços médios (75g) 0 0,0 
Peixe ensopado (filé ou posta) 1 unidade média (135g) 0 2,6 
Peixe frito (filé ou posta) 1 unidade média (135g) 0 4,6 
Frango ao molho pardo 1 sobrecoxa média (65g) 0 0,6 
Língua de boi cozida/ensopada 3 fatias média (90g) 0 0,0 
Linguiça (suína, bovina, mista) 1 gomo (60g) 0 1,6 
Omelete (com 1 ovo) 1 unidade pequena (65g) 0 0,6 
Ovo de codorna 7 unidades (70g) 0 0,8 
Ovo de galinha cozido 2 unidades médias (90g) 0 1,0 
Ovo de galinha frito 1 unidade média (50g) 0 0,6 
Sardinha em conserva 1 unidade média (33g) 0 0,0 
Salpicão de frango 3 colheres de sopa cheia (75g) 0 6,6 
Strogonoff de carne 1 concha média cheia (170g) 0 3,6 
Torresmo/barriguinha 4 pedaços pequenos (15g) 0 0,0 
O GRUPO TEM MEDIANA de 21 calorias, 2,6 gramas de carboidratos, 0,7 gramas de proteínas, 0,3 gramas de 
lipídios, 4,2 mg de sódio, 87,2 mg de potássio, 14,4 mg de cálcio e 6,3 mg de vitamina C 
Grupo 2: Folhosos e legumes Tamanho da porção (gramas) 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Abóbora cozida 2 colheres de sopa cheia (72g) 0 3,5 
Abóbora refogada 2 colheres de sopa cheia (60g) 0 2,9 
Abobrinha cozida 4 colheres de sopa cheia (60g) 0 2,6 
Abobrinha refogada 4 colheres de sopa cheia (60g) 0 2,6 
Alface crua picada 4 colheres de sopa/ 2 folhas grandes (32g) 0 0,9 
Berinjela ensopada 3 colheres de sopa cheia (75g) 0 6,5 
Beterraba crua ralada 3 colheres de sopa cheias (48g) 0 4,6 
Brócolis cozido 3 colheres de sopa cheias (30g) 0 2,0 
Brócolis refogado 3 colheres de sopa cheia (30g) 0 2,0 
Cenoura cozida 3 colheres de sopa cheia picada (75g) 0 6,2 
Cenoura crua 4 colheres de sopa cheia ralada (48g) 0 4,6 
Chuchu cozido 3 colheres de sopa cheia picado (60g) 0 3,1 
Chuchu refogado 2 colheres de sopa cheia picado (50g) 0 2,5 
Couve crua 3 folhas médias (60g) 0 2,3 
Couve refogada 2 colheres de sopa cheia picada (40g) 0 3,7 
Couve flor cozida 3 colheres de sopa cheia picada (75g) 0 3,1 
Espinafre cozido 2 colheres de sopa cheia (50g) 0 1,7 
Jiló cozido 2 colheres de sopa rasa (60g) 0 2,7 
Jiló refogado 2 colheres de sopa rasa (60g) 0 2,7 
Maxixe cozido 2 colheres de sopa cheia (80g) 0 2,4 
Maxixe refogado 2 colheres de sopa cheia (80g) 0 2,4 
Pepino cru 3 colheres de sopa cheia picado (54g) 0 2,0 
Quiabo refogado 2 colheres de sopa cheia (80g) 0 3,6 
Repolho cozido 2 colheres de sopa cheia picado (40g) 0 2,2 
Repolho cru 4 colheres de sopa cheia picado (40g) 0 2,3 
Repolho refogado 2 colheres de sopa cheia picado (36g) 0 2,0 
Taioba picada crua 2 colheres de sopa cheia picada (40g) 0 2,0 
Tomate cru 3 colheres de sopa cheia cubos (45g) 0 1,8Vagem cozida 2 colheres de sopa cheias (40g) 0 3,2 
Vagem refogada 2 colheres de sopa cheia (70g) 0 5,5 
Ora-pro-nobis refogada 2 colheres de sopa cheia picada (40g) 0 
2,0 
 
O GRUPO TEM MEDIANA de 85 calorias, 1,0 grama de carboidratos, 6,3 gramas de proteínas, 5,9 gramas de 
lipídios, 14,7 mg de sódio, 14,3 mg de potássio, 135,7 mg de cálcio e 0 g de vitamina C 
Grupo 3: Lácteos Tamanho da porção (gramas) 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Coalhada integral 1 potinho (130g) 0 6,0 
Iogurte natural integral 1 potinho (170g) 0 6,0 
Queijo tipo cottage 2 colheres de sopa cheia (88 g) 0 2,9 
Queijo tipo minas frescal 2 fatias médias (60 g) 0 6,4 
Queijo tipo muçarela 2 fatias médias (40 g) 0 1,0 
Queijo tipo parmesão ralado 1 colher de sopa cheia (15 g) 0 0,0 
Queijo tipo prato 2 fatias médias (30g) 0 1,1 
Ricota 1 fatia média (35g) 0 1,1 
Requeijão cremoso tradicional 1 colher de sopa cheia (30 g) 0 1,0 
Requeijão cremoso light 1 colher de sopa cheia (30 g) 0 1,0 
O GRUPO TEM MEDIANA de 64 calorias, 2,7 gramas de carboidratos, 1,7 gramas de proteínas, 5,4 gramas de 
lipídios, 2,5 mg de sódio, 71,7 mg de potássio, 10,6 mg de cálcio e 0 mg de vitamina C 
Grupo 4: Oleaginosas Tamanho da porção (gramas) 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Amêndoa 10 unidades (10g) 0 1,97 
Amendoim 1 colher de sopa (17g) 0 2,74 
Avelã 10 unidades (10g) 0 1,67 
Castanha do Pará/Brasil 2 unidades (8g) 0 0,98 
Castanha de caju 5 unidades (12,5g) 0 4,09 
Coco da Bahia 1 pedaço médio (40g) 0,5 7,90 
Creme/pasta de amendoim 1 colher de sopa rasa (20g) 0 3,91 
Gergelim 2 colheres de chá (8g) 0 0,94 
Noz 2 unidades (10g) 0 1,37 
Pequi cozido polpa de 3 unidades (41gramas) 0 2,58 
Semente de linhaça 1 colher de sopa cheia (10g) 0 2,89 
Semente de chia 1 colher de sopa cheia (10g) 0 4,5 
O GRUPO TEM MEDIANA de 72 calorias, 0 gramas de carboidratos, 0 gramas de proteínas, 8 gramas de 
lipídios, 0,2 mg de sódio, 0,5 mg de potássio, 1 mg de cálcio e 0g de vitamina C 
Grupo 5: Óleos e gorduras Tamanho da porção (gramas) 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Azeite de oliva 1 colher de sopa (8ml) 0 0,0 
Azeite de dendê 1 colher de sopa (8 ml) 0 0,0 
Banha de porco 1 colher de sobremesa (14g) 0 0,0 
Manteiga tradicional 1 colher de sobremesa rasa (13g) 0 0,0 
Manteiga light 1 colher de chá cheia (8g) 0 0,0 
Margarina tradicional 1 colher de sobremesa rasa (13g) 0 0,1 
Margarina light 1 colher de chá cheia (8g) 0 0,0 
Óleo de girassol 1 colher de sopa (8 ml) 0 0,0 
Óleo de milho 1 colher de sopa (8 ml) 0 0,0 
Óleo de soja 1 colher de sopa (8 ml) 0 0,0 
Óleo de canola 1 colher de sopa (8 ml) 0 0,0 
Óleo de coco 1 colher de sopa (10 ml) 0 0,0 
Óleo de pequi 1 colher de sopa (13 ml) 0 1,7 
O GRUPO TEM MEDIANA de 33 calorias, 3 gramas de carboidratos, 0,2 gramas de proteínas, 2 gramas de 
lipídios, 133 mg de sódio, 16 mg de potássio, 3 mg de cálcio e 0,2g de vitamina C 
Grupo 6: Condimentos Tamanho da porção 
Equivalente de 
carboidratos 
Gramas de 
carboidratos 
Azeitona verde 5 unidades média (20 g) 0 0,8 
Ketchup 1 colher de sopa cheia (20g) 0 5,0 
Leite de coco 2 colheres de sopa (20ml) 0 1,1 
Creme de leite tradicional 1 colher de sopa rasa (15 g) 0 0,4 
Creme de leite light 1 colher de sopa rasa (15 g) 0 1,4 
Maionese industrializada 1 colher de sopa cheia (27 g) 0 3,6 
Molho shoyo 1 colher de sopa (6 g) 0 5,1 
Molho inglês 1 colher de sopa (6 g) 0 0,5 
Mostarda molho 1 colher de sopa rara (11 g) 0 0,5 
 
Tabela 2- Conteúdo nutricional mediano dos alimentos contidos na tabela de contagem de 
carboidratos construída no presente estudo. 2020. 
Grupo de 
alimentos 
Porção 
No 
equiv. 
CHO 
Kcal 
CHO1 
(g) 
Prot.2 
(g) 
Lip.3 
(g) 
Na4 
(mg) 
K5(m
g) 
Ca6 
(mg) 
Vit. C7 
Grupos de alimentos fontes de carboidratos 
Cereais e vegetais 1 1 86,8 15,0 1,9 1,5 51,2 49,3 8,0 4,4 
Grãos e feijões 1 1 94,8 14,2 4,8 1,9 4,6 235,6 32,3 0,9 
Leite e derivados 1 1 110 12,0 7,0 3,0 99 342,0 271 0,0 
Frutas 1 1 66,6 15,1 0,87 0,4 2,1 224,0 12,0 28,8 
Açúcares e doces 1 1 103,2 16,2 0,8 1,0 5,8 22,6 9,9 0,1 
Preparações e 
fastfoods 
1 1 167,9 15,4 7,5 8,8 113,7 61,3 42,2 1,6 
Bebidas 1 1 65,0 15,5 0,5 0,2 13,5 160,5 12,0 5,0 
Grupos de alimentos que não são fontes de carboidratos 
Ovos/carnes e 
derivados 
1 0 165,9 0 22 10,6 97 198 15 0 
Folhosos e 
legumes 
1 0 21,0 3 0,7 0,3 6,6 93 16 8 
Queijos 1 0 85,0 1,5 5,7 5,3 124 44 122 0 
Oleaginosas 1 0 64,0 2,7 1,7 5,4 2,5 71,7 10,6 0 
Óleos e gorduras 1 0 72,0 0 0 8 0,2 0,5 1,0 0 
Condimentos 1 0 35,2 1,2 0,3 2,8 223,6 22,0 2,3 0,1 
1= Carboidratos, 2 Proteínas, 3=Lipídios, 4=Sódio, 5=Potássio, 6=Cálcio e 7=Vitamina C.