Sistema Digestório - Apostila com exercícios pdf

Prévia do material em texto

1
 Sistema Digestório 
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Chamamos de nutrição um conjunto de processos pelos quais as substâncias denominadas nutrientes, 
presentes nos alimentos, são assimiladas pelas células. 
A dieta de um ser vivo deve conter uma série de substâncias, nutrientes como carboidratos, lipídeos, 
vitaminas, sais minerais, proteínas e água, que fornecerão a energia necessária ao metabolismo do 
indivíduo.
As necessidades energéticas dos seres vivos são medidas em calorias. A quantidade de calorias que um 
ser vivo gasta para se manter vivo é denominada taxa de metabolismo basal. A quantidade de calorias 
necessárias para manter suas atividades diárias é a taxa metabólica total.
A combinação de diferentes tipos de alimentos em uma dieta balanceada, fornece ao organismo os 
nutrientes necessários à manutenção das atividades metabólicas diárias.
Digestão é o processo através do qual os alimentos, que contêm moléculas orgânicas complexas, são 
transformados em moléculas simples que podem ser utilizadas como nutrientes pelas células. Esse 
processo se realiza com o auxílio de enzimas digestivas.
A digestão pode ser intracelular, quando ocorre exclusivamente dentro das células, com a participação 
das enzimas dos lisossomos, como acontece nos poríferos e extracelular, quando ocorre em uma 
cavidade digestiva, como nos celenterados, ou então, em um tubo digestivo, como é o caso dos demais 
animais.
Entre os animais, encontramos dos tipos de sistema digestório: incompleto, quando só existe boca ou 
completo, quando aparece boca e ânus.
Digestão Humana
No homem, o tubo digestivo é formado pela boca, faringe, esôfago, estômago, intestino delgado e 
intestino grosso. Como órgãos anexos temos as glândulas salivares, o fígado e o pâncreas.
Na boca, o alimento sofre a ação dos dentes, da língua e da saliva. Os dentes trituram os alimentos, 
partindo-os em pedaços menores facilitando a ação da enzima presente na saliva.
Aparelho 
Bucal
2
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Movimentos 
peristálticos
As glândulas salivares, em número de três pares, secretam a saliva, uma solução aquosa, de consistência 
viscosa, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, além de sais e outras substâncias. A amilase 
salivar digere amido e outros polissacarídeos decompondo-os até maltose. Os sais presentes na saliva 
mantêm o pH em torno de 6,7, ideal para a ação da amilase.
Devido a movimentos musculares o bolo alimentar atinge a faringe, de onde, com o auxílio da língua 
é empurrado em direção ao esôfago, num processo denominado deglutição. Durante a passagem, a 
laringe se eleva e sua abertura, a glote, é fechada pela epiglote, impedindo a entrada do alimento no 
trato respiratório. A passagem pelo esôfago é feita através das contrações da parede muscular do órgão, 
os chamados movimentos peristálticos.
Na região de comunicação do esôfago com o estômago, uma válvula denominada cárdia, controla a 
quantidade de bolo alimentar que entra no estômago. Aí chegando, o pH do bolo alimentar, que estava 
neutro, será acidificado pelo suco gástrico (pH 2,0), para que a pepsina, enzima nele contida possa 
agir sobre as proteínas do alimento, transformando-as em peptídeos menores (quimificação). Além da 
pepsina, o suco gástrico contém também renina, lipase e muco. A renina é encontrada em crianças e 
coagula as proteínas do leite, facilitando sua digestão. O muco protege as paredes do estômago contra 
a acidez do suco gástrico, resultante da produção de ácido clorídrico, e a lipase, produzida em pequenas 
quantidades, ataca as gorduras. Essa mistura de partículas alimentares parcialmente digeridas, mais 
suco gástrico damos o nome de quimo.
O estômago produz cerca de três litros de suco gástrico por dia. Essa secreção é controlada tanto por 
impulsos nervosos como por estímulos hormonais. A visão, o cheiro ou o sabor dos alimentos estimulam 
nosso sistema nervoso central, e este, estimula as células do estômago a produzir suco gástrico.
3
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Aparelho 
digestório
4
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Estômago: seus esfíncteres e secreções
A presença de alimento no estômago 
também estimula a secreção do hormônio 
gastrina que por sua vez, estimula a 
secreção de suco gástrico.
O quimo sai do estômago e se dirige para 
a primeira porção do intestino delgado, o 
duodeno. Essa passagem é regulada pela 
válvula piloro.
No duodeno, o quimo, que tem pH ácido, 
deve ser alcalinizado, a fim de que as 
enzimas possam agir. Para isso, o duodeno 
recebe o suco pancreático, a bile e produz o 
suco entérico, que agirão ao mesmo tempo 
sobre o quimo.
Estômago e a 
formação do quimo
O suco pancreático contém várias enzimas: a tripsina, a 
quimiotripsina, a maltase, a amilase pancreática e a lipase 
pancreática. Essas enzimas agem sobre as proteínas e 
peptídeos, sobre a maltose e sobre as gorduras. Além 
dessas, tem ainda as nucleases, que age sobre os ácidos 
nucléicos, transformando-os em nucleotídeos. A secreção 
de bicarbonato de sódio pelo pâncreas é regulada pelo 
hormônio secretina, produzido pelas células da parede 
do intestino delgado, cuja função é neutralizar a acidez do 
quimo.
5
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
A lipase ataca as gorduras emulsificadas pelos sais biliares, decompondo-os em ácidos graxos e glicerol. 
A bile é produzida no fígado e não contém enzimas. A secreção da bile é regulada pela presença do 
hormônio colecistoquinina produzido também por células da parede duodenal.
Fígado
O suco entérico está constituído pelas seguintes enzimas: erepsina, enteroquinase, amilase, lactase, 
maltase, invertase e lipase que irão terminar de desdobrar os alimentos, transformando-os em moléculas 
simples (quilificação). Essa massa agora recebe o nome de quilo.
Intestino delgado: 
vilosidades 
intestinais
6
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Durante a passagem do quimo pelo jejuno-íleo, os nutrientes serão absorvidos pelas paredes do 
intestino, passando para os vasos sanguíneos e linfáticos (absorção). Essa região tem sua superfície 
aumentada pelas vilosidades e microvilosidades.
O que sobra do quilo então é empurrado em direção ao intestino grosso, onde vai acontecer a reabsorção 
da maior parte da água contida nele. A massa resultante irá constituir as fezes, que serão eliminadas 
pelo ânus.
Intestino grosso
Principais enzimas digestivas
Local de 
secreção 
Enzimas e outros 
produtos 
Local de 
ação 
Alimento 
atacado 
Produtos da 
digestão 
Glândulas 
salivares 
Amilase salivar 
(ptialina) boca amido 
Maltose 
(dissacarídeo) 
Glândulas 
gástricas HCl, pepsina e renina estômago proteínas 
Proteoses e 
peptonas 
Fígado Bile (não é enzima) Intestino delgado lipídios Emulsão de lipídios 
Pâncreas (suco 
pancreático) 
Amilase pancreática 
Intestino 
delgado 
Amido Maltose 
Tripsina, 
quimiotripsina, 
carboxipeptidases 
Proteoses e 
peptonas 
Peptídeos e 
aminoácidos 
Lipase pancreática Lipídios 
Monoglicerídeos, 
ácidos graxos e 
glicerol 
nucleases Ácidos nucléicos nucleotídeos 
Glândulas 
entéricas (suco 
entérico) 
Lipase entérica 
Intestino 
delgado 
Lipídios 
Monoglicerídeos, 
ácidos graxos e 
glicerol 
Aminopeptidases e 
erepsina Peptídeos Aminoácidos 
Lactase Lactose Glicose e galactose 
Maltase 
(dissacaridase) Maltose Glicose 
invertase Sacarose Glicose e frutose 
7
Si
st
em
a 
Di
ge
st
ór
io
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Sistema digestório de avese de 
mamíferos ruminantes
O sistema digestório dos demais animais está adaptado ao tipo de alimentação de cada espécie. Assim 
como as aves possuem papo, pró-ventrículo e moela, os mamíferos herbívoros estão dotados de um 
estômago dividido em quatro câmaras, adaptadas à digestão de vegetais. 
Observe as figuras que seguem:
8
 Sistema Digestório.
 EXERCÍCIOS.
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
 FÁCIL 
1. (G1 - IFPE 2016) Além de contribuir para o ganho 
de peso, alguns alimentos, como pão branco, 
refrigerantes, frituras, bolos e sorvetes, quando 
ingeridos em excesso, podem causar problemas 
no trato gastrointestinal, além de elevar o risco 
de diabetes e outras doenças.
Com relação ao sistema digestório e ao processo 
da digestão, podemos afirmar que:
 
a) o pâncreas é uma glândula que não produz 
enzimas atuantes na digestão. 
b) na boca, não ocorre digestão química dos 
alimentos. 
c) o esôfago conduz os alimentos do estômago 
ao intestino. 
d) estômago, pâncreas e intestino são glândulas 
anexas do sistema digestório. 
e) o fígado produz a bile que auxilia na digestão 
das gorduras. 
2. (UECE 2015) O quilo, produto da digestão, é 
composto pelos nutrientes transformados em 
moléculas muito pequenas, mais as vitaminas 
e sais minerais. As substâncias que formam o 
quilo podem ser absorvidas pelo organismo, por 
meio das vilosidades do intestino delgado. Uma 
amostra de quilo retirada do intestino de uma 
mulher que havia almoçado mostrou-se rica em 
aminoácidos e glicose, portanto é possível inferir 
acertadamente que essa pessoa alimentou-se de: 
a) proteínas e ácidos graxos. 
b) lipídios e amido. 
c) lipídios e carboidratos. 
d) proteínas e carboidratos. 
3. (G1 - IFPE 2014) Ao se alimentar de um 
hambúrguer, um estudante ingeriu pão, carne 
bovina e verduras. Os diversos componentes 
desse lanche serão digeridos ao longo do tubo 
digestório. Sobre a digestão desses alimentos, 
podemos afirmar corretamente que: 
a) A carne, rica em proteínas, é digerida na 
boca pela ação de proteases da saliva e, no 
estômago, pela ação do suco gástrico que 
contém pepsina. 
b) O pão, rico em amido, é digerido, na boca, pela 
ação da amilase salivar e, no intestino delgado, 
pela ação da amilase pancreática. 
c) As verduras, alimentos vegetais que contêm 
celulose, são digeridas no estômago e nos 
intestinos pela ação da celulase secretada por 
eles. 
d) Somente o estômago é responsável pela 
digestão desses alimentos, uma vez que os 
intestinos têm a função apenas de absorção de 
nutrientes. 
e) O pão, a carne e os vegetais são digeridos tanto 
na boca como no estômago e intestinos. 
4. (ENEM 2014) Um pesquisador percebe que 
o rótulo de um dos vidros em que guarda um 
concentrado de enzimas digestivas está ilegível. 
Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas 
desconfia de que seja uma protease gástrica, que 
age no estômago digerindo proteínas. Sabendo 
que a digestão no estômago é ácida e no intestino 
é básica, ele monta cinco tubos de ensaio com 
alimentos diferentes, adiciona o concentrado 
de enzimas em soluções com pH determinado e 
aguarda para ver se a enzima age em algum deles.
O tubo de ensaio em que a enzima deve agir 
para indicar que a hipótese do pesquisador está 
correta é aquele que contém:
a) cubo de batata em solução com pH=9. 
b) pedaço de carne em solução com pH=5. 
c) clara de ovo cozida em solução com pH=9. 
Mamão com 
açúcar!
9
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
d) porção de macarrão em solução com pH=5. 
e) bolinha de manteiga em solução com pH=5. 
5. (UERJ 2014) A análise do material coletado por 
uma sonda introduzida no intestino delgado de 
uma pessoa, algum tempo após a ingestão de 
uma refeição rica em amido, revelou a presença 
de um dissacarídeo e de um monossacarídeo.
Nomeie as duas enzimas envolvidas no processo 
de digestão do amido e o produto de cada uma 
delas. 
6. (UERJ 2014) Lipases são enzimas relacionadas à 
digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, 
levam ao aumento da massa corporal. Certos 
medicamentos para combate à obesidade agem 
inibindo essas enzimas. Assim, como não há 
digestão de parte da gordura ingerida, há menor 
absorção desses nutrientes, contribuindo para o 
controle do peso.
Com base nessas informações, conclui-se que tais 
medicamentos agem principalmente sobre as 
enzimas produzidas pelo seguinte órgão: 
a) fígado 
b) jejuno 
c) pâncreas 
d) estômago 
7. (G1 - IFCE 2014) Uma das funções do intestino 
grosso é fazer reabsorção de: 
a) lipídeos. 
b) água. 
c) aminoácidos. 
d) ácidos nucleicos. 
e) glicídios. 
8. (G1 - UTFPR 2013) As ações químicas, sobre 
os alimentos como, insalivação, quimificação 
e quilificação ocorrem ao longo do sistema 
digestório. Assinale a alternativa correta com 
relação a estas ações. 
a) A quimificação ocorre na boca pela ação da 
bile sobre as gorduras. 
b) A insalivação ocorre no intestino delgado pela 
ação da saliva sobre as proteínas. 
c) A quilificação ocorre no estômago pela ação da 
tripsina sobre a maltose. 
d) A quimificação ocorre no estômago pela ação 
da pepsina sobre as proteínas. 
e) A quilificação ocorre no fígado pela ação do 
suco pancreático. 
9. (Mackenzie 2013) 
LOCAL ENZIMA SUBSTRATO
Glândula 
salivar
Ptialina A
Estômago B Proteína
Pâncreas C Amido 
D Lipase 
entérica
Lipídeos
Os espaços A, B, C e D são preenchidos correta e 
respectivamente por:
a) glicose, tripsina, amilase, fígado. 
b) lipídeos, tripsina, lipase, intestino grosso. 
c) amido, pepsina, amilase, intestino delgado. 
d) maltose, pepsina, tripsina, intestino delgado. 
e) amido, protease, tripsina, intestino grosso. 
10. (CEFET MG 2014) A vesícula biliar, pequena 
bolsa localizada abaixo do fígado, tem como 
função o armazenamento de bile. Um dos 
problemas relacionados a essa estrutura é 
a colelitíase, caracterizada pela presença de 
cálculos em seu interior. O tratamento de 
pessoas com esta patologia pode ser feito à 
base de medicamentos ou, em outros casos, por 
intervenção cirúrgica. A maioria dos pacientes 
que se submetem à retirada desse órgão vive sem 
grandes problemas.
Disponível em: <http://www.mdsaude.com/>. 
Acesso em 07 abril 2014. (Adaptado).
Nesse caso, recomenda-se uma dieta com 
quantidade moderada de:
a) lipídios. 
b) proteínas. 
c) vitaminas. 
d) carboidratos. 
e) ácidos nucleicos.
10
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Vai em
frente, você
consegue!
MÉDIO 
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO: 
O suco gástrico contém um 
ácido, produzido pelas células 
da parede do estômago, 
que desempenha papel 
fundamental para a eficiência 
do processo digestório no ser 
humano. 
11. (UERJ 2016) O consumo 
excessivo de antiácidos pode 
interferir na atuação do 
suco gástrico, prejudicando 
o funcionamento normal do 
estômago.
As duas principais funções do estômago 
prejudicadas por esse uso excessivo são: 
a) emulsificação de gorduras – absorção de 
aminoácidos 
b) quebra de moléculas de carboidratos – 
produção de muco 
c) transformação de pepsinogênio em pepsina – 
eliminação de micro-organismos 
d) digestão de compostos carboxílicos – 
manutenção de pH adequado à absorção 
12. (UERJ 2016) Dentre os distúrbios mais 
comuns do aparelho digestório, pode-se citar a 
intolerância à lactose.
A incapacidade do organismo em digerir essa 
molécula provoca dores abdominais, náuseas e 
diarreias.
Aponte o fator responsável pela incapacidade de 
digerir a lactose e identifique o suco digestório 
que estarámodificado em um paciente com esse 
distúrbio.
Cite, ainda, a região do tubo digestório em que a 
lactose é degradada em uma pessoa saudável e 
indique os produtos da sua digestão. 
13. (PUCMG 2015) A figura apresenta a origem e 
a ação positiva ou negativa de cinco hormônios 
gastrointestinais (gastrina, colecistocinina, 
secretina, GIP – proteína gástrica inibitória, VIP 
– peptídeo intestinal vasoativo), que atuam no 
controle da digestão.
Com base na figura e em seus conhecimentos 
sobre o assunto, assinale a afirmação INCORRETA. 
a) A presença de alimento no estômago é 
estímulo para a liberação de gastrina, que age 
no próprio órgão estimulando a mobilidade e 
a liberação de secreções exócrinas. 
b) O hormônio liberado em resposta ao pH ácido 
do quimo e à presença de gordura estimula 
a liberação de bicarbonato e enzimas pela 
vesícula biliar. 
c) A passagem do quimo para o duodeno 
desencadeia respostas inibitórias da função 
gástrica, mas o efeito dessa inibição depende 
do esvaziamento do estômago. 
d) A secretina age no pâncreas estimulando 
a liberação de bicarbonato e enzimas e, no 
estômago, inibindo a liberação da secreção 
endócrina. 
14. (UERJ 2015) A leptina é um dos hormônios 
que controlam o comportamento alimentar e, 
consequentemente, o peso corporal.
Identifique o principal tipo de célula que produz a 
leptina e o local do sistema nervoso central onde 
esse hormônio atua. Em seguida, cite dois de seus 
efeitos que podem colaborar para a perda de peso. 
11
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
15. (FUVEST 2015) A figura abaixo mostra órgãos 
do sistema digestório humano.
Identifique com a letra correspondente, 
nomeando-o,
a) o órgão cuja secreção contém bicarbonato de 
sódio, além de várias enzimas digestivas;
b) o principal órgão responsável pela absorção de 
nutrientes;
c) o órgão em que se inicia a digestão de proteínas;
d) o órgão que produz substâncias que auxiliam 
a digestão de gorduras, mas que não produz 
enzimas. 
 
16. (PUCRJ 2015) O gráfico abaixo apresenta a 
taxa de reação de três diferentes enzimas em 
função do pH, em seres humanos. Com base no 
gráfico, considere as seguintes afirmações.
I. Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima 
em um pH específico.
II. As curvas de atividade têm seu pico no valor de 
pH em que cada enzima é mais efetiva.
III. A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, 
pois sua atividade máxima ocorre em pH básico.
Quais das afirmações estão corretas? 
a) Apenas I. 
b) Apenas II. 
c) Apenas I e II. 
d) Apenas II e III. 
e) I, II e III. 
12
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
17. (FUVEST 2015) No intestino humano, cada 
uma das vilosidades da superfície interna do 
intestino delgado tem uma arteríola, uma vênula 
e uma rede de capilares sanguíneos. Após uma 
refeição, as maiores concentrações de oxigênio, 
glicose e aminoácidos no sangue são encontradas 
nas: 
Oxigênio Glicose Aminoácidos
a) vênulas vênulas vênulas
b) vênulas vênulas arteríolas
c) arteríolas arteríolas arteríolas
d) arteríolas arteríolas vênulas
e) arteríolas vênulas vênulas
 
18. (UNIFESP 2014) A figura representa os sistemas 
digestivos de dois mamíferos, um herbívoro não 
ruminante e um carnívoro estrito.
a) Considerando a dieta de cada um dos animais, 
explique por que os intestinos do herbívoro são 
consideravelmente mais longos do que os do 
carnívoro.
b) Nos mamíferos, a saliva contém ptialina 
(amilase salivar), enzima que atua na digestão 
de polissacarídeos. A partir dessa informação, é 
correto afirmar que, nos herbívoros, a digestão 
química começa na boca e, nos carnívoros, começa 
apenas no estômago? Justifique sua resposta. 
19. (ENEM 2013) As serpentes que habitam 
regiões de seca podem ficar em jejum por um 
longo período de tempo devido à escassez 
de alimento. Assim, a sobrevivência desses 
predadores está relacionada ao aproveitamento 
máximo dos nutrientes obtidos com a presa 
capturada. De acordo com essa situação, essas 
serpentes apresentam alterações morfológicas 
e fisiológicas, como o aumento das vilosidades 
intestinais e a intensificação da irrigação 
sanguínea na porção interna dessas estruturas.
A função do aumento das vilosidades intestinais 
para essas serpentes é maximizar o(a):
a) comprimento do trato gastrointestinal para 
caber mais alimento. 
b) área de contato com o conteúdo intestinal 
para absorção dos nutrientes. 
c) liberação de calor via irrigação sanguínea para 
controle térmico do sistema digestório. 
d) secreção de enzimas digestivas para aumentar 
a degradação proteica no estômago. 
e) processo de digestão para diminuir o tempo de 
permanência do alimento no intestino. 
20. (UEPB 2013) Durante o intervalo de seus 
estudos para o vestibular, um candidato comeu 
um sanduíche de pão e carne.
 
Sobre o processo de digestão desses alimentos, 
assinale a alternativa INCORRETA. 
a) Na boca, o amido, principal componente do 
pão, será parcialmente digerido pela amilase 
salivar ou ptialina. 
b) As microvilosidades do intestino grosso têm a 
função de absorver os nutrientes resultantes 
da digestão. 
c) No estômago, as proteínas da carne serão 
parcialmente digeridas formando peptídeos 
menores graças à ação da pepsina. 
d) No intestino delgado, ocorre a digestão 
tanto do amido restante, através da enzima 
amilase pancreática, quanto da maltose, pela 
ação da maltase entérica (secretada pelo 
intestino delgado). As proteínas restantes 
serão digeridas pela tripsina pancreática 
13
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
em peptídeos menores. Todos os peptídeos 
menores serão transformados em aminoácidos 
pelas peptidases do intestino delgado. 
e) Os lipídios, também presentes na carne, 
serão digeridos principalmente pela lipase 
pancreática e transformados em ácidos graxos 
e glicerol no intestino delgado. 
 DIFÍCIL 
 
21. (G1 - IFSC 2016) A digestão 
dos alimentos envolve processos 
químicos e físicos. Dentre os 
processos químicos, podemos 
citar a ação das enzimas que 
quebram as moléculas para 
serem absorvidas e, dentre os 
processos físicos, a deglutição, a 
mastigação e as contrações dos 
órgãos. 
Quanto ao sistema digestório 
humano, analise as afirmações 
abaixo e assinale V (verdadeiro) 
ou F (falso): 
(XXX) A digestão começa na boca, a partir da 
mastigação e da ação de enzimas presentes na 
saliva. 
(XXX) O esôfago conduz os alimentos ao estômago 
através de movimentos peristálticos. 
(XXX) O fígado armazena a bile, que é secretada 
pela vesícula biliar. 
(XXX) A digestão se encerra no intestino grosso, 
pela ação do suco intestinal. 
Assinale a alternativa que contém a sequência 
CORRETA das respostas, de cima para baixo:
 
a) V, F, F, V 
b) V, V, V, V 
c) V, V, F, F 
d) F, F, V, V 
e) F, V, V, F 
22. (FUVEST 2016) A atividade das enzimas é 
influenciada pelo pH do meio. O gráfico abaixo 
mostra a velocidade de reação de duas enzimas 
que atuam na digestão humana, pepsina e 
tripsina.
Para identificar se um frasco rotulado “Enzima” 
contém pepsina ou tripsina, foi planejado um 
experimento com quatro tubos de ensaio: dois 
tubos teste e dois tubos controle.
a) Complete o quadro abaixo, indicando como 
deve ser montado cada um dos quatro tubos de 
ensaio do experimento. Para cada tubo, devem ser 
indicadas três condições:
- adição de enzima ou água esterilizada;
- tipo de substrato (proteína, amido ou gordura);
- valor de pH.
Tubo 
1
Tubo 
2
Tubo 
3
Tubo 
4
Enzima ou 
água
Substrato
Valor de pH
b) Qual é o resultado esperado em cada tubo de 
ensaio, caso o frasco contenhaapenas pepsina?
c) Em que órgão(s) do sistema digestório humano 
atuam a pepsina e a tripsina? 
Agora é
sangue no
olho!
14
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
23. (UEPG 2015) O sistema digestório humano 
é formado por um longo tubo com regiões 
especializadas e por glândulas anexas (salivares, 
pâncreas, fígado). Em relação às características, 
funções e patologias do sistema digestório 
humano, assinale o que for correto. 
01) No esôfago, os capilares sanguíneos captam 
os aminoácidos, glicose, água e sais minerais, e os 
capilares linfáticos recolhem água, ácidos graxos e 
glicerol. 
02) A massa formada pelo alimento mastigado e 
insalivado é chamada de bolo alimentar. 
04) A gastrite é uma inflamação da mucosa gástrica. 
A inflamação pode ser apenas superficial ou em 
casos mais graves provocar atrofia da mucosa 
gástrica. 
08) O processo de digestão envolve fenômenos 
físicos e químicos. Os fenômenos físicos envolvem 
a trituração do alimento em partículas menores 
e seu transporte ao longo do tubo digestório. Os 
processos químicos permitem a transformação 
dos alimentos em seus constituintes químicos. 
16) A transformação química que ocorre no 
estômago denomina-se quilificação. Nesta etapa, 
o bolo alimentar se transforma em outra massa, 
que é denominada quilo, a qual está pronta para 
ser absorvida. 
Total: _____
24. (UNESP 2015) No gráfico, as curvas 1, 2 e 3 
representam a digestão do alimento ao longo do 
aparelho digestório.
É correto afirmar que as digestões de proteínas, 
de lipídios e de carboidratos estão representadas, 
respectivamente, pelas curvas:
 
a) 1, 2 e 3. 
b) 2, 1 e 3. 
c) 2, 3 e 1. 
d) 3, 2 e 1. 
e) 1, 3 e 2. 
25. (UEPA 2015) Leia o texto para responder à 
questão.
O corpo humano é capaz de realizar diversas 
atividades: aproveitar os nutrientes dos alimentos, 
movimentar-se, realizar trocas gasosas com o ar 
atmosférico, eliminar produtos indesejáveis ou 
tóxicos ao nosso corpo. Todas essas funções atuam 
de forma integrada e, por isso, manter o corpo 
saudável é fundamental para uma boa qualidade 
de vida. Portanto, quando falamos, usamos o 
sistema respiratório, quando comemos, o sistema 
digestório, entre outros sistemas importantes 
nessas situações.
Texto Modificado de Bio, Sônia Lopes, 2008.
Com relação aos sistemas destacados no texto, 
analise as afirmativas abaixo e identifique-as em 
Verdadeiras (V) ou Falsas (F).
(XXX) O processo de passagem do bolo alimentar 
da boca até o estômago denomina-se deglutição.
(XXX) As trocas gasosas nas superfícies respiratórias 
ocorrem por difusão.
(XXX) O intestino delgado está dividido em duas 
porções: jejuno e íleo.
(XXX) O processo de mudança do sangue venoso 
para arterial chama-se hematose.
(XXX) O intestino grosso é responsável por grande 
reabsorção de água.
(XXX) A hemoglobina é o pigmento respiratório 
que tem afinidade pelo 
A sequência correta é: 
a) F, V, V, F, V, F 
b) F, F, V, V, V, F 
c) V, F, V, F, V, V 
d) V, F, F, V, F, V 
e) V, V, F, V, V, F 
26. (ENEM PPL 2015) Uma enzima foi retirada 
de um dos órgãos do sistema digestório de um 
cachorro e, após ser purificada, foi diluída em 
solução fisiológica e distribuída em três tubos de 
ensaio com os seguintes conteúdos:
- Tubo 1: carne
- Tubo 2: macarrão
- Tubo 3: banha
15
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico 
(HCℓ), e o pH da solução baixou para um valor 
próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos 
por duas horas a uma temperatura de 37ºC. A 
digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada? 
a) Fígado. 
b) Pâncreas. 
c) Estômago. 
d) Vesícula biliar. 
e) Intestino delgado. 
27. (PUCRJ 2014) O gráfico abaixo mostra a 
atividade de algumas enzimas digestivas humanas 
em diferentes valores de pH.
Com base nessa informação, assinale a afirmativa 
correta com relação às enzimas que estão atuando 
nas curvas I, II e III. 
a) I corresponde à atividade da pepsina, que 
é a principal enzima do suco pancreático; II 
corresponde à atividade da ptialina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; 
III corresponde à atividade da tripsina, que é a 
principal enzima do suco gástrico. 
b) I corresponde à atividade da pepsina, que 
é a principal enzima do suco gástrico; II 
corresponde à atividade da ptialina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; 
III corresponde à atividade da tripsina, que é 
produzida pelo pâncreas e age no intestino 
delgado. 
c) I corresponde à atividade da ptialina, que 
é a principal enzima do suco gástrico; II 
corresponde à atividade da pepsina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; 
III corresponde à atividade da tripsina, que é 
produzida pelo pâncreas e age no intestino 
delgado. 
d) I corresponde à atividade da tripsina, que 
é a principal enzima do suco gástrico; II 
corresponde à atividade da pepsina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; 
III corresponde à atividade da ptialina, que é 
produzida pelo pâncreas e age no intestino 
delgado. 
e) I corresponde à atividade da pepsina, que é 
a principal enzima salivar; II corresponde à 
atividade da ptialina, que é a principal enzima 
do suco gástrico; III corresponde à atividade da 
tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age 
no intestino delgado. 
28. (UNIFESP 2013) Considere as afirmações e o 
gráfico.
I. Nas carnes e vísceras, o ferro é encontrado na 
forma Fe2+.
II. Nos vegetais, o ferro é encontrado na forma 
mais oxidada, Fe3+.
III. A vitamina C é capaz de reduzir o ferro da forma 
Fe3+ para a forma Fe2+.
a) Qual das formas iônicas do ferro é melhor 
absorvida pelo intestino humano? Justifique.
b) As afirmações e o gráfico justificam o hábito 
do brasileiro, de consumir laranja junto com a 
feijoada? Justifique. 
16
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
29. (UFMG 2013) Sabe-se que a grande maioria 
dos micro-organismos não sobrevive em 
ambientes com pH muito baixo; sabe-se também 
que o contato de ácidos muito fortes com a pele 
causa a corrosão desta.
a) O pH do conteúdo estomacal é mantido entre 
1 e 3 sem que ocorram danos ao epitélio que 
reveste o estômago. JUSTIFIQUE por que o epitélio 
do estômago não sofre lesão em um ambiente tão 
ácido.
A maioria das úlceras estomacais é causada por uma 
bactéria infecciosa chamada Helicobacter pylori, 
como mostrado na figura abaixo. Essa bactéria em 
meio de cultura apresenta crescimento ótimo em 
pH 7.
b) EXPLIQUE uma adaptação fisiológica que 
permite a sobrevivência de H. pylori no ambiente 
ácido do estômago.
c) Ao chegar ao intestino delgado, o quimo encontra 
um pH em torno de 8 a 8,5. EXPLIQUE como 
ocorre essa mudança de pH e sua importância no 
processo digestivo. 
30. (UFRN 2013) Quando desejamos perder peso, 
uma das recomendações dos nutricionistas é a 
ingestão de frutas e verduras, entre elas, as folhas 
verdes. Por outro lado, mamíferos ruminantes, 
como a vaca, ganham peso no pasto, ingerindo 
as folhas disponíveis nas áreas de pastagem. Esse 
fato está relacionado a diferenças estruturais 
e funcionais entre o estômago de animais 
ruminantes, representado na figura A, e o de 
não-ruminantes, como o homem, representado 
na figura B. 
De acordo com as informações acima, responda: 
a) Que região do estômago da vaca tem função 
análoga à do estômago do homem? Justifique. 
b) Por que a ingestão de folhas promove o aumento 
de peso nos animais ruminates, ao contrário do 
que acontece no homem? 
17
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
 gabarito.
Respostada Questão 1: [E]
O fígado produz a bile que contém sais biliais 
responsáveis pela emulsificação das gorduras. O 
fígado não produz enzimas digestórias. 
Resposta da Questão 2: [D]
As proteínas e os carboidratos (amido e glicogênio) 
digeridos, fornecem ao organismo, glicose e 
aminoácidos, respectivamente.
Resposta da Questão 3: [B]
O polissacarídeo amido presente no pão é, 
inicialmente, hidrolisado na boca sob a ação 
da enzima amilase salivar. A enzima amilase 
pancreática completa a digestão do amido não 
digerido na boca, no intestino delgado. 
Resposta da Questão 4: [B] 
A protease presente no suco gástrico acelera a 
hidrólise de proteínas em meio ácido. A hipótese 
do pesquisador será confirmada se a enzima 
digerir a carne em pH=5.
Resposta da Questão 5: 
A digestão do amido no duodeno é realizada pela 
enzima amilase pancreática. O resultado dessa 
digestão é a formação do dissacarídeo maltose. A 
hidrólise da maltose pela enzima maltase resulta 
em duas moléculas de glicose (monossacarídeo).
Resposta da Questão 6: [C]
Os medicamentos que inibem a ação das enzimas 
lipases, responsáveis pela digestão dos lipídios 
(gorduras), agem, principalmente, sobre as 
enzimas secretadas pelo pâncreas.
Resposta da Questão 7: [B]
O epitélio presente na mucosa do intestino grosso 
tem como uma de suas funções a absorção de 
água do conteúdo fecal.
Resposta da Questão 8: [D]
A quimificação corresponde à ação do suco gástrico 
sobre o bolo alimentar, fenômeno que ocorre na 
cavidade estomacal.
Resposta da Questão 9: [C]
O polissacarídeo amido é digerido na boca, pela 
enzima ptialina (amilase salivar) e no intestino 
delgado, pela amilase pancreática. As proteínas 
são digeridas pela pepsina presente no suco 
gástrico. As lipases pancreática e entérica digerem 
os lipídeos presentes nos alimentos.
Resposta da Questão 10: [A]
Pessoas que se submeteram à remoção da vesícula 
biliar devem ingerir uma quantidade moderada 
de lipídios, porque passam a apresentar menor 
secreção de bile e, consequentemente, menor 
capacidade de emulsificar as gorduras da dieta. 
Resposta da Questão 11: [C]
O consumo excessivo de antiácidos diminui a acidez 
do suco gástrico prejudicando a transformação do 
pepsinogênio em pepsina e a eliminação de micro-
organismos ingeridos com os alimentos da dieta.
 https://goo.gl/lP0epa
Resposta da Questão 12: 
Ausência de lactase.
Suco entérico.
Intestino delgado.
Glicose e galactose. 
Resposta da Questão 13: [B]
A vesícula biliar libera a secreção biliar totalmente 
desprovida de enzimas digestórias.
Resposta da Questão 14: 
Clique sobre o ícone abaixo da resposta para assistir à resolução em vídeo.
18
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
O hormônio é produzido em humanos, 
principalmente pelo tecido adiposo branco. Atua 
sobre os neurônios do hipotálamo controlando o 
apetite alimentar. A leptina pode controlar para 
a perda de peso ao informar o hipotálamo que 
o estoque energético do organismo está estável 
e aumentando o consumo da gordura corporal 
elevando o consumo energético. 
Resposta da Questão 15: 
a) D, correspondente ao pâncreas, secretor do 
suco digestório pancreático.
b) E, correspondente ao intestino delgado.
c) H, correspondente ao estômago secretor do 
suco digestório gástrico.
d) B, correspondente ao fígado, órgão que produz 
e secreta a bile, suco digestório que não contém 
enzimas digestórias.
Resposta da Questão 16: [C]
A pepsina é uma protease presente no suco 
gástrico. Essa enzima hidrolisa proteínas no 
estômago, em ambiente ácido (pH≅2,0).
Resposta da Questão 17: [E]
Após uma refeição, as maiores concentrações de 
oxigênio, glicose e aminoácidos são observados 
nas vilosidades intestinais, respectivamente, 
nas arteríolas, vênulas e vênulas. As arteríolas 
transportam o oxigênio ao intestino, enquanto 
as vênulas absorvem os nutrientes que serão 
distribuídos pelo corpo. 
Resposta da Questão 18: 
a) O tubo digestório dos herbívoros é mais longo 
porque a digestão de origem vegetal é mais difícil 
do que a digestão de carne e gordura.
b) Sim. A saliva dos herbívoros contém enzimas 
para iniciar a digestão do amido na boca, a 
digestão da carne inicia-se no estômago sob ação 
das enzimas do suco gástrico.
Resposta da Questão 19: [B]
O aumento das vilosidades intestinais amplia a área 
de contato com o conteúdo intestinal, facilitando a 
absorção de nutrientes. 
Resposta da Questão 20: [B]
As microvilosidades da mucosa do intestino 
delgado têm a função de absorver os nutrientes 
resultantes da digestão dos alimentos.
Resposta da Questão 21: [C]
O fígado produz a bile, que é secretada pelo 
próprio fígado e pela vesícula biliar. A digestão dos 
alimentos se encerra no intestino delgado, pela 
ação do suco intestinal (entérico).
Resposta da Questão 22: 
a)
Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Enzima ou água Enzima Água Enzima Água
Substrato Proteína Proteína Proteína Proteína
Valor de pH 2,0 2,0 8,0 8,0
b) No tubo 1 ocorrerá digestão, porque a pepsina 
hidrolisa proteínas em pH ácido (2,0). No tubo 2 
não ocorre digestão pela ausência da enzima. Nos 
tubos 3 e 4 também não haverá hidrólise, porque 
a pepsina não atua em pH alcalino (8,0).
c) A pepsina atua no estômago, enquanto a tripsina 
atua no intestino delgado (duodeno). 
 https://goo.gl/lON7Ge
Resposta da Questão 23: 02 + 04 + 08 = 14.
[01] Falsa: No jejuno e íleo, segmentos do intestino 
delgado, ocorrerá a maior parte da absorção dos 
nutrientes pelos capilares sanguíneos. Os ácidos 
graxos são absorvidos pelos capilares linfáticos.
[16] Falsa: A transformação química que ocorre 
no estômago denomina-se quimificação. Nessa 
fase, o bolo alimentar é transformado em outra 
massa, o quimo, que será conduzido ao duodeno, 
o primeiro segmento do intestino delgado.
Resposta da Questão 24: [C]
19
EX
ER
CÍ
CI
OS
Estude com a gente! www.biologiatotal.com.br
A digestão dos carboidratos (ex: amido) inicia-se na 
boca, os lipídios (ex: triglicérides) são digeridos no 
intestino delgado. A hidrólise inicial das proteínas 
ocorre no estômago.
Resposta da Questão 25: [E]
O intestino delgado está dividido em três 
segmentos: duodeno, jejuno e íleo. A hemoglobina 
é o pigmento respiratório que apresenta afinidade 
de O
2
.
Resposta da Questão 26: [C]
A enzima foi retirada do estômago do cachorro. A 
pepsina consegue hidrolisar as proteínas da carne 
em pH ácido (≅2,0) em temperatura de 37ºC.
Resposta da Questão 27: [B]
A digestão química do alimento se inicia na boca, 
através da ação da enzima ptialina, que inicia a 
digestão do amido e do glicogênio em maltose. A 
ptialina age no pH neutro da boca. No estômago 
humano o alimento sofre a ação do suco gástrico 
que contém ácido clorídrico, responsável pelo pH 
ácido (em torno de 2) do estômago. A pepsina é 
a principal enzima do suco gástrico. O duodeno 
recebe as secreções do fígado e do pâncreas, como 
o suco pancreático, que é alcalino (pH entre 7,5 e 
8,8). Entre as enzimas do suco pancreático está a 
tripsina, responsável, junto com a quimotripsina, 
por quebrar os fragmentos de proteína produzidos 
pela pepsina. 
Resposta da Questão 28: 
a) Fe2+. A forma Fe2+ é encontrada nas carnes 
e vísceras. O gráfico mostra que esse alimento 
contém a forma iônica do ferro melhor absorvida 
pelo intestino humano.
b) Sim. A laranja é rica em vitamina C. Essa vitamina 
auxilia a conversão do Fe3+ em Fe2+, melhorando a 
absorção do íon pelo intestino humano. 
Resposta da Questão 29: 
a) O epitélio gástrico não é lesado pelo suco gástrico 
porque fica protegido pelo muco secretado por 
glândulas situadas na mucosa estomacal.
b) A bactéria Helicobacter pylori consegue 
transformar ureia em amôniaque, sendo uma 
base, torna o ambiente alcalino em torno do 
microrganismo.
c) Ao chegar ao duodeno, o quimo estomacal ácido 
é neutralizado pelas secreções alcalinas biliar e 
pancreática. A bile e o suco pancreático são ricos 
em bicarbonato de sódio (NaHCO3) que, sendo uma 
base, eleva o pH intestinal para valores entre 8 e 9. 
O pH básico é essencial para a atividade digestória 
das enzimas dos sucos pancreático e entérico, que 
vão finalizar a digestão dos alimentos.
Resposta da Questão 30: 
a) Abomaso (coagulador). O estômago químico dos 
ruminantes produz e secreta o suco gástrico rico 
em enzimas proteolíticas que convertem proteínas 
em peptídeos menores.
b) As proteínas presentes no alimento de 
origem vegetal e as proteínas presentes nos 
microrganismos que trafegam pelo trato digestório 
dos ruminantes são digeridas e fornecem os 
aminoácidos utilizados como matéria-prima para 
a síntese das proteínas do animal.
No homem, não ocorre a digestão da celulose 
presente na parede das células dos vegetais 
ingeridos. Além disso, a maior parte dos 
microrganismos presentes no intestino humano 
não é a fonte principal dos aminoácidos absorvidos.