QUESTIONARIO 4

Prévia do material em texto

06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 1/6
 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IVCADEIAS PRODUTIVAS - III 6927-60_55813_R_E1_20231 CONTEÚDO
Usuário edvaldo.stravini @aluno.unip.br
Curso CADEIAS PRODUTIVAS - III
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE IV
Iniciado 05/04/23 23:45
Enviado 06/04/23 00:35
Status Completada
Resultado da tentativa 2,5 em 2,5 pontos  
Tempo decorrido 50 minutos
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A etapa de carregamento pré-abate é tão importante quanto as demais e vem sendo cada vez mais estudada, já
que possui muitos pontos críticos que podem interferir diretamente na qualidade do produto �nal no abatedouro.
Durante esse processo há necessidade de se atentar para aspectos, tais como:
I. Estado de conservação das caixas de transporte.
II. Impacto provocado pelo arremesso das caixas para o caminhão.
III. Das condições ambientais, as quais os animais estarão expostos.
IV. As perdas por morte e lesões de asas e carcaça são as mais incomuns de ocorrer.
Está incorreta apenas a a�rmativa:
IV.
I.
II.
III.
IV.
Nenhuma das a�rmativas está incorreta.
Resposta: D
Comentário: os cuidados tomados com esses pontos visam a reduzir as perdas por morte e
lesões de asas e carcaça, que são as mais comuns de ocorrer durante esse processo.
Pergunta 2
Resposta
Selecionada:
e. 
A exposição das aves a altas temperaturas durante o transporte é a causa mais frequente de redução da qualidade
da carne e das chamadas “mortes na chegada”, também chamada de – Death On Arrivals (DOAs), o que tende a se
agravar com o aumento do tempo de transporte. Essas “mortes de chegada” são re�exos de:
Todas estão corretas.
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAIS LABORATÓRIOSCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_287348_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_287348_1&content_id=_3398117_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_64_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout
06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 2/6
Respostas: a. 
b.
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
Durante o transporte delas como o microclima.
Fatores que ocorrem antes do transporte das aves, como injúrias causadas durante o
carregamento.
Durante o transporte delas como a densidade da caixa.
Pelo estresse térmico associado às altas temperaturas.
Todas estão corretas.
Resposta: E
Comentário: a exposição das aves a altas temperaturas durante o transporte é a causa mais
frequente de redução da qualidade da carne e das chamadas “mortes na chegada”, também
chamada de – Death On Arrivals (DOAs), o que tende a se agravar com o aumento do tempo de
transporte. Essas ”mortes de chegada” são re�exos de fatores que ocorrem antes do transporte
das aves (como injúrias causadas durante o carregamento) e durante o transporte delas
(microclima, densidade da caixa etc.). O estresse térmico, muitas vezes, é apenas associado às
altas temperaturas, no entanto, as baixas também devem ser consideradas. Com o aumento da
velocidade do veículo de transporte, eleva-se a ventilação e, consequentemente, as aves sentirão
mais frio. O estresse pelo frio é agravado quando as aves estão molhadas, pois há perda de
temperatura pela evaporação da água, por isso em dias chuvosos recomenda-se colocar uma
proteção na parte superior da carga e, em temperaturas baixas, não molhar as aves.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
A inspeção ante-mortem das aves é realizada após a saída do caminhão do galpão de espera e antes de se fazer o
desembarque das aves. Quem faz a inspeção?
Serviço de Inspeção Federal – SIF.
Os funcionários do abatedouro.
Guia de trânsito animal.
Serviço de Inspeção Federal – SIF.
Ficha de Acompanhamento do Lote.
O proprietário do abatedouro.
Resposta: C
Comentário: a inspeção ante-mortem das aves é realizada após a saída do caminhão do galpão
de espera e antes de se fazer o desembarque das aves. No primeiro caminhão proveniente do
lote, o Serviço de Inspeção Federal – SIF recebe a GTA – Guia de Trânsito Animal e a FAL – Ficha
de Acompanhamento do Lote. GTA – Guia de Trânsito Animal e a FAL – Ficha de
Acompanhamento do Lote são documentos de inspeção e não encarregados da inspeção.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
Alguns fatores que podem in�uenciar o bem-estar na criação de animais de fazenda estão relacionados a:
Práticas de manejo.
Excitação e estresse dos bovinos.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 3/6
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Fraturas ósseas e hematomas.
Risco de acidentes e de aumento de contusões.
Práticas de manejo.
Qualidade da carne.
Resposta: D
Comentário: alguns fatores que podem in�uenciar o bem-estar na criação de animais de
fazenda estão relacionados às práticas de manejo.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c. 
d. 
e.
Comentário
da resposta:
As variáveis tempo e temperatura da água em que a ave permanece no tanque de escaldagem devem ser
controladas, sendo inversamente proporcionais. Se o tempo no tanque de escaldagem se mostrar curto e a
temperatura baixa, a consequência será:
Torna-se mais difícil a remoção das penas das aves, porém a qualidade da carcaça se
mantém preservada.
Torna-se mais difícil a remoção das penas das aves, porém a qualidade da carcaça se
mantém preservada.
Ocorrência de queimaduras do peito, coxas e asas, que leva a uma coloração branca e
endurecimento da carne.
Pode-se ter a queima da pele.
Pode-se facilitar a entrada de micro-organismos.
Torna-se mais difícil a remoção das penas das aves, que leva a uma coloração branca e
endurecimento da carne.
Resposta: A
Comentário: as variáveis tempo e temperatura da água em que a ave permanece no tanque de
escaldagem devem ser controladas, sendo inversamente proporcionais, dessa forma, ao se ter
temperaturas elevadas no tanque de escaldagem e tempo prolongado, não apenas pode-se ter a
queima da pele, como também pode-se facilitar a entrada de micro-organismos através do
rompimento da pele, que funciona como uma barreira física. A ocorrência de queimaduras do
peito, coxas e asas, que leva a uma coloração branca e endurecimento da carne é denominada de
Escaldagem Excessiva e pode condenar parciais ou totais as carcaças acometidas. Se o tempo no
tanque de escaldagem se mostrar curto e a temperatura baixa, torna-se mais difícil a remoção das
penas das aves, porém a qualidade da carcaça se mantém preservada.
Pergunta 6
Na criação de aves, existem dois tipos de apanha: a automatizada e a manual. A diferença entre esses tipos são:
I. Na apanha automatizada, é possível que duas pessoas carreguem por volta de 7200frangos por hora, no
entanto, além de seu alto valor, as modi�cações nas instalações dos aviários, no transporte e plataforma
inviabilizam seu uso no Brasil.
II. Na apanha manual são formadas equipes, geralmente, de 12 a 14 pessoas, a baixo custo por ave. A equipe é
coordenada e orientada por um líder. Nessa modalidade de apanha, as condenações de carcaça ocasionadas por
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 4/6
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da resposta:
problemas no carregamento podem atingir percentuais de 20 a 25%.
III. Na apanha automatizada, as condenações de carcaça ocasionadas por problemas no carregamento podem
atingir percentuais de 20 a 25%, enquanto na apanha manual é possível que duas pessoas carreguem por volta de
7200 frangos por hora.
Estão corretas apenas as a�rmativas:
Apenas a a�rmativa I e II.
Apenas a a�rmativa I.
Apenas a a�rmativa II.
Apenas a a�rmativa III.
Apenas a a�rmativa I e II.
Nenhuma das a�rmativas está correta.
Resposta: D
Comentário: existem dois tipos de apanha: a automatizada e a manual. No primeiro, é possível
que duas pessoas carreguem por volta de 7200 frangos por hora, no entanto, além de seu alto
valor, as modi�cações nas instalações dos aviários, no transporte e na plataforma inviabilizam
seu uso no Brasil. Por isso, a apanha manual é a forma utilizada. Nesse modo são formadas
equipes, geralmente, de 12 a 14 pessoas, a baixo custo por ave. A equipe é coordenada e
orientada por um líder. Nessa modalidade de apanha, as condenações de carcaça ocasionadas
por problemas no carregamento podem atingir percentuais de 20 a 25%.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
No agronegócio brasileiro, a cadeia produtiva de aves de corte destacou-se nas últimas décadas por uma trajetória
de incremento tecnológico e capacidade de coordenação entre os diferentes agentes que a compõem. A atividade
assegura ao país posição de destaque no cenário mundial. A partir de 2004 passou a ser:
O maior exportador à frente dos Estados Unidos.
O maior exportador à frente dos Estados Unidos.
O segundo maior produtor à frente da União Europeia (UE).
O segundo maior exportador atrás dos Estados Unidos.
O maior produtor à frente da União Europeia (UE).
O maior produtor e o maior exportador do mundo.
Resposta: A
Comentário: a atividade assegura ao país posição de destaque no cenário mundial. A partir de
2004 passou a ser o maior exportador à frente dos Estados Unidos (EUA), bem como o terceiro
maior produtor à frente da União Europeia (UE).
Pergunta 8
Resposta Selecionada: d. 
O modelo de produção _________ de frango foi em grande parte responsável pelo crescimento das últimas décadas
e pelo atual ________ custo de produção. As palavras que completam a frase acima são:
Integrada, baixo.
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 5/6
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Única, baixo.
Integrada, alto.
Ajustada, alto.
Integrada, baixo.
Globalizada, baixo
Resposta: D
Comentário: o modelo de produção integrada de frango foi em grande parte responsável
pelo crescimento das últimas décadas e pelo atual baixo custo de produção.
Pergunta 9
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Para proporcionar um adequado bem-estar tanto dos animais como também dos funcionários, as instalações e os
equipamentos de um matadouro-frigorí�co devem apresentar bom estado de conservação e funcionalidade.
Equipamentos que promovem ruídos:
Aumentam a excitação e o estresse dos bovinos.
Aumentam a excitação e o estresse dos bovinos.
Podem in�uenciar diretamente a qualidade das carcaças.
Proporcionam fraturas ósseas e hematomas.
Podem elevar o risco de acidentes e aumento de contusões.
Podem afetar signi�cativamente a qualidade da carne.
Resposta: A
Comentário: equipamentos que promovem ruídos aumentam a excitação e o estresse dos
bovinos, isso faz com que os produtores estejam sempre buscando equipamentos mais
modernos e mais silenciosos em que se observam melhoras no manejo, além de animais mais
tranquilos em função da eliminação de ruídos.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Que características deve ter quem trata dos suínos?
Estão corretas as alternativas “a”, “b” e “c”.
Gostar da atividade suína.
Aceitar e seguir as recomendações técnicas sobre a criação.
Ser dedicado para atingir metas preestabelecidas.
Estão corretas as alternativas “a”, “b” e “c”.
Estão corretas as alternativas “a” e “b”.
Resposta: D
Comentário: quem trata dos suínos deve ter características, como gostar da atividade suína,
aceitar e seguir as recomendações técnicas sobre a criação e, por �m, ser dedicado para
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
06/04/2023, 00:35 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE IV – ...
https://ava.ead.unip.br/webapps/assessment/review/review.jsp?attempt_id=_92755242_1&course_id=_287348_1&content_id=_3398446_1&retur… 6/6
Quinta-feira, 6 de Abril de 2023 00h36min01s BRT
atingir metas preestabelecidas.
← OK