Atividade 2 UC1

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SENAC EAD
Vitor Natanael Rodrigues dos Santos
Empresa Bom Sabor 
Checklist
São Cristóvão - Sergipe
2023
1. Elabore um plano de ação para quatro itens que ainda não estão em 
conformidade na checklist de abril de 2021. Apresente tais itens 
indicando a ordem de prioridade das melhorias e justifique sua escolha.
Plano de ação
Item Qual é a ação a ser tomada?
Prazo para 
execução
(xx/xx/xxxx)
Responsável 
pela execução
1
Orientar e instalar placas 
educativas e treinamentos 
para os trabalhadores manter 
o padrão de não transitar com 
facas na mão.
20/05/2021 Chefe de Cozinha
2
Certificar e solicitar que todos 
os funcionários tenham os 
EPIs.
25/05/2021
Técnico de 
Segurança do 
Trabalho
3
Executar fiscalização e 
manutenção de todos os 
extintores e todos os hidrantes 
para que esteja sempre 
desobstruído e em condições 
de uso.
31/05/2021 Empregador
4
Verificar e certificar que todas 
as facas estão chariadas de 
acordo com o padrão 
estabelecido.
05/05/2021 Chefe de Cozinha
2. Considerando as ações propostas anteriormente, defina qual ação é 
prioritária e justifique sua resposta. 
Item 3 – Executar fiscalização e manutenção de todos os extintores e todos os 
hidrantes para que esteja sempre desobstruído e em condições de uso. 
Justificativa: Implementar práticas adequadas de segurança e treinamentos 
adequado para os funcionários para que em caso de emergência estejam habilitados 
podendo combater um incêndio.
Item 4 – Verificar e certificar que todas as facas estão chariadas de acordo 
com o padrão estabelecido.
Justificativa: Implantar uma rotina diária de verificação das facas no início do 
expediente e no final do expediente, assim evitando possível acidentes com o 
contato com objetos cortantes.
Item 1 – Orientar e instalar placas educativas e treinamentos para os 
trabalhadores manter o padrão de não transitar com facas na mão.
Justificativa: Com as placas educativas e treinamentos certifica e matem em alerta 
todos os trabalhadores para os manuseios de transitar corretamente seguindo os 
padrões. 
Item 2 – Certificar e solicitar que todos os funcionários tenham os EPIs.
Justificativa: E uma prática importante para garantir a segurança dos trabalhadores 
em qualquer ambiente de trabalho, incluindo em uma cozinha industrial, assim 
evitando risco de acidentes.
3. Com base nos dados registrados entre janeiro e abril de 2021, houve uma 
redução no número total de acidentes. De acordo com esse panorama, qual é a 
meta a ser atingida nos próximos quatro meses? Justifique.
Meta a ser atingida e ações
Máquinas e Equipamentos
Acidente Meta Ações 
Todos os equipamentos contêm 
as devidas proteções?
A meta ideal para este tipo 
de acidente seria zero. Para 
atingir essa meta, é 
necessário garantir que 
todos os equipamentos 
possuam as devidas 
proteções e que elas 
estejam em boas condições 
de uso
1 – Realizar uma inspeção periódica em 
todos os equipamentos para garantir que 
eles possuem as proteções adequadas e 
que estão em bom estado de conservação. 
2 – Treinar os colaboradores para que eles 
saibam identificar as proteções necessárias 
em cada equipamento e como utilizá-las 
corretamente. 3 – Criar um sistema de 
gestão que inclua a verificação da 
existência e manutenção das proteções 
como uma das tarefas de rotina. 
Os equipamentos estão em 
perfeito funcionamento?
A meta ideal para esse tipo 
de acidente seria zero, ou 
seja, nenhum acidente 
causado por falha nos 
equipamentos. Para atingir 
essa meta, é importante 
implementar um programa 
de manutenção preventiva 
regular dos equipamentos, 
com inspeções periódicas e 
testes de funcionalidade.
Ações adicionais incluem a implementação 
de checklists de segurança para verificação 
diária dos equipamentos antes do uso e a 
realização de auditorias de segurança para 
garantir o cumprimento das normas de 
segurança.
Todos os equipamentos estão 
em bom estado de conservação?
Uma meta adequada para 
garantir que todos os 
equipamentos estejam em 
bom estado de conservação 
seria reduzir o número de 
equipamentos que 
apresentam defeitos ou 
problemas em sua 
manutenção para zero.
1 - Implementação de um plano de 
manutenção preventiva regular em todos os 
equipamentos, incluindo inspeções 
regulares e troca de peças defeituosas ou 
desgastadas. 2 - Treinamento dos 
funcionários responsáveis pela manutenção 
dos equipamentos, garantindo que eles 
tenham o conhecimento e habilidades 
necessárias para realizar as tarefas 
corretamente. 
Facas
Acidente Meta Ações 
Há suporte para guardar todas as 
facas?
Meta de zero acidentes com 
manuseio de facas pode ser 
alcançada, garantindo um 
ambiente de trabalho mais 
seguro para todos os 
funcionários.
1 - Treinamento e conscientização dos 
funcionários sobre a importância de 
guardar as facas em locais adequados e 
seguros, como suportes específicos ou 
caixas com tampa. 2 - Avaliação e 
adequação dos locais de trabalho para 
garantir que haja suporte suficiente para 
todas as facas utilizadas na empresa. 
Os trabalhadores seguem o 
padrão de não transitar com 
facas na mão?
A meta ideal para este tipo 
de acidente seria zero, ou 
seja, nenhum trabalhador 
deveria transitar com facas 
na mão, reduzindo assim o 
risco de acidentes. No 
entanto, é importante 
lembrar que o treinamento 
Orientar e instalar placas educativas e 
treinamentos para os trabalhadores manter 
o padrão de não transitar com facas na 
mão.
dos trabalhadores é 
essencial para garantir que 
eles entendam a importância 
dessa medida de segurança 
e a sigam corretamente.
As facas são chairadas de 
acordo com o padrão 
estabelecido?
A meta ideal para esse tipo 
de acidente seria zero 
acidentes relacionados ao 
manuseio de facas. Para 
atingir essa meta, é 
importante estabelecer um 
programa de gestão de 
segurança eficaz que inclua 
a criação de políticas de 
segurança para o manuseio 
de facas.
Verificar e certificar que todas as facas 
estão chariadas de acordo com o padrão 
estabelecido.
Os trabalhadores manuseiam as 
facas com pega correta e sem 
batidas sobre mesas e objetos?
A meta ideal para redução 
de acidentes com manuseio 
de facas seria zero. Dessa 
forma, a implementação de 
ações preventivas e 
corretivas pode ajudar a 
atingir a meta de zero 
acidentes com manuseio de 
facas.
1 - Implementação de medidas de 
segurança, como o uso de luvas de 
proteção e o incentivo ao uso de 
equipamentos de corte específicos para 
cada tipo de alimento. 2 - Realização de 
inspeções periódicas nas facas, verificando 
se estão em bom estado de conservação e 
se estão sendo afiadas de acordo com as 
normas de segurança estabelecidas. 3 - 
Identificação e correção de possíveis falhas 
no processo produtivo que possam 
contribuir para o mau uso das facas, como 
o uso de mesas instáveis ou falta de 
espaço adequado para o manuseio das 
facas.
Equipamentos de proteção individual (EPIs)
Acidente Meta Ações 
Todos os funcionários têm EPIs? A meta ideal para garantir a 
segurança dos trabalhadores 
em relação ao uso de EPIs é 
alcançar o número zero de 
acidentes causados pela 
falta ou mau uso desses 
equipamentos.
Certificar e solicitar que todos os 
funcionários tenham os EPIs.
Os funcionários estão utilizando 
os EPIs corretamente?
A meta ideal para reduzir os 
acidentes relacionados à não 
utilização ou utilização 
inadequada de EPIs é zero 
acidentes. Assim contribuir 
para a conscientização e 
mudança de comportamento 
dos funcionários em relação 
à utilização de EPIs
1 - Realizar treinamentos e conscientização 
com os funcionários sobre a importância 
dos EPIs e como utilizá-los corretamente. 2 
- Incentivar a participação dos funcionários 
na identificação de problemas relacionados 
ao uso de EPIs e na sugestão de soluções. 
3 - Realizar treinamentos e conscientizaçãocom os funcionários sobre a importância 
dos EPIs e como utilizá-los corretamente.
Os funcionários são treinados 
para usar EPIs?
Caso os funcionários não 
sejam treinados para usar 
EPIs, é importante 
estabelecer uma meta para 
garantir que eles recebam o 
treinamento adequado. A 
meta ideal seria que 100% 
dos funcionários recebessem 
o treinamento e utilizassem 
corretamente os EPIs.
1 - Identificar quais os EPIs 
necessários para cada função e 
disponibilizá-los para os 
funcionários. 2 - Realizar 
treinamentos periódicos sobre a 
utilização correta dos EPIs. 3 - 
Garantir que todos os funcionários 
participem dos treinamentos e que 
entendam a importância do uso dos 
EPIs. 4 - Estabelecer medidas 
disciplinares para os funcionários 
que não utilizarem os EPIs 
corretamente.
Equipamentos contra incêndio
Acidente Meta Ações 
Todos os extintores e todos os 
hidrantes estão desobstruídos?
A meta ideal para este tipo 
de situação é garantir que 
todos os extintores e 
hidrantes estejam sempre 
desobstruídos e acessíveis 
em caso de emergência.
Executar fiscalização e manutenção de 
todos os extintores e todos os hidrantes 
para que esteja sempre desobstruído e em 
condições de uso.
Os equipamentos de combate a 
incêndio estão devidamente 
sinalizados?
A meta ideal para esse tipo 
de acidente seria que todos 
os equipamentos de 
combate a incêndio 
estivessem devidamente 
sinalizados de acordo com 
as normas de segurança.
1 - Realizar uma inspeção em todos os 
equipamentos de combate a incêndio para 
verificar se estão devidamente sinalizados.
2 - Caso haja equipamentos que não 
estejam sinalizados corretamente, 
providenciar a sinalização de acordo com 
as normas de segurança.
Pisos e corredores
Acidente Meta Ações 
O piso é revestido com material 
impermeável e lavável?
Uma meta ideal para 
prevenir acidentes 
relacionados ao piso seria 
que ele fosse mantido 
sempre limpo, seco e livre de 
obstruções, evitando assim 
possíveis escorregões e 
quedas. Para atingir essa 
meta, seria necessário 
implementar medidas como:
1 - Realizar limpeza e manutenção regular 
do piso, com o uso de produtos adequados 
e equipamentos de segurança.
2 - Sinalizar áreas úmidas ou 
escorregadias, como banheiros e cozinhas, 
e fornecer calçados antiderrapantes aos 
funcionários que trabalham nesses locais.
O piso se encontra limpo, sem 
pontos escorregadios?
A meta ideal para este tipo 
de acidente seria zero, ou 
seja, garantir que não ocorra 
nenhum acidente 
relacionado a escorregões 
ou quedas no ambiente de 
trabalho.
1 - Realizar inspeções frequentes no 
ambiente de trabalho para identificar 
possíveis pontos escorregadios e eliminá-
los imediatamente.
2 - Estabelecer um programa de limpeza e 
manutenção regular do ambiente de 
trabalho, com atenção especial para os 
pisos e áreas de circulação.
3 - Instalar tapetes antiderrapantes em 
áreas úmidas ou escorregadias, como 
cozinhas e banheiros.
Os corredores contêm as 
devidas sinalizações?
A meta ideal para garantir a 
segurança nos corredores é 
que eles estejam claramente 
sinalizados e identificados 
com as devidas indicações 
de fluxo, direção e perigos.
1 - Realização de uma inspeção minuciosa 
dos corredores para identificar possíveis 
riscos de acidentes e problemas de 
sinalização.
2 - Instalação de placas de sinalização 
claras e visíveis, incluindo indicações de 
fluxo, direção, perigos e demarcações de 
áreas de circulação.
O piso está livre de 
irregularidades?
Mantendo o piso livre de 
irregularidades, a meta ideal 
para prevenir acidentes é 
zero. Isso significa que 
nenhum acidente deve 
ocorrer devido a 
irregularidades no piso.
1 - Realizar a manutenção preventiva do 
piso, eliminando irregularidades e 
reparando possíveis danos.
2 - Sinalizar áreas onde há irregularidades 
no piso e indicar rotas alternativas.
Fiação e iluminação
Todos os fios estão protegidos 
em eletrodutos, sem pontos 
expostos?
A meta ideal para prevenir 
acidentes relacionados a fios 
expostos seria a eliminação 
total desses pontos expostos 
e garantir que todos os fios 
estejam adequadamente 
protegidos em eletrodutos ou 
outros tipos de proteção 
adequada. 
1 - Realizar uma inspeção completa em 
todas as instalações elétricas da empresa 
para identificar pontos de fios expostos. 2 - 
Substituir os fios expostos por outros que 
estejam protegidos adequadamente, como 
em eletrodutos ou canaletas. 3 - Realizar 
campanhas de conscientização para 
reforçar a importância de manter as 
instalações elétricas em bom estado e 
evitar fios expostos.
As lâmpadas estão em bom 
estado, sem unidades 
queimadas?
A meta ideal para garantir a 
segurança em relação às 
lâmpadas é que todas 
estejam em perfeito estado 
de funcionamento, sem 
unidades queimadas.
1 - Realização de inspeções regulares para 
identificar lâmpadas queimadas e substituí-
las imediatamente. 2 - Manter um controle 
do estoque de lâmpadas e garantir a 
reposição adequada.
A iluminação dos postos de 
trabalho é adequada?
Uma meta ideal para garantir 
uma iluminação adequada 
nos postos de trabalho seria 
garantir que todos os locais 
de trabalho tenham 
iluminação suficiente e 
adequada.
A ações para atingir essa meta podem 
incluir a realização de uma avaliação da 
iluminação em todas as áreas de trabalho e 
a instalação de iluminação adicional onde 
for necessário.
A iluminação de emergência está 
em bom estado de 
funcionamento?
A meta ideal para garantir o 
bom funcionamento da 
iluminação de emergência é 
que todos os equipamentos 
estejam em perfeito estado 
de conservação e 
funcionamento, e que sejam 
realizadas manutenções 
preventivas periódicas.
1 - Realizar inspeções regulares em todos 
os equipamentos de iluminação de 
emergência, verificando se estão em bom 
estado e se funcionam corretamente. 
2 - Substituir imediatamente lâmpadas 
queimadas ou danificadas.
3 - Manter um registro de todas as 
manutenções preventivas realizadas, bem 
como das inspeções regulares feitas, para 
garantir a rastreabilidade e a efetividade 
das ações tomadas.
A meta será zero números de acidentes a ser atingida nos próximos quatro meses, 
com implementação de treinamentos específicos para os funcionários que trabalham 
com equipamentos como facas, equipamentos que possam causar queimaduras. Os 
treinamentos devem abordar as técnicas corretas de manuseios, a importância do 
uso dos EPIs adequados, além de orientações sobre como evitar situações de risco.
Justificativa: Implementação de medidas preventivas específicas e para a 
promoção de uma cultura de segurança no ambiente de trabalho é garantir a saúde 
e a integridade física dos funcionários. Além disso, a redução do número de 
acidentes pode gerar benefícios para a empresa, como a diminuição dos custos com 
afastamentos, tratamentos médicos e processos trabalhistas.
4. Descreva com as suas palavras o que são os indicadores de gestão em 
saúde e segurança no trabalho e qual a sua importância às organizações:
Os indicadores de gestão em SST é importante para analisar e monitorar os 
acidentes de trabalho assim possibilitando uma tomada de decisão e prevenção e 
medidas a serem tomadas. E de extrema importância que o empregador ou empresa 
de grande porte tenha uma política de segurança do trabalho com o intuito de 
prevenção a acidentes e risco mais graves. A importância do Técnico de segurança 
do trabalho seja ela em: Cozinha industrial, construção civil e entre outros campos 
de trabalho onde a pessoas prestando serviços é fundamental para implementar e 
evitar acidentes e promover palestras educativas com intuito de prevenção de 
acidentes. Portanto, é fundamental que as empresas adotem uma gestão de saúde 
e segurança do trabalho. A importância das organizações tem impacto direto nos 
resultados da empresa, seja por reduzir custos com afastamentos e indenizações,seja por aumentar a produtividade dos trabalhadores e melhorar a imagem da 
organização.