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24/08/2023, 13:20 Avaliação I - Individual about:blank 1/5 Prova Impressa GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958) Peso da Avaliação 1,50 Prova 68074432 Qtd. de Questões 10 Acertos/Erros 9/1 Nota 9,00 A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de forma rápida. ( ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças. ( ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A F - V - F. B F - F - V. C V - F - V. D V - V - F. A construção dos hábitos alimentares acontece desde muito cedo e é influenciada por diversos fatores. Com base no conceito de hábito alimentar, analise as sentenças a seguir: I- Hábitos alimentares são as relações humanas mediadas pela comida. II- Hábitos alimentares são ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos. III- O hábito alimentar refere-se a comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. Assinale a alternativa CORRETA: A As sentenças I e III estão corretas. B Somente a sentença II está correta. C As sentenças I e II estão corretas. D Somente a sentença III está correta. VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 24/08/2023, 13:20 Avaliação I - Individual about:blank 2/5 Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Ovovegetarianismo. II- Lactovegetarianismo. III- Vegetarianismo estrito. ( ) Utiliza ovos na sua alimentação. ( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação. ( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A I - II - III. B III - II - I. C I - III - II. D II - I - III. Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e baixa produção de resíduos. ( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos. ( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A V - V - F. B F - F - V. C V - F - V. D F - V - F. No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA) e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios ativos, associe os itens, utilizando o código a seguir: 3 4 5 24/08/2023, 13:20 Avaliação I - Individual about:blank 3/5 I- Herbicida. II- Inseticida. ( ) Atrazina. ( ) Glifosato. ( ) Acefato. ( ) Lactofem. ( ) Metoxifenozida. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A II - I - I - I - II. B I - II - II - II - I. C II - II - I - II - I. D I - I - II - I - II. Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se complementam e se confundem, utilizados no campo da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Hábito alimentar. II- Comportamento alimentar. III- Alimento. IV- Comida. ( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo. ( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática. ( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos. ( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e dotado de cultura. ( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais ( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de energia. ( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a possibilidade de aquisição dos alimentos e com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social. ( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos (indivíduo) e coletivos. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA: A III - I - II - IV - IV - III - I - II. B I - III - II - IV - III - III - I - II. 6 24/08/2023, 13:20 Avaliação I - Individual about:blank 4/5 C III - II - II - IV - IV - III - I - II. D II - I - II - III - IV - III - I - II. A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de doenças crônicas tem levado vários indivíduos a aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo. PORQUE II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação. Assinale a alternativa CORRETA: A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. D As asserções I e II são proposições falsas. A agricultura convencional vem gerando grande preocupação do ponto de vista da saúde e do impacto ambiental causados por ela, evidenciando a necessidade pela adoção de sistemas sustentáveis. Sobre as características destes modelos de sistema de produção de alimentos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Sistema Insustentável. II- Sistema Sustentável. ( ) Proximidade de produtores e consumidores. ( ) Grande número de intermediários. ( ) Sem adição de aditivos alimentares. ( ) Excesso de resíduos. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: A I - II - II - I. B II - I - II - I. C II - II - I - I. D I - I - II - II. 7 8 24/08/2023, 13:20 Avaliação I - Individual about:blank 5/5 Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um período determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA: A Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar do ambiente familiar exercer influência nas escolhasalimentares. B Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e construção dos hábitos alimentares. C A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das crianças, pois possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que influenciarão nas escolhas alimentares. D O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados pelos pais. A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo. PORQUE II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando- as mais concentradas e baseada na monocultura. Assinale a alternativa CORRETA: A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. B As asserções I e II são proposições falsas. C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 9 10 Imprimir
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