Avaliação I - Educação Alimentar e Nutricional

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31/08/23, 18:43 AVA
https://ava2.uniasselvi.com.br/subject/grades-and-tests/answer-book/eyJ0ZXN0Ijp7InRlc3RDb2RlIjoiODg0NTQ0IiwiZGVzY3JpcHRpb24iOiJBdmFsaWHDp8OjbyBJIC0gSW5kaXZpZHVhbCIsInBhcmFtZXRlciI6MTI5M… 1/4
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:884544)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
68206278
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
10/0
Nota
10,00
Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos alimentares estão intimamente 
relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a 
análise do consumo alimentar tem papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, busca-se, 
em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, culturais, ambientais e cognitivo-emocionais da 
alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao 
tratamento nutricional". Sobre a coleta de dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares.
( ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no comportamento alimentar.
( ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença ou ausência de doenças e até mesmo 
por sua personalidade.
( ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar do indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão 
de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A V - F - V - F.
B F - F - V - V.
C F - V - V - V.
D V - V - F - F.
Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende refeições e lanches em uma escola 
particular de ensino médio. Buscando coletar dados para posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três 
dias, no horário de maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados 
coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A Práticas observadas e práticas reconstruídas.
B Práticas observadas e práticas objetivadas.
C Práticas objetivadas e sistemas simbólicos
D Atitudes, opiniões e valores
Ana Maria está insatisfeita com o seu peso e imagem corporal, por isso buscou uma clínica de estética para uma solução imediata. 
Durante a consulta, a profissional esteta verificou que o IMC de Ana Maria é de 22,5 kg/m² - eutrofia e a orientou a procurar um nutricionista 
para que pudesse ajudá-la com uma alimentação adequada. Ana Maria está focada em diminuir o peso e a partir de informações que buscou 
na internet já fez mudanças alimentares que julga estarem corretas. Considerando os métodos de coleta de dados e o caso de Ana Maria, 
assinale a alternativa CORRETA que apresente o melhor método a ser utilizado pelo nutricionista:
A Questionário com entrevista pessoal e história alimentar.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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B História alimentar e questionário por telefone.
C Questionário on-line e recordatório 24h.
D Somente recordatório 24h.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é 
preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está 
adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade 
de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II - IV.
B IV - I - II - III.
C IV - II - I - III.
D III - II - I - IV.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é 
preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está 
adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade 
de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - IV - V - III - II.
B V - IV - II - III - I.
C I - III - I - IV - II.
D V - III - I - IV - II.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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31/08/23, 18:43 AVA
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O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza atendimentos nutricionais para pacientes 
diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de 
intervenção Fernando deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar meios de superá-las.
B Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e recompensas.
C Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma alimentação saudável.
D Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é 
preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está 
adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade 
de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
BIII - II - IV - I
C II - III - I - IV.
D IV - II - III - I.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e pesquisa, a própria formação do 
profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que 
se evidencia a necessidade de uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até 
educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível compreender fatores biológicos, 
psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a 
alternativa CORRETA:
A A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve assinalar uma resposta correta.
B A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história alimentar.
C
O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão analisados ou tratados com outra
finalidade.
D O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à vontade para falar.
A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. E 
compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o 
comportamento alimentar. A atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Afetivo.
II- Cognitivo.
III- Volitivo.
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Paulo Henrique da Silva
Nutrição (3165370) 
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( ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto.
( ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto.
( ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B II - I - III.
C III - II - I.
D II - III - I.
Ana, 35 anos, solteira, mora na periferia de Belo Horizonte, costuma acordar às 6h, sai de casa às 6h20 para pegar o transporte público 
para se deslocar até o centro onde trabalha em uma relojoaria. Às 9h30 realiza o café da manhã com café preto e bolacha integral. O almoço 
acontece às 12h e geralmente é uma marmita de um restaurante próximo. Às 16h come uma fruta que leva de casa. Às 18h30, quando 
consegue um lugar para se sentar no ônibus, na volta para casa, come uma barrinha de cereal ou amendoim. Ana chega em casa por volta das 
20h30 e cansada come algo que não exige muito tempo de preparo como um sanduíche ou um prato rápido preparado no micro-ondas como 
lasanha, hambúrguer ou pizza congelada. Analisando o dia a dia de Ana e refletindo sobre o modo de vida urbano, avalie as asserções a seguir 
e a relação proposta entre elas:
I- As pessoas que moram em meio urbano costumam consumir mais alimentos industrializados e ultraprocessados, quando comparadas às 
pessoas que moram em meio rural.
PORQUE
II- Possuem um ritmo de vida mais acelerado e menos tempo para preparo e compra dos alimentos, optando por estes alimentos de fácil 
consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B As duas asserções são proposições falsas.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
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