A avaliação é uma importante etapa de um projeto de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), por meio dela pode ser verificado os erros e acertos,

A avaliação permite verificar se a população adquiriu conhecimento ou habilidades necessárias para a mudança de comportamento e se objetivo foi alcançado. A avaliação pode identificar mudanças de curto, médio e longo prazo. O tipo de avaliação a ser utilizado dependerá do público participante do projeto/ação de EAN. Por meio da avaliação, podem ser planejadas atividades futuras, considerando o nível de aprendizado atingido.