Template de planejamento do cardapio.PPTX 3

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NUTRIÇÃO	E	DIETÉTICA	AVANÇADA
CARDÁPIO	QUATITATIVO	E	QUALITATIVO
Aluna:	Riqueline	Gomes	de	Souza	
Matrícula:	01145982
Curso:	nutrição	
Dados do paciente
Paciente:	Flávio	
Gênero:	Masculino	
Idade:	31	anos
Estatura:	1,81
Peso:	77
CM:	88
IMC:23,5k
FA:	1,78	ativo
Diagnóstico:	eutrófico	
Cálculo de energia
PROTOCOLO:	FAO/OMS(	2001)
GEB=11.472xPESO+873.1
GEB=11.472x77+873.1
GEB=1756.344
VET=	GEBxFA
VET=1756.344x1.78
VET=	3.126,29
Distribuição do VET ou GET pelas refeições
DESJEJUM ALMOÇO LANCHE DA TARDE
3.126.29—————100% 3.126.29—————100% 3.126.29—————-100%
X———20% X————35% X—————-5%
100%x+	62.525,8 100%x=109.420,15 100%x=15.631,45	
X=625,258 X=1.094,20 X=	156,31
COLAÇÃO JANTA CEIA
3.126.29—————100% 3.126.29——————100% 3.126.29—————100%
X————5% X—————-30%
X————-5%
100x=	15.631,45 100x=	93.788,7 100x=	15.631,45
X=	156,31 X=	937,88 X=	156,31
Refeições
Refeição – Café da manhã PTN:18,13g CHO: 30,12g LI:19,74g FIB: 7,45g 
kcal:359,12
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Pão	forma	integral																																	2	fatias Massas	 Cuscuz	paulista(	5	colher	
cheia	)
Ovo	inteiro	cozido	ou	
frito.
2	 Proteinas
Abacaxi	cru
Abacate	cru	
2	fatias	
45	g
Frutas
Café	 1	copo	medio
Refeição-colação PTN:6,32 CHO 54,9 g LIP:2,60g FIB:3,74 kcal:274,60
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Salada		de	frutas	 1	copo	americano Frutas Vitamina	,	mamão,	maçã	
leite	.	200	g
Biscoitos	aveia	e	mel	 30	g Cereal	
Suco	de	laranja											 1	copo	americano Frutas																
Refeição-Almoço PTN:109g CHO:54 gLI:17,57gFI:14,94g kcal:818,16
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Arroz	integral	 20	g Leguminosa	
Peixe	filé	grelhado 2	unidades Proteína Sobre	coxa	sem	pele	
100g
Salada	ou	verduras	cruas	 3	concha Hortaliça
Suco	de	laranja	,	
beterraba
E	cenoura
1	copo	médio Frutas	
Azeite	de	oliva	ao	
vinagrete	
1	colher	7,6ml Gorduras
Brócolis	 40	gramas
Feijão	cozido	 2	concha	86g Leguminosa	 Feijão	tropeiro	35	g
Refeição-lanche da tarde PTN:15,49 CHO: 66,97g LIP: 27,73g FI: 5,03g kcal: 550
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Castanha	de	caju	 4	unidade Oleaginosas	 Castanha	do	Pará	4	
unidade	(4g)
Barra	de	cereal	 2	unidade	 Gulosemas
Kiwi cru 79	g	 Frutas
Sanduíche	natural	de	
frango	
120	g
Refeição-janta PTN:73,71g CHO:117,71g LIP:32,72g FIB:2,97g kcal: 763,06
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Omelete	 5	pedaço	 Proteina Frango	com	legumes	3	
concha
Canja	de	galinha	 130	g Sopa	de	ervilha	verde	
Batata	doce	sem	sal	 120	g Raizes
Peixe	filé	grelhado	
Suco	de	abacaxi	
3	porção	
1	copo	americano	
Proteina
Refeição-ceia PTN:13,84g CHO:54,79g LI: 11,36g FI: 5,42g kcal : 360,26
Alimentos Porção Grupo	alimentar Substituição
Banana	da	terra	 120	g Frutas
Ameixa	vermelha	 16g	2	unidade	 Frutas
Vitamina,	mamão	,	
maçã	,	leite	
200g
Ovo	cozido	 3	banda	 Proteina
Resumo dos macronutriente
Recomendações nutricionais de micronutrientes
FERRO
8mg
MAGNÉSIO	
420	mg
FIBRA	ALIMENTAR	
39,56
COBRE VITAMINA	B12
19,95	mg
ZINCO	
13,58mg
VITAMINA	C
90mg
MANGNÊS
3,68	mg
VITAMINA	D
20,95mg
VITAMINA	A
4.161,19
VITAMINA	B1
2,32mg
CÁLCIO	
907,83mg
Referência:
• Brasil. Ministério da Saúde (MS). Guia alimentar para a População 
Brasileira: promovendo alimentação saudável Brasília: MS; 2006.
• Brasil. Ministério da Saúde (MS). Guia Alimentar para a População 
BrasileiraBrasília: MS; 2014.
• Bernardes AFM, Da Silva CG, Frutuosa MF. Alimentação saudável, 
cuidado e gênero: percepções de homens e mulheres da zona noroeste 
de Santos-SP. Demetra: Alimentação, Nutrição & Saúde 2016; 
11(3):559-573.
• TACO- tabela	de	composição	de	alimentos	.4	edição	revista	ampliada	.ed.	
Campinas-são	Paulo,2011.