A avaliação do consumo alimentar é realizada para fornecer subsídios para o desenvolvimento e implantação de planos nutricionais e deve integrar um protocolo de atendimento para avaliação nutricional,

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ATIVIDADE 3 - AVALIAÇÃO NUTRICIONAL - 53/2023 
A avaliação do consumo alimentar é realizada para fornecer subsídios para o 
desenvolvimento e implantação de planos nutricionais e deve integrar um protocolo de 
atendimento para avaliação nutricional, cujo objetivo deve ser o de estimar se a ingestão de 
alimentos está adequada ou inadequada e o de identificar hábitos inadequados e/ou a 
ingestão excessiva de alimentos com pobre conteúdo nutricional 
 
FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. 
Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos 
Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, v. 53, p. 617-624, 2009 
 
A obesidade, principal consequência do consumo excessivo de alimentos calóricos como 
açúcares, gorduras e bebidas alcoólicas, é responsável pelo aumento da gordura visceral e 
circunferência da cintura maior que 80 cm em mulheres, a qual parece influenciar no 
desenvolvimento e na progressão do câncer de mama 
 
OLIVEIRA, D. R. DE . et al.. Avaliação nutricional de pacientes com câncer de mama 
atendidas no Serviço de Mastologia do Hospital das Clínicas, Belo Horizonte(MG), Brasil. 
Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 5, p. 1573–1580, maio 2014. 
 
A obesidade também é um fator de mal prognóstico e de recidiva do câncer de mama em 
mulheres que têm ou tiveram essa doença, principalmente no período pós-menopausa. Por 
causar um estado pró-inflamatório, a obesidade libera mediadores inflamatórios propiciando 
o crescimento tumoral, além de acarretar desenvolvimento de outras patologias, como 
diabetes e doenças cardiovasculares, contribuindo para a morbimortalidade. 
 
PEREIRA, I. de M.; PARDIM, I. da S.; GENARO, S. Consumo alimentar e estado nutricional 
de mulheres com câncer de mama em tratamento quimioterápico. Colloquium Vitae. ISSN: 
1984-6436, [S. l.], v. 12, n. 3, p. 26–36, 2020. 
 
 
 
 
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Um nutricionista atendeu na Unidade Básica de Saúde (UBS), uma paciente do sexo 
feminino com 53 anos, dona de casa, que relatou ter tido um ganho de peso em torno de 5 
a 8 Kg nos últimos 7 meses durante o tratamento do câncer de mama. Procurou 
atendimento nutricional por orientação médica, já que apresenta obesidade e porque está 
buscando mudanças nos hábitos alimentares para prevenção de outras patologias e 
principalmente a recidiva do câncer 
 
Considere a hipotética situação: você é um nutricionista que trabalha na UBS e lembrando 
que a dieta é o principal determinante modificável da maioria das doenças crônicas. Assim, 
para obter informações acerca do consumo alimentar da paciente é de extrema importância 
realizar uma adequada avaliação da ingestão alimentar durante o seu atendimento 
nutricional. Sobre este tema estudado na Unidade 02 do Livro da Disciplina, analise e 
responda os questionamentos abaixo: 
 
A) APONTE o método que usaria para conhecer o hábito alimentar da paciente. COMENTE 
se usaria de forma isolada o método ou em combinação mais de um método para a 
avaliação do consumo alimentar. 
 
B) EXPLIQUE por que usaria este(s) método(s) em relação às vantagens e desvantagens 
do uso do(s) mesmo(s). 
 
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