EXERCICIO ATIVIDADE BEBIDA 2

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Questão 1
Correta
Questão com problema?
"A fabricação do ______ é feita em etapas. A primeira delas é a fermentação do melaço da cana-de-açúcar, processo acelerado pela adição de leveduras, que devem ser criteriosamente escolhidas, levando em conta os resultados pretendidos no processo. O próximo passo é a destilação, que, ao ser realizada, produz uma bebida incolor e de altíssimo teor alcoólico. Para melhorar a qualidade do produto, o processo de destilação pode ser repetido até três vezes. A seguir, é feita a retificação, que consiste na adição de água destilada até que a graduação desejada seja obtida. Na última etapa de fabricação, a bebida é armazenada em barris de carvalho, onde permanece até que atinja a maturidade desejada".
Assinale a alternativa que descreve a bebida acima:
Sua resposta
Correta
Rum.
Comentário
Alternativa correta.
Questão 2
Correta
Questão com problema?
"Engana-se quem pensa que o ______ é uma bebida destilada. Feita com arroz, a partir de uma técnica passada por muitas gerações, a bebida é, na verdade, fermentada. Um produto tipicamente japonês, com teor alcoólico variando entre 14° e 18 °GL. Segundo a tradição oriental, o ________ é guardado em pequenas garrafas de porcelana, chamadas tokkuri e servido quente ou gelado, dependendo da ocasião, em pequenas tigelas, também de porcelana, chamadas sakazuki".
Assinale a alternativa que destaca a bebida nas lacunas.
Sua resposta
Correta
Saquê.
Comentário
Alternativa correta.
Questão 3
Correta
Questão com problema?
"Destilação, em poucas palavras, é o processo de separação de líquidos baseado na diferença de seu ponto de ebulição. Mais precisamente, é a combinação de duas operações inversas: a evaporação e a condensação. Provoca-se o aquecimento da massa líquida até que ela atinja a ebulição (vaporização) e condensa-se em seguida o vapor obtido (condensação). Os primeiros vapores são sempre produzidos pelos elementos mais voláteis (é o caso do álcool), que se desprendem da massa líquida original".
Assinale a alternativa que descreve bebida destilada e o coquetel feito com a mesma.
Sua resposta
Correta
Vodka e o Bloody Mary.
Comentário
Alternativa correta.
Questão 4
Correta
Questão com problema?
"Quanto à qualidade, o ________ pode ser agrícola ou industrial. O agrícola é produzido artesanalmente e empregando apenas o sumo da ______________, o que lhe confere sabor, qualidade e preço elevados. O industrial, como o nome indica, é produzido em larga escala, utilizando também os resíduos. Sua qualidade é considerada inferior, e o preço, consequentemente, acaba sendo mais acessível".
Assinale a alternativa que preenche as lacunas.
Sua resposta
Correta
Rum e cana-de-açúcar.
Comentário
Alternativa correta.
Questão 5
Correta
Questão com problema?
"Os enfeites e as guarnições dos coquetéis não se limitam às frutas. Chocolate ralado e noz-moscada são usados nos Egg Nogs e flips. A azeitona, conservada em água e sal e não em óleo, é essencial na composição de alguns martinis. Pimentas picadas são parte integrante do Steeped Chili Vodca ou mesmo da Vodca convencional".
Assinale a alternativa que descreve as guarnições usadas no Bloody Mary.
Sua resposta
Correta
Salsão (aipo) ou cenoura.
Comentário
Alternativa correta.