trabalho aminoácidos e proteínas

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Universidade Estácio de Sá
Aminoácidos e proteínas
Aluno: Daniel Ribeiro Menezes
Curso: fisioterapia
Carmo Rj
04.2021
Os aminoácidos são monômeros que se ligam através da ligação peptídica geralmente um grupo amina (básico) se liga ao outro grupo carboxila (ácido) eles são ligados através de um carbono alfa, também tem a cadeia lateral (R) que tem a finalidade de determina a função do aminoácidos nas proteínas, vale lembrar que ao se juntar o grupo amina e carboxila eles liberam moléculas de H2O (água) gerando a síntese de desidratação.
Existe cerca de 300 aminoácidos na natureza, eles podem ser classificados como aminoácidos naturais que são os que o nosso corpo pode produzir como: tirosina, glutamina ,glicina entre outros, e aminoácidos essenciais que são os que temos que adquiri-lo através da alimentação como arginina,valina,metionina entre outros, achamos os essenciais em alimentos como: carne em geral, laticínios,ovo,verduras entre outros.
Através da ligação peptídica se formam as proteínas vale ressaltar que dos 300 aminoácidos apenas 20 normalmente constituem as proteínas, que tem diferentes funções em nosso corpo tais como: transporte de oxigênio (hemoglobina),imunológica (antígenos e anticorpos),nutritiva (fontes de aminoácidos),enzimática (atuam controlando a velocidade e regulando as reações que ocorrem no organismo)
Além disso, a macromolécula proteína possui algumas estruturas que vão desde primária, correspondente a cadeia polipeptídica da proteína recém formada , que possui um caráter um tanto “esticado” e inativo , até a quaternária que contém estrutura mais complexa e esférica, devido às várias ligações que foram sendo realizadas entre os aminoácidos e outras moléculas. É válido ressaltar, que fatores como variação de temperatura e Ph alteram essas estruturas da proteína, mudando seu formato, causando processos de desnaturação e renaturação. 
Elas são classificadas em fibrosas e globulares, monomérica 1 cadeia ou oligomérica várias cadeias, simples(apenas aminoácidos), conjugado (aminoácidos + outros elemento protéticos) e derivados (desnaturação ou hidrólise).
Em relação a digestão das proteínas ela se inicia na boca pela ação da amilase salivar seguindo para o estomago pela ação da pepsina termina no intestino pela ação da tripsina e das peptidases intestinais e no estomago, está enzima e desnaturada pelo PH ácido.