tópicos av3

Prévia do material em texto

1
As escolhas alimentares envolvem ações conscientes, automáticas, habituais e subconscientes, assim sendo, dependem das atitudes. Com base nas escolhas alimentares, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Fatores relacionados ao comedor, como família, mídia e cultura local são determinantes para a escolha alimentar.
(    )  O prazer é fundamental na escolha alimentar, visto que um alimento não será escolhido caso não tenha sabor e cheiro agradáveis, boa aparência e/ou textura.
(    ) Os estímulos sensoriais captados pelo olfato, paladar, tato, sistemas visual e auditivo não interferem na escolha por alimentos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - V.
B
V - F - V.
C
F - V - F.
D
V - V - F.
2
Tem como significado conviver à mesa e envolve além do padrão alimentar (o que se come) também como se come. 
Com base nessa definição, assinale a alternativa CORRETA:
A
Cultura.
B
Comensalidade.
C
Alimentação.
D
Comida.
3
Entre os diferentes tipos de conhecimento, é possível reconhecer que o conhecimento científico possui características específicas.
Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
É um tipo de conhecimento metodológico e irracional.
B
É um tipo de conhecimento racional e sistemático.
C
É um tipo de conhecimento irracional e sistemático.
D
É um tipo de conhecimento sistemático, mas sem método.
4
Pesquisa quantitativa é a maneira de questionar determinado público em busca de dados para validar hipóteses, rejeitá-las ou a título informativo. Com base na pesquisa quantitativa, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) É o tipo de pesquisa que requer o uso de estatísticas e de recurso como, por exemplo, porcentagem.
(    ) É traduzida por tudo aquilo que não pode ser mensurável.
(    ) Utiliza métodos estatísticos e traduz as informações em números para classificá-los e organizá-los.
(    ) É o tipo de pesquisa que se traduz por tudo aquilo que pode ser qualificável.
 Assinale a alternativa com a sequência correta:
A
V - F - V - F.
B
F - V - F - V.
C
F - F - V - F.
D
V - F - F - F.
5
Os hábitos alimentares são formados por meio de complexa rede de influências genéticas e ambientais. 
Com base no exposto, assinale a alternativa correta:
A
Hábitos alimentares não são passiveis de mudanças ou de serem moldados pela cultura, tradição, crenças e religião.
B
O leite materno possibilita ao bebê a sensação de diversos sabores, no entanto, a dieta materna não exerce influência sobre a palatabilidade do leite.
C
Os primeiros estímulos vivenciados pelo ser humano ocorrem durante a vida intrauterina e a amamentação, os quais parecem influenciar as escolhas alimentares e construção do hábito alimentar futuramente.
D
O leite materno oferece calorias, proteínas, carboidratos, vitaminas e sais minerais que serão importantes para o crescimento da criança, entretanto não está associado a diferentes experiências de sabores e aromas que vão refletir nos hábitos e cultura alimentar.
6
O termo comportamento alimentar é empregado para expressar consumo, modo de comer, como e onde o indivíduo se alimenta. Com base no comportamento alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Há três componentes envolvidos em atitudes relacionadas aos alimentos: o afetivo, o cognitivo e volitivo.
(    ) Os eventos pós-ingestão são os que se relacionam diretamente com o comportamento, os quais se remetem à cultura, à sociedade e à experiência com o alimento.
(    ) O comer emocional está sempre relacionado ao estresse e às emoções negativas, como raiva, tristeza, culpa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F.
B
F - F - V.
C
V - V - F.
D
V - F - F.
7
Na metodologia de um projeto de pesquisa, especificamente no que tange à população do estudo, critérios de inclusão e exclusão devem ser explicitados para indicar quem será elegível para o estudo, segundo os objetivos e pergunta da pesquisa. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- Incluir “idosos” como critério de inclusão e “crianças e jovens” como critérios de exclusão é considerado um erro.
PORQUE
II- Os critérios de exclusão são os aspectos dos potenciais participantes que preenchem os critérios de inclusão, mas apresentam características adicionais, que poderiam interferir no sucesso do estudo. A mesma variável não pode ser usada para definir critérios de inclusão e exclusão.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
B
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C
As asserções I e II são proposições falsas.
D
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
8
A epigenômica nutricional tem por objetivo elucidar a relação entre eventos epigenéticos e a alimentação. Com base na epigenômica nutricional, analise as sentenças a seguir:
 
I- O excesso ou a carência de determinados nutrientes pode modular diretamente o epigenoma.
II- Epigenoma é o conjunto de marcas químicas que determinam a quantidade expressa de genes.
III- A epigenômica corresponde a eventos irreversíveis herdados durante a divisão celular, que alteram a expressão gênica, sem que se observe alterações na sequência de nucleotídeos do DNA.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I e III estão corretas.
B
Somente a sentença II está correta.
C
Somente a sentença III está correta.
D
As sentenças I e II estão corretas.
9
Genética é a especialidade da biologia que estuda os genes, a variação genética dos organismos e a hereditariedade. Com base nos conhecimentos sobre genética, analise as sentenças a seguir:
 
I- Para formação de uma proteína é necessário que ocorra a transcrição, processo que forma o RNA a partir de uma fita de DNA e na sequência a tradução.
II- O fenótipo são as características determinadas pelo genótipo manifestadas pelo indivíduo como, por exemplo, o tipo sanguíneo.
III- O gene recessivo é aquele que determina o mesmo fenótipo, tanto em heterozigose (Aa) como em homozigose (AA); o gene dominante expressa o caráter quando os alelos estão em homozigose (aa).
Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I e II estão corretas.
B
As sentenças I e III estão corretas.
C
Somente a sentença II está correta.
D
Somente a sentença III está correta.
10
A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido substituídos por refeições na rua e de forma rápida.
(    )  As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças.
(    ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a hegemonia das culturas alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V.
B
V - V - F.
C
F - V - F.
D
F - F - V.