Semana_2-O_Estudo_do_Universo_e_dos_seres_vivos-Composi__o_qu_mica_celular

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O Estudo do Universo 
e dos seres vivos
Classificação celular
Composição 
química celular
Substâncias orgânicas 
e inorgânicas
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• natalia.aguiar@estacio.br
Como 
surgiu a 
vida na
Terra?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
https://www.youtube.com/watch?v=HlNTcXP-irk
https://www.youtube.com/watch?v=HlNTcXP-irk
https://www.youtube.com/watch?v=VASPBcNFCzs
https://www.youtube.com/watch?v=VASPBcNFCzs
Origem da vida
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
As primeiras células apareceram a aproximadamente 4 bilhões de anos!!!
Atmosfera: vapor d’água, amônia, metano, hidrogênio,
sulfeto de hidrogênio e gás carbônico.
Superfície da Terra: grande quantidade de água
(oceanos e lagoas).
Caldo primordial
✓ Rico emmoléculas inorgânicas
✓ Continha em solução os gases que constituíam a atmosfera daquela época
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Classificação e Composição Química Celular
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Primeiros compostos 
contendo carbono
Moléculas dissolvidas no 
caldo primordial 
Calor e da radiação 
ultravioleta (Sol)
Descargas elétricas 
(Tempestades)
Proteínas e ácidos 
nucleicos
Nas condições terrestres atuais, as proteínas e
ácidos nucleicos só se formam pela ação das
células ou por síntese nos laboratórios químicos.
Síntese prebiótica: realizada sem a participação de seres vivos. 6
Após uma semana, ele observou
aminoácidos e bases nitrogenadas, além de
cianeto e formaldeído (sopa prebiótica).
Classificação e Composição Química Celular
1952- Stanley Miller criou um modelo que tentava reproduzir as
condições da Terra primitiva (Confirmar a teoria de Oparin).
✓ Em um dispositivo a amônia, metano, hidrogênio e vapor d’água
eram aquecidos e resfriados, e submetidos a descargas elétricas.
Stanley Miller (1930-2007)
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 7
Classificação e Composição Química Celular
• Esses resultados foram publicados na 
revista Science em 1953.
• Stanley Miller demonstrou que 
processos naturais podem tornar 
uma química simples numa química 
complexa.
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As primeiras células
apareceram a
aproximadamente 4 
bilhões de anos!!!
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Classificação e Composição Química Celular
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Descobrindo as células
Rober Hooke
• Investigou a cortiça (material de que são feitas as rolhas)
• Ele construiu um dos primeiros microscópios e em
1665 o utilizou para observar fatias muito finas de
cortiça.
• Observou buraquinhos vazios e os chamou de
células, palavra que significa “pequena cela,
pequeno compartimento”.
• Descobrir o que fazia dela um material tão leve e flutuante
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Classificação e Composição Química Celular
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Teoria celular
• A emergência da biologia celular como uma ciência distinta foi um processo gradual
para o qual vários indivíduos contribuíram,
• O seu nascimento oficial foi marcado por duas publicações.
• Schleiden e Schwann:
• Documentaram os resultados de uma investigação sistemática de tecidos vegetais e
animais com o microscópio óptico,
• Mostrando que as células eram os blocos universais de construção de todos os
tecidos vivos.
• Conduziu à compreensão de que todas as células vivas eram formadas pelo
crescimento e divisão de células existentes (teoria celular)
Matthias Schleiden
(Botânico)
Theodor Schwann
(Zoólogo)
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Classificação e Composição Química Celular
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Teoria celular
• A dedução de que organismos vivos não
surgem espontaneamente, mas são
gerados apenas a partir de organismos
existentes, foi bastante contestada,
• Mas foi finalmente confirmada na década
de 1860 por um conjunto elegante de
experimentos realizados por Louis
Pasteur.
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Vizualização de 
células
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ A compreensão da 
organização estrutural das 
células é essencial para o 
entendimento do seu 
funcionamento
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Visualização de células
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Os conhecimentos sobre as células progridem paralelamente ao aperfeiçoamento dos
métodos de investigação
Microscópio óptico
• Descobrimento das 
célula
• Elaboração da teoria de 
que todos os seres 
vivos são constituídos 
por células
Microscópio eletrônico
• Grande poder de 
resolução
• Estruturas celulares
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Medidas em citologia
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Unidades usadas em citologia
1 centímetro (cm)= 10-2 m
1 milímetro (mm) = 10-3 m
1 micrômetro (µm) = 10-6 m = 10-3 mm
1 nanômetro (nm)= 10-9 m = 10-3 µm 
1 Angstrom (A) = 10-10 m = 10-4 µm
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M
I
C
R
O
S
C
Ó
P
I
O
M
I
C
R
O
S
C
Ó
P
I
O
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Todas as células são iguais?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Tipos de células
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ A ce lula e a unidade que constitui os seres vivos, podendo existir isoladamente, nos
seres unicelulares, ou formar arranjos ordenados, os tecidos, que constituem o corpo
dos seres pluricelulares.
▪ Existem fundamentalmente duas classes de células:
✓ Procariontes (pro, primeiro, e cario, núcleo):
o Cromossomos não são separados do citoplasma por membrana.
✓ Eucariontes (eu, verdadeiro, e cario, núcleo):
o Núcleo bem individualizado e delimitado pelo envoltório
nuclear.
Tipos de células
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ A ce lula e a unidade que constitui os seres vivos,
podendo existir isoladamente, nos seres
unicelulares, ou formar arranjos ordenados, os
tecidos, que constituem o corpo dos seres
pluricelulares.
▪ Uma outra característica universal é que cada
célula está envolta por uma membrana – a
membrana plasmática
✓ Mantêm a integridade célula
✓ Barreira seletiva: Permite a troca de nutrientes,
retém produtos sintetizados, e excreta produtos
residuais.
Tipos de células
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
A diferença mais 
marcante entre as 
células procariontes e 
as eucariontes é a 
pobreza de membranas 
nas procariontes.
O citoplasma das células procariontes não se apresenta sub-dividido em 
compartimentos, ao contrario do que ocorre nas células eucariontes, nas quais 
um extenso sistema de membrana cria, no citoplasma, microrregiões que 
contêm moléculas diferentes e executam funções especializadas
Tipos de células: Procariotos
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ A maioria das células procarióticas é pequena e simples
na sua aparência externa.
▪ Vivem principalmente como indivíduos independentes ou
em comunidades organizadas de forma livre, e não como
organismos multicelulares
▪ Medem poucos micrômeros em dimensão linear, e
podem ser:
▪ Esféricas ou em forma de bastonete.
Tipos de células: Procariotos
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▪ Podem apresentar uma capa protetora resistente, chamada de parede celular, abaixo
da qual se encontra a membrana plasmática envolvendo um único compartimento
citoplasmático contendo DNA, RNA, proteínas e as muitas moléculas pequenas
necessárias à vida.
▪ As células procarióticas vivem em uma grande variedade de nichos e são
surpreendentemente variadas em suas capacidades bioquímicas – muito mais do que
as células eucarióticas.
Tipos de células: Eucariontes
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▪ Por definição, as células eucarióticas mantêm
seu DNA em um compartimento interno,
chamado de núcleo.
▪ São maiores e mais complexas que as células
procarióticas,
▪ Seus genomas também são maiores e mais
complexos.
▪ Formam organismos multicelulares de alta
complexidade
Tipos de células: Eucariontes
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ Eles têm um citoesqueleto elaborado (sistema
de vigas, fios e motores) que dão à célula força
mecânica e controle da forma, além de controlar
seus movimentos
▪ Conjunto de membranas internas que delimitam
diferentes tipos de espaços dentro da célula,
muitos deles envolvidos na digestão e na
secreção.
▪ A ausência de parede celular (rígida) permite
englobar pequenas células e objetos por
fagocitose (prática realiza por protozoários), pois
podem alterar sua forma rapidamente
Diferenças entre células animal e vegetal 
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▪ Sem parede celular
▪ Sem plastos
▪ Vacúolos pequenos e 
numerosos
▪ Pode apresentarmobilidade 
(cílios ou flagelos). 
▪ Com parede celular
▪ Cloroplastos
▪ Vacúolo grande
▪ Sem mobilidade
As células animal e vegetal são 
semelhantes em muitos 
aspectos:
• Membrana plasmática
• Citoplasma
• Núcleo
• Mitocôndria
• Ribossomos
Todas as células são iguais?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
As células têm uma variedade de formas e tamanhos
Essas diferenças em tamanho, forma e necessidades químicas muitas 
vezes refletem as diferenças na função celular
(A)Desenho de uma única célula nervosa do encéfalo de mamíferos. (B) Protozoário (Paramecium) (C) Alga Verde (Chlamydomonas). (D) 
Saccharomyces cerevisiae (E) Bactéria (Helicobacter pylori). 
Todas as células são iguais?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• Apesar da extraordinária diversidade dos vegetais e animais, esses organismos
têm algo em comum, algo que permite que sejam chamados de seres vivos.
• Embora as células de todos os seres vivos sejam infinitamente variadas quando 
vistas de fora, elas são fundamentalmente similares por dentro.
O que as células 
têm em comum?
• Elas são compostas pelos mesmos tipos de moléculas 
que participam nos mesmos tipos de reações químicas 
• Em todos os organismos, a informação genética – na 
forma de genes – é codificada nas moléculas de DNA
Atividade autônoma aura
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Sabemos que as células são componentes fundamentais de todos os seres vivos. Algumas
pessoas costumam dizer que as células são formadas por membrana plasmática, citoplasma 
e núcleo. Porém, algumas células possuem núcleo organizado, recebendo o nome de:
a) Células eucarióticas.
b) Células mitóticas.
c) Células procarióticas.
d) Células autotróficas.
e) Células heterotróficas.
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
A origem da célula 
eucariótica
Teoria da endossimbiose
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• Segundo a teoria da endossimbiose (o grego, endo "dentro" e simbiose “viver
junto”, ou seja, significa um organismo viver dentro do outro) os eucariontes
evoluíram a partir dos procariontes
Teoria da endossimbiose
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• Segundo a teoria da endossimbiose os eucariontes evoluíram a partir dos
procariontes
Teoria da endossimbiose
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• Essa união trouxe benefício tanto para o eucarionte quanto para o procarionte
aeróbio
• Os eucariontes e endossimbiontes
tornaram-se íntimos. 
• Que com o tempo tornou-se uma 
endossimbiose obrigatória.
• O endossimbionte tornou-se a 
mitocôndria
Teoria da endossimbiose
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Teoria da endossimbiose
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
• Quais são as evidências que sustentam esta teoria?
✓ Sabemos que a primeira endossimbiose foi com a mitocôndria, uma
vez que as células animais possuem apenas mitocôndrias, enquanto
que as células vegetais têm mitocôndrias e cloroplastos.
✓ Mitocôndrias e cloroplastos replicam-se por fissão binária, tal qual as
bactérias.
✓ Mitocôndrias, cloroplastos e bactérias podem ter uma única molécula
de DNA circular.
✓ Porina (Proteína) e cardiolipina (fosfolipídeos) são encontradas
apenas nas mitocôndrias, cloroplastos e bactérias(fosfolipídio).
Atividade autônoma aura
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Segundo a teoria celular, todos os seres vivos são constituídos por células. Dessa forma, qual 
dos organismos a seguir não podem ser considerados seres vivos, por não possuírem células 
próprias?
a) Homem.
b) Musgos.
c) HIV.
d) Levedura.
e) Vermes.
Como os
organismos vivos
se organizam?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 37
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Os organismos vivos são 
meramente um sistema químico
Organel
a
Compreendendo a química, será possível compreender 
a estrutura e as funções das células vivas 38
Níveis de organização dos seres vivos
Átomos
Forma toda a matéria existente. No
corpo humano, temos átomos de
Carbono, Oxigênio, Hidrogênio,
Fósforo.
Moléculas
Grupo de átomos (iguais ou diferentes), 
unidos por ligações covalentes constituindo 
substâncias que compõem o corpo humano.
Ligação covalente é uma ligação química caracterizada pelo
compartilhamento de um ou mais pares de elétrons entre átomos.
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A biologia da 
célula é 
inseparável da 
biologia das 
moléculas
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Classificação dos componentes químicos das células
Compostos 
Inorgânicos
Sais 
minerais
Água
Compostos 
orgânicos
Ácidos 
nucleicos
Proteínas
Carboidratos
Lipídeos
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Quais são os elementos 
químicos mais 
abundantes presentes na 
célula?
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
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Quais são os
elementos
químicos
mais
abundantes
presentes
na célula?
• Os organismos vivos são sistemas químicos.
• As células são constituídas por 70% de água, e a vida 
depende quase exclusivamente de reações químicas que 
ocorrem em soluções aquosas.
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
43
Atividade autônoma aura
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
As células são estruturas conhecidas como unidades estruturais e funcionais dos organismos 
vivos. Elas são formadas basicamente por substâncias orgânicas e inorgânicas. São 
consideradas substâncias inorgânicas:
a) Lipídios e proteínas.
b) Proteínas e água.
c) Sais minerais e lipídeos.
d) Água e sais minerais.
e) Lipídios e carboidratos.
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A água não é inerte!!!
Não tem apenas a função de preencher espaços vazios.
Não é possível a compreensão de biologia sem uma apreciação de como as 
propriedades da agua controlam a química da vida
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Água: molécula mais abundante nas células
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ A origem das células está associada à água,
▪ A água é a molécula mais abundante em todas as células.
▪ A vida depende das propriedades químicas da água.
Quais são as 
propriedades 
químicas da água?
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Natureza polar 
• Propriedades 
como 
solvente
Compostos 
polares
• Tendem a se 
dissolver em 
água
Biomoléculas
• Podem ser 
polares ou 
apolares
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Você já ouviu 
que a água é 
polar?
A água tem uma estrutura molecular simples
δ+ δ+
δ-
Quando em uma ligação há um compartilhamento
desigual dos elétrons ligações chamamos esta
ligação de ligação polar, pois há polos na molécula
Ligação apolar: ligação na qual os dois átomos
compartilham uniformemente os elétrons.
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Água: molécula mais abundante nas células
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Ligação de hidrogênio
ligações fracas
As ligações de hidrogênio conferem
estabilidade à água líquida, pois
proporcionam uma grande conexão interna.
δ+
δ-
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Como a água 
dissolve as 
moléculas?
As substâncias dissolvidas na água interagem com ela por 
meio de ligações de hidrogênio ou por interações iônicas
Álcoois
Ácidos carboxílicos 
Ésteres
Aldeídos
Aminas
Cetonas
Podem formar ligações de hidrogênio com 
a água; portanto, são solúveis em água.
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Porque o grau de afinidade pela água apresenta papel 
relevante nas propriedades biológicas das macromoléculas?
Os polímeros (macromoléculas) celulares contêm em sua estrutura 
grupamentos químicos que: 
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P
o
la
r 
(I
n
te
ra
g
e
 c
o
m
 a
 á
g
u
a
)
A
p
o
la
r (F
o
g
e
 d
a
 á
g
u
a
)
Não apresentam 
afinidade pela água 
(grupamentos 
apolares)
Hidrofóbico, do grego
hidro = água, 
phobos = medo
Apresentam 
afinidade pela água 
(grupamentos 
polares) 
Hidrofílico, do grego
hidro = água, 
philos = amigo
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Biomoléculas:
Os organismos vivos são estruturalmente complexos e diversificados.
Classificação, identificação e propriedades de interesse biológico
Todos utilizam as mesmas biomoléculas para sobreviver, crescer e reproduzir.
Famílias de 
biomoléculas
Macromoléculas 
(polímeros)
Proteínas
Carboidratos
Ácidos nucleicos
Não são 
macromoléculas
Lipídeos
Aminoácidos
Monossacarídeos
Ácidos graxos+álcool
Nucleotídeos
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Composição da célula
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Elementos principais
Carbono (C)
Hidrogênio (H) Oxigênio (O)
Nitrogênio (N)53
Como as macromoléculas interagem entre si
Forças
Forte Ligação covalente
Fraca
Pontes de 
hidrogênio
Ligações 
iônicas
Forças de van 
der Walls
Interações 
hidrofóbicas
Estas ligações e interações 
permitem à célula alterar, 
montar e desmontar 
estruturas macromoléculas, 
Aumentando a versatilidade 
e eficiência funcional, sem 
grande gasto energético.
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Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Interações hidrofóbicas
▪ As proteínas, algumas vitaminas, os
fosfolipídeos e os esteróis são
moléculas anfipáticas:
▪
✓ Região polar (Hidrofílica, do grego,
hidro = água, philos = amigo)
✓ Região apolar (Hidrofóbica, do grego,
hidro = água, phobos = medo)
Região polar
(Hidrofílica)
Região apolar
(Hidrofóbica)
Fonte: Nelson, D. L.; Cox, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7. Artmed Editora, 2018.
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Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ Quando um composto anfipático é misturado com água, a
região polar (hidrofílica) interage favoravelmente com a água
e tende a se dissolver, mas a região apolar (hidrofóbica)
tende a evitar contato com a água.
✓ Uma região central formada pelas porções hidrofóbicas das
moléculas (região estável).
✓ Região superficial composta pela porção hidrofílica (região
que interage com a água).
▪ Se formam para maximizar a interação dessas moléculas
com a água.
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Biomoléculas:Classificação, identificação e propriedades de interesse biológico
Famílias de 
biomoléculas
Macromoléculas 
(polímeros)
Proteínas
Carboidratos
Ácidos nucleicos
Não são 
macromoléculas
Lipídeos
Aminoácidos
Monossacarídeos
Ácidos graxos+álcool
Nucleotídeos
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Proteínas
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▪ As proteínas são polímeros de aminoácidos =Macromoléculas que contém um número variável de 
aminoácidos, unidas por ligações covalentes.
▪ Diversidade de 20 aminoácidos 
Estrutura geral dos 
aminoácidos
Estruturas dos grupos R (cadeia lateral) dos aminoácidos
A sequência de aminoácidos influi na forma tridimensional e no 
papel biológico das moléculas proteicas
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Classificação 
das proteínas
Composição
Simples
Apenas 
aminoácidos
Conjugada
Com outras 
biomoléculas
Grupo 
prostético
Lipoproteína, 
glicoproteína
Estrutural
Primária
Secundária
Terciária
Quaternária
Comprimento 
X 
Largura
Fibrosa
Globular
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Proteínas: Estruturas
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Primária
• Sequência de 
aminoácidos
• Ligações peptídicas
Secundária
• Cadeia de aminoácidos 
dobra e enrola.
• Ligações de hidrogênio
Terciária
• A estrutura secundária 
dobra-se novamente 
sobre si mesma
• Ligações de hidrogênio
Quaternária
• União de subunidades
• Iguais ou diferentes
• Ligações químicas 
fracas
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• Macromoléculas formadas pela união de nucleotídeos ligados pela ligação covalente.
• Transmissão do patrimônio genético de uma célula para outra..
A estrutura geral de um nucleotídeo:
✓ 1 açúcar com cinco carbonos (ribose ou desoxirribose)
✓ 1 base nitrogenada(purinas ou pirimidinas)
✓ 1 ou mais grupos fosfato
Fonte: Nelson, D. L.; Cox, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7. Artmed Editora, 2018.
Ácidos nucleicos
Pentose
Base nitrogenada
Grupo
fosfato
Estrutura geral dos 
nucleotídeos
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Prof.ª Dra. Natália Aguiar
A estrutura geral de um nucleotídeo:
✓ 1 açúcar com cinco carbonos (ribose ou desoxirribose)
✓ 1 base nitrogenada(purinas ou pirimidinas)
✓ 1 ou mais grupos fosfato
Pentose
Base nitrogenada
Grupo
fosfato
Fonte: Nelson, D. L.; Cox, M. M. Princípios de Bioquímica de Lehninger-7. Artmed Editora, 2018.
Ácidos nucleicos
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Ácidos nucleicos
DNA (ácido desoxirribonucleico)
▪ Armazenamento e transmissão da informação genética.
▪ As bases unem-se por meio de ligações de hidrogênio, 
formando a dupla hélice.
✓ Região hidrofóbica (bases): dentro da hélice.
✓ Região hidrofílica (ácido fosfórico e desoxirribose): fora da hélice.
▪ Rompimento das ligações de hidrogênio (desnaturação).
✓ Temporária ou permanente.
63
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Ácidos nucleicos
RND (ácido ribonucleico)
▪ É um filamento único
RNA de transferência
• transferir os 
aminoácidos para as 
posições corretas nas 
cadeias polipeptídicas 
em formação nos 
complexos de 
ribossomos e RNA 
mensageiro
RNA mensageiro
• Determina a posição 
dos aminoácidos nas 
proteínas
RNA ribossômico
• Combina-se com o 
mensageiro para 
formar os 
polirribossomos
(síntese de proteínas)
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Carboidratos
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▪ Compreendem um grupo grande de compostos, 
▪ São constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio, 
✓ Podem apresentar em sua estrutura elementos como enxofre, o fósforo e o nitrogênio,
▪ Sua representação química usual é (CH2O)n.
Carboidratos
Monossacarídeos Principal fonte de energia
Oligossacarídeos
Reconhecimento 
imunológico e 
interação cél-cél
Polissacarídeos Estrutural 
A palavra “Sacarídeo” é 
derivada do grego sakcharon, 
que significa açúcar.
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Carboidratos
▪ Os monossacarídeos (monômeros) são as unidades básicas dos polissacarídeos (macromolécula) 
▪ São formados por combinações de ligações covalentes carbono e água, sendo sua fórmula geral: (CH2O)n, onde n=3, 4, 5, 
6 ou 7. 
▪ As hexoses (n= 6) e as pentoses (n= 5) são os monossacarídeos mais comuns. 
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ Todos os monossacarídeos contêm grupos hidroxila 
(-OH) e um grupo aldeído ou um grupo cetona.
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Carboidratos
▪ Os dissacarídeos são polissacarídeos mais simples.
▪ São formados a partir de dois monossacarídeos.
✓ Lactose: principal açúcar do leite, constituída por galactose e glicose.
✓ Sacarose: principal produto da fotossíntese (quando refinada torna-se o açúcar comum), constituída de glicose e frutose.
Lodish , H. Biologia celular e molecular. 7a ed. Porto Alegre : Artmed, 2014.
Ligação glicosídea
(Ligação de condensação)
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 67
Carboidratos
▪ Os polissacarídeos contém dezenas a 
centenas de unidades de monossacarídeos,
Funções:
✓ Reservatórios de glicose (Glicogênio-células 
animais; Amido-células vegetais), 
✓ Componentes estruturais (Celulose- parede 
celular células vegetais) 
✓ Adesivos que ajudam a manter as células 
unidas nos tecidos. 
ALBERTS, Bruce et al. Biologia molecular da célula. Artmed 
Editora, 2010.
Glicogênio
A celulose só é digerida por bovinos e os cupins, pois abrigam 
em seu intestino bactérias com enzimas capazes de digeri-la. 
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Lipídios
Os lipídios não são polímeros => não 
são repetições de uma unidade básica.
Os lipídios são formados a partir da 
reação entre ácido graxo e álcool.
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 69
Os ácidos graxos são
compostos anfipáticos,
porque o grupo carboxila é
hidrofílico e a cauda de
hidrocarboneto é hidrofóbica.
Lipídios
▪ Lipídios de reserva nutritiva:
▪ As reservas nutritivas de natureza lipídica consistem principalmente de triacilgliceróis
▪ São formados pela ligação de um ácido graxo combinados com glicerol por ligações ésteres
A estrutura geral de um ácido 
graxo
✓ Grupo carboxila (extremidade 
polar) 
✓ Cadeia de hidrocarbonetos 
(cauda apolar).
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 70
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ São sintetizados pela adição de um
ácido graxo por vez
▪ Estão presentes no citoplasma de
quase todas as células
▪ Células adiposas: especializadas no
armazenamentos
A estrutura geral de um triacilglicerol 
✓ Glicerol
✓ Ácido graxo
Glicerol
(Álcool)
Ácidos graxos
(Ácido carboxílico)
+
Quando todos os três grupos álcool formam ligações ésteres com
ácidos graxos, o composto resultante é um triacilglicerol (Esterificação)
Lipídios: triglicerídeos
71
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
▪ São bons isolantes térmicos.
▪ Oferecem proteção contra o frio
para animais que vivem em
ambientes em temperatura baixa.
Lipídios: triglicerídeos
▪ Triglicerídeos com ácidos graxos saturados:
✓ Não possuem ligaçõesduplas
✓ Sólidos ou semi-sólidos
✓ Gorduras
✓ Predominam no corpo dos animais
▪ Triglicerídeos com ácidos graxos insaturados:
✓ Possuem ligações duplas
✓ Óleos vegetais
✓ Líquidos
✓ São metabolizados mais facilmente pelo
organismo dos animais
72
Lipídios
▪ Lipídios estruturais:
▪ Componentes estruturais de todas as membranas celulares:
Prof.ª Dra. Natália Aguiar 73
Atividade autônoma aura
Prof.ª Dra. Natália Aguiar
Muitas pessoas pensam que os lipídios trazem apenas malefícios à saúde e
que podem ser facilmente excluídos da nossa alimentação. Entretanto, essa substância
orgânica é essencial para o organismo. Nas células, os lipídios:
a) Fazem parte da composição das membranas celulares.
b) São a principal fonte de energia.
c) Estão relacionados com o armazenamento e transmissão da informação genética.
d) Atuam na formação da parede celular.
e) São as moléculas formadoras de grande parte das enzimas.
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Qual é a importância das substâncias
orgânicas para a homeostase celular?
Ácido nucleico
• Informacional
Lipídio
• Energética
• Estrutural
Carboidrato
• Energética
• Estrutural
Proteínas
• Enzimática
• Estrutural
• Movimentação 
celular
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