TRABALHO PLANO DE MARKETING DOCE GULA

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MODELO DE PLANO DE MARKENTING CONFEITARIA DOCE GULA
Introdução 
Esse plano de marketing objetiva apresentar a marca DOCE GULA e sua consolidação no mercado com através das ferramentas de marketing adequadas para essa transformação. Será utilizado também, a Análise SWOT, que será um fator primordial para se conhecer os pontos que a DOCE GULA terá que ajustar para uma boa atuação no mercado, pois com esses ajustes será verificado um melhor desempenho da marca. Com o intuito de promover o melhor desempenho serão verificadas também, as estratégias de marketing utilizadas para conquistar seus clientes diretos e os já fidelizados, eriçando sempre seu mercado-alvo, seus concorrentes direto (como eles agem, suas ações, seu público, locais de suas vendas...); com isso A DOCE GULA poderá fazer uma pesquisa para verificar o que seus concorrentes fazem para atrair seus clientes. Dando seguimento de atrair mais clientes utilizaremos o marketing tá co para nos auxiliar com ele veremos a comunicação utilizada, o preço e o produto a ser oferecido, as promoções que poderão ser feitas para agradarseus compradores. Não podemos esquecer das redes sócias que se expandem a cada minuto com a modernização dos avanços tecnológicos e que ajudam bastante na divulgação dos produtos oferecidos, neste caso bolos decorados, técnicas e temas e tendências, esse instrumento serve também, para esclarecer dúvidas, fazer lives e demonstração de suas novidades no facebook, atendendo e revendendo pelo WhatsApp.
Objetivos
O objetivo dessa atividade é juntar todas as estratégias e ferramentas de marketing necessárias para um bom desenvolvimento da marca diante de seus clientes e concorrentes diretos, com a finalidade de obter excelentes resultados financeiros. Etapa 1- Idenficação de oportunidades para novos produtos ou serviços no mercado. A DOCE GULA doces e salgados é uma confeitaria voltada para doces artesanais, visando a qualidade e o tempero caseiro para seus clientes. A empresa foi fundada em 01/03/2005.A DOCE GULA apostou neste ramo para atrair seus clientes e trazer a memória do sabor dos doces caseiros da vovó. O objetivo da marca é trabalhar e oferecer a mesma qualidade que as indústrias trabalham, mas com o tempero e sabor de doces caseiros. Trazemos aos nossos clientes inovações com sabor que não tem igual, qualidade de vida com produtos produzidos com as nossas próprias mãos, e também visamos a saúde.Atuamos com vendas de bolos caseiros, doces finos, tortas, kit festas e bolos decorados e produtos sem lactose e glúten.Estamos sempre inovando e buscando novas técnicas para agradar nossos clientes. Nosso público-alvo tem idades variáveis: de crianças à idosos por isso trabalhamos em cada receita para atender as necessidades dos nossos clientes. Esse trabalho é realizado através das redes sociais, boca à boca, eventos de feiras de artesanatos e food trucks. 
A DOCE GULA vê uma grande oportunidade de crescimento e posicionamento da marca, uma vez que a mesma poderá se espalhar por todo o Brasil. Como novo empreendimento, a marca oferece seus produtos diretamente ao consumidor final. Mas como novo empreendimento, ainda não tem posicionamento no mercado e tem pequenos concorrentes que troca produtos industrializados por produtos naturais e caseiros. Embora o mercado da gastronomia esteja em constante expansão, acreditamos que a nossa marca veio para fazer grande diferencial, no sabor e no estilo de vida.Nossa confeitaria tem como componentes Sarah de Souza Lima que trabalha direto na produção, com a Conceição Nunes que trabalha junto com a Juliana na administração e divulgação da confeitaria. Juntas buscam sempre inovar, e procuram parcerias para fazer a expansão da marca. O plano de marketing realizado é voltado para o crescimento e adquirir mais clientes e parceiros. Que posteriormente aplicado, proporcionará o aperfeiçoamento dos produtos, alinhamento da equipe para que possamos disponibilizar os melhores produtos para nosso público-alvo.
ETAPAS DO DESENVOLVIMENTO DO PLANO OPERACIONAL DE MARKETING
Figura 1. Fonte: reproduzido pelo autor.
 
Análise SWOT
A análise SWOT faz parte da análise ambiental. Ela é a avaliação global das forças (stre ngths), fraquezas(we akne sse s), oportunidades(opport uni e s) e ameaças(thre ats), e envolve o monitoramento dos ambientes externos e internos (KOTLER e KELLER, 2006, p.50). A partir da análise SWOT pode-se explorar os pontos fortes, corrigir ou superar os pontos fracos, tomar consciência das oportunidades e defender as ameaças. A análise estratégica faz as perguntas que tornam possível decidir se a empresa e seus produtos realmente são capazes de satisfazer seu plano e quais são suas limitações (WESTWOOD, 2007, p.38).Segundo Dantas (2008, p. 220), a análise dos pontos fortes e fracos avalia as capacidades e limitações da empresa e do produto ou serviço no mercado.Os pontos fortes são aspectos positivos da organização em relação aoseu produto ou serviço, e variáveis com boas possibilidades de controle. Os pontos fracos são os aspectos negativos da empresa com relação ao produto ou serviço, e variáveis com boa possibilidade de controle para a empresa. Já as oportunidades são os aspectos mais posi vos em relação ao mercado, para o produto ou serviço, e são variáveis normalmente incontroláveis pela empresa, enquanto as ameaças são os aspectos externos mais significa vos para a insegurança quanto ao sucesso do seu produto ou serviço, e também são, normalmente, variáveis incontroláveis (SILVA,2006, p. 46).Em análise SWOT, as principais FORÇAS que a confeitaria considera é a qualidade dos produtos, o processamento das matérias-primas, sabor e oferecer ao nosso público-alvo produtos de alta qualidade e saudáveis. Para as FRAQUEZAS temos um grande desa o pela frente, pois temos poucos fornecedores das matérias-primas necessária para realização das nossas receitas, com isso o custo é elevado e não podemos comprar em grande quantidade.Em análise SWOT, as principais OPORTUNIDADES que conseguimos nos empenhar é oferecer ao nosso público-alvo produtos mais saudáveis, sem glúten e lactose, oferecemos entrega em domicilio nas redondezas. Desejamos oferecer cursos da confeitaria saudável para novos empreendedores. Para as AMEAÇAS é a economia do mercado que tem oscilado bastante, fazendo com que a venda não seja constante, surgimentos de novos concorrentes na região.Nesse momento a Confeitaria Doce Gula traz como novidades produtos e preparos veganos e produtos saudáveis, pois acreditamos em inovação e apostamos nesta tendência no mercado. Nosso público tem gostado muito destes tipos de produção. Pois são produtos saudáveis sem glúten e sem lactose.
Deve-se levar em consideração, também, outros aspectos para compreender uma alimentação saudável, como as necessidades sociais dos indivíduos e os significados socioculturais dos alimentos. “As dimensões de variedade, quan dade, qualidade e harmonia precisam associar-se aos padrões culturais, regionais, antropológicos e sociais das populações” (PINHEIRO, 2005).
De acordo com os princípios de uma alimentação saudável, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária. A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, e minerais, os quais são insubstuíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo. A diversidade dietética que fundamenta o conceito de alimentação saudável pressupõe que nenhum alimento específico ou grupo deles isoladamente, é su ciente para fornecer todos os nutrientes necessários a uma boa nutrição e consequente manutenção da saúde. (BRASIL, 2008, P.23)
O consumidor criou uma nova demanda, por conta da facilidade de se obter informações, e a indústria está tendo que se adaptar. Até mesmo os restaurantes, confeitarias e as indústrias tradicionais vão ter que começar a oferecer opções mais saudáveis. Confeitarias com opções saudáveis não são fáceis de serem encontrados; mesmo com uma porcentagem alta de brasileiros adquirindo hábitos mais saudáveis, aindasim encontrar uma confeitaria que lhe ofereça essas opções é complicado.Com uma busca simples e rápida no Google, conseguimos observar que é mais fácil encontrar confeitarias e lanchonetes que oferecem produtos industrializados, e saturados do que confeitarias que oferecem produtos 100% saudáveis. 
Definição da estratégia de marketing mix
A DOCE GULA deseja oferecer os produtos mais saudáveis possíveis para seus clientes. Pois a alimentação do brasileiro se caracteriza pela introdução de alimentos processados de alta densidade energética e bebidas com adição de açucares elevados. Esse padrão de alimentação está relacionado à elevação das taxas de excesso de peso e distúrbios nutricionais. “A obesidade se consolidou como agravo nutricional associado a uma alta incidência de doenças cardiovasculares, câncer e diabetes, influenciando desta maneira, no perfil de morbi-mortalidade das populações” (KAC, 2003). A Confeitaria oferece para seus clientes a linha fitnes, e a linha de alimentos “livres de” ou alimentos “sem” algum ingrediente, como “sem glúten” e “sem lactose”. Pois são alimentos que promovem uma melhorar digestão e aumento dos níveis de energia. Através desta iniciativa, a Confeitaria Baba & Lulu, acredita que é possível competir com o mercado consumido, devido a conscientização da população sobre a reeducação alimentar com alimentos mais saudáveis. E ela aposta em mercadorias onde seu público-alvo não perca o prazer de comer um doce, um pãozinho. Pois a produção é 80% artesanal, onde trocamos produtos industrializados por produtos caseiros, tudo isso com um custo benefício acessível a nossos clientes.
A Confeitaria investe em promoção e divulgação de sua marca e produtos em suas redes sociais (Facebook, Instagram e WhatsApp), lembrando o quanto nossos clientes são importantes. Falando em redes sociais, a marca utiliza esse meio de comunicação para informar aos clientes as novidades e promoções todos os dias. Utilizamos essas ferramentas (Instagram e Facebook), onde seus seguidores tem acesso direto a confecção da produção diária através de Stories, lives, todos os dias realizamos sorteios online para nossos seguidores. Os clientes que ficam ligados nos nossos posts conseguem obter descontos sobre a produção.
Previsão de Vendas 
Todo mercado se adapta para atender a algum desejo de consumo. A premissa econômica é simples e objetiva: quando há procura, também há demanda. Recentemente, o Brasil viu aumentar– e muito – a busca por alimentos naturais. Um estudo da agência Euromonitor International, de 2017, indicou que nos cinco anos anteriores, o segmento de alimentos e bebidas saudáveis cresceu 12,3% ao ano, em média. Como nossa confeitaria aderiu as necessidades de nossos clientes os produtos que são mais procurados em nosso estabelecimento são: tortas, brownies, biscoitos, cupcakes com zero açúcar, zero lactose e zero glúten.Gradativamente o serviço pós-venda é reconhecido como parte integrante da cadeia de valor. Criando valor econômico, uma vez que representa com frequência a melhor oportunidade de maior margem de lucro. Também mostra ser um excelente mecanismo para unir informações sobre os clientes e acompanhar o desempenho dos produtos. E, adequado de forma correta, serve de plataforma sobre a qual as organizações podem alimentar fortes e crescentes relacionamentos com seus desejados clientes, os que geram maiores lucros (INGLIS, 2002).
Referências
NGLIS, P. F. O Lucro está no pós-venda. HSM Management, 2002. Disponível
em: https://www.brisot.com.br/custom/573/uploads/cadastro/4/mkt_lucro_pos_venda.pdf.
Acesso em: 29 de outubro de 2019.