principais fluxos de um restaurante

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Reservas e Atendimento ao Cliente: 
• Receber e gerenciar reservas de mesas. 
• Responder a consultas de clientes por telefone, e-mail ou mídias sociais. 
• Recepcionar os clientes na entrada e direcioná-los às suas mesas. 
Atendimento e Serviço de Mesas: 
• Encaminhar os clientes às mesas conforme as reservas ou disponibilidade. 
• Designar garçons para atender a cada mesa. 
• Tirar pedidos de comida e bebida dos clientes. 
• Entregar os pedidos corretamente e de forma eficiente. 
• Fornecer informações sobre o menu e responder a perguntas dos clientes. 
Cozinha e Preparação de Alimentos: 
• Receber pedidos da equipe de atendimento. 
• Preparar alimentos de acordo com os pedidos e padrões de qualidade. 
• Garantir a coordenação entre os pratos de diferentes mesas para que sejam servidos 
simultaneamente. 
• Manter a higiene e a segurança alimentar durante o processo de preparação. 
Controle de Qualidade: 
• Verificar a qualidade dos pratos antes de serem servidos. 
• Garantir que os pratos estejam bem apresentados e correspondam ao que foi pedido. 
Entrega e Limpeza de Mesas: 
• Limpar e preparar as mesas após os clientes saírem. 
• Remover pratos e utensílios sujos. 
• Repor utensílios e itens de mesa, como talheres, guardanapos e condimentos. 
Cobrança e Pagamento: 
• Apresentar a conta aos clientes. 
• Aceitar diferentes formas de pagamento, como dinheiro, cartões de crédito/débito ou 
aplicativos de pagamento. 
• Processar pagamentos de forma eficiente e precisa. 
Gerenciamento de Fluxo: 
• Garantir que a entrada e saída de clientes sejam organizadas para evitar 
congestionamentos. 
• Coordenar o tempo de espera entre pedidos e serviço para garantir uma experiência 
fluida. 
Gestão de Equipe: 
• Escalar e coordenar a equipe de atendimento, cozinha e limpeza para atender à 
demanda. 
• Assegurar que todos os funcionários estejam devidamente treinados para suas 
funções. 
Estoque e Suprimentos: 
• Gerenciar o estoque de alimentos, bebidas e suprimentos. 
• Fazer pedidos de reposição de estoque conforme necessário. 
Higiene e Segurança: 
• Manter os padrões de higiene em todas as áreas do restaurante. 
• Cumprir as regulamentações de segurança alimentar.