atividade 3 - fundamentos da nutrição

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Os minerais podem ser classificados em macrominerais e microminerais.
Os macrominerais são aqueles cuja necessidade diária para o organismo humano é maior que 100 mg e cujas funções principais estão associadas à estrutura e formação dos ossos, regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas. Nos itens abaixo, você encontrará a indicação dos principais sais minerais que compõem a classe dos macrominerais, com suas principais funções e alimentos onde podem ser encontrados:
	Mineral 
	Função
	Fonte
	 Cálcio 
	auxilia na calcificação e formação de ossos e dentes, coagulação do sangue, contração muscular; 
	leite e derivados, ovos, couve, espinafre, rúcula, brócolis, cereais;
	Enxofre
	auxilia o metabolismo e estruturação das proteínas;
	carnes, peixes, ovos, feijão, repolho, brócolis, cebola, alho, germe de trigo
	Fósforo
	compõe as moléculas de DNA e RNA, e auxilia na formação dos ossos e dos dentes; 
	leite e derivados, ovos, carnes, peixe, repolho, ervilha, feijão e cereais;
	Magnésio
	auxilia nas reações químicas celulares e nos processos enzimáticos;
	legumes, hortaliças de folhas verdes, nozes, maçã, banana, figo, soja, gérmen de trigo, aveia, cereais, peixes, carnes, ovos, feijão;
	Potássio
	auxilia na contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos; 
	carne, leite, ovos, cereais, banana, melão, batata, feijão, ervilha, tomate, frutas cítricas;
	Sódio
	auxilia na contração muscular e regula o líquido do corpo; 
	sal de cozinha, ovos, carnes, verduras, algas marinhas.
Já os microminerais, conhecidos também como elementos traço, são aqueles de que o organismo humano tem necessidade inferior a 100 mg por dia e cujas funções tem relação com reações bioquímicas, sistema imunológico e ação antioxidante. A seguir, você poderá conferir os exemplos de microminerais encontrados em nossa alimentação, com suas principais funções e fontes de alimento:
	Mineral 
	Função
	Fonte
	Cobre
	auxilia na produção de hemoglobina; 
	fígado, ovos, peixe, trigo integral, ervilhas, amendoim, feijão, cereais integrais, nozes;
	Cromo
	auxilia no metabolismo da glicose;
	carnes, mariscos, cereais integrais, levedo de cerveja;
	Ferro 
	auxilia na absorção e transporte de oxigênio no corpo;
	vegetais verdes, leite, ovos, carnes, fígado, gema de ovo, aveia, feijão, pinhão, aspargos;
	Flúor
	auxilia na remineralizarão dos dentes, protegendo da formação de cáries; 
	verduras, carnes, peixes, arroz e feijão. É acrescentado na água encanada
	Iodo
	compõe alguns hormônios importantes para o organismo, como por exemplo, da Tireoide; 
	frutos do mar, peixes, sal de cozinha iodado;
	Manganês
	auxilia nos processos enzimáticos; 
	cereais integrais, legumes, café, chás;
	Selênio
	auxilia no metabolismo de gorduras; 
	carnes, ovos, tomate, milho, cereais, frutos do mar;
	Zinco
	auxilia no metabolismo da insulina;
	carne, fígado, frango, peixe, mariscos, ovos, germe de trigo, ervilha, castanha do Pará