TOPICOS ESPECIAIS EM NUTRIÇÃO Avaliação Final (Discursiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:883956)
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Prova 69283253
Qtd. de Questões 2
Nota 9,00
A biodisponibilidade de nutrientes pode ser alterada a partir de alguns polimorfismos e resultar em 
maior ou menor risco para algumas doenças como, por exemplo, o do metabolismo de vitaminas, 
minerais e de compostos bioativos da alimentação, com destaque para as vitaminas D, folato e 
vitamina A; e os minerais ferro, selênio e zinco. 
Disserte sobre a nutrigenética associada ao metabolismo de vitamina D, Folato e Zinco.
Resposta esperada
- A forma ativa da vitamina D, denominada de 1,25 di-hidroxivitamina D3 ou calcitriol, precisa
interagir com seu receptor (VDR) no núcleo de células de tecidos alvos para induzir a expressão
diversos genes. Estima-se que entre 0,5 e 8% do genoma humano tenha sua expressão modulada
pelo calcitriol. A relação direta da vitamina D com a saúde óssea, envolve a modulação da
expressão gênica nos órgãos alvo, intestino, rins e tecido ósseo, associada à ação de outros
hormônios como o paratormônio (PTH) e o fator de crescimento de fibroblastos 23 (FGF-23).
No tecido ósseo o calcitriol age elevando a reabsorção óssea de forma indireta, estimulando os
osteoblastos a aumentar a expressão gênica do fator estimulante de osteoclastos (RANKL)
(responsáveis pela síntese dos componentes orgânicos da matriz óssea). Além disso, a vitamina D
vem sendo estudada de forma mais ampla. Suas funções pleiotrópicas ou alternativas que ainda
estão sob investigação abrangem a regulação do ciclo celular e a adesão de celular em células
neoplásicas; a regulação da pressão arterial; e a modulação da imunidade inata e adaptativa
-Para se conhecer a nutrigenética atrelado ao metabolismo do folato é necessário dar ênfase ao
papel da enzima metileno-hidrofolato redutase (MTHFR), a qual catalisa a conversão do 5-10
metiltetra-hidrofolato (5,10 MTHF) em 5-metiltetra-hidrofolato (5 MTHF) no ciclo
metionina/homocisteína. A homocisteína é um marcador positivo independente para risco de
doenças cardiovasculares e o gene da MTHFR é um dos mais estudados em nutrigenética. Dentre
as suas variações, destacam-se os polimorfismos RS 1801133 ou C677T, com codificação de
Valina em vez de Alanina. Em linhas gerais, o efeito negativo sobre a saúde relaciona-se com
indivíduos que carregam o alelo de risco na variação do gene da MTHFR, uma vez que a enzima
sintetizada é mais termolábil e tem redução de atividade. Nesse contexto, a biodisponibilidade do
folato alimentar é ainda mais importante, pois o polimorfismo reduz a atividade enzimática e por
conseguinte diminui a concentração plástica de ácido fólico e aumenta a de homocisteína.
- O zinco exerce inúmeras funções no organismo, incluindo modulação do sistema imune e do
paladar, proteção antioxidante e apoptose celular. Para a proliferação, diferenciação e apoptose, o
zinco é um elemento fundamental, pois participa como cofator de atividades enzimáticas, síntese
de DNA, transcrição de RNA, visão e cognição. A deficiência de zinco pode causar atraso no
crescimento; alterações de paladar; imunossupressão; aumento do estresse oxidativo e da síntese
de citocinas pró-inflamatórias; reações cutâneas; retardo na cicatrização de feridas; e
comprometimento da fertilidade. Estudos indicam que o diabetes melito tipo 2 (DM2) associa-se
ao estado nutricional de zinco, tendo em vista que o mineral modula o metabolismo da insulina.
O polimorfismo único, SNP 807 C/T ou Arg325Trp (rs13266634), no gene que codifica o ZnT8
(SLC30A8) eleva o risco de desenvolvimento do DM2.
Minha resposta
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A nutrigenética esta associada ao metabolismo de vitamina D, em relação direta com a saúde
óssea, tendo o envolvimento da modulação da expressão genica nos órgãos alvo, intestino, tecido
ósseo e rins, há um estudo onde nota-se que houve uma regulação da pressão arterial e a
modulação da imunidade inata adaptativa, acerca sua associação com doenças autoimunes,
crônicas, infecciosas e relacionadas a obesidade. O folato é muito importante por sua
biodisponibilidade ao polimorfismo diminuir a atividade enzimática e reduzir a concentração
plasmática do ácido fólico e aumenta a homocisteína. o zinco trata-se de um oligoelemento com
as seguintes funções: faz a modulação do sistema imune e do paladar, tem uma proteção
antioxidante e apoptose celular, participa das atividades enzimáticas, transcrição de RNA e
síntese de DNA. Como consequência sua ausência pode atrasar o crescimento humano.
Retorno da correção
Parabéns acadêmico, sua resposta se aproximou dos objetivos da questão, poderia apenas ter
apresentado mais argumentos acerca dos conteúdos disponibilizados nos materiais didáticos e
estudos.
A cultura e hábito alimentar sofreram grandes transformações nas últimas décadas e o processo de 
globalização exerce influências relevantes sobre essas transformações. 
Disserte sobre as influências da globalização sobre cultura e hábitos alimentares da população.
Resposta esperada
- Modo de vida urbano.
- Intensificação da mulher no mercado de trabalho.
- Tempo disponível.
- Alternativas apresentadas pela indústria.
- Redes de fast food.
- Entre outros influenciadores.
Minha resposta
A globalização afetou a cultura e os hábitos alimentares das pessoas, oferecendo uma maior
variedade de alimentos e influencias culturais. No entanto, é importante estar atento aos
possíveis efeitos negativos e encontrar um equilíbrio entre a incorporação de novos alimentos e a
preservação das tradições culinárias locais. Portanto esta preocupante o, agravo no aumento do
consumo de alimentos ultraprocessados que vem trazendo uma grave consequência no aumento
da obesidade.
Retorno da correção
Parabéns acadêmico, sua resposta se aproximou dos objetivos da questão, poderia apenas ter
apresentado mais argumentos acerca dos conteúdos disponibilizados nos materiais didáticos e
estudos.
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