Tópicos Especiais em Nutrição (115973)

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Avaliação Final (Discursiva) - Individual (Cod.:747223)
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Peso da Avaliação4,00
Prova45381491
Qtd. de Questões2
Nota8,75
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A biodisponibilidade de nutrientes pode ser alterada a partir de alguns polimorfismos e resultar em maior ou menor risco para algumas doenças como, por exemplo, o do metabolismo de vitaminas, minerais e de compostos bioativos da alimentação, com destaque para as vitaminas D, folato e vitamina A; e os minerais ferro, selênio e zinco. 
Disserte sobre a nutrigenética associada ao metabolismo de vitamina D, Folato e Zinco.
Resposta esperada
- A forma ativa da vitamina D, denominada de 1,25 di-hidroxivitamina D3 ou calcitriol, precisa interagir com seu receptor (VDR) no núcleo de células de tecidos alvos para induzir a expressão diversos genes. Estima-se que entre 0,5 e 8% do genoma humano tenha sua expressão modulada pelo calcitriol. A relação direta da vitamina D com a saúde óssea, envolve a modulação da expressão gênica nos órgãos alvo, intestino, rins e tecido ósseo, associada à ação de outros hormônios como o paratormônio (PTH) e o fator de crescimento de fibroblastos 23 (FGF-23). No tecido ósseo o calcitriol age elevando a reabsorção óssea de forma indireta, estimulando os osteoblastos a aumentar a expressão gênica do fator estimulante de osteoclastos (RANKL) (responsáveis pela síntese dos componentes orgânicos da matriz óssea). Além disso, a vitamina D vem sendo estudada de forma mais ampla. Suas funções pleiotrópicas ou alternativas que ainda estão sob investigação abrangem a regulação do ciclo celular e a adesão de celular em células neoplásicas; a regulação da pressão arterial; e a modulação da imunidade inata e adaptativa
-Para se conhecer a nutrigenética atrelado ao metabolismo do folato é necessário dar ênfase ao papel da enzima metileno-hidrofolato redutase (MTHFR), a qual catalisa a conversão do 5-10 metiltetra-hidrofolato (5,10 MTHF) em 5-metiltetra-hidrofolato (5 MTHF) no ciclo metionina/homocisteína. A homocisteína é um marcador positivo independente para risco de doenças cardiovasculares e o gene da MTHFR é um dos mais estudados em nutrigenética. Dentre as suas variações, destacam-se os polimorfismos RS 1801133 ou C677T, com codificação de Valina em vez de Alanina. Em linhas gerais, o efeito negativo sobre a saúde relaciona-se com indivíduos que carregam o alelo de risco na variação do gene da MTHFR, uma vez que a enzima sintetizada é mais termolábil e tem redução de atividade. Nesse contexto, a biodisponibilidade do folato alimentar é ainda mais importante, pois o polimorfismo reduz a atividade enzimática e por conseguinte diminui a concentração plástica de ácido fólico e aumenta a de homocisteína.
- O zinco exerce inúmeras funções no organismo, incluindo modulação do sistema imune e do paladar, proteção antioxidante e apoptose celular. Para a proliferação, diferenciação e apoptose, o zinco é um elemento fundamental, pois participa como cofator de atividades enzimáticas, síntese de DNA, transcrição de RNA, visão e cognição. A deficiência de zinco pode causar atraso no crescimento; alterações de paladar; imunossupressão; aumento do estresse oxidativo e da síntese de citocinas pró-inflamatórias; reações cutâneas; retardo na cicatrização de feridas; e comprometimento da fertilidade. Estudos indicam que o diabetes melito tipo 2 (DM2) associa-se ao estado nutricional de zinco, tendo em vista que o mineral modula o metabolismo da insulina. O polimorfismo único, SNP 807 C/T ou Arg325Trp (rs13266634), no gene que codifica o ZnT8 (SLC30A8) eleva o risco de desenvolvimento do DM2.
Minha resposta
A nutrigenética aborda as diferenças entre os indivíduos referente as suas reações a um nutriente ou uma dieta específica. Enquanto que a nutrigenômica estuda os diferentes nutrientes em relação às mudanças que estes podem causar na expressão gênica. Os genes e a vitamina D Esta é a primeira etapa do processo de produção dessa vitamina tão importante para nosso organismo. Sendo assim, diferentes variações dos genes CYP2R1 e DHCR7, presentes normalmente na população, podem exercer influência direta sobre os níveis de tal vitamina.
2
A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico. 
Disserte sobre a toxicidade de agrotóxicos no Brasil e seu “uso seguro”.
Resposta esperada
- Em 2014, foi registrada a maior incidência de notificação de intoxicações por agrotóxicos no Brasil.
- Entre 2007 e 2015 os estados que mais notificaram foram: São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Pernambuco. Enquanto os que menos notificaram foram Acre e Amapá.
- Algumas das consequências observadas a partir da intoxicação por agrotóxicos são: alergias; distúrbios gastrintestinais, respiratórios, endócrinos, reprodutivos e neurológicos; neoplasias; mortes acidentais; suicídios.
- Sendo os indivíduos mais vulneráveis a intoxicação os trabalhadores agrícolas, os aplicadores de agrotóxicos, crianças, grávidas, lactantes, idosos.
- Há limitação nos estudos clínicos e epidemiológicos acerca dos efeitos de pesticidas (agrotóxicos).
- Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos aos trabalhadores rurais.
- Desse modo, não há uma política pública efetiva para reduzir e mitigar o uso de agrotóxicos e nem o incentivo à pesquisa de qualidade para apoiar o processo de redução de danos e transição para um modelo mais sustentável.
Minha resposta
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, elevado consumo de agrotóxicos no Brasil e, por consequência, a maior exposição humana a essa classe de produtos aumentam o risco de aparecimento de efeitos tóxicos, O Brasil vem sendo o país com maior consumo destes produtos desde 2008 , decorrente do desenvolvimento do agronegócio no setor econômico, A exposição aos agrotóxicos pode causar uma série de doenças, dependendo do produto que foi utilizado, do tempo de exposição e quantidade de produto absorvido pelo organismo.