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Unip Interativa 
Projeto Integrado Multidisciplinar 
Cursos Superiores de Tecnologia 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Unip – Sorocaba 
2018 
 
 
 
 
Unip Interativa 
Projeto Integrado Multidisciplinar 
Cursos Superiores de Tecnologia 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aluno: Jonathan Augusto Garcia de Souza 
Rocha 
RA: 1811876 
Curso: Superior Tecnólogo em Gestão da 
Tecnologia da Informação 
Semestre: 2º Semestre 
 
 
 
 
 
Unip – Sorocaba 
2018 
 
 
 
 
RESUMO 
A tecnologia é uma das principais aliadas dos empreendedores que sonham 
em alavancar seus negócios sem precisar gastar muito dinheiro. Isso também é 
verdadeiro nos processos de negócios que, quando automatizados, podem fazer 
com que as atividades se tornem mais ágeis e produtivas, demandando menos 
tempo e esforço dos funcionários e setores responsáveis. 
 
Quanto mais ágil, rápido e eficiente for o atendimento, maior é a satisfação do 
cliente. Este projeto tem como objetivo automatizar o processo de pedido e entrega 
no Restaurante Céllus, visando diminuir as perdas por erros de anotação, entre 
outros problemas que resultam em uma longa espera dos clientes, causando 
constrangimentos e estresse. Em substituição ao papel e caneta, todos os pedidos 
serão feitos pelo garçom utilizando um tablet ou um smartphone com sistema 
operacional Android, possibilitando que os pedidos sejam enviados e distribuídos a 
lugares diferentes sem que os garçons tenham que levá-los, aumentando, 
consequentemente, a eficiência e o tempo disponível para atender outros clientes. 
 
 
Palavras-chave: tecnologia, android 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ABSTRACT 
 Technology is one of the main allies of entrepreneurs who dream of 
leveraging their business without having to spend a lot of money. This is also true in 
business processes that, when automated, can make activities more agile and 
productive, requiring less time and effort from responsible employees and sectors. 
 
 The more agile, fast and efficient the service, the greater the customer 
satisfaction. This project aims to automate the ordering and delivery process in the 
Restaurant Cellús, aiming to reduce losses due to annotation errors, among other 
problems that result in a long wait of the clients, causing constraints and stress. 
Instead of paper and pen, all orders will be made by the waiter using a tablet or 
smartphone with Android operating system, allowing orders to be sent and distributed 
to different places without the waiters having to take them, efficiency and time 
available to serve other customers. 
 
 
Keywords: technology, android 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
1. INTRODUÇÃO......................................................................................................06 
2. APRESENTAÇÃO................................................................................................07 
2.1 Descrição do Cenário.....................................................................................07 
2.2 Operações das Unidades...............................................................................07 
2.3 Recursos Tecnológicos..................................................................................07 
2.4 Observações Importantes...............................................................................08 
3. DESENVOLVIMENTO..........................................................................................08 
3.1 Desenvolvimento Sustentável......................................................................08 
3.1.1 Sustentabilidade na Empresa.............................................................09 
3.1.2 Descarte de Resíduos.........................................................................09 
3.1.3 Controle de Estoque...........................................................................09 
3.1.4 Fornecedores......................................................................................10 
3.1.5 Água e Energia...................................................................................10 
3.1.6 Louças e Utensílios Descatáveis........................................................10 
3.1.7 Produtos de Limpeza..........................................................................11 
3.1.8 Higiene e Segurança Alimentar..........................................................11 
3.1.9 Colaboração da Equipe.......................................................................11 
3.1.10 Qualidade de Vida.............................................................................11 
 3.2 Sistemas de Informação..............................................................................11 
 3.2.1 Desenvolvimento do Sistema.............................................................11 
 3.3 Banco de Dados...........................................................................................12 
 3.3.1 Introdução a Banco de Dados............................................................12 
 3.3.2 Linguagem SQL (Structured Query Language)..................................13 
 3.3.3 Data Definition Language (DDL)........................................................13 
 3.3.4 Armazenamento e Recuperação de Dados........................................13 
 3.4 Matemática Aplicada....................................................................................14 
 3.4.1 Aplicações – Demanda e Oferta de Mercado.....................................14 
 3.4.2 Custo Total.........................................................................................14 
 3.5 Ética e Legislação Profissional...................................................................15 
 3.5.1 Conceito de Ética, Moral e Justiça.....................................................15 
 3.5.2 Aspectos Éticos e Legais Sobre o uso de Internet no Trabalho.........15 
4. CONCLUSÃO........................................................................................................16 
5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS......................................................................17 
6 
 
 
 
1. INTRODUÇÃO 
Este Trabalho tem por finalidade apresentar ao corpo docente tudo o que fora 
absorvido nas aulas das disciplinas de Sistemas de Informação, Administração de 
Banco de Dados, Matemática Aplicada e Ética e Legislação Profissional do curso de 
Tecnólogo em Gestão de Tecnologia da Informação. 
 
Para tanto iremos exibir neste conteúdo as pesquisas realizadas no 
Restaurante Cellús com intuito de apresenta-los um projeto de Sistemas de 
Informação para gestão do estabelecimento, a implementação de banco de dados 
utilizado pelo sistema de informação do estabelecimentos supra citado, 
apresentação dos custos dessa implementação de novos recursos de hardware e 
software em cada uma das unidades e por último os aspectos éticos e legais 
referentes ao uso a internet na empresa. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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2. APRESENTAÇÃO 
2.1 Descrição do Cenário. 
O Restaurante Cellús foi criado em 2011 no município de Itu-SP, na Rua 
Paulo Eduardo Xavier de Toledo, 197 – São Luiz. 
 
Em seu início tinha apenas uma unidade de aproximadamente 300m², 
atendendo a demanda de clientes que trabalhão e residem na região. Hoje possui 
mais uma unidade também localizada em Itu mas dessa vez sendo no centro da 
cidade na Rua Santa Cruz, 869. 
 
A missão do Cellús é proporcionar uma sinfonia de sabores nos paladares, 
oferecendo o melhor da comida caseira com os melhores Cheff’s de Itu e região. As 
degustações exalam a fragancia e o perfume que há nos temperos dos nossos 
Chef’s altamente renomados. 
 
Temos como visão estarmos entre os líderes do ramo de comida caseira, 
atingindo outras regiões por São Paulo e a longo prazo todos os estados brasileiros, 
proporcionando qualidade, conforto e mantendo os princípios que nos tornaramreferência em qualidade. 
 
Nossos valores são: Amor, Inovação, simplicidade e fé. Os fatores-chave de 
sucesso do Cellús são: qualidade, organização, espaço higiene, sabor e 
atendimento ao cliente. 
 
2.2 Operações das Unidades. 
 
As unidades de negócio funcionam das 10h às 16h diariamente e contam com 
aproximadamente: 
 
3 operadores de caixa; 
5 garçons; 
4 cozinheiros; 
2 ajudantes de cozinha; 
1 Chef de cozinha; 
5 funcionários dedicados aos serviços gerais; e 
1 gerente. 
 
Os funcionários se revezam em pequenos turnos, de modo que existam 
sempre colaboradores nos caixas, atendimento e operação. 
 
2.3 Recursos Tecnológicos. 
 
Apesar de não estar no mercado por muito tempo, o Restaurante Cellús, 
desde sua criação procurou se manter atualizado com o avançar da tecnologia, à 
seguir verificaremos o que o estabelecimento possui de recursos tecnológicos: 
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1 servidor de rede; 
3 terminais de caixa interligados à rede de computadores; 
1 computador para a coordenação de pedidos realizados por aplicativos e 
interligado à rede de computadores; 
1 computador para gerência do restaurante interligado à rede de computadores; 
2 TVs com acesso à TV por assinatura; e 
1 multifuncional interligada à rede. 
 
Além da infraestrutura de rede em cabeamento estruturado para os terminais de 
caixa, computadores e multifuncional. O Cellús possui ponto de acesso sem fio que 
disponibiliza acesso à internet para os clientes. 
 
2.4 Observações Importantes. 
 
Na matriz, além de existir uma estrutura mínima de unidade de negócios para 
vendas, está situada toda a administração da empresa, contando com as áreas de 
recursos humanos e departamento pessoal, financeiro, criação, TI, operação e 
administrativa. 
 
Outra observação importante é que as unidades de negócios estão 
preparadas para atender pessoas com deficiência, com infraestrutura adequada 
para cadeirantes. 
 
3. DESENVOLVIMENTO 
3.1 Desenvolvimento Sustentável. 
 O desenvolvimento sustentável possui um conceito que envolve o 
desenvolvimento econômico e o respeito pelo meio ambiente. São buscadas formas 
de equilíbrio entre o ritmo de crescimento econômico da empresa e o requerimento 
da preservação dos recursos naturais. 
 
 Após a Segunda Guerra Mundial e o desenvolvimento das armas nucleares, 
tornou-se um dos temores da população mundial a poluição por radiação. Com esse 
impacto, o movimento ambientalista ganhou força e levou em consideração produtos 
químicos sintéticos. 
 
 Após a década de 60, a responsabilidade e a necessidade de respeitar o 
ecossistema, a proteção da saúde e o meio ambiente começou a desenvolver uma 
consciência coletiva mundial. 
 
 Essa visão sustentável teve um grande impacto quando, em 1972, a ONU 
convocou a Conferência das Nações Unidas sobre o Ambiente Humano, que 
ocorreu na Suécia. 
 
9 
 
 
 
 Dessa conferência, ficou marcado a apresentação do Manifesto Ambiental. 
Com o objetivo de dar mais atenção as consequências ambientais, o manifesto 
também defendia a melhora do meio ambiente para as futuras e atuais gerações, se 
tornando uma meta fundamental da humanidade. 
 
 De forma geral, o desenvolvimento de novas tecnologias, e o investimento e 
propagação da mensagem do desenvolvimento sustentável, foi possível o encontro 
de formas sustentáveis para a vida social. 
 
 A geração de energia é uma das ideias a partir de fontes renováveis, capazes 
de auxiliar na diminuição da exploração de recursos esgotáveis e os não renováveis. 
 
3.1.1 Sustentabilidade na Empresa. 
 
 A adoção de práticas sustentáveis gera economia para o restaurante, em uma 
cozinha comercial traz vantagens econômicas, ambientais e sociais. Além de trazer 
benefício para o planeta, gera economia, uma vez que a adoção dessas práticas 
reduz os custos com água, energia e matéria-prima, pode atrair mais clientes 
preocupados com as questões ambientais e ainda melhora a saúde e qualidade de 
vida dos funcionários, resultando em maior produtividade. 
 
3.1.2 Descarte de Resíduos. 
 
Existem algumas empresas especializadas que coletam o lixo orgânico de 
restaurantes e o transforma em adubo através da compostagem. Um dos benefícios 
da compostagem é que ela reduz a quantidade de lixo orgânico lançados em aterros 
e o adubo adquirido ajuda na produção de alimentos. 
 
Os restos de comida devem ser separados para a compostagem ou 
encaminhados para empresas especializadas para a produção de adubos, que 
serão utilizados na produção de alimentos. 
 
3.1.3 Controle do Estoque. 
 
A primeira solução para evitar a perda de produtos no estoque é não comprar 
em excesso. Para isso deve haver um bom sistema de controle de estoque, um bom 
planejamento de cardápio que priorize a safra e a sazonalidade dos alimentos. 
 
O ideal é não oferecer uma quantidade excessiva de opções no cardápio e 
utilizar fichas técnicas, pois ela registra o processo de elaboração do alimento, 
determinando quais as matérias-primas utilizadas, suas quantidades e o custo da 
produção. Além disso, o armazenamento deve ser feito respeitando as condições de 
ambiente e temperatura descritas nas embalagens, os produtos devem ser 
organizados de acordo com a validade, os que vencem primeiro devem ser 
dispostos na frente para serem utilizados primeiro. 
 
10 
 
 
 
Os produtos refrigerados devem receber atenção especial para evitar a 
contaminação dos alimentos e, consequentemente, o desperdício. É importante 
manter a organização de equipamentos de refrigeração quanto ao tipo de alimento: 
produtos prontos para o consumo devem estar dispostos nas prateleiras de cima; 
produtos pré-preparados nas partes do meio e produtos crus ou não higienizados na 
parte de baixo. 
 
3.1.4 Fornecedores. 
 
É importante priorizar fornecedores da região, pois isso contribui com a 
economia local e diminui o impacto ambiental causado pelo transporte. Além disso, o 
empreendedor tem que escolher um fornecedor que siga os mesmos padrões de 
boas práticas e atividades sustentáveis. 
 
Existe um calendário de safras fornecido pelo Ceagesp (Companhia de 
Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo) e pelo Ministério da Agricultura, 
Pecuária e Abastecimento que informam o período de safra dos alimentos, 
facilitando o planejamento dos cardápios e possibilitando a aquisição de produtos 
mais baratos, mais bonitos e mais nutritivos. 
 
O Restaurante Cellús como é um bom reconhecedor de sua região, adquiri a 
grande maioria dos seus produtos no Ceagesp de Sorocaba, localizado no Jardim 
Bertanha em Sorocaba. 
 
3.1.5 Água e Energia. 
 
Procurando atender as normas da Agência CPFL de Itu, no restaurante 
existem algumas alternativas que promoveram a economia desses recursos. 
Algumas delas são: adotar um sistema de captação da água da chuva para 
higienização das áreas externas do estabelecimento, projetar o ambiente para que 
utilize o máximo de iluminação natural, substituir lâmpadas fluorescentes por 
lâmpadas de LED, evitar sobrecarregar as instalações elétricas, manter paredes e 
tetos com cores claras, adquirir torneiras com acionamento eletrônico ou 
temporizador por pressão, tirar o excesso de sujeira das louças, deixando as de 
molho, ensaboar com a torneira fechada, dentre outras. 
 
3.1.6 Louça e Utensílios Descartáveis. 
 
Muitos restaurantes estão utilizando produtos descartáveis para economizar 
água, mas se você pensa na sustentabilidade como um todo, essa não é uma 
escolha vantajosa, pois na fabricação desses produtos são emitidos gases poluentes 
na atmosfera. Apenas uma pequena parte desses produtos são de fato reciclados, a 
grande maioria são lançados em aterros demorando anos para se decompor na 
natureza. Porém, existe uma boa alternativa: o uso de materiais biodegradáveis 
como copos, por exemplo. Esses materiais são obtidos através de produtos 
agrícolas como: milho, mandioca e cana-de-açúcar, depois de usados os materiais 
11 
 
 
 
biodegradáveis vão para a compostagem e viram adubo para produção de alimentose seu tempo de decomposição é bem menor do que os de plástico. 
 
3.1.7 Produtos de Limpeza. 
 
Além de sempre adquirir produtos regularizados pela Anvisa e também 
preferir os biodegradáveis, evitando substâncias nocivas ao meio ambiente. O 
Restaurante Cellús trabalha somente com uma empresa fornecedora de produtos de 
limpeza e com isso solicita um treinamento para utilização dos mesmos, 
principalmente no que se refere à diluição, eles devem ser diluídos de acordo com o 
fabricante, falhas na diluição pode acarretar desperdício de água e do produto de 
limpeza. 
 
3.1.8 Higiene e Segurança Alimentar. 
 
As Boas Práticas de Manipulação e Fabricação garantem a higiene e 
segurança alimentar do estabelecimento e contribui para evitar o desperdício de 
produtos, pois compreende procedimentos que visam o controle de qualidade dos 
produtos desde o processo de compras até o destino final do produto pronto, ou 
seja, procedimento que garantem uma melhor utilização das matérias-primas. 
 
3.1.9 Colaboração da Equipe. 
 
Um do resultado positivo depende muito do entendimento dos funcionários 
sobre essas questões. Os Informes e as incentivas de equipe que o restaurante 
proporciona a sua equipe realizando pequenas reuniões, palestras e treinamentos 
periodicamente abordando os assuntos relacionados ao tema, enfatizando sobre a 
importância de promover o uso racional dos recursos naturais e das matérias-
primas. Capacita e incentiva os funcionários a utilizarem todos os recursos de forma 
sustentável e gratificando-os por metas alcançadas, isso motiva os funcionários e 
gera economia para a empresa. 
 
3.1.10 Qualidade de Vida. 
 
Como o Cellús oferece benefícios e melhorias relacionadas à qualidade de 
vida dos funcionários, como uma área de descanso, gera uma maior produtividade e 
qualidade no trabalho, gerando maior retorno financeiro à empresa, além disso, 
esses benefícios podem reduzir custos com afastamentos e ações trabalhistas. 
 
3.2 Sistemas de Informação. 
 3.2.1 Desenvolvimento do Sistema. 
 O projeto é composto de dois sistemas, a versão mobile, a ser utilizada pelos 
garçons para anotar os pedidos dos clientes e então enviar para ser impresso na 
cozinha, e a versão desktop para o controle das mesas e fechamento dos pedidos. 
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 Na versão mobile será desenvolvido um sistema aberto, no qual ele irá 
interagir continuamente com seu meio ambiente para reabastecimento de material, 
energia e informação. Essa operação será menos estruturada e rotineira. 
 
A plataforma mobile escolhida para desenvolver o aplicativo é o Android, 
baseado em um sistema operacional Linux, em outras palavras o Android é um 
sistema operacional desenvolvido para dispositivos móveis que permite a seus 
desenvolvedores criarem aplicações na linguagem de programação Java. 
 
A versão desktop será utilizada uma ferramenta da plataforma Microsoft 
destinada a desenvolvedores que trabalham com a linguagem de programação C# e 
com o framework .NET. Sua principal função é auxiliar programadores na criação de 
aplicações para o Windows, e, sendo ele o sistema dominante do mercado. 
 
 Para sequência do projeto será utilizado um sistema TPS, que é um tipo de 
sistema de informação transacional. Ele coleta, guarda, modica e recupera as 
transações de uma organização. São sistemas integrados que atendem o nível 
operacional, são computadorizados, eles realizarão as transações rotineiras dos 
pedidos do restaurante. 
 
 Essa transação é um acordo, um movimento realizado entre entidade 
diferentes, envolvendo a troca de itens de valor. Os recursos são predefinidos e por 
meio deles os gerentes monitorarão as operações internas da empresa. 
 
 Usaremos um processamento em tempo real, onde cada transação será 
única, serão transações stand-alone, tanto na entrada para o sistema com também 
no manuseio da saída. 
 
 Utilizando esse sistema (TPS) teremos um alto desempenho com tempo de 
resposta rápido, o tempo de resposta a partir da entrada da transação para 
processar e gerar a saída deve ser de alguns segundos ou menos. 
 
 Cada transação que será processada, terá de ser da mesma maneira, 
independentemente do usuário logado. O processamento de um TPS suportará as 
operações de determinada organização. 
 
3.3 Banco de Dados. 
 
 3.3.1 Introdução a Banco de Dados 
 
 O desenvolvimento de um sistema de informação envolve a análise e o 
projeto de dois componentes: os dados e os processos. 
 
O projeto de dados é considerado a parte estática do sistema, uma vez que 
diz respeito a um universo persistente de características que dificilmente sofre 
modificações após sua definição. 
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O projeto de processos, por sua vez, é chamado de parte dinâmica, uma vez 
que as tarefas a serem realizadas sobre os dados podem variar, conforme ocorre a 
evolução do sistema. 
 
3.3.2 Linguagem SQL (Structured Query Language) 
 
Essa linguagem originalmente foi criada pela IBM, e de forma muito rápida 
começaram a surgir diversas variações criadas por outros fabricantes. Para 
solucionar esse problema, houve a necessidade de se criar uma linguagem-padrão, 
mantida pela American National Standards Institute (ANSI) desde 1986. 
 
Aqui no Brasil pela ISSO desde 1987, sendo ambos os órgãos 
governamentais que cuidam das normas padrões. 
 
3.3.3 Data Definition Language (DDL) 
 
Nesse projeto de Banco de Dados para o Sistema de Informação do 
Restaurante utilizaremos o tipo de linguagem DDL ou Data Definition Language, que 
interage com os objetos do banco de dados como: tabelas, functions entre outros. 
 
Cada Sistema Gerenciadores de Banco de Dados (SGBD) tem seus manuais 
técnicos com a lista completa de comandos DDl e suas respectivas sintaxes 
completas. 
 
Para criar a tabela para armazenar os registros dos produtos e valores a 
sintaxe do comando será: 
 
Create table CARDAPIO MENU ( Prato char(7), Parmegiana varchar(100) ). 
Para incluir uma nova coluna na tabela CARDAPIO MENU, que será usada 
para armazenar o valor do referido prato precisaremos alterar a tabela criada 
anteriormente executando o comando ALTER TABLE. 
 
3.3.4 Armazenamento e Recuperação de Dados. 
 
Para o desenvolvimento das informações foi utilizado o banco da dados 
Microsoft SQL Server. 
 
O MS SQL Server criado por volta de 1988, é um gerenciador de Banco de 
Dados relacional feito pela Microsoft. É um Bando de Dados robusto e usado por 
sistemas corporativos dos mais diversos portes. Sua principal função é a de 
armazenar e recuperar dados solicitados por outras aplicações de software seja 
aqueles no mesmo computador ou aqueles em execução em outro computador 
através de uma rede (incluindo a Internet). A SQL permite o aumento de 
produtividade operacional no desenvolvimento de sistemas, tem uma estrutura 
sintática muito próxima da linguagem humana, por isso tornou-se a linguagem 
básica utilizada em vários sistemas de gerenciamento de banco de dados. 
14 
 
 
 
 
3.4 Matemática Aplicada. 
 
 3.4.1 Aplicações – Demanda e Oferta de Mercado. 
 
 Mercado é um conjunto de dispositivos que permitem que compradores e 
vendedores de um bem ou serviço entrem em contato para comercializá-lo. 
 
 A função demanda de um determinado consumidor por um bem X é aquela 
que mostra os preços de X referentes à quantidade que a pessoal deseja comprar. 
Em outras palavras, a demanda indica o preço máximo que esse consumidor está 
disposto a pagar por cada uma das unidades de X. É uma função de 1º grau 
decrescente, representada por: 
 
 Qd= -a(P)+b 
 
 Onde Qd é a quantidade de demanda por unidade de tempo, e P é o preço do 
bem. Sobre a oferta é uma função de determinado produtor de um bem X é aquela 
que mostra cada um dos preços de X e a quantidade que se deseja vender. Em 
outras palavras, a oferta indica o preço mínimo que o produtor está disposto a 
receber por cada uma das unidades de X. 
 É uma função de 1º grau crescente, que representa a relação entre o preço 
do bem P e a quantidade ofertada X, dado por:P=g(x). 
 
 A oferta também é definida pela unidade de tempo e para um determinado 
lugar e data. 
 
 3.4.2 Custo Total. 
 
 Chamamos de custo o gasto relativo ao bem ou serviço utilizado na produção 
de outros bens e serviços. Os custos fixos são aqueles que não variam em função 
das alterações dos níveis de produção da empresa. A classificação variável aplica-
se ao custo que demonstra um comportamento dependente exclusivamente das 
variações no nível de produção. 
 
 O custo total é a somatória dos vários custos incorridos pela empresa. 
 A fórmula do custo total é uma função linear: CT=Cf+Cv(x) 
 
Como elencado no início desse projeto, apresentaremos os custos de 
implementação dos novos recursos do projeto, dentro de cada uma das duas 
unidades de negócio. 
 
 O Restaurante Cellús, investirá na compra de 6 tablet’s e um computador que 
ficará na cozinha interligado em uma multifuncional para a impressão dos pedidos 
em cada unidade do mesmo. 
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 Cada tablet tem um custo de R$ 450,00 e a impressora um custo de R$ 
500,00. A instalação dos recursos de hardware e software ficarão em R$ 150,00 por 
aparelho. 
 
 De acordo com o apresentado, temos os seguintes dados: 
 
TIPO DE EQUIPAMENTO QTDE MOEDA VALOR UNITÁRIO TOTAL 
Tablet Samsung 6 R$ R$ 450,00 R$ 2.700,00 
Impressora Multifuncional 1 R$ R$ 500,00 R$ 500,00 
Instalação Hardware 6 R$ R$ 75,00 R$ 450,00 
Instalação Software 6 R$ R$ 75,00 R$ 450,00 
TOTAL R$ 1.100,00 R$ 4.100,00 
 
 Sendo assim podemos afirmar que o restaurante terá um CT=R$ 8.200,00, 
levando em consideração que o valor de cada prato no restaurante tem um Cm=R$ 
25,00. Cada unidade vendendo uma média de 175 refeições/ dia, o estabelecimento 
necessitará apenas de 1 dia de serviço para reembolsar todo o capital investido, 
logrando êxito na operação e melhor atendendo seus clientes com maior agilidade 
no processo de capitação de pedidos. 
 
3.5 Ética e Legislação Profissional. 
 
 3.5.1 Conceito de Ética, Moral e Justiça. 
 
 A ética é uma ciência que tem por objeto de estudo a moral e a conduta 
humana. É o estudo do homem em sociedade. 
 
 Se a ética pode ser entendida como a forma pela qual o indivíduo se 
comporta em sociedade, a moral pode ser definida com a forma com que a 
sociedade enxerga este “ser” e seus atos perante ela. 
 
 O conceito de justiça é o que o indivíduo considera justo ou injusto e está 
diretamente ligado às suas convicções pessoais, íntimas, sobre o que ele entende 
por certo o errado, dentro daquilo que mais lhe convém. 
 
 3.5.2 Aspectos Éticos e Legais Sobre o uso de Internet no Trabalho. 
 
 “A liberdade de comunicação consiste num conjunto de direitos, formas, 
processos e veículos, que possibilitam a coordenação, desembaraçada da criação, 
expressão e difusão do pensamento e da informação”. (SILVA, 1998). 
 
 Vivemos um momento no qual a liberdade de informação pela internet se faz 
mais presente e almejada, apesar da censura imposta por alguns países, como a 
China. 
 
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 Nesse sentido, a liberdade de informação compreende a procura, o acesso, o 
recebimento e a difusão de informações ou ideias, por qualquer meio, e sem 
dependência de censura, respondendo cada qual pelos abusos que cometer (SILVA, 
1998, p.249). 
 
Se por um lado, Tecnologia é sinônimo de velocidade e precisão das práticas 
empresariais, por outro representa também um emaranhado de problemas sociais e 
até mesmo jurídicos, à medida em que nem sempre o trabalhador utiliza-se destes 
recursos visando aplicar-lhes a destinação pretendida. 
É cada vez mais comum, por exemplo, que o trabalhador dedique-se, através 
do computador e durante o período laboral, a outras atividades absolutamente 
estranhas ao interesse do empregador: acesso a correio eletrônico pessoal, sites de 
relacionamento, conteúdo adulto, humor, serviços de comunicação pessoal, etc... 
 
O grande problema do comportamento inadequado supra descrito é que, 
além de contrariar o senso ético, indica ociosidade por parte do trabalhador. Não 
obstante, ainda expõe a segurança da empresa, sujeitando seu artefato tecnológico 
à incidência de ameaças à segurança digital, a exemplo de vírus, malware e outros. 
 
Nesse sentido, estabelecer políticas de segurança da informação, termos de 
uso de e-mail, códigos de ética e de conduta, é um pressuposto necessário se o 
empregador pretende coibir o ócio do colaborador ou a exposição de informações e 
recursos até mesmo aos concorrentes mal-intencionados. 
 
Desenvolver um trabalho de educação para o uso desses recursos também é 
importante. 
 
Em termos legais, é preciso lembrar ainda que é direito e dever do 
empregador zelar pelo seu patrimônio. Uma vez que a empresa oferece ao 
trabalhador os recursos tecnológicos necessários ao desempenho da atividade 
laboral, a exemplo de computador e internet, tais recursos integram esse patrimônio. 
Assim, caso o trabalhador não siga as regras e a diligência necessária para o 
manuseio desse equipamento, sujeita-se inclusive à demissão por justa causa, uma 
vez que constitui falta grave. 
 
Diante o exposto, fica demonstrado que a ausência de legislação específica a 
tratar do tema não significa que o empregador estará juridicamente desprotegido. 
Entretanto, as práticas preventivas aqui mencionadas traduzem a garantia de que 
essa proteção jurídica estará asseverada. 
 
Ao empregador, portanto, é imprescindível valer-se do direito preventivo como 
ferramenta estratégica para garantir segurança e controle sobre seu patrimônio e 
sobre as ações de sua equipe durante o expediente. Quanto trabalhador, estará 
amparado sempre que pautar-se pela ética e bom senso que norteiam o 
profissionalismo. 
 
 
17 
 
 
 
4. CONCLUSÃO. 
 
Dentro do projeto apresentado, a alteração do atual sistema de capitação de 
dados realizados pelo restaurante Cellús, o desenvolvimento de novas tecnologias e 
a busca por uma estrutura, envolvem formas de atuação em que alteram sua 
estrutura interna. 
 
Com os investimentos em sistemas de informação, banco de dados, calculo 
de custos e embasamento jurídico e ético, fica claro que o restaurante além de 
proporcionar um melhor atendimento aos seus amigos e clientes, também 
compreende uma carga educacional e de capacitação profissional ampliando o 
envolvimento do colaborador com as práticas da sua área de atuação. 
 
Não esquecendo das políticas de sustentabilidade e de reutilização são de 
certa forma um marketing empresarial, com vistas ao desenvolvimento das 
tecnologias que nos envolve. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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5. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS. 
 
Unip. Interativa EaD: Apostilas de Sistemas de Informação, Administração de Banco 
de Dados, Matemática Aplicada e Ética e Legislação Profissional 2018. 
Entrevista: Sócio Proprietário do Restaurante Cellús Sr. Kleiton de Mesquita.