ROTULAGEM - como ler o rótulo dos alimentos

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Ingredientes:
água gaseificada, ,
extrato de noz de
cola, cafeína,
corante caramela 
Porção: É a quantidade de produto
que o fabricante usa como referência
para os valores de cada nutriente que
estão na tabela.
Quantidade de Porção:
Quanto uma porção de
referência possui de cada
nutriente
Veja como ler os rótulos
dos alimentos
A composição dos alimentos industrializados é dividida
entre Ingredientes e Informação Nutricional
INGREDIENTES: 
A substância em maior quantidade no alimento aparece em
primeiro lugar no rótulo de ingredientes e assim por diante.
Geralmente trazem todos os componentes usados na
preparação do produto.
INFORMAÇÃO NUTRICIONAL: 
%VD(*): Indica em porcentagem
quanto aquela porção contém do
total que devemos consumir
diariamente daquele nutriente.
Nutrientes: Necessários,
mas que devem seguir um
valor limite de consumo
diário.
Produto produzido a partir da
soja transgênica
ZERO AÇÚCAR
Néctar
Caldo de Cana
Rapadura
Xarope de Milho
Xarope de Malte
Extrato de Malte
Xarope de Milho com alta
concentração de frutose
Xarope de Agave
Xarope de Açúcar
Calda de Açúcar
Mel
Melado
Melaço
Açúcar Refinado
Açúcar
Açúcar Mascavo
Açúcar de Coco
Açúcar Cristal
Açúcar Invertido
Açúcar de Confeiteiro
Açúcar Bruto
Açúcar Líquido
Açúcar Orgânico
Glicose
Frutose
Sacarose
Glicose de Milho
Dextrose
Maltose
É zero mesmo?
O alimento apresenta "0 g" de gordura trans
na tabela nutricional, porém contém algum
desses componentes.
Gordura Trans
Exemplos:
Margarina, Bolacha Recheada, Sorvete, Pipoca de Micro-Ondas,
Macarrão Instantâneo.
Encontrada em alimentos de origem animal ou
produzida industrialmente por processos tecnológicos.
ATENÇÃO
Mesmo o alimento afirmando ser
isento de Gordura Trans, verifique
a lista de ingredientes:
Gordura Vegetal Hidrogenada
Graxa Vegetal.
Vamos mudar o
nome da gordura
trans e dizer que é
isento no rótulo?
Vamos!!!
Os vilões 
Os piores ingredientes que podem estar no rótulo dos
alimentos que consumimos.
Nitrito e nitrato de sódio – Estes
componentes têm como principais
funções a preservação dos alimentos e
dar-lhes um tom cor de rosa, sendo
comumente usado nos frios.
Corante de caramelo – Presente
numa boa parte dos refrigerantes e
doces, este corante artificial está
associado ao aparecimento de câncer
em animais, tendo ainda um potencial
cancerígeno em humanos.Corante amarelo – O código E102 é
um dos que deve evitar ao máximo.
Trata-se da tartazina, um pigmento
sintético associado a um maior risco
de déficit de atenção em crianças. Fosfato de sódio – Também usado
para aumentar a validade dos
alimentos, este químico está presente
nos produtos de frios ou empanados
industrializados e o seu consumo tem
um impacto direto no sangue,
aumentando o risco de doenças de
coração.
Gostou do
POST?
https://www.sintenutri.org.br/noticia/conheca-os-piores-ingredientes-
que-podem-estar-no-rotulo-dos-alimentos-que-consumimos
http://www.educacaodopaladar.com/como-ler-rotulos-de-alimentos/
https://www.healtheuniversity.ca/pt/DiabetesCollege/Documents/S3C6-
por.pdf
Referências:
Grupo 4:
Emily da Silva Córneo
Diana Vieira da Silva
Anelise Pratts Bonotto
Seminário Integrador II