Monge Fruit O melhor adoçante da natureza

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Monge Fruit: O melhor adoçante da natureza?
Com a ingestão de açúcar em alta, encontrar alternativas mais saudáveis e doces tem sido uma
prioridade para muitas pessoas. O problema é que os substitutos do açúcar e adoçantes artificiais
tendem a ser preenchidos com outros produtos químicos e ingredientes nocivos, e alguns até contêm
calorias e afetam os níveis de açúcar no sangue, apesar do que muitas pessoas acreditam. Entre na
fruta do monge.
O adoçante de frutas monge tem sido celebrado como uma maneira revolucionária de adoçar alimentos
e bebidas sem os efeitos nocivos do açúcar tradicional e certos substitutos do açúcar.
Quais são os benefícios para a saúde da fruta monge? Ele contém compostos que, quando extraídos,
são estimados 200 a 300 vezes mais doces do que o açúcar de cana regular, mas sem calorias e sem
efeito sobre o açúcar no sangue.
Soar bom demais para ser verdade? - Não é!
Esta fruta tem sido usada como adoçante há séculos e, depois de muitos anos de apenas estar
disponível no exterior, tornou-se recentemente mais fácil encontrar em mercearias nos EUA e em outros
lugares.
O que é o Monk Fruit?
Monk fruit (nome da espécie Momordica grosvenori) também é chamado luo han guo. Este pequeno
fruto verde é um membro da família de plantas Cucurbitaceae (gourd).
Foi nomeado após monges que colheram a fruta nas montanhas do sul da China já no século 13.
https://draxe.com/nutrition/artificial-sweeteners/
https://draxe.com/nutrition/artificial-sweeteners/
https://draxe.com/nutrition/sugar-substitutes/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5127336/
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Raramente encontrados na natureza, os frutos dos monges foram originalmente cultivados em regiões
como as montanhas Guangxi e Guangdong, na China. O governo chinês tem na verdade a proibição de
monges e seu material genético, impedindo-a de deixar o país.
Portanto, a fruta deve ser cultivada e fabricada na China. Isso, combinado com o complicado processo
de extração, torna os produtos de frutas de monges caros para criar.
O monge é bom para você? Há muito tempo é considerado como o “fruto da longevidade” graças aos
seus altos níveis de antioxidantes e efeitos anti-inflamatórios.
Ao longo da história, foi usado medicinalmente como expectorante, remédio para tosse, tratamento para
constipação e como remédio para limpar o calor / febre do corpo.
Hoje, os especialistas consideram extratos doces de plantas naturais, como stevia e fruta monge, como
alternativas atraentes ao açúcar.
Um relatório de 2019 publicado no International Journal of Vitamin and Mineral Research Consumption
explica:
Infelizmente, a substituição de açúcar pelos adoçantes artificiais atualmente disponíveis não
parece ter efeitos clínicos favoráveis. Dadas as preocupações relacionadas à saúde com os
adoçantes atualmente disponíveis, como aumento do risco de obesidade e diabetes tipo 2,
há um interesse renovado na identificação de um adoçante seguro e palatável.
Fatos nutricionais
Os adoçantes de frutas de monge vêm em várias formas: extrato líquido, pó e grânulos (como açúcar de
cana).
Monge, tecnicamente falando, contém uma quantidade muito pequena de calorias e carboidratos, assim
como outras frutas e legumes. No entanto, não é comumente consumido fresco (já que a fruta começa a
ter um sabor podre rapidamente após a colheita) e quando seca seus açúcares se quebram.
Quando comido fresco, a fruta monge tem cerca de 25% a 38% de carboidratos, bem como alguns de
vitamina C.
Por causa de sua curta vida útil depois de ser colhida, a única maneira de desfrutar de frutas monges
frescos é visitar as regiões asiáticas. É por isso que muitas vezes é seco e processado.
Após a secagem, as quantidades vestigiais de frutose, glicose e outros componentes são consideradas
insignificantes, por isso é tipicamente contado como um alimento de zero calorias.
Do que a fruta do monge tem gosto e por que é tão doce?
Muitos usuários de adoçantes de frutas de monge dizem que o sabor é agradável e que há pouco ou
nenhum sabor amargo, ao contrário de alguns outros substitutos do açúcar.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464609000048
https://draxe.com/health/home-remedies-cough/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5591507/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30747604
https://draxe.com/nutrition/carbohydrates/
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Não é doce devido a açúcares naturais como a maioria das frutas. Ele contém poderosos antioxidantes
chamados mogrosides, que são metabolizados de forma diferente pelo corpo do que os açúcares
naturais.
É por isso que, apesar de seu sabor muito doce, essas frutas praticamente não contêm calorias e não
têm efeito sobre o açúcar no sangue.
Os mogrosides fornecem níveis variados de doçura – o tipo conhecido como mogrosides-V é o mais alto
e também o associado à maioria dos benefícios para a saúde. Alguns produtos produzidos com fruta de
monge podem ser intensamente doces, mas podem ser cortados e usados com moderação.
Benefícios
1. Contém antioxidantes que combatem os radicais livres
Os mogrosides da fruta Monge, os compostos que lhe dão sua doçura intensa, também são poderosos
antioxidantes. O estresse oxidativo desempenha um papel em muitas doenças e distúrbios, e a escolha
de alimentos altamente antioxidantes é a chave para reduzir os danos dos radicais livres no corpo.
Estudos mostraram que os mogrosides “inibiram significativamente espécies reativas de oxigênio e
danos oxidativos de DNA”. O fato de que os mesmos ingredientes de frutas de monges que fornecem
antioxidantes também fornecem um adoçante sem calorias faz com que seja nada menos do que um
superalimento.
2. Pode ajudar a reduzir o risco de obesidade e diabetes
Estima-se que os americanos consumam 130 quilos de açúcar por ano, ao contrário de nossos
ancestrais no início dos anos 1800, que tinham uma média de cerca de 10 quilos. Este aumento na
ingestão de açúcar aumentou as taxas de obesidade, bem como casos de diabetes.
Um estudo de 2017 publicado no International Journal of Obesity afirma: “Substituir adoçantes por
adoçantes não nutritivos (NNS) pode ajudar no controle glicêmico e no controle do peso corporal”. Neste
estudo, os adoçantes não nutritivos incluíram aspartame, fruta-monge e estévia, que contribuíram
substancialmente menos para a ingestão diária total de energia, glicose pós-prandial e liberação de
insulina em comparação com bebidas adoçadas com sacarose.
Monk fruit pode melhorar a resposta à insulina e não afeta os níveis de açúcar no sangue da maneira
que os açúcares naturais fazem, de acordo com estudos de pesquisa. Isso significa que ele pode
fornecer o sabor doce que desejamos fortemente sem os efeitos colaterais prejudiciais.
A pesquisa indica que o uso de adoçantes de frutas monges pode ajudar aqueles que já sofrem de
obesidade e diabetes de promover sua condição. Outro benefício em comparação com outros adoçantes
é que o adoçante é extraído de frutas não transgênicas, ao contrário do açúcar de mesa e do xarope de
milho rico em frutose.
3. Tem efeitos anti-inflamatórios
https://draxe.com/nutrition/top-10-high-antioxidant-foods/
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480701336360
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O uso chinês antigo desta fruta incluía beber chá feito a partir da fruta cozida para resfriar o corpo de
doenças, incluindo febre e insolação. Também foi usado para acalmar uma dor de garganta.
Este método funciona devido aos mogrosídeos da fruta do monge, que têm efeitos anti-inflamatórios
naturais.
4. Pode ajudar a combater o desenvolvimento do câncer
Há evidências que sugerem que as sementes e extratos retirados deste fruto têm anti-
carcinogenicefeitos anticancerígenos. O extrato de fruta Monk mostrou uma capacidade de inibir o
crescimento do tumorda pele e da mama e fornecer proteínas que têm habilidades anticancerígenas.
Há ironia no fato de que outros adoçantes são mostrados para aumentar o risco de câncer, enquanto o
adoçante de frutas monge parece ter o poder de reduzi-lo.
5. Pode ajudar a combater infecções
Ao tratar infecções bacterianas, os antibióticos são amplamente utilizados em excesso. Agentes
antimicrobianos naturais são opções muito melhores para combater infecções para retardar o aumento
contínuo da resistência aos antibióticos.
Monk fruit tem mostrado a capacidade de inibir o crescimento de certas bactérias, especificamente
bactérias orais que causam cárie dentária e doença periodontal.
Esses estudos também mostram a capacidade da fruta de combater algumas formas de sintomas de
candida e supercrescimento, como , que quando não tratada pode afetar muitos outros sistemas do
corpo.
6. Luta contra a fadiga
Em um estudo em camundongos, os extratos de frutas de monge foram bem-sucedidos na diminuição
da fadiga em camundongos de exercício. O estudo foi capaz de reproduzir os resultados e provar que os
ratos que receberam o extrato tiveram tempos de exercício prolongados.
Este estudo fornece evidências de por que a fruta do monge tem sido chamada de “fruto da
longevidade”.
7. Adequado para dietas diabéticas e de baixo geticêmico
Esta fruta foi usada como antidiabético pelos chineses durante séculos. Além de ser um anti-
hiperglicemia comprovado (que ajuda a reduzir os níveis de glicose no sangue no corpo), estudos em
animais também mostraram habilidades antioxidantes direcionadas para as células pancreáticas,
permitindo uma melhor secreção de insulina no corpo.
As habilidades antidiabéticas da fruta do monge estão associadas com seus altos níveis de
mogrosídeos. Uma melhor secreção de insulina é uma parte importante da melhoria da saúde dos
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21631112
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304383503002854
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http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16835866
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pacientes diabéticos, e a fruta do monge tem demonstrado até mesmo em estudos com animais para
reduzir potencialmente os danos nos rins e outros problemas relacionados ao diabetes.
Como um adoçante com um baixo índice glicêmico, também é uma maneira de aqueles que lutam com
diabetes podem desfrutar de um sabor doce sem a preocupação de afetar ou piorar sua condição
diabética. Por essa mesma razão, a fruta do monge é uma boa escolha para as pessoas que seguem a
dieta cetogênica ou outras dietas com baixo teor de carboidratos.
8 ('). Trabalha como um anti-histamínico natural
Extrato de fruta monge, quando usado repetidamente, tem mostrado uma capacidade de combater
reações alérgicas também.
Em um estudo com camundongos, a fruta do monge foi administrada repetidamente a camundongos que
exibem fricção nasal e arranhões devido a histaminas. O estudo mostrou que “tanto o extrato [lo han
kuo] quanto o glicosídeo inibiram a liberação de histamina” nos sujeitos do teste.
Perdas, riscos e efeitos colaterais
Quais são os efeitos colaterais da fruta monge? É geralmente considerado muito seguro, uma vez que
houve muito poucos efeitos colaterais relatados ou reações negativas.
Parece ser seguro para adultos, crianças e mulheres grávidas / grávidas para consumir, com base na
pesquisa disponível e o fato de que ele tem sido consumido há séculos na Ásia.
Ao contrário de alguns outros adoçantes, é improvável que cause diarreia ou inchaço quando consumido
em quantidades moderadas.
Como substituto do açúcar, foi aprovado para uso pela FDA em 2010 e é considerado “geralmente
seguro para consumo”. Dito isto, sua aprovação foi bastante recente, então não há estudos de longo
prazo disponíveis para testar os efeitos colaterais da fruta do monge ao longo do tempo, o que significa
que é melhor exercitar o cuidado ao consumi-lo em grandes quantidades.
Monk Fruit vs. Stevia (tradução)
Nos Estados Unidos, a FDA permite que qualquer alimento / bebida que tenha menos de 5 calorias por
porção seja rotulado como “congelado” ou “zero calorias”. Tanto os adoçantes de monge quanto de
stevia se enquadram nessa categoria.
Isso torna ambos os produtos boas opções se você estiver observando seus níveis de peso ou açúcar
no sangue.
Stevia rebaudiana (Bertoni), uma planta nativa da América do Sul, é cultivada para produzir extrato de
stevia, outro adoçante popular e sub açúcar.
A estévia é considerada um “adoçante de alta intensidade”, uma vez que os glicosídeos de esteviol que
são extraídos da planta estévia são cerca de 200 a 400 vezes mais doces do que o açúcar de cana. Um
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17349091
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https://draxe.com/nutrition/glycemic-index/
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glicosídeo específico encontrado em plantas de estévia chamado rebudiosídeo A (Reb A) é usado na
maioria dos produtos comercialmente disponíveis.
Na forma de extrato / pó, a stevia não afeta os níveis de açúcar no sangue e é “geralmente reconhecida
como segura” (GRAS) pela FDA. No entanto, neste momento, a FDA ainda não deu uma estévia de
folha inteira um rótulo oficial GRAS, uma vez que mais pesquisas são necessárias.
Tanto o monge quanto a stevia são estáveis ao calor, o que significa que você cozinha e assa com elas
até cerca de 400 graus Fahrenheit sem alterar seu sabor. Algumas pessoas acham que a stevia tem um
pouco de sabor e não imita o sabor do açúcar de cana tão de perto quanto a fruta do monge.
Como escolher o adoçante certo (mais receitas)
Qual é o melhor adoçante de fruta monge para comprar? Por causa de sua curta vida útil, a única
maneira de experimentar frutas de monge fresco seria viajar para o Sudeste Asiático e comprar um
fresco da videira, o que obviamente não é realista para muitas pessoas.
A próxima melhor maneira de experimentar o extrato de fruta monge ou o pó de fruta monge é comprá-lo
em forma seca.
Quer saber onde comprar fruta monge? Frutas-monsas secas podem ser encontradas on-line (como na
Amazon) e em muitos mercados chineses.
Você pode usar a fruta seca em sopas e chás.
Você também pode fazer o seu próprio substituto do açúcar de fruta monge através da criação de um
extrato (experimente seguir uma das receitas do extrato de Stevia líquida aqui).
Você pode optar por fazê-lo usando álcool, água pura ou glicerina, ou uma combinação dos três. Fazer a
sua própria solução em casa garante que você sabe quais ingredientes são usados e a qualidade dos
ingredientes.
Extrato de fruta monge é fabricado de várias maneiras diferentes. Mais comumente, a fruta fresca é
colhida e o suco é combinado com uma infusão de água quente, filtrado e depois seco para criar um
extrato em pó.
Alguns tipos podem ser rotulados como “frutas de monge cruas” se não contiverem outros ingredientes.
A doçura está contida nos mogrosídeos e, dependendo do fabricante, a porcentagem do composto varia,
o que significa que diferentes produtos terão diferentesníveis de doçura.
Cuidado com os tipos que incluem ingredientes adicionados como melaço e um álcool de açúcar
chamado eritritol, que pode causar problemas digestivos entre algumas pessoas.
Receitas de frutas do monge:
Outros edulcorantes alternativos saudáveis:
http://www.superfoods-for-superhealth.com/how-to-make-stevia-extract.html
https://draxe.com/nutrition/erythritol/
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Não é fã do sabor da fruta monge? Você pode querer tentar usar outros adoçantes, como stevia ou xilitol
em vez disso. Se você não se importa de consumir açúcar e calorias reais, outras opções incluem mel
cru, melaço e xarope de bordo real.
Use estes em alimentos como aveia, assados, café e chá para ajudar a reduzir a ingestão de açúcar
processado.
Pensamentos finais
O que é a fruta monge? É um substituto do açúcar que contém compostos que têm um sabor
muito doce quando extraídos.
Estes compostos são 300-400 vezes mais doces do que o açúcar, mas não têm calorias nem
efeito sobre o açúcar no sangue.
Esta fruta também fornece poderosos antioxidantes chamados mogrosides, que são
metabolizados de forma diferente pelo corpo do que os açúcares naturais.
Os benefícios da fruta do monge podem incluir combater os radicais livres, reduzir o risco de
obesidade e diabetes, agir como um anti-inflamatório e refrigerante, ajudar a tratar e prevenir o
câncer, combater infecções, combater a fadiga e trabalhar como um anti-histamínico natural.
https://draxe.com/nutrition/xylitol/
https://draxe.com/nutrition/benefits-of-honey/